Speyside

Glen Moray 18 ans

47.2% alc./vol.
First Fill American Oak Barrels.

André 87.5%
Avalanche de miel et l’habituel backbone de saveurs de salade de fruits, de citron et de jus de poires, bloc de toffee, paille, jus de pommes, oranges, abricot, vanille. Côté texture, on a fait un énorme bord en avant versus le dilué 40% des autres versions. La bouche est beaucoup plus structurée, texturée aussi; caramel, miel, toffee, vanille, poires, agrumes, gâteau aux fruits, cannelle, gingembre, bois de chêne sec, céréales séchées, oranges. Le côté mielleux a quelque chose qui me rappelle la palette aromatique du Highland Park (c’est un bon point ça). La finale est plus épicée et relevée par l’alcool aussi, tarte aux pommes, fruits tropicaux, les notes de gingembre et de poivre donnent aussi une seconde vie et propulsent la finale sur une belle longueur.

Patrick 90%
Ok, c’est ici que ça se passe. Les cask finish de cette distillerie sont d’excellents rapports qualité prix mais pas les ages statements… À moins d’y aller avec ce 18 ans! Yep, aucun regrets ici! Nez : Cassonade aux fruits des champs, avec une touche de chêne sablé. Bouche : Des biscuits à l’orge, du xérès brûlant, du chêne subtilement épicé… Ok, tout y est. Finale : D’une belle longueur, avec du bois brûlé et de la belle cassonade légèrement fruitée.

Glen Moray 15 ans

40% alc./vol.
Affinage et American Oak et Sherry Casks.

André 82.5%
Nez plat comme approche, un peu de gingembre et de toffee, fleur des champs et vanilla, salade de fruits, léger citronné aussi et douceur sucrée qui ressemble au bourbon cask, une touche de fruits rouges, genre marmelade de cerises et framboises, pommes vertes. La bouche évoque un baiser de céréales maltées, nappées de morceux de poires en dés couronnés de crème Chantilly, une pincée de gingembre frais épicé, fruits tropicaux, sherry effacé. La texture est diluée et hyper luquide, sans structure presque. Touche de bois sec en finale relevé par quelques épices. Finale courte, légèrement amère.

Patrick 84%
Ouin. C’est bon, mais venant d’un whisky de 15 ans, mais attentes sont déçues. Genre, je la reçois en cadeau, je vais être super heureux, mais je ne paierai jamais pour ça. Nez : Du xérès sucré, de la vanille et un peu de caramel. Bouche : Parfois, les saveurs arrivent une à la fois, mais ici, tout arrive en même temps : Chêne brûlé, xérès, caramel, vanille subtile et fruits mûrs. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé et les fruits mûrs.

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel #4179

47.8% alc./vol.
Single Cask #4179, Bottle #565.

André 93%
L’esprit des fêtes version whisky. Gâteau au fruits maison, cerises noires, oranges, épices, cannelle, gingembre, prunes, un peu tannique dans l’approche, avec une sensation de sherry un peu vieillot mais de bonne vivacité. Incroyable texture en bouche, licoreux; fruits secs, cerises, gingembre, chocolat noir, une touche de bois de chêne, compote de pommes, cerises trempées dans le chocolat noir, dates, raisins secs. Belle palette aromatique jumelée d’une texture exquise. Finale épicée et piquante, un peu sèche sur le bois de chêne, amertume du chocolat noir et poivre noir. Pas donné mais un sure shot à coup sûr.

Patrick 91%
Répond à toutes les attentes qu’on peut avoir d’un sherry cask! Absolument succulent! Nez : Un alléchant parfum de beaux fruits sucrés, de chocolat au lait, de caramel. Bouche : Un whisky riche et marqué par un xérès sucré et crémeux, avec du chocolat et du caramel. Miam, miam, miam! Finale : D’une belle longueur, sucré, fruité et légèrement boisée.

Martin 92%
Nez: Vanille et xérès, gâteau aux épices, cassonade et marmelade. Orge et cuir, légère fumée de tourbe. On arrondit le tout avec un peu de gingembre et de cacao. Bouche: Superbe texture qui tapisse le palais et laisse briller raisins, oranges, miel, caramel et épices chaudes. Xérès goulu et chêne sec. Cherry blossom, comme c’est bon! Finale: Poivrée, boisée et épicée, on profite pleinement de cette longue finale. Équilibre: Excellent single sherry cask à sortir quand on reçoit les chummys. Ou bedon à garder pour soi et boire avec le chat.

Glenfiddich Winter Storm 2017 – Batch #1 – Experimental Straight from the Cask – Cask #7

51.4% alc./vol.
Glenfiddich de 21 ans d’âge affiné pendant 6 à 9 mois en fût de vin de glace Canadien. Cette version n’est pas distribuée sur le marché et est un échantillon tiré directement d’un des fûts.

André 92%
Très doux au nez, belle vanille crémeuse, céréales Sugar Crisp, bananes, ananas, savoureuses notes sucrées, salade de fruits tropicaux, oranges, poires, abricots, léger côté citronné et frais super agréable. Ce qui marque la bouche, c’est la texture huileuse et grasse, parfaite pour la dent sucrée; salade de fruits tropicaux, poires, ananas, oranges, raisins verts, wine gums. Very sticky… Finale un peu courte, mais compensée par l’hyper générosité des saveurs couvrant une vaste étendue de la palette des fruits, bonne envolée d’épices et de poivre aussi. J’aime beaucoup l’accent légèrement licoreux qui demeure en bouche après chaque gorgée et la sensation générale rafraichissante laissée par la finale. La douceur du spirit de Glenfiddich s’est très bien prêté au jeu du cask finish. Définitivement, j’aurais embouteillé à 51% plutôt que comme la version grand marché à 43%.

Patrick 91%
Un beau gros whisky intense, avec un beau mélange d’épices et de sucre. Nez : J’aime l’image d’André des céréales Sugar Crisp! Sucré, fruité, des pommes rouges mûres, une touche d’agrumes. Bouche : Oh, du caramel, du miel, du chocolat au lait, des épices, des pommes rouges, de la vanille et des raisins verts. Finale : D’une belle longueur, des épices et un peu de sucre.

Glenfiddich Experimental Series #03 Winter Storm 21 ans

43% alc./vol.
Glenfiddich de 21 ans d’âge affiné pendant quelques mois en fût de vin de glace Canadien.

André 82%
Attentes et déceptions, surtout après avoir goûté à la version directement du fût version cask strength. Nez fruité, les fruits tropicaux, frais et presque effectivement hivernal, rafraichissant plutôt, oranges sanguines, raisins verts, gros manteau sucré. Bouche douce et sucrée; poires, vin effervescent, raisins verts, sucre à glacer, légère touche citronnée et beaucoup de fruits tropicaux. Dommage pour la texture et la dilution qui affaibli la toile de saveurs. Courte finale sucrée.

Patrick 83%
Avec un whisky fait en quelque sorte en mon honneur, mes attentes étaient élevées (sans jokes, je suis le canadien qui a inspiré le produit en étant prisonnier de la distillerie pendant trois jours à cause de la pire tempête de neige en 60 ans!). Et je suis plutôt déçu. 21 ans pour ça, bof. Nez : Parfum léger, fruité et légèrement sucré. Bouche : Sucré, très épicé, des pommes cramées et boisé…. Je m’attendais toutefois à un produit mieux balancé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé.

Macallan Edition No.4

48.4% alc./vol.
Cette edition est le fruit de 7 différents types de fûts; European/American Oak refill butts, European/American Oak refill hogsheads, American Oak first fill Vasyma hogsheads, European Oak first fill Diego Martin Rosado butts, European Oak first fill Jose Y Miguel Martin butts, European Oak first fill Tevasa butts/puncheons et European Oak first fill Tevasa hogsheads.

André 91%
Café au lait, chocolat au lait, cacao, pommes caramel, oranges, sherry onctueux, petits fruits sauvages, gingembre, brin de scie. En bouche; dattes, oranges, chocolat au lait, xérès calme et langoureux, gingembre et poivre, caramel, miel, raisins de Corinthe. Belle texture, ronde et sexy et qui cachent bien l’apport d’épices. Beaucoup de tannins provenant du bois encore une fois arrondi par les notes de chocolat au lait. Finale truffes au chocolat au lait fourré de raisins secs et d’oranges roulé dans les épices.

Patrick 93%
OK, je vais m’en acheter une bouteille sur-le-champ! Pour amateurs de whisky au xérès, difficile de trouver mieux sans se mettre en faillite. Nez : Parfum de fruits mûrs suaves et sucrés, avec du chocolat au lait et une pointe de vanille. Bouche : Wow! Du chocolat épicé, de la vanille, des fruits-mûrs-sur-le-party… Wow! Finale: D’une belle longueur, mais on voudrait qu’elle soit beaucoup plus longue tellement c’est bon!

Martin 93.5%
Nez: Oh my god, Macallan strikes again. Dattes, raisins, cuir, sherry, toffee, oranges, Nespresso et fruits des champs. Gingembre et cannelle. Bouche: Onctueux et crémeux à l’os. Caramel, sherry, raisins, cuir, tabac. Un sherry cask comme seuls Macallan savent maîtriser. Finale: Bois sec, xérès goulu, brin de scie et colle à bois. Doux cuir à peine fumé. Pâte de fruits rouges. Équilibre: Un travail de maître ici, la qualité et la diversité des fûts sont à l’honneur ici. Parfois on trouve Macallan cher, mais parfois il faut aussi payer pour avoir de balles choses.

Macallan 18 ans Triple Cask

43% alc./vol.
2018

André 87%
Poires caramélisées, chocolat blanc, oranges, vanille, bois de chêne chocolaté, nois de coco séché et rapé. Bien qu’appétissante, la texture en bouche manque de corps. Fruits secs, coconut, chocolat blanc et noir, poires, ananas, oranges qui s’accompagne d’un boisé toasté bien agréable et de notes de caramel ou de sirop d’érable. La finale est sèche et astringente, boisée et épicée. Un des bons Macallan des dernières parutions.

Patrick 89%
Un superbe whisky tout en retenue, mais qui saura combler bien des palais! Nez : Parfum très léger, presque absent. Des fruits, des noix et un peu de sucre à du malt parvient à percer. Bouche : Oh, c’est ici que ça se passe! De beaux fruits mûrs, un peu de chêne et du sucre succulent. Finale : D’une belle longueur, fruitée et légèrement épicée.

Martin 86%
Nez: Malt séché, légère boucane, pommes, poires, vanille et fleurs. Un peu de caramel et de noix. Assez intéressant! Cassonade! Bouche: Texture décevante, insipide. Par contre de belles saveurs sont au rendez-vous. Vanille, orange, chocolat blanc, malt, épices et chêne. Fleurs blanches. Finale: Agréable, mais courte. Chêne épicé, vague impression de malt et de caramel qui ne reste pas trop longtemps. Pouet-pouet, sac à pouet… Équilibre: Un whisky vraiment pas mauvais, mais pour un whisky de 18 ans, un Macallan et son price tag, de surcroît, un grosse déception.

Macallan 15 ans Triple Cask

43% alc./vol.
Combination de European sherry seasoned casks, American sherry seasoned casks et American ex-bourbon casks.

André 83.5%
Poires, discrets raisins, vanille, sucre à glacer, agrumes avec une touche d’oranges, chocolat au lait. Pauvre texture en bouche, le sherry est distant, les notes astringentes et la touche de bois vert est désagréable. Café au lait, toffee ou crème brûlée, oranges, xérès frileux, raisins, agrumes, poivre, beaucoup de tannins du bois et une sécheresse puissante. Finale soulignée une tonne d’épices ainsi que sur la sécheresse et l’amertume du bois, tout comme l’amertume de passer à la caisse. La descente aux enfers de la distillerie se poursuit. Shame…

Patrick 86%
Un très bon whisky, mais à ma grande surprise, j’ai préféré le 12 ans! Nez : Parfum sucré et légèrement fruité, tout en subtilité. Bouche : Du beau sucre, du jus de raisin légèrement épicé et une touche de parfum de rose. Finale :D’une longueur moyenne, marquée par la chaleur du chêne et de la rose.

Macallan 12 ans Triple Cask

40% alc./vol.

Patrick 87%
Un très bon whisky, mais un peu cher pour un 12 ans à 40%. Nez : Un beau parfum subtilement fruité et sucré, avec une touche d’épices et de noix. Bouche: Le beau xérès de Macallan, adoucit par un léger chêne sucré, des noix et de la vanille. Finale : Un peu courte, mais suffisamment agréable pour qu’on veuille s’en servir un autre verre.

Glenfiddich Experimental Series #04 Fire and Cane

43% alc./vol.
Glenfiddich tourbé ayant été affiné pendant plus de 3 mois en ex-rum barrel.

André 84.5%
J’avais bien hate de gouter au 4eme opus de la série Experimental. Le IPA et le Ice Wine Cask m’avaient grandement plû. Mais d’avoir une idée en tête est une chose, la concrétiser en est une autre… Rhum fumé et épicé, bien sucré, pommes mûrie et poquées, vous savez, quand il y a des bouts brunâtres par ce qu’elle a mangé quelques coups… cassonnade brûlée au chalumeau, tarte aux pommes, discrètes épices. Malheureusement, la texture est vraiment décevante, plate et uniforme, aucune nuance malgré les saveurs alléchantes. Un whisky qui rappelle les tropiques et les Caraïbes; pommes et cassonnade, épices, rhum sucré et épicé, fumée de bois brûlé, toffee. Finale très courte, sucrée et fumée. Idée intéressante mais rendu discutable.

Patrick 86%
Exactement ce qui est annoncé sur la bouteille!! Un bon rapport qualité prix. Nez : Beau mélange de cassonade et d’épices. Bouche : Épices sucrés, chêne et touche de jus de raisin subtile. Finale : D’une longueur moyenne, avec des épices sucrées.