Speyside

Glendronach 19 ans Sherry Butt Single Cask

60.5% alc./vol.
Sherry Butt Single cask #1610, Hand-filled at the distillery, Distilled 24/09/1993, Bottled 2/5/2012, Bottle #361.

André 87%
À la fois noble et intense. Prunes et figues, cerises noires, confiture d’oranges, vieux cuir, chocolat noir amer. Bouche amère, le sherry est très musclé, chocolat noir amer, cannelle et réglisse noire, vieille pochette de cuir remplie de tabac, cerises noires et fruits murs. À l’aération, les cerises noires prédominent. J’adore habituellement les single cask de Glendronach mais là, y’a un p’tit quek chose qui m’agace un peu, l’amertume importante peut-être… L’alcool se dévoile un peu plus en finale de bouche, qui est aussi plus épicée et poivrée mais toujours monopolisée par les fruits rouges et le sherry crissement intense.

Glendronach Revival 15 ans

46% alc./vol.
Bottled 2019/07/29

André 89%
Nez un peu savonneux, mélangé de dattes/figues et de cosses d’oranges, des fruits séchés aussi. Le sherry n’est pas aussi intense que dans d’autres éditions de cette distillerie. La bouche est à la fois crémeuse et finiement épicée, mélange de cerises et de raisins mauves sechés, prunes, oranges. Finale finement poivrée, fruitée, très sucrée et gourmande. I like!

BenRiach The Twelve 12 ans Three Cask Matured

46% alc./vol.
Élevé en fûts de Xérès, de Bourbon et de Porto.

André 85%
Beau mélange de fruits rouges séchés et de fruits tropicaux, caramel et cosses d’oranges, miel. Superbe texture goulue et pulpeuse, notes de céréales séchées et de miel, sirop de fruits, fruits secs, morceaux d’oranges trempés dans le chocolat au lait, poires nappées de miel, abricots, bon kick de cannelle et de tarte aux pommes. Finale relevée et de bonne longueur, poivre, gingembre, cannelle accompagnée de notes boisées. Une belle surprise pour le prix.

Patrick 84%
De belles saveurs, mais il manque un petit quelque chose pour que ce soit vraiment bien. Nez : Un beau parfum chocolaté, avec des fruits des champs, des oranges et une goutte de miel. Ça augure bien! Bouche : Du chocolat épicé aux cerises, avec du bois sec, des noix et un peu d’oranges. Savoureux, mais manque un peu de texture. Finale : Un peu courte, mais tout de même plaisante.

Martin 86%
Nez: Caramel, miel et fruits rouges, touche de paille et de chêne. Malt grillé, salade de fruits. Quand même alléchant. Bouche: Céréales, miel, poivre noir et fleurs blanches. Caramel et sirop de table au menu. Fruits tropicaux, bois et pointe de cannelle. Finale: Longue, épicée et savoureuse. Belle chaleur du poivre et de la cannelle, le malt, les fruits et le caramel restent avec nous un petit bout. Équilibre: Quand même assez solide ce dram, Un bel exemple du Speyside à garder chez-soi.

Glenallachie 15 ans Édition 2021

46% alc./vol.
Fruit d’une maturation en fûts de Pedro Ximerez & Oloroso Sherry Puncheon.

André 86%
Pommes caramel et cerises, raisins, fruits séchés, dattes, oranges sanguines. La texture est divine en bouche mais offre peu de pérennité. Le temps aide beaucoup à équilibrer les flaveurs. Pommes, cerises, caramel, oranges, dattes, raisins secs, miel. Courte finale, bien fruitée et nappée de miel.

Mannochmore Loch Dhu 10 ans – The Black Whisky

40% alc./vol.

André 45%
Si v’la 45-50 ans, les gens couraient pour aller voir les shows de Bébé Papillon, les amateurs de whiskies ont maintenant leur curiosité sadique à vouloir trouver ce ‘’Frankenscotch’’. Produit exclusivement durant les années 96 & 97 cet embouteillage culte (mais pas pour les bonnes raisons), fait partie des whiskies que tout amateurs ayant un background appréciable veut reviewer un moment donné. Alors quelle surprise de voir un ami partager sa bouteille dans un tasting. Juste à sa couleur, on voit qu’on a quelque chose qui est singulier. Je dirais que ça ressemble à un verre de Coca-Cola dégazé laissé sur le comptoir quelques jours. Au nez, je présume que c’est ce que doit sentir un verre de Caramel E150A… J’ai l’image de mélasse et de sirop d’érable caramélisé dans le fond de la pan qui est en train de brûler, le Coke aux cerises noires et la réglisse noire. En bouche, la texture est faut l’avouer au départ pas si pire mais ça se gâte rapidement. Tsunami de caramel brûlé et de réglisse noire, chocolat amer, pneu brûlé et bébelle en caoutchouc du Dollarascrap, grains de café tofférié (le gars était chaud et est passé tout droit dans l’opération probablement) puis des notes de sauce Soya sans sel. Finale de Coke aux cerises dégazéifié, de grains de café hautement orréfié trempés dans le chocolat noir amer, de réglisse noire et de caramel brûlé. Vous allez vous dire ‘’45% pour un whisky si horrible?’’ Et oui, car, juste pour l’expérience ça en valait le coup et aussi que parce si l’on veut vraiment apprécier les bons whiskies, il faut avoir un barème de camparaison!

Patrick 75%
Le whisky le plus foncé que je n’aie jamais vu! La couleur est impressionnante, mais le goût l’est moins. A mettre dans la catégorie « too much of a good thing ». Je comprends pourquoi ce whisky a eu une telle réputation car c’est une expérience que je recommande à tous les fans de whiskys pour voir c’est quoi un whisky avec trop de colorant E-150. Même si ce n’est pas bon, j’en voudrais une bouteille! Et compte tenu du prix que celles-ci se revendent, je ne crois pas être le seul! Nez : De gros fruits mûrs intenses, du bois brûlé, du caramel brûlé. Intense. Bouche : Oh, intense. Du gros xérès intense pas sucré pantoute, voire même amère. Aussi du gros bois brûlé et du sucre brûlé. Trèèèès intense, on jurerait que le taux d’alcool est plus élevé. Finale : Assez longue, amère, pleine de fruits trop mûrs et de bois brûlé.

Glendronach 19 ans Hand-Filled Sherry Butt Single Cask

60.5% alc./vol.
Sherry Butt Single Cask #1610, Distilled 24/09/1993, Bottled 2/5/2012, Bottle #361. Rempli à la main par Frank Scott à la distillerie le 5 mai 2012 à partir d’un « sherry butt »

André 87%
À la fois noble et intense. Prunes et figues, cerises noires, confiture d’oranges, vieux cuir, chocolat noir amer. Bouche amère, le sherry est très musclé, chocolat noir amer, cannelle et réglisse noire, vieille pochette de cuir remplie de tabac, cerises noires et fruits murs. À l’aération, les cerises noires prédominent. J’adore habituellement les single cask de Glendronach mais là, y’a un p’tit quek chose qui m’agace un peu, l’amertume importante peut-être… L’alcool se dévoile un peu plus en finale de bouche, qui est aussi plus épicée et poivrée mais toujours monopolisée par les fruits rouges et le sherry crissement intense.

Patrick 93%
Wow, ça c’est un whisky spectaculaire… Si on aime le xérès. Gros, intense, « in your face », et s’il semble manquer de subtilité au premier abord, chaque gorgée apporte un petit quelque chose de nouveau. J’adore ! Nez : Un parfum débordant de gros xérès chaleureux et de gros fruits très mûrs. Et quand je dis débordant de xérès, ayant dégusté ce whisky à l’aveugle, je me suis demandé si ce n’était pas en fait un verre de xérès qu’on m’avait servi, au lieu d’un whisky ! Bref, xérès, fruits mûrs, cuir, caramel et un peu de chocolat noir. Bouche: Wow ! Du beau gros xérès, des fruits mûrs, du caramel écossais, du chocolat noir, du chêne et une goutte de vanille. Le tout porté par une belle texture suave, et on ne sent pas du tout la force de l’alcool. Finale : D’une belle longueur, pleine de xérès et… Une pointe de fumée de tourbe?

Glen Moray 16 ans Highland Regiments The Queen’s Own Cameron Highlanders

40% alc./vol.
Maturation en ex-bourbon cask. Glen Moray 16 ans des années 2000.

André 85%
Gummy bears sucrés, sirop de poires, abricots, baies sauvages. Alléchant et sucré, du bonbon pour les grands! Des saveurs découlant de l’utilisation du bourbon cask à son meilleur. La bouche est onctueuse, presque grasse. Rappel du sucre des gommes pour enfant, fruits à chair, beaucoup de poires et d’abricots, oranges, citron, accompagné d’une touche épicée et sèche qui gagnera en force au fil des gorgées. Finale de clou de girofle, globalement sèche et hyper fruitée. Plaisant à déguster sans trop se casser la tête au niveau complexité.

Patrick 85%
Un très bon whisky, beaucoup plus savoureux que ce que j’attendais d’un tel Glen Moray. Une belle surprise que ce scotch qui, sans être impressionnant, est très agréable à boire. Nez : Un beau parfum plein de fruits sucrés et de vanille. Bouche : Du beau xérès, du chocolat au lait, de la vanille, un peu de bois sec. Simple et rudement efficace. Finale : Un peu courte, fruitée et sucrée.

Glenallachie 18 ans Virgin Oak Single Cask

51.7% alc./vol.
Distilled March 29th 2001, Bottled March 2020, Cask #4561, 254 bottles

André 87%
Superbe approche feutrée. Confiture d’oranges et de poires, grosse gousse de vanille, miel, cannelle et anis. En respirant, sirop de poires et abricots qui s’exprimeront aussi en bouche. La texture en bouche est licoreuse et pleine. Abricots, sirop de poires, miel, vanille, ananas flambés, cannelle et une pincée de gingembre. L’alcool est superbement bien intégré. La finale excessivement épicée et sèche, déplume la note finale de quelques points.

Patrick 90%
Exactement ce que j’attendais d’un tel whisky, alors oui, j’aime ! Le genre de whisky que j’aimerais voir en édition régulière pour en avoir toujours une bouteille à la maison. Nez : Un superbe parfum floral, avec un peu de bois, de belles céréales et de discrets fruits tropicaux frais. Bouche : Un étonnant mélange de bois, de cigarettes Popeyes (je trahis mon âge ici), de miel floral, d’abricots et de belles épices qui apparaissent après avoir laissé la scène aux autres saveurs. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Glenallachie 10 ans Cask Strength – Batch 3

58.2% alc./vol.
Mélanges de fûts de First fill & Second Fill Ex-Bourbon Casks, PX Puncheon, Oloroso Hogshead et Virgin Oak Casks.

André 89%
Nez velouté et onctueux. Raisins secs et fruits séchés, chocolat au lait, cerises et oranges. La bouche développe des saveurs mielleuses qui nappent bien l’apport d’épices. Glosettes au raisins, oranges, dattes, réglisse rouge, chocolat au lait. Des notes de bois brûlé aussi accompagne l’ensemble de fruits secs. Les notes de xérès sont omniprésentes. Texture souple et légèrement huileuse. Finale épicée et poivrée, belles notes de caramel et de fruits rouges où l’alcool se dévoile un peu plus. Cette édition est définitivement supérieure aux précédentes.

Patrick 92%
Quiconque a goûté à ce whisky comprends le buzz autour de cette distillerie… Quel bon jus ! Nez : Plutôt léger, surtout boisé et floral, mais avec aussi du chocolat noir, du raisin, un peu d’épices et une touche d’oranges. Bouche : Oh, c’est bon ça ! Du beau xérès sucré, avec du chocolat épicé, du miel floral et un zeste d’orange. Une superbe texture en bouche. Globalement, le genre de whisky qui m’a mis un grand sourire niais dans la face ! Finale : D’une belle longueur, boisée et florale.

That Boutique-Y Whisky Company Macduff 10 ans Batch 8

50.2% alc./vol.
Édition limitée de 1160 bouteilles.

André 86%
Raisins secs trempés dans le chocolat au lait, oranges, cerises, gâteau aux bananes. Vraiment au dessus de tout ce que j’ai goûté de ce fournisseur à date. Bouche à saveur de chocolat au lait et de caramel nappant des fruits sauvages séchés, raisins de corinthe, oranges, poires. L’alcool est bien discrètement niché dans un édredon fruité vélouté. Belle petite morsure d’épices. Longue finale épicée, sur le bois sec, le miel et les fruits rouges. Belle découverte.

Patrick 89%
Un très bon TBYWC qui m’avait plutôt habitué à être le vidangeur des distilleries écossaise méconnues. Comme quoi il faut toujours laisser la chance au coureur. Nez: Glosettes aux raisins, vanille et une discrète note boisée. Bouche: Vraiment, vraiment, j’ai rarement vu un whisky goûter autant les Glosettes aux raisins! Genre, Glosettes aux raisins servis sur une planche de chêne brûlée. Finale: D’une belle longueur, boisée et épicée.