Blends

Compass Box Orchard House

46% alc./vol.
Élaboré non pas à partir de composants vieillis acquis ailleurs, mais à partir d’un spiritueux nouvellement distillé et mis en fûts appartenant à Compass Box. Orchard House est composé principalement de Linkwood (39 %), Clynelish (29 %), Benrinnes (20 %) et Caol Ila (2 %), tous issus de fûts de bourbon de premier remplissage, ainsi que d’un blended malt des Highlands (2 %) vieilli en fûts de chêne français sur mesure et d’un single malt secret du Speyside (8 %) vieilli en fûts de sherry Oloroso revattés.

André 87%
Une marche dans un verger une belle journée d’été. Poires, zeste de citron, abricots, miel, ananas, vanille et pommes vertes, fond de menthe timide et sensation herbacée. La bouche garde sa ligne directrice sur les fruits frais, esprit tropical et festif, mais livre des épices plus soutenues. L’apport des ex-bourbon cask est au rendez-vous mais la fumée elle se fait très discrète. Belle texture onctueuse que transperce quelques notes de gingembre. Finale sur le bois de chêne, une fumée plutôt effacée, des fruits en conserve et un mélange de miel et vanille bien épicé. Belle découverte, l’art du blending à son meilleur.

Patrick 88%
Encore un autre Compass Box qui déborde de complexité avec une belle maitrise de balance des saveurs. Nez: Prunes pas tout à fait assez mûres, pommes fraiches et poires vertes, avec une touche de bois sec et une note de fumée que je pourrais mettre sur le dos d’une imagination débordante. Bouche : Les fruits du verger explosent en bouche, supportés par une bonne dose de bois sec, des ananas, une pincée de gingembre, une goutte de limonade et toujours cette petite volute de fumée si subtile que je crois l’avoir rêvée. Finale : D’une longueur moyenne, bien boisée, avec une touche de miel et de vanille.

Martin 88%
Nez: Pomme verte, poire juteuse, miel clair, fleur blanche et une pointe de vanille. Franc et sans compromis, le dos droit comme une barre. Bouche: Fraîche et souple, sur la pêche blanche, le sucre d’orge, le malt biscuité, une touche d’agrumes et un léger chêne à peine grillé. Finale: Moyennement longue, nette et fruitée, avec un retour floral discret, il faut rester attentif. Équilibre: Un blend élégant et accessible, précis dans son thème fruité, parfait pour une dégustation détendue sans sacrifier la finesse. En plus pour une rare fois on ne fera pas banqueroute à l’achat d’une bouteille.

Kim 84%
Nez : On peut dire qu’il porte bien son nom, présentant d’emblée des notes de poire, d’abricot, de pêche et de pomme. J’ai l’impression d’être assise en plein verger, dans l’herbe fraichement tondue, à humer un baklava bien mielleux. Bouche : Je ne me limite pas à humer le baklava, je le dévore. C’est épicé, mielleux, et la sécheresse du bois évoque en quelque sorte la pâte phyllo. Sympathique à souhait.

Dewar’s Japanese Smooth 8 ans

40% alc./vol.
4ème opus de la série, ce whisky a été affiné en fût de type Minuzara.

André 75%
Probablement le plus décevant de la série, dilué et sans passion. Miel parfumé de notes herbacées bizarres, de zeste de citron et de cosses d’oranges éventées. La bouche étonne avec au départ des tonalités de fumée, un accent terreux, puis de la vanille, du miel, pomme jaune et des notes de carton mouillé et herbacées. La texture est liquide et n’offre aucun support gras ou huileux. La finale est off key, balayée par des notes de poivres exubérantes et envahissantes qui masquent les saveurs plus réservées. Équilibre douteux, texture moche, saveurs unidimensionnelles, on retourne à la planche à dessin.

Patrick 79%
La série des « Dewar’s Smooth » m’avait jusqu’ici impressionnée, tant au niveau qualité et du prix. Ici par contre, sans être mauvais, je comprends pourquoi ces bouteilles étaient littéralement données dans le cadre du festival des spiritueux du Nouveau-Brunswick. Nez: Un beau parfum avec du miel, des fleurs, de la vanille et de discrètes épices. Bouche : Le miel et les fleurs sont à l’avant-plan, laissant au second plan la vanille, le caramel et de douce note boisée. Les saveurs étant tout de même délicates, il ne faut pas se surprendre d’y retrouver assez facilement la base de whisky de grain. Finale : Un peu courte, marquée par l’alcool de grain.

Martin 80%
Nez: Assez muet, herbe et céréales. Un peu d’eau d’érable ou de sucre brun. Bouche: cassonade, épices, céréales, sirop simple et chêne. Assez direct et un peu fade. Finale: Épicée et chaude, mais courte et sans grande personnalité. Équilibre: Plutôt ordinaire. On parle ici d’une finition et non une maturation en chêne japonais, donc l’influence de ce dernier restera négligeable. Malheureusement un coup de marketing. Pas mauvais, mais un coup de marketing.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #24 – Undisclosed Blended 21 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l.

André 84%
Cadeau de Noel afin de terminer ce Advent Calendar… Un whisky sur le sens du monde. J’avoues que j’avais hâte de terminer et que le plaisir n’y était plus vu la qualité en montagne russe des produits, aucun sherry cask, des saveurs similaires. Nez équilibré, inspirant le calme. Fruits à chair; poires, abricot, oranges sur canevas de bois sec. Agréable texture en bouche, bien ronde, sucrée affichant les mêmes éléments du nez, avec un peu plus de citron et d’ananas peut-être. Finale au départ sucrée mais migrant rapidement sur le gingembre et le bois de chêne. Pas exceptionnel mais agréable et sans prétention.

Patrick 90%
Un superbe blend présentant un agréable mélange de saveurs fort bien balancées. On finit en beauté! Nez : Un bel arôme assez profond, mais où le whisky de grain prédomine. Bref, un mélange de fruits mûrs et des guimauves du whisky de grain. Bouche : L’arrivée en bouche est dominée par de beaux fruits des champs bien mûrs, de la vanille, du cuir et une très discrète note de fumée. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et savoureuse.

Martin 84%
Nez: Fruits secs, miel doux, vanille crémeuse et une pointe de cuir souple. Bouche: Ronde, sur le caramel, les noix, le malt grillé et un trait de bois sec. Finale: Modérément longue, sur les épices douces, le poivre rose et le chêne. Équilibre: Un blend assez contrôlé, sans grand éclat, qui fait le travail mais avec subtilité. Joyeux Noël! Cassonnade-moi les sac!

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #23 – Undisclosed Islay Blended 12 ans

46% alc./vol.
Hogshead 224-250l.

André 81%
Nez de céréales maltées et fumées, d’enbruns maritimes, citron, suie de cheminée crasseuse, terre mouillée. Bouche à la texture diluée, aucun support gras ou huileux. Suie de cheminée et terre humide, céréales séchées et fumées, xeste de citron, pommes vertes, notes herbacées et verdâtres, touche d’eucalyptus peut-être. Courte finale, fumée et herbacée, légèrement crasseuse et poivrée.

Patrick 85%
Un whisky plus salé et maritime que fumé. La texture est aussi un peu mince. Bref, c’est bien, mais pas extraordinaire. Nez: Fumée de tourbe, marquée par le sel de mer et les algues. Bouche : Sel de mer intense, bois sec et fumée de tourbe fraiche et enveloppante. Finale : D’une belle longueur, fumée et salée.

Martin 84%
Nez: Tourbe sèche, algue, citron confit et fumée de feu de camp au bord de la plage. Bouche: Texture semi ample et caractère salé, sur la suie, le malt grillé, l’olive noire et une touche bien médicinale. Finale: Persistante, iodée et légèrement poivrée, sans oublier l’apport du chêne. Équilibre: Bien ficelé pour un blend inconnu, avec suffisamment de caractère pour satisfaire les amateurs de whiskys modérément tourbés.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #21 – Undisclosed Lowland Blended 7 ans

46% alc./vol.
Hogshead 224-250l.

André 60%
Nez de bonbon au miel, de poires… et de céréales pourries dans l’eau. La bouche est sucrée mais monopolisée par des saveurs inconnues pas super agréables. On y retrouve tout de même des notes de fruits tropicaux et de vanille, de miel aussi. Ajoutez à ça des notes d’acétone et d’alcool de bois. Finale: souhaitée. Ouf.

Patrick 81%
Un bon whisky, sans plus. Nez: Frais, marqué par les fruits tropicaux et les agrumes. Un parfum ensoleillé! Bouche : Une bonne dose de vanille et de chêne à l’arrivée en bouche, puis on y retrouve le agrumes et les fruits tropicaux. Finale : D’une longueur moyenne.

Martin 73%
Nez: Notes effacées de poire, de sucre à glacer, de carton mouillé et de céréales détrempées. Bouche: Fluide mais sans relief, sur la vanille artificielle, la pomme molle et une amertume un peu âpre. Finale: Heureusement courte, un brin sèche et herbacée. Équilibre: Peu convaincant, un blend trop timide et dispersé pour laisser une impression durable. Next!

Islay Mist 8 ans (embouteillage 2025)

40% alc./vol.

Patrick 90%
Simple et rudement efficace, avec un rapport qualité-prix imbattable. Que demander de plus? Nez: Un délicieux parfum de fumée de tourbe avec une subtile touche salée et huilée. Un parfum simple et efficace. Bouche : L’arrivée en bouche est marquée par du sel de mer d’une grande intensité: le whisky porte bien son nom ! Puis, j’y trouve un peu de fumée de tourbe bien agréable, une petite pincée de tourbe et une note sucrée. La texture est très bien considérant le taux d’alcool. Finale : D’une longueur moyenne, surtout salée, mais tout de même un peu fumée.

Martin 85%
Nez: Fumée légère, sel marin, vanille et une belle touche de miel. Bouche: Douce et souple, sur la tourbe discrète, le caramel clair, des céréales maltées et un soupçon d’herbes sèches. Finale: Courte à moyenne, légèrement cendrée et boisée. Équilibre: Un blend simple et plaisant, qui rend la tourbe d’Islay plus accessible sans chercher la complexité tout prix.

Kim 80%
Nez : olives manzanilla, tarte aux pacanes, pneus neufs, feu de grève.
Bouche : plus léger que ce à quoi je m’attendais, tourbe très douce, le bois est un peu trop présent à mon goût, feeling de cognac. Finale astringente qui jure par rapport au départ. Mais pour le prix…

Smoky Shores

46% alc./vol.
Blended Malt Scotch Whisky – Édition limitée à 5526 bouteilles – Wemyss Malts

Patrick 89%
Un beau whisky riche et profond, complexe et savoureux, intense et délicat à sa manière! Son seul défaut est qu’il s’agit d’une édition limitée, car j’aimerais bien en avoir une bouteille! Nez: Fumée de tourbe florale et avec une touche de menthe et terreuse. Bouche : La fumée de tourbe en bouche est délicieuse, saupoudrée généreusement de sel et de poivre, mais avec aussi une petite note sucrée et une touche d’agrumes. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : Très longue, d’abord fumée, puis salée.

Martin 86%
Nez: Fumée grasse, caramel salé, zeste de citron et une note d’orge maltée. Bouche: Douce mais avec une texture charnue, sur la vanille, la cendre froide, le miel et un soupçon d’épices boisées. Finale: Moyenne à longue, saline et fumée, avec un retour légèrement sucré. Équilibre: Un dram cohérent et plaisant, fidèle à la signature de la distillerie, mêlant complexité modérée et texture séduisante.

Kim 85%
Nez : La tourbe se fait sentir d’emblée, verte et fraiche, puis vient une fumée intense presque sur le créosote. Jambon fumé avec une sauce à l’ananas, qui me rappelle avec nostalgie les années 90. J’ai même la finale de pudding chômeur pour compléter le repas d’enfance. Bouche : Assez fidèle au nez, mais plus sur le jambon à l’érable qu’à l’ananas. Astringence qui me laisse perplexe, mais le temps que me demande si j’aime ou je déteste ce côté presque rapeux, une vague de caramel vient balayer mes doutes. Bien sympathique.

Caisteal Chamuis

46% alc./vol.
Blended Malt Scotch Whisky

Patrick 84%
Un bon whisky, mais qui manque légèrement de balance à mon goût, les épices prenant trop de place. Aussi, mis à part cet inconvénient somme toute mineur, il m’apparait être assez anonyme dans son style. Bref, un autre nouveau whisky dont je questionne la pertinence et/ou le positionnement marketing. Nez : Le parfum est tout en retenue, avec des notes boisées, beurrées et vanillées, et une touche de fumée des plus discrètes. Bouche : La fumée de tourbe, épicée et légèrement maritime, est ici présente au premier plan. J’y retrouve aussi de douces notes de vanille et de caramel salé, ainsi que du chêne épicé et craquant. En fait, j’hésite à savoir si l’ensemble n’est pas plus épicé que fumé. Finale : D’une longueur moyenne, douce, fumé et très épicée.

Kim 77%
Nez : Confiture de fraise, jus de raisin, feuillage de fenouil frais, pain au levain, noix rancies. Bref, ça tire un peu partout en matière d’arômes. Bouche : Limite terreux; si j’avais déjà goûté des feuilles mortes je sens que ça y ressemblerait. Une grosse couche sucrée prend ensuite le dessus, puis une vague d’astringence évoquant là encore les noix un peu rancies. Plutôt banal.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #12 – Campbeltown Undisclosed 6 ans Blended Malt

50% alc./vol.
Barrel 180-200l.

André 83%
Intéressant ce blended malt. Nez de douce fumée de tourbe, de sel de mer et de fruits tropicaux. On retrouve la pomme poire, les poires, l’ananas et de la banane bien sucrée, un touche de zeste de citron également. La bouche est très axée sur les céréales au miel et une sensation de boisson gazeuse Cream Soda. Fumée de tourbe, poires et pommes vertes, sucre en poudre et iode, poivre blanc et ananas, vanille. Alcool plus perceptible. Finale sur les fruits tropicaux et une touche fumée et maritime ainsi que beaucoup de sucre en poudre et d’essence de vanille.

Patrick 89%
Un beau whisky riche et complexe, présentant un aspect maritime vraiment délicieux. Nez: Saumure et subtile fumée de tourbe huileuse. Alléchant! Bouche : Fumée de tourbe au premier plan sans être particulièrement intense, permettant à la saumure, l’huile et quelques épices de s’exprimer. Finale : D’une belle longueur, salée et épicée.

Martin 86%
Nez: Intrigant dès le départ, cire d’abeille, fruits secs, embruns marins ainsi qu’une légère touche de cuir tourbé et de fruits tropicaux. Bouche: Riche et texturée, avec du miel chaud, des pommes rôties, du poivre noir et une note fumée discrète mais distincte. Finale: Longue, légèrement salée, sur le bois fumé humide, la noix sèche et les fruits tropicaux. Équilibre: Un whisky robuste mais facile d’approche, fidèle à son terroir légendaire, tout en cultivant un beau mystère.

Chivas Regal Royal Salute 21 ans – The Miami Polo Edition

40% alc./vol.
Affinage en First Fill Ex-Rye Casks et First Fill Ex-Bourbon Casks. Royal Salute, est blend haut de gamme appartenant à Pernod Ricard (exploitée par Chivas Brothers Holdings), a été lancée pour la première fois en 1953 pour célébrer le couronnement de la reine Elizabeth II.

André 88%
Nez plutôt tropical et festival à l’image de la boîte aux couleurs funky. Poires dans leur sirop, abricots, vanille, tartelette au citron, miel. Les gens qui disent que les whiskies à 40% d’alcool n’ont pas de texture devraient goûter à ce whisky… Vraiment exquise comme sensation licoreuse en bouche. Celle-ci s’ouvre sur un mélange pointu de cannelle et de gingembre avant d’être rejoint par des notes de fruits tropicaux à chair, de sucre en poudre et de vanille. Poires, pêches, melon au miel, citron, abricots le tout sur un lit de vanille sucrée.

Patrick 89%
Si la présentation de la bouteille reflète bien le côté kitch de Miami, le whisky est d’une grande complexité typique des meilleures maisons de blends écossaises. Avec quelques degrés d’alcool de plus et quelques centaines de dollars de moins, ça serait un très bon whisky de tous les jours. Nez : Un beau mélange d’arômes relativement délicats, avec de la vanille, de la noix de coco, du miel, des poires et une touche de chocolat blanc. Bouche : Très bien balancée, j’y retrouve des notes de chêne craquant, des épices, de la vanille, de la noix de coco, du miel, du chocolat au lait, du gingembre et des abricots. La texture en bouche est toutefois un peu mince. Finale : D’une longueur moyenne, sucrée, subtilement épicée et complexe.