Le Whisky

Kavalan Solist Ex-Bourbon Cask

57.1% alc./vol.
Cask #B150114012A, Bottle #127 of 162.

André 87%
Vraiment solide mais avec peut-être un peu moins de charme que l’édition à 46% goutée en même temps. Le punch d’alcool demande du temps afin de s’équilibrer et dévoiler des notes tropicales très raffinées et hyper douces de poires, pommes poires, miel et mangue. À l’aération, Céréales Sugar Crisp, compote de bananes, caramel discret. En bouche, mélange de mangue, melon au miel et d’oranges, pincée de gingembre, abricots. Texture aiguisée par l’alcool sur une toile de fond de fruits tropicaux. Finale entre les notes épicées du bois et la douceur suave des fruits tropicaux.

Patrick 88%
Dégusté sur le patio un soir de St-Jean-Baptiste où il fait plus de 30C, je peux confirmer que c’est un parfait whisky d’été! Nez : Un délicieux parfum dominé par les fruits tropicaux nappés de vanille et d’un trait de miel. Frais et alléchant. Bouche : L’arrivée en bouche est chaleureuse et très boisée, suivie rapidement par de juteux fruits tropicaux, des noix de coco, de la vanille et un peu de miel. Finale : D’une belle longueur, boisée et fruitée.

Martin 88%
Nez: Noix de coco grillée, vanille riche, rayon de miel avec une pointe d’ananas rôti. Bouche: Huileuse et puissante, sur la crème anglaise, le citron confit, les amandes fraîches et une touche de poivre blanc. Finale: Longue, chaleureuse et persistante, avec un retour de fruits tropicaux et de chêne vanillé. Équilibre: Un single cask d’une intensité impressionnante, combinant richesse tropicale et structure boisée avec une grande dextérité.

Kim 85%
Nez : Cerises noires bien mures, bergamote, mélange d’herbes évoquant la Provence (romarin, origan, thym, lavande) et l’alcool se fait très présent dans mes petites narines. Bouche : Oh boy, ça ramasse! Je suis encore sur les herbes, surtout l’origan. Je ne pensais jamais écrire ça, mais ça me rappelle la Grèce, peut-être en raison d’une touche anisée évoquant l’ouzo à la fin d’un repas où tout est saupoudré d’origan.

Kavalan Ex-Bourbon Oak

46% alc./vol.
Embouteillé 2022-07-01 – Kavalan ex-Bourbon Oak est une version diluée avec de l’eau de source de Kavalan du ex-Bourbon Solist pour obtenir un taux d’alcool 46 %.

André 86%
Le nez des éditions Kavalan sont pas mal toujours au-dessus de la moyenne et ce whisky n’y fait pas exception. Le nez nous transporte sous les tropiques. Purée de bananes, mangue, crème à la vanille hyper fraiche, poires, sucre en poudre de confiserie. Très rond, attrayant, bien balancé. La bouche est plus pointue avec ses notes épicées boisées et une envolée de poivre. Belle salade de fruits tropicaux avec une prédominance d’ananas, de poires, mangues et de bananes parfumé d’un zeste de citron et d’oranges ainsi que de miel. La texture est crémeuse tout en affichant de bonnes épices. Plus végétal en fin d’ingestion, ouvrant sur une finale de longueur étonnante, très tropicale et festive avec un brin de folie épicé.

Patrick 89%
Un whisky d’une intensité surprenante et délicieuse. Encore une fois, il m’en faut une bouteille. Nez : Du beau chêne aromatique, de beaux fruits tropicaux juteux et un beau trait de douce vanille. Bouche : L’arrivée est marquée par le chêne, mais celui-ci est rapidement noyé par des fruits tropicaux juteux d’une intensité que j’ai rarement vu! Ces fruits généreusement nappés de miel. L’ensemble est chaleureux. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse, avec des notes de miel et de chêne.

Martin 87%
Nez: Vanille fraîche, noix de coco râpée, agrumes confits et une pointe florale. Bouche: Ample et soyeuse, sur la poire mûre, la crème anglaise, le miel clair et une touche de chêne toasté. Finale: Moyenne à longue, douce et légèrement boisée, avec une persistance vanillée. Équilibre: Un dram lumineux, oui, et harmonieux, qui illustre une belle précision sur l’élégance du style Kavalan.

Kim 81%
Nez : Floral et fruité, avec un côté zeste d’orange sucré qui rappelle un cocktail old fashioned, voire même la défunte boisson à l’orange du McDo (pour les plus vieux), avec en trame de fond une charpente boisée qui se fond très bien dans l’ensemble. Bouche : Miel de sarrasin, ananas flambé et un côté torqué, à la limite de l’astringence, amené par le bois. Des cerises au marasquin et un caramel épicé viennent prendre le relais pas la suite. Sympathique, mais mes attentes sont toujours très haute pour Kavalan alors celui-ci est « correct ».

Blackadder Red Snake Raw Cask

60.4% alc./vol.
Cask #RN25, Bottled 02-2017, Bottle # 15 of 275.

André 88%
Certaines ressemblances avec le Glenlivet Nadurra First Fill. Pommes vertes, bananes, poires et ananas, fond d’alcool jeune, crême pâtissière, zeste de citron et abricot. Texture vraiment unique, huileuse et hyper moelleuse, supportant l’alcool de façon magistrale. Bouche sur l’influence du bourbon cask. Sucre en poudre, pommes vertes, abricot et poires, melon au miel, cantaloup. L’alcool passe pratiquement inapperçu. Finale sur les fruits tropicaux, le sucre blanc, accompagné d’une fine effervescence qui rappelle le Cream Soda. Ressemble à un Glenlivet ou un Glengoyne Cask Strength.

Tomintoul Small Batch Caribbean Rum Cask Finish

40% alc./vol.
Créé par le maître distillateur de Tomintoul, Robert Fleming, ce single malt a d’abord mûri dans une sélection de fûts de bourbon avant d’être marié et fini dans des fûts de rhum des Caraïbes.

André 79%
On aurait pu penser que l’option de jumeler ex-bourbon cask et ex-rum cask allait aller de pair via le pont des sucres mais le résultat est discutable. Au nez, l’ex-bourbon cask en note de tête; ananas, poires, vanille, cassonade. La bouche est diluée et offre peu de satisfaction niveau texture. Céréales au miel, ananas, abricots, cassonade, sucre résiduel. Courte finale, sucrée et caramélisée avec une pointe d’épices timides.

Glendronach 10 ans 2013

43% alc./vol.
Selected & bottled exclusively for Canada, PX and Oloroso Sherry Matured.

André 78%
De goûter un Glendronach aux saveurs délavées comme ça, quand on sait ce qu’ils sont capables de livrer… c’est d’une tristesse. Nez plat et endormant. Vieux gâteau aux fruits séché, cerises marasquin, oranges, raisins secs. La bouche est dépourvue de texture, aucun support. Les saveurs sont fades et délavées, aucune passion. Étonnant, étant donné que ce whisky est non-filtré. Raisins, pommes, oranges, cerises, chocolat au lait. La finale est courte, ce qui est une délivrance compte tenu de la piètre qualité du liquide. Fruits secs et de timides épices. Même à 80$ la bouteille, une arnaque.

Scapa 16 ans

48% alc./vol.
Maturation en Ex-Bourbon casks.

André 85%
Très heureux de cette nouvelle mouture de Scapa bonifié à 48%. Le bourbon cask sied bien à cette distillerie dont le spirit est plutôt réservé. Nez mielleux et vanillé, parfumé d’une salade de fruits tropicaux, de sel de mer et d’une touche de minéralité. La bouche est herbacée, citron, poires, ananas, iode, orange et poivre moulu, le tout sur un édredon de miel et de vanille. La texture est ok sans être exceptionnelle. Finale un peu courte; fruits tropicaux nappés de crème saveur vanille et de miel et d’une pincée de poivre.

Aberlour 18 ans Double Sherry Cask Finish Batch #004

43% alc./vol.
Batch #004. Affinage en deux types de Sherry Casks, PX Sherry et Oloroso Sherry.

André 89%
Raisins baignant dans le rhum, raisins de Corinthe, cerises trempées dans le chocolat noir, prunes et oranges sanguines. Ensemble très gourmand, de lourds arômes mais un nez qui demeure frais et invitant. La bouche affiche les mêmes saveurs, en plus de caramel et de vieux bois vernis, de citron et d’abricots. Beaucoup de fruits noirs séchés et des épices bien dosées. Finale de fruits séchés enduits de caramel, chocolat noir et vernis à bois.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #13 – Girvan 10 ans Lowland Single Grain

46% alc./vol.
Barrel 180-200l.

André 82%
Alcool à friction et compote de bananes, ananas, cosses d’oranges séchés, vanille. La bouche est définitivement dans le ton. Sensation de grains de céréales séchés à pleine bouche, ananas et bananes, gousse de vanille et crème pâtissière. Après aération, belles notes de poires. Texture onctueuse, un peu diluée malheureusement. Finale sèche, finement terreuse et offrant beaucoup de notes de céréales séchées.

Patrick 88%
Un superbe whisky de grain, d’une intensité surprenante pour la catégorie. Nez : Un beau parfum de fruits frais et sucrés avec de distinctes notes de maïs. Bouche : Le parfum se confirme en bouche, mais présenté sur une planche de chêne épicée. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et fruitée.

Martin 83%
Nez: Vanille, sirop de maïs, zeste de citron et herbes sèches ne parviennent pas tout-à-fait à cacher une forte bourrasque d’alcool à friction. Bouche: Contre toute attente, douce et crémeuse, sur les céréales sucrées, la poire, le miel, la vanille et une touche florale. Finale: Trop courte, sèche et nette, avec une trace de caramel et de bois. Équilibre: Un dram simple et un peu rustre, parfait pour introduire les single grains sans détour. C’est pas tout le monde qui va tripper, il faut aimer l’idée du grain.

Paprocky Single Malt

40% alc./vol.
Single malt écossais âgé en Pologne par la distillerie Paprocky.

Patrick 82%
Un bon whisky honnête, dont la saveur me rappelle les whiskys d’entrée de gamme de Glenfiddich. Bref, rien de révolutionnaire, mais ça se boit bien. Nez : Parfum frais, léger et floral, avec des fruits tropicaux légèrement sucrés. Bouche : Caramel écossais, vanille, fudge, pommes vertes sucrées et une bonne dose de chêne. L’ensemble est frais et facile à boire. Finale : Plutôt courte et sèche, marquée par des notes de bois sec et de subtiles noix.

Glendronach 28 ans

51.8% alc./vol.
Distilled 29-04-1994 from PX Sherry Puncheon #474, Bottle 675 of 684.

André 92%
Oh la la… C’est du lourd ça. Typique du style évidemment. Nez de raisins macérant dans l’alcool, de pruneaux séchés et de pâte de fruits, de caramel chauffant sur le poêle, de cerises et d’oranges sanguines, cerises marasquin, vieux bancs d’église vernis. La texture en bouche est hallucinante, visqueuse et licoreuse, compacte et lourde. Tellement lourd que j’ai des pointes de sauce soya en bouche. Une tonne de fruits noirs dont la prune et le raisin. Oranges trempées dans le caramel, gâteau aux fruits, raisins de Corinthe, chocolat noir parfumé d’une pincée d’épices. Finale moelleuse, hyper longue, sans être musclée. L’équilibre est au rendez-vous, sur les fruits noirs et le chocolat fourré de caramel. Partagé avec Rachel Barrie, master blender,
bonifie l’expérience.