Whiskey Irlandais

Teeling Poitin New Spirit

61.5% alc./vol.
Tiré d’une recette composée de 80% de maïs distillé trois fois et de 20% d’orge malté distillé deux fois.

André 84%
Prendre son temps, respirer lentement, prendre quelques très petites gorgées bien diluées avec beaucoup de salive… Nez de fruits tropicaux, de raisins secs, d’oranges et d’agrumes. Passablement d’épices aussi mais pas envahissantes. La bouche est très silky et mellow, le maïs y est probablement pour quelque chose car le taux d’alcool est tout à fait supportable. Les raisins secs poursuivent leur course, tout comme les oranges, mais la bouche dans son ensemble est très portée sur les grains de céréales concassés. Sensation que laissent les bonbons mentholés en bouche lorsque tu prends un gros verre d’eau froide après… menthe ou bonbons casse-grippe rafraichissant. Finale vive comme l’éclair, sensation légèrement brûlante de l’alcool, saveurs d’herbe verte, de menthe et de fruits secs. Certainement pas un « whisky » de tous les jours, mais pour les amateurs, un détour très intéressant sur la genèse de notre breuvage préféré. Et pour les mixologistes, une valeur sure qui saura remplacer la vodka dans vos drinks favoris. Évalué en tant que new make, note fort méritée.

Patrick 80%
Pour amateurs d’expériences culturelles! Vous voulez savoir ce que goûte un bon poiteen, cet alcool traditionnel irlandais? En voici un bel exemple, légal et sans risque pour la santé en plus! Nez : Parfum sucré et fruité, avec des fruits tropicaux, des raisins secs et des biscuits au beurre. Bouche : On y retrouve les notes détectées au nez, mais aussi quelques épices. L’ensemble est beaucoup plus doux en bouche que le taux d’alcool pouvait le laisser présager. Finale : un peu courte, mais tout de même intense.

Martin 85%
Nez: Compote de fruits mijotés, quelques raisins, un peu de cassonade. Très alléchant dans l’ensemble, malgré l’idée préconçue, que même moi encore à ce stade de mon voyage dans l’univers des spiritueux, que je m’en vais me taper la tête dans un mur d’alcool non-vieilli trop violent et agressif pour la consommation. Bouche: Fruits bien mûrs, touche de mélasse bien sûr. Bien moins agressif que prévu, il s’agit d’y aller mollo et de prendre le temps. Cassonade et caramel, céréales au miel. Finale: Épicée bien sûr, mais avec une belle texture qui transpose les saveurs précédentes dans le temps. Équilibre: Une autre belle surprise, j’aime bien. J’aurais aimé encore mieux goûter à cela sur place directement tiré du spirit safe!

Kilbeggan 2 Gingers

40% alc./vol.

André 78.5%
Deux rousses… frigides. Nez habituel de miel nappant une montagne de vanille, de céréales douces, rehaussées de gingembre piquant. Donc dans l’ensemble, ça entre directement dans l’idée que l’on peut se faire de bien des Irish whiskies. En bouche, on ressent beaucoup la dilution à 40% d’alcool, la texture est bien ordinaire bien que les saveurs soient agréables mais qui confirment les arômes du nez dans l’ensemble, jumelé d’une touche d’orange et d’agrume rafraichissante. La finale est en vol plané, tout en douceur, en grande partie sur le miel gourmand et généreux. Un whisky agréable pour une soirée tranquille mais il ne faut pas se casser la tête à le décortiquer et tenter de lui trouver des subtilités.

Patrick 85%
Bon, je dois admettre que je m’attendais au pire, mais j’ai été agréablement surpris!  Très facile à boire, très frais, bien équilibré, le dram idéal pour l’été.  Nez : Miel, agrumes et vanille, l’ensemble étant plutôt sucré.  Bouche : A l’arrivée, vanille, puis agrumes et miel.  Le tout est accompagné de notes de céréales et de caramel.  Finale : Courte et sucrée, avec un peu d’épices du chêne. 

The Tyrconnell 10 ans Port Cask

46% alc./vol.

André 82%
Un whisky d’une belle douceur fruitée au nez, facile d’approche et sans prétention. Fruits rouges divers, confiture de fruits sucrée, framboises, pommes rouges bien mûres, chocolat. En bouche, les mêmes saveurs qu’annoncées au nez, le miel, les raisins secs, le gâteau aux fruits recouvert de chocolat au lait en addition. L’effet apporté par le port cask est sans ambivalence mais n’est pas oppressant, le whisky étant si doux, il s’en serait fallu de peu pour en étouffer la fine subtilité. Finale à l’image du reste, fruitée avec passion, mais avec un côté de vieux Port Cask un peu épicé et une légère sensation sèche. Rien pour ébranler la planète whisky mais un whisky qui aussi ne gâchera pas votre soirée dégustation.

Patrick 85%
Un whisky très chaleureux, fruité et épicé.  Pas nécessairement la plus grande profondeur, mais tout de même efficace.  Nez : Léger, marqué par des fruits épicés, le caramel et le chêne.  Bouche : Fruits mûrs et chaleureux, épices, sucre, caramel.  Finale : Longue et savoureuse, fruité et épicée.

Martin 80%
Nez: Fruits rouges et caramel, avec une légère agressivité au départ. On se développe ensuite sur des notes de confitures, d’épices et de bois. Touche de poudre de cacao. Bouche: Chaleureux, sucre brun, poivre, chêne et fruits rouges. Accents de cannelle et de malt. Toujours assez agressif dans son alcool. Finale: Chaude, salée et fruitée. Chocolat blanc, fruits des champs et canne à sucre. Retour de la cannelle. Équilibre: Relativement unidimensionnel dans son caractère et dans sa complexité, il cherche à se démarquer par une force qui ne lui sied pas tant que cela. L’effet du fût de porto semble timide aussi. Correct, sans plus, un dram qu’on oubliera malheureusement sans effort.

Teeling Silver 21 ans 1991 Sauternes Finish (embouteillage 2013)

46% alc./vol.
Édition limitée à 5000 bouteilles.

André 93.5%
De faire un bon whisky Irlandais, bravo, de faire une perle de whisky Irlandais: brilliant! Les fruits du bourbon cask et les sucres des fruits tropicaux tirés du fût de Sauternes. Hallucinant. Nez crémeux et onctueux, caramel soyeux, melon au miel, raisins verts, la vanille, les poires et le miel, enrobés de sucre et de fruits tropicaux divers. Le nez est attirant et vraiment unique, tant au niveau des arômes que l’onctuosité de celui-ci. En bouche, avalanche de fruits tropicaux, le melon au miel, la papaye, les raisins verts, le miel et la vanille. La bouche, tout comme le nez, à une tangente tricky que l’on associe aisément à un cask finish moins commun. Bien que posée, presque réservée, la finale est d’une bonne longueur, les épices ponctuant la tranquillité générale du whisky, la texture est moelleuse comme du beurre, les saveurs de la bouche poursuivent lentement leur lancée. Ce qui me séduit c’est l’intégration des deux types de fûts que l’on ressent chacun à sa façon, sa texture unique. Définitivement dans mon top whisky de l’année 2015.

Patrick 83%
Un bon dram, mais il y a un petit quelque chose qui me dérange au niveau de la balance. Nez : Épices du fût de bourbon et sucre suave du fût de Sauternes avec un pointe d’abricots et de chêne sucré. Bouche : Beau sucre épicé, sur un lit de céréales douces et d’abricots. Finale : D’une belle longueur et épicée.

Martin 85%
Nez: Céréale grillée, fruits foncés, sucre brûlé. Fond de verdure plutôt déstabilisant compte tenu de son âge. Influence notable de son fût de finition. Bouche: Sucre brun, caramel épicé. Feu roulant de poivre blanc. Finale: Longue et extrêmement poivrée, elle s’éloigne malheureusement un peu de mes goûts. Équilibre: Un notable effort qui sort des sentiers battus, surtout pour in Irish, mais qui tombe malheureusement un peu loin de ma palette.

John L Sullivan The Ten Count

46% alc./vol.

André 81%
Plein de miel, de pommes poire et de grain de céréales nappés d’un peu de fruits. Je dois avouer que la simplicité mais l’exactitude du nez me plait bien sans avoir le punch de bien des whiskies bien plus musclés. Dommage que le nez tourne en respirant, ça sent maintenant le petit bas pas lavé… La bouche est molle et évasive, les poires, le miel et les céréales encore… une pincée d’herbe verte. Le whisky manque de balance et de panache, donc la finale est appréciée même si celle-ci présente de savoureuses notes fruitées. Je ne m’attendais pas à un uppercut de la part de ce whisky, mais dans un combat, il ne passerait même pas les 3 premiers rounds…

Patrick 79%
Presque bon, mais l’ensemble manqué de balance. Dommage, ça semblait avoir le potentiel pour aller loin. Nez : Pieds pas propres, cuir et touche de xérès qui prends de plus en plus de place à mesure que le whisky respire. Bouche : Xérès intense, miel, céréales et bois brûlé. Et toujours la note bizarre de pieds pas propres. Finale : Un peu courte et marquée par les épices et le xérès.

Teeling Single Grain Wine Cask Finish Batch 03/2014

46% alc./vol.
Embouteillé en mars 2014.

André 87%
Rectiligne et porté sur les céréales et les pommes vertes coupés en dés. Beaucoup de vanille, de coconut, de sucre et de miel. En bouche, le whisky est très dans la ligne du style, je trouvais le wine cask bien effacé au nez et aurait aimé plus de vitalité au niveau fruité, ce qui est confirmé rapidement en bouche. Fruits rouges, raisins secs, caramel et toffee. La texture est moelleuse et attirante, agréable et sans prétention, relevé par quelques timides notes d’épices. Finale longue est soyeuse, rien de brusque et très nuancé, souligné par le sucre et les céréales.

Patrick 89%
Une méchante belle surprise venant d’un grain whiskey!  Nez : Parfum typique d’un grain whiskey, avec de belles notes fruitées et une touche florale.  Bouche : Grain et vin intenses, avec de belles épices venant du chêne brûlé.  Très chaleureux et riche, surtout quand on considère que c’est un grain whiskey!  Finale : Longue et fruitée.

Teeling Whiskey Small Batch 05/2014

40% alc./vol.
Lot 05/2014. Assemblage de malt et de grain, ce whiskey irlandais a vieilli de 4 à 7 années en fûts traditionnels avant d’être affiné pendant plusieurs mois dans des fûts de rhum du Nicaragua (Flor de Cana), les préférés de Jack Teeling.

André 86.5%
Pommes, oranges, vanille, poires, les agrumes, le sucre & caramel. Belle bouche suave et ample, voluptueuse avec un kick d’épices sournoises. Le grain est discret mais le cask finish lui, est plus affirmé. J’aime les belles notes de caramel et de mélasse qui se mélangent fort bien aux agrumes. La finale de bouche est épicée et poivrée, soulignée par des notes de vanille, de marshmallow et de chocolat. Les Irish whiskies ne sont pas dans mes préférés mais celui-ci à un je ne sais quoi de très agréable tout en demeurant simpliste. Je salue le 46% d’alcool, la non-filtration et le cask finish. On a au moins le soucis de nous présenter quelque chose de différent qui tranche avec les trop nombres whiskies irlandais ennuyeux…

Patrick 83%
Ceux qui s’attendait à un whisky marqué par le rhum vont rester sur leur appétit.  Bon pour un Irlandais, mais autrement plutôt ordinaire.  Nez : Marqué par l’alcool, avec un parfum rappelant les whiskeys de type pot still.  Sucre blanc, orge et chêne.  Bouche : Sucre, épices, vanille et huile de lin.  Texture huileuse.  Paradoxalement, le taux d’alcool semble plus élevé et la dilution semble importante.  Comme si on était parti d’un whisky avec un taux d’alcool vraiment très élevé pour le réduire ensuite à 46%.  Finale : D’une longueur moyenne, surtout marquée par l’alcool.

Martin 84%
Ambre un peu fade. Nez: Vanille discrète avec légère menthe. Doux gâteau aux fruits, mais moins raffiné que dans disons le Redbreast. Sucre et céréales. Bouche: Sucre, caramel, pommes et chêne, le tout bien bardé d’épices savoureuses. Petit retour du grain. Finale: Cassonade brûlée et notes de chêne fruitées. Un peu courte. Équilibre: Un bon Irish legit, mais l’influence du fût de rhum est malheureusement trop difficile à voir. Équilibre intéressant.

Inishowen Peated Irish Blended Whisky

40% alc./vol.

André 80%
Pomme poire, vanille et timide caramel. Si tourbe il y a, je la cherche encore… En bouche, le whisky se présente de manière agréable, belle texture huile quoique soulevée par de belles nuées d’épices apportant une sécheresse qui étonne un peu. Beaucoup de fruits exotiques, la pomme verte, l’ananas, sucres divers enrobés de vanille. La tourbe émerge peu à peu sans devenir excessive, elle laisse plutôt une sensation terreuse en fond de bouche un peu bizarre sans être désagréable parce que balancées par beaucoup d’éléments sucrés et fruités. Finale de miel et de cire d’abeille, fruits divers, relativement sec dans l’ensemble.

Patrick 84%
Pour ceux qui aiment en général le style des whiskeys irldandais, il s’agit d’un excellent whiskey.  Pour les autres, il s’agit plutôt d’un dram facile à oublier, malgré ses grandes qualités.  Nez : Parfum très marqué par les pommes vertes et sucrées.  Touche de céréale et de chêne.  Très typique des Irish whiskeys, léger et frais.  Bouche : Un mélange de pommes vertes et jaunes sucrées.  Pointe d’épices délicates.  L’ensemble paraît avoir baigné dans une soupe de plantes tropicales.  Finale : Courte, avec une subtile note de chêne.

Martin 83%
Nez: La tourbe semble plus terreuse et poussiéreuse qu’autre chose. Pommes, vanille, poignée de sable. Touche d’épices. Bouche: Bois, céréales, légère tourbe qu’on devine un peu mieux ici. Épices, bois et sel marin. Finale: La tourbe qui s’est développée en bouche est plus agréable à ce stade-ci. Chêne poussiéreux, fruits tropicaux et vanille crémeuse. J’aime bien rendu ici. Équilibre: Un whisky qui reste timide au nez et qui prend un peu de temps et d’effort pour apprécier pleinement. Mais bon, si le prix est au rendez-vous, j’achète.

Teeling Whiskey 26 ans Vintage Reserve 1987

46% alc./vol.
Finition en fûts de bourgogne blanc.

André 96%
Wow, wow et re-wow… Mon whisky Irlandais de l’année, à vie probablement… un de mes top 5 whisky toute catégories confondues pour l’année 2014. Quel nez… Raisins verts, pêches, pommes poires, melon au miel, vanille… banane ??? Ananas ??? Wow, ça n’arrête pas d’évoluer… Volupté et complexité, douceur, textural et multitude facettes à saveurs de fruits. En bouche; fruits tropicaux, toutes les odeurs du nez sont maintenant saveurs, texture hallucinante, huileuse et méga enrobante avec une couverture poivrée et un tourbillon de raisins, de bananes et d’ananas. La finale est bien sucrée, encore les fruits tropicaux, un peu de caramel et de vanille, une texture rarement vue, une douce explosion fruitée en bouche. Hallucinant !

The Irishman The Original Clan Irish Blended Whisky

40% alc./vol.

RV 81.5%
Pour un single malt je dirais “boring anonymous speyside” mais pour quelque chose qui s’appelle The Irishman, je dis bel essai. Odeur presqu’intéressante, ça sent le rustique avec une bonne portion de grain bien vert. Arrivée assez anodine malgré le grain un peu visqueux. Finale qui passe directement en aftertaste vanillée, ce whiskey est l’image que je me fais d’un irlandais pour les cocktails. Il se fait pire (assez facile pour les whiskeys irlandais) mais de là à en acheter une bouteille…

Patrick 80%
Nez: Léger nez de whisky (!).  Maïs et petits fruits.  Très léger.  Bouche:  Céréales sucrées et une pointe de sucre.  Finale: Sucrée.  Balance:  Pas très intense, pas très complexe, pas très impressionnant.