43% alc./vol.
Fût #1/3, 150 bouteilles
Patrick 93%
Le rhum agricole à son meilleur. Savoureux, bien balancé et d’une intensité suffisamment mesurée pour l’apprécier à toute heure du jour (en tout cas, je l’ai dégusté après le petit déjeuner!). Nez : Parfum de canne à sucre. Très végétal. Touche de cuir chauffé. Bouche : Succulente canne à sucre épicée comme on l’aime. Touche de chêne et de vanille. Finale : un peu courte, mais tout de même épicée et savoureuse.
49% alc./vol.
Fût #1/2, 150 bouteilles
Patrick 91%
Un sublime rhum, savoureux, complexe et bien balancé. Mes attentes étaient élevées mais je n’ai pas été déçu, si ce n’est par le prix. Nez : Cassonade accompagnée d’effluves végétales et florales. Un trait de vanille et de caramel a été versé sur le tout. Bouche : Un beau mélange de cannes et de végétaux divers, sur lesquels on aurait saupoudré des épices, le tout déposé dans un fût bien brûlé. Finale : Longue et épicée.
43% alc./vol.
Finition en fûts de Pineau des Charentes
Patrick 89%
Définitivement un rhum pour le digestif. En fait, vous pouvez même oublier le dessert et sauter sans attendre sur votre verre! Nez : Nez légèrement végétal, sucré et fruité. Bouche : De belles épices provenant du fût de chêne, du foin sec, des notes de chocolat et des fruits mûrs. Finale : D’une belle longueur et s’étirant sur les notes d’épices du chêne.
42% alc./vol.
Patrick 90%
Un autre excellent rhum de Plantation! A acheter par caisses pleines! Nez : Doux caramel chauffé et suave, vanille crémeuse et quelques herbes fraîches, encore recouvertes de la rosée du matin. Le tout est complété par de subtiles notes florales et fruitées. Bouche : Panier de fruits des champs qui explose en bouche, les fruits ayant été préalablement recouverts d’une touche délicate de caramel. Le tout est complété par quelques notes épicées. L’ensemble est enveloppé de saveur de fût de bourbon très savoureux. Finale : D’une belle longueur et savoureuse.
45% alc./vol.
Cask #1/1, Bouteille 122/300. Produit à partir de rhums de la Barbade, de la Trinité et de Jamaïque.
Patrick 91%
Un rhum d’une extrême complexité, qui saura satisfaire les amateurs de rhums doux et de rhums plus rock and roll. Malgré qu’il s’agit très probablement d’un rhum traditionnel, celui-ci nous rappelle un rhum agricole via ses notes épicées et végétales. Bref, idéal pour initier une soirée qui se promet d’être extrêmement chaude. Avertissement, pour adultes avertis seulement et encore, novices, s’abstenir. Nez : Une belle cassonade brûlée, épicée et tout de même sucrée. Après quelques instants le chêne brûlé devient plus évident, ainsi que notes végétales. Bouche : La profondeur et la richesse du sucre à l’arrivée m’ont vraiment surpris! Puis, le tout est emporté par une vague d’épices et de petits fruits rouges délicieux. L’ensemble est enveloppé de notes de chêne brûlé et présente une texture en bouche extrêmement chaleureuse, offrant un mélange de douceur et d’agressivité à l’image de 50 Shades of Grey… Finale : Longue, savoureuse et très complexe, avec des notes végétales, d’épices et de chêne brûlé.
38% alc./vol.
Cuba.
Patrick 83%
Rhum traditionnel bon marché cubain, celui-ci saura parfaitement égayer les chaudes soirées d’été et surtout vos rhums and coke! Enfin, toujours est-il qu’il demeure tout de même agréable à boire seul. Nez : Caramel et mélasse très riches, onctueux et surtout sucrés à faire entrer un diabétique aux soins intensifs. Bouche : Très sucrée, avec de belles effluves de chêne brûlé et une très subtile note végétale qui viennent lui donner un peu de profondeur. Après quelques minutes, on semble aussi détecter des notes de feuilles de tabac… Bon, peut-être est-ce aussi entre mes deux oreilles… Finale : D’une belle longueur, avec chêne et feuilles de tabac.
46% alc./vol.
Guyane. Vieilli dans un fût de Laphroaig.
Patrick 80%
Définitivement une curiosité que l’amateur de scotch et de rhum que je suis se devait d’essayer! Bon, ça demeure une expérience intéressante, mais à ne pas répéter. La balance de l’ensemble, quoique réussie, me fait plutôt penser à un ascenseur au palais de Justice, où des membres de la Mafia se retrouvent avec des motards, séparés par quelques policiers. Bref, le tout se balance, mais ce n’est pas une expérience agréable pour personne. Nez : Un mélange hétéroclite de vapeurs végétales et tourbées avec une distincte note de chêne brûlé. Le tout semble m’attaquer à la gorge. Bouche : Arrivée plutôt douce rappelant un scotch du Speyside, suivi de notes épicées du chêne puis d’un pic vertigineux de saveurs végétales typiques du rhum agricole et enfin de la fumée du Laphroaig. Une complexité incroyable, et le tout semble parfaitement balancé. Mais ça ne veut pas dire que le tout va très bien ensemble, au contraire! Finale : Longue, fumée et épicée.
50% alc./vol.
Sainte Marie, Martinique. Ce grand classique, à la base de tout ti-punch qui se respecte, aurait dû être l’un des premiers à figurer ici. Voici donc l’omission réparée et compte tenu de la faute, nous avons choisi de faire de ce rhum la 100ème évaluation de cette catégorie sur www.quebecwhisky.com.
Patrick 90%
Saint James mérite tout mon respect pour avoir conservé un taux d’alcool normal pour leur rhum phare. Les produits grands publics d’une telle qualité et d’une telle authenticité sont malheureusement trop rares. Un classique que tout amateur de rhum agricole se devrait de connaître. Nez : Parfum agressif de l’alcool augmenté du puissant parfum d’une canne à sucre déchaînée et de poivre débridé. Bouche : A ma grande surprise, l’arrivée en bouche est plutôt sucrée, puis évolue vers des notes végétales très marquées et enfin vers un mélange de poivre, de piments et d’épices à steak. Le tout présente une belle texture huileuse en bouche. Finale : Très longue et savoureuse, dominée par le piment et le poivre.
46% alc./vol.
Embouteillé en 2014. Vieillissement en ex-fûts de bourbon, puis en ex-fûts de Cognac et finition en ex-fûts de Claret – Fût 5/5, bouteille 032/150.
Patrick 90%
Envoutant et complexe, avec un équilibre maîtrisé avec brio. Facile à boire, saura satisfaire autant le buveur occasionnel que l’expert aguerrit. Nez : Caramel végétal et vanillé. Bouche : Chêne brûlé, canne à sucre, sucre réchauffé et touche de petits fruits rouges. De belles épices viennent agréablement compléter le tout. Finale : Longue et envoutante, sucrée et épicée.
41% alc./vol.
8 ans de vieillissement en ex-fûts de bourbon, puis 2 ans en ex-fûts de Cognac et finition en fûts de Pineau des Charentes – Fût # 11/14, bouteille 432/450
Patrick 88%
Un très bon rhum, offrant un bel équilibre entre la touche végétale, le caramel et le chêne. Nez : Fruits chauffés et banane brûlée, enveloppé par des arômes de caramel, chocolat au lait et de vanille. Bouche : Touche végétale, sucre intense et surtout crème solaire à la noix de coco : L’ensemble fait penser à la plage et surtout à ma blonde qui se fait bronzer en bikini. Finale : Onctueuse comme une crème solaire avec un FPS 30.