42% alc./vol.
Patrick 89%
Nez : Floral et frais, herbeux. Belle richesse, belle profondeur. Bouche : Belle explosion d’herbes, de canne et d’épices. Touche de caramel. Finale : Sèche et complexe. Herbeuse et marquée par l’orange. Balance : J’aime! Belle complexité, belle intensité.
42% alc./vol.
Patrick 91%
Nez : Belle canne à sucre, herbes, pointe de vanille et poire. L’un des nez les plus complexes que j’aie vu dans un rhum. Bouche : Miel, poire, canne à sucre, herbes. Petite note de fruits rouges. Intensité bien mesurée. Finale : Herbes et vanille. Intense et assez longue. Balance : Sans faute. Un modèle à suivre! Les abeilles ont été généreuses.
46% alc./vol.
Bruichladdich Distillery. Islay Dry Gin.
Patrick 92%
Doit-on se surprendre que le premier gin produit sur Islay ait un petit air médicamenteux : Menthol, genièvre et coriandre sont les premiers arômes détectés. Ensuite, anis, citron et orange, complété par des notes florales. Plus que tout toutefois, c’est définitivement la sensation en bouche qui nous étonne et qui permet à se gin de se démarquer. En effet, une douce sensation de chaleur nous enrobe le palais et nous fait aisément oublier tous les tourments de la journée. A déguster tout autant sur le bord de la piscine l’été, que de l’âtre l’hiver.
47% alc./vol.
New England Distilling. Batch #3, 2011. Dry Gin.
Patrick 90%
Voici un excellent exemple d’un gin fait à base de grain dans un alambic à repasse (pot still), typique du 18ème siècle : On détecte très bien celui-ci au nez, alors que pour un alambic à colonne, on aurait plutôt l’impression de faire affaire avec un alcool neutre aromatisé (ce qui est le cas de bien des gins). Donc, grain-style-whisky-new-make, agrumes, une pointe de genièvre, un soupçon de petites baies rouges et le tout est bien complété par des notes herbeuses. Définitivement l’un de mes gins préféré, sans compter le fait que la distillerie n’est située qu’à quelques heures de route du Québec.
40% alc./vol.
Lucky Bastard Distillers. New Western Dry Style Gin.
Patrick 80%
À n’en pas douter, un gin unique : un mélange d’arômes de citron se mélangent avec quelque chose qui nous rappelle des racines. On détecte aussi la camomille et les clous de girofle (dont je ne suis pas friand). La saveur est tout autant complexe en bouche, mais le clou de girofle se démarque un peu trop à mon goût. C’est toujours le risque avec le gin : un peu trop d’un ingrédient, et l’ensemble en pâtit. Coudonc, j’utiliserai le reste pour mes cocktails, ça devrait marcher.
40% alc./vol.
Cask #26, bouteille #54.
Patrick 91%
Nez : Wow! Quel nez savoureux! Arômes rappelant un vieux xérès, le chocolat, le caramel et quelques cerises. Bouche : Conforme à ce qui avait été annoncé au nez, avec le xérès, le chocolat, le caramel et les cerises. Ces dernières semblent toutefois plus présentes. Le tout offre un peu de mordant, juste assez pour être agréable. Finale : Longue et marquée par les cerises. Balance : En général, je ne suis pas fan de brandy, mais je regrette ici de ne pas m’en être fait une provision. Mon produit favori de cette distillerie! Dommage qu’il s’agisse d’un « one shot deal » 🙁
41.2% alc./vol.
Plymouth Gin, UK.
Patrick 89%
Ca faisait longtemps que j’attendais de goûter à ce survivant, le seul gin de Plymouth à avoir survécu tout ce temps, et toujours fabriqué dans un alambic de 150 ans d’âge. Et, dès les premiers arômes, il est facile de comprendre pourquoi il a survécu aussi longtemps : Genièvre, agrumes (citron et orange) ainsi qu’une touche de pin et de lavande. En bouche, la lavande nous rappelle un peu le savon, mais compte tenu de sa grande complexité, on lui pardonne aisément. Des notes de coriandre, de racines et de poivre blanc viennent compléter agréablement le tout.
43.5% alc./vol.
London Dry Gin, UK. Batch #14/12.
Patrick 90%
Un classique : Le parfum de genièvre s’échappe aisément du verre, mais les arômes d’agrumes nous retrouvent aisément lorsqu’on y plonge le nez. En bouche, nous y détectons en plus des notes rappelant une branche de céleri, de l’eucalyptus et quelques épices. La finale s’étire longuement, avec des notes de menthe poivrée qui viennent compléter agréablement les agrumes.
45% alc./vol.
Dry Gin, Californie. Batch #11.
Patrick 93%
Ce gin a été un coup de foudre instantané lorsque je l’ai découvert. Un gin parfait, à boire straight lors d’une chaude nuit d’été. Les agrumes, lime et citron, dominent définitivement le portrait. Ensuite? Plus d’agrumes, avec des oranges et du pamplemousse. En bouche toutefois, les agrumes se mélangent des fleurs, comme l’iris, la violette, les roses et la bruyère. Enfin, le genièvre se cache quelque part au travers de toute cette complexité. Quelle diversité de saveurs! Quelle balance! Définitivement le meilleur gin que j’ai bu à ce jour.
44% alc./vol.
London Gin, France. Âgé en cuves solera.
Patrick 90%
Les arômes semblent arrondis, adoucis par le chêne. Genièvre, évidemment, mais aussi iris et coriandre qui se présentent au premier plan. Puis, les agrumes : Orange et citron. D’ailleurs, en bouche, c’est surtout ceux-ci qui se démarquent. Simplement sublime et parfaitement équilibré.