Gin

47% alc./vol.
Japon

Patrick 95%
Exceptionnel, comme pratiquement tous les produits de Nikka. Tellement bon que j’aurais envie de crier au gaspillage en le voyant dans un cocktail : vous avez ici un gin qui mérite d’être savouré en prenant tout votre temps. En fait, vous souhaiterez avoir tout le temps du monde pour l’apprécier à sa pleine mesure. Nez : Oh. C’est vraiment unique ça. Ça commence avec des agrumes, mais d’un style qui fait paraître comme vulgaire le citron et la lime: nous sommes plutôt ici dans le raffinement et la délicatesse. Puis, des fruits du verger, des oranges sanguines et une touche de menthe – la plante, pas la gomme à mâcher. Nous sommes ici aussi dans la délicatesse raffinée. Bouche : La première chose qui frappe est la texture en bouche venant probablement de l’utilisation unique de leur alambic de style Coffey. Puis, un zeste de citron italien fraîchement cueilli, une orangeraie de Floride quelques semaines avant le temps de la cueillette, de la tangerine, du poivre blanc et, caché derrière tout ça, du genièvre. Ou du moins, sa version japonaise (vous devrez y goûter pour comprendre ce que je veux dire!). Finale : D’une superbe longueur, avec une amertume discrète rappelant du houblon.

47% alc./vol.
Absintherie des Cantons, Québec

Patrick 89%
Oh, c’est bon ça! Un superbe mélange de miel et de fleurs. J’aime. Nez : D’abord un délicat genièvre, puis des fleurs, du miel et quelques gouttes d’agrumes. Bouche : De belles épices, un peu de genièvre, un peu d’agrumes, des fleurs, le tout recouvert de quelques gouttes de miel. Finale : D’une longueur moyenne, sucrée et fraîche. C’est toutefois ici, après plusieurs secondes, que ça se gâte un peu, car sinon, l’ensemble est extraordinaire.

45% alc./vol.
Caledonia Spirits, USA

Patrick 92%
Une valeur sûre, s’il en est une! Un gin parfait pour tous les cocktails, sur glace ou même straight! Nez : Du genièvre, une touche de miel, des agrumes et une touche florale. Bouche : Du miel juteux et floral avec une touche feuillue et de bois épicé. L’ensemble est plutôt sucré, et porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une superbe longueur, présentant un beau mélange sucré/épicé.

42.3% alc./vol.
Domaine Lafrance, Québec

Patrick 81%
Un gin fort sur la coriandre et le new make. Un peu déconcertant… Intéressant pour un cocktail où on veut une bonne dose de genièvre. Nez : La première impression que j’ai eu m’a fait penser à du new make, puis une touche de jus de pomme est venue donner un petit kick à l’ensemble. Le tout avec de la glace à la vanille, une touche feuillue et de discrètes épices. Bouche : De belles épices rappelant du bois sec, du savon, du new make, une tonne de fleurs et quelques pommes. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le savon.

47% alc./vol.
10/2015, batch 74/2018
Allemagne

Patrick 92%
Frais, complexe et superbement balancé. Dommage qu’il vienne en si petite bouteille, car c’est plutôt difficile de s’arrêter une fois qu’on commence à en boire! L’un des meilleur gin que j’aie goûté. Nez : Agrumes fraîches et savoureuses, eucalyptus et un petit quelque chose rappelant une forêt de conifères. Bouche : Belle texture huileuse, genièvre, lime, citron, pins, herbes et quelques épices. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur les épices, le genièvre et les agrumes.

40% alc./vol.
Fait à base d’alcools de grain vieilli plusieurs années avec une finition en fûts de xérès. Techniquement, il s’agit d’un produit qui tient autant du whisky que du gin.
Pays-Bas

Patrick 94%
Un produit intriguant, à mi-cyhemin entre un scotch ayant subi un vieillissement intense en fûts de xérès et un bon gin. Ce Cornwyn réunit dans un verre deux de mes spiritueux favoris alors, évidemment, je ne peux qu’aimer. Nez : Parfum complexe où se mélangent des sensations rappelant le whisky, le gin et le xérès. Vraiment intriguant. Bouche : Belle texture huileuse. OMG, est-ce un gin? Un whisky? De quoi s’agit-il??? Céréales, épices, agrumes et riches fruits généreux, chaleureux et profonds. Finale : Longue et suave.

30% alc./vol.
Pays-Bas

Patrick 89%
Un bon genièvre avec une petite touche sucrée des plus agréables. A se demander pourquoi le gin est plus populaire que le genièvre. Nez : Parfum épicé avec une petite touche de malt et d’herbes. Bouche : Herbes, orge et chêne légèrement vanillé. Smooth et facile à boire. Finale : D’une longueur moyenne, avec un beau mélange de sucre épicé.

40% alc./vol.
Québec

Patrick 90%
Riche, intense, complexe et surtout, goûte le Québec!! On devrait en envoyer une bouteille à tous ceux qui achètent une carte de membre du Parti Québécois, lol! On ne peut qu’aimer ce gin, sans fautes et vraiment trippant! Nez : Agrumes écrasés sur une pierre dans le fond du bois. Bouche : Limonade, fruits, conifères, touche de fumée subtile et de vanille. Finale : Longue et marquée par les agrumes.