44% alc./vol.
London Gin, France.
Patrick 87%
Nez frais de genièvre et de violettes. Un peu léger comme parfum, mais agréable. En bouche, l’arrivée est douce, sucrée, presque fruitée, définitivement florale: Iris, violette, pivoine. La finale ajoute une belle dimension épicée, presque poivrée. Un très bon gin, relativement délicat, mais avec de telles saveurs, c’est probablement l’idéal. Enfin, une clientèle aimant ses spiritueux moins intenses appréciera certainement ce produit.
40% alc./vol.
London Dry Gin, Angleterre.
Patrick 83%
Voici donc le gin probablement le plus populaire dans les bars du Québec… Le nez, très sec, offre un parfum d’angélique, de genièvre (tout de même) et un léger zeste de citron. Le tout manque toutefois un peu de punch. En bouche, l’arrivée est douce, presque sucrée, définitivement juteuse. Agrumes en furie (orange et citron), quelques épices, une texture huileuse… La finale, marquée par la mandarine et une touche de poivre est définitivement agréable. Il est facile de comprendre le succès de ce gin : délicieux, mais pas si intense, ce qui lui permet de plaire aux « masses » et de se mêler facilement à plusieurs cocktails. Il faut reconnaître que Bombay Sapphire, tout comme Glenfiddich pour les scotchs single malt, fut l’un des premiers premiums gin et qu’ils ont ouvert la porte en quelque sorte au renouveau de ce spiritueux (quoi de mieux qu’un bon succès commercial?). Facilement disponible, même au Québec (!), facile à intégrer aux cocktails, il est souvent la porte d’entrée dans l’exploration des vrais gins.
40% alc./vol.
London Dry Gin, France.
Patrick 85%
Nez marqué par les épices, le thym, la coriandre et le piment. Le genévrier n’est toutefois pas bien loin! En bouche, une belle chaleur se dégage, provenant probablement des piments jamaïcains! Les autres épices suivent, ainsi que le genévrier, et une touche florale vers la finale. La chaleur des épices fait que celle-ci s’étire exceptionnellement longtemps pour un « dry » gin. Un gin différent par son côté « épicé-chaleureux », intéressant, mais qui gagnerait à être embouteillé à un taux d’alcool supérieur pour nous offrir une sensation vraiment exceptionnelle.
46% alc./vol.
London Dry Gin, Pays-Bas.
Patrick 91%
Nez sublime et frais où un parfait mélange de genièvre, citron, pamplemousse et une touche de cardamome viennent nous confirmer que les gins n’ont rien à envier aux autres spiritueux, La bouche, toujours fraîche, nous fait apprécier plus que jamais genièvre. L’ensemble demeure fortement marqué par le citron et le pamplemousse, mais aussi l’orange et la cardamome qui vient donner une subtile touche poivrée. Si le Hendricks a éveillé ma curiosité envers les gins, le BB&R#3 a confirmé ma passion! Un gin extraordinaire, autant seul que dans votre drink favori (mais ça serait le gaspiller un peu…)
45% alc./vol.
London Dry Gin, Angleterre.
Patrick 82%
Comparativement à la version originale, les agrumes, en particulier les oranges et les pamplemousses sont définitivement plus intenses. En bouche, les agrumes, mais aussi la réglisse noire, quelques épices et évidemment le genièvre, dont la présence, subtile, est toutefois omniprésente. En finale, au lieu des notes poivrées de la version originale, on y retrouve plutôt du thé! Bref, plus subtil et plus riche en saveurs que l’original, ce qui en fait un gin peut être moins approprié pour les cocktails, mais peut être pas encore suffisamment raffiné pour en faire un grand spiritueux à boire « sec ».
40% alc./vol.
London Dry Gin, Angleterre.
Patrick 80%
Au nez, une fraîcheur incomparable accompagne le genièvre et les agrumes et une touche de coriandre. En bouche, nous y retrouvons sensiblement la même personnalité, mais avec une touche poivrée qui ajoute un peu de relief à l’ensemble. J’aurais tendance à dire qu’il s’agit du gin le plus « classique », celui par lequel tous les autres seront jugés…
38% alc./vol.
Añejo.
RV 86%
Tout d’abord très plastique, rapidement elle se calme et c’est une fumée caramélisée qui s’en échappe. Pour une añejo, elle semble très douce d’un point de vue olfactif. L’arrivee en bouche est toute aussi douce avec un petit manque au niveau du développement, presque nul en bouche. Heureusement, en finale un poivré juste assez soutenu est saupoudré pour faire pardonner son trop grand calme. Une belle preuve que la tequila ce n’est pas automatiquement forte et aggressive pour la gorge, et même si elle n’est peut-être pas la plus représentative des añejo, contrairement à la croyance populaire c’est le genre qui peut se prendre tranquille devant le foyer. Il serait par contre intéressant de goûter à leur Reposado afin de voir si celle-ci est aussi gênée que son aînée.
38% alc./vol.
Blanco.
RV 87.5%
Au nez on jurerait une reposado, avec l’agave sucrée très bien contrôlée ainsi qu’une touche salée invitante. Le sucre se poursuit en bouche accompagné d’un piquant qui monte graduellement, jusqu’à la finale où l’on croirait mordre dans le cactus, mais où la gorge est laissée intacte de toute friction, avec un doux souvenir d’agave. Certes dispendieuse pour une plata, or puisque la qualité est au rendez-vous, une excellente (et très jolie soit dit en passant) bouteille à servir tout autant aux néophytes qu’aux connaisseurs.
40% alc./vol.
Silver. Embouteillée aux USA sous permission spéciale.
RV 78%
Terreuse au nez, avec un lait de cactus assez inoffensif. Sur les papilles, le lait se poursuit avec un peu plus de pep pour se transformer en agave légèrement épicé en finale. L’aftertaste est assez long, uniquement fait d’épices. Manque de personnalité sans toutefois être mauvaise, mais ce n’est pas le genre que je servirais pour impressionner, de manière positive ou négative.
40% alc./vol.
Reposado.
RV 86.5%
Assez sage et terreuse, l’agave est discret pour laisser plus de place à la lime. En bouche, la lime se poursuit, sucrée, et il n’y a pas d’explosion mais une douce acclimatation, avec un peu quelque chose de grain qui me rappelle des single malts d’Islay. Et gorge, bonjour l’agave, très sucrée, se rapprochant de l’érable, le tout se poursuivant dans la finale très longue. Un merveilleux téquila traite, franchement abordable, et franchement dangereux.