Évaluations

Dunville’s PX Cask Single Malt 10 ans

46% alc./vol.
La distillerie Echlinville est située en Irlande du Nord. Ce single malt de 10 ans d’âge a vieilli en Ex-Bourbon Casks avant d’être affiné en fûts Sherry de type Pedro Ximénez.

André 88%
Beaucoup de distilleries irlandaises ont une philosophie s’apparentant aux magasins La Baie; ‘’Ça s’est toujours fait de même’’… Alors que le marché est infesté de parutions innovantes, beaucoup de celle-ci sont ancrées dans la tradition et font presque fi de l’innovation. Heureusement, on a des Teeling, des Redbreast et des Dunville’s pour nous sortir du lot morne de ce qui se produit et pour nous montrer que le marché irlandais est lui aussi rempli de singularité. Au nez, sherry très tannique, oranges, cerises, prunes nappées de caramel, raisins secs. La bouche est superbe, belle texture laissant l’impression d’un taux d’alcool beaucoup plus élevé. Gâteau aux fruits, bonbons en gélatine et sucre en poudre, oranges sanguines, chocolat noir amer, poivre, prunes, tannins du bois de chêne. Après près d’une heure d’aération, le nez dégage des notes herbacées presque de menthol lointain. Finale de longueur appréciable, sur le gâteau aux fruits nappé de chocolat noir, sensation herbacée qui se poursuit et des épices boisées.

Patrick 87%
Un très bon whiskey que j’ai toutefois l’impression d’avoir déjà souvent goûté. Cela étant dit, j’ai essayé de trouver au goût quelle distillerie l’avait distillé, mais sans succès. Alors, une seule conclusion, job well done Echlinville! Seul bémol, la SAQ demande un bon 100$ de trop pour la bouteille… Nez: Est-ce seulement dans ma tête? Oui, le xérès est au premier plan, mais j’ai l’impression d’y retrouver aussi un côté herbeux que je trouve typiquement « Irish ». Enfin, considérant qu’il s’agit d’un whiskey qui a été probablement distillé par l’une des 3 distilleries majeures de l’ile d’émeraude, faut-il que j’en sois vraiment surpris? Enfin, l’important est que ça sent bon! Bouche : Ici aussi, j’y retrouve le xérès et des herbes typiquement irlandaises, ainsi qu’un beau chêne « pétillant »! Finale : D’une belle longueur, fruité et herbeuse.

Martin 86%
Nez: Herbe fraîche et bouquet d’épices, muscade, pointe de cardamome. Bien curieux quoique agréable. Bouche: Belle texture, touches bien ciblées de sherry, raisins, fruits confits, cassonade et chêne sec. Bien dosé et savoureux. Finale: Épicée, longue et chaude à souhait. Encore le bois, les fruits et le xérès. Équilibre: Un bel alliage de triple distillation traditionnelle et de finition en fûts de xérès. Dans le contexte, une superbe expérience de dégustation.

Kim 88%
Nez : Odeur florale particulière me rappelant lorsqu’on entre chez le fleuriste, un bouquet de fleurs mélangées et de frigo. Muscade et clou de girofle s’ajoutent. Étrangement, j’ai l’impression de sentir un manzanilla… pas un whisky en fut de manzanilla, carrément un xérès manzanilla. Bouche : Crémeux et rond, un petit côté crème brûlée. Les épices sont encore là, mais plus sur le poivre blanc. C’est complexe et bien fait, un whisky que j’ai beaucoup de plaisir à boire.

Isle of Jura Boutique Barrels 2002 Limousin French Oak Finish Cask #9

57.4% alc./vol.

Bouteille 260 de 288, embouteillé en août 2013.

Patrick 89%
Une bête de chêne que ce whisky! Si ce n’est pas le whisky le mieux équilibré qui soit, j’ai tout de même eu énormément de plaisir à le déguster compte tenu de son intensité. Nez: Un parfum délicat présentant du vieux bois ainsi qu’une touche de cuir. Après plusieurs minutes, j’y retrouve aussi de la vanille délicate, de subtils fruits de champs et du fudge chaud. Bouche : Un beau boisé riche, profond et surtout chaleureusement épicé, avec du poivre, de la cannelle, mais aussi une touche subtile de cuir, de pomme cuite, de fudge et de vanille réchauffée. La taux d’alcool semble en fait sensiblement plus doux, l’intensité du dram venant plutôt du chêne. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Amrut Fusion – Batch #25

50% alc./vol.
Batch 25, juillet 2013

Patrick 90%
Je n’avais pas revisité ce classique depuis trop longtemps. Bien balancé, supporté par une belle texture en bouche et un bouquet de saveurs fantastiques, que demander de plus? Nez : Un parfum envoûtant que Varuni (la déesse hindoue de l’alcool) ne renierait sûrement pas : De la délicate fumée de tourbe, du raisin bien mûr, de la vanille et un peu de fudge. Bouche : L’arrivée en bouche présente un beau mélange d’épices venant du chêne et de fumée de tourbe moins subtile que ce que le nez laissait présager. Le tout est lâchement enrobé de fruits mûrs, de fudge et de miel. Finale : D’une très belle longueur, fumée et épicée.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #17 – North British 13 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l.

André 81%
Nez pâtissier, les notes de grains de céréales séchés ne sont pas nécessairement en avant-plan. Sucre en poudre, crème à la vanille. La bouche affiche les grains de céréales de façon plus ressentie. Zeste de citron, quelques éléments végétaux, une pointe mentholée, cosses d’oranges, bois séché et poivré. Finale d’eherbe coupée et mentholée et de grains séchés au miel, le tout saupoudré de poivre.

Patrick 88%
Un très bon whisky de grain, simple et efficace. Nez: Parfum léger et discret, avec la guimauve typique de bien des single grains écossais. Bouche : Bien meilleur que ce le nez laissait présager, avec de la belle guimauve sucrée, un peu de petits fruits des champs et le tout porté par une belle charpente boisée. Finale : D’une longueur moyenne et boisée.

Martin 84%
Nez: Crème à la vanille, caramel, grain sucré et touche de colle à bois. Bouche: Douce et moelleuse, sur le sirop de table, les céréales grillées avec un soupçon de citron et de bois sec. Grosse guimauve sur le feu en fin de gorgée. Finale: Courte à moyenne, lisse, boisée et sucrée. Équilibre: Simpliste mais agréable, une expression fluide et bien conçue du style grain classique.

Kyrö’s Choice Hand Picked Barrel Malted Rye Finnish Whisky

47.2% alc./vol.
Lot #22048. Cette expression est élaborée à partir de seigle 100 % finlandais, distillé en double pot et vieilli dans un fût de chêne blanc américain de 65 litres.

André 81%
Étrangement feutré pour un rye, plus sur le zeste de citron et l’orange que sur la cannelle poivrée. On a quand même droit à des notes herbacées assez présentes au nez. Terre humide, caramel, cannelle, orange, fruits secs. La bouche est poivrée, parfumée de cannelle, le rye est plus expressif. Chocolat, caramel, oranges, réglisse, poivre, bonbons au menthol et eucalyptus. Finale poivrée. Gingembre, cannelle et oranges.

Kyrö Wood Smoke Finnish Malted Rye Whisky

47.2% alc./vol.
Lot #22053. Le seigle utilisé pour cette expression a été fumé au bois d’aulne dans une grande vieille de 100 ans, distillé en Double Pot Stills et vieillie en fûts d’ancien bourbon, de chêne français et de chêne blanc américain neuf.

André 82%
Un peu ambigu sur cette version où la fumée est trop peu présente. Nez gorgé d’oranges sanguines et de pommes à la canelle, de poivre moulu, de caramel et de réglisse. La bouche est terreuse. Chocolat fourré au caramel, oranges sanguines, rye omniprésent, fumée terreuse, gras de bacon sur le feu. Sensation verdâtre à l’ingestion, très épicé également. Ensemble un peu artificiel. Finale de cannelle, herbacée et poivrée avec beaucoup d’oranges et de pommes caramel et d’une touche de bois de chêne épicé.

Kyrö Malted Rye Finnish Whisky Oloroso

47.2% alc./vol.
Lot #22052. Élaborée à partir de seigle complet malté 100 % finlandais, cette expression est élevé en fûts de xérès oloroso, de chêne américain neuf et de bourbon.

André 83%
L’utilisation de Sherry Cask à augmenté l’impression rougeâtre des saveurs. Nez de rye à saveur de canelle et de réglisse poivrée, cerises et gâteau à l’orange, boisson gazeuse Orangina. Le rye est peut-être plus fondu à l’ensemble que dans
çl’édition phare originale. La bouche affiche le rye de façon bien statué. Poivre, cannelle, caramel (plutôt que le chocolat), cerises et prunes, texture cireuse et épicée avec une montée prononcée du poivre. Finale de menthe poivrée et de canelle, mélange de terre humide et de caramel. Challengeant à l’évaluation.

Kyrö 100% Malted Rye Finnish Whisky

47.2% alc./vol.
Lot #22111. Fabriqué à partir de seigle complet 100 % malté à la distillerie d’Isokyrö, en Finlande.

André 84%
Vraiment très singulier, ça demande du temps afin de sizer le tout. Le rye est bien là au nez, mais se mélange avec énormément de fruits tels que l’orange sanguine, la poire et l’abricot. Après 15 minutes d’aération, j’ai des grosses notes de Chocolate Malt. Une sensation de vieille réglisse rouge un peu séchée est également apparue. La bouche est à la fois cireuse et terreuse, choclatée aussi. Oranges sanguines, réglisse rouge, abricots, pointe de cannelle. Rys plus précis en bouche qu’au nez. Très Craft Distillery dans le rendu. Finale sur le rye à saveur de cannelle, beaucoup d’oranges sanguines, du poivre, chocolat accompagné de menthe herbacée.

Inchdairnie Cask Sample #15994

59.7% alc./vol.
Spring Distillation, Distilled 23-05-2016, Drawn 03-09-2025, Cask Sample #600122 1st after wine 1yo AYS 23-05-2016 Rotation 6090.

André 86%
Beau nez gourmand aux accents pâteux, tonne de petits fruits séchés et une influence du wine cask en coup de poing. Réglisse mauve, framboises, oranges sanguines. Dès l’entrée en bouche, sensation poussiéreuse et de figues roulées dans la poussière de pierre, le sac de bonbon FunDip au raisin et minéralité bizarre qui s’efface rapidement. L’attaque est franche et l’alcool un peu trop agressif, bien épicée aussi. Grosses notes de raisins secs, de prunes sur fond terreux et tannique, très épicé (poivre et une pincée de cannelle). Pourrait ressembler à du Kirsch bien alcoolisé mettons. Laisser le whisky se stabiliser un quart d’heure aidera grandement. La finale est tannique et épicée, un peu monochrome sur les saveurs et arômes et de longueur exceptionnelle.

Patrick 88%
Un beau gros whisky frais et intense, avec un mélange intéressant des fruits du rioja et des épices du chêne. Nez: Céréales sucrées et petits fruits rouges, avec du beau bois frais. Bouche : Les fruits explosent à l’arrivée en bouche! J’y retrouve ensuite du chêne généreux, de la vanille et quelques épices. Superbe texture. Finale : D’une belle longueur, fruitée et boisée.

Martin 85%
Nez: Fruits rouges frais, vanille légère, notes de levure et une pointe vineuse. Bouche: Vive et immature, sur le raisin, le malt grillé, un peu de caramel foncé et une touche boisée. Finale: Courte et effacée, avec une acidité résiduelle. Équilibre: Un échantillon prometteur mais encore brouillon, qui montre surtout la fougue du distillat et l’influence immédiate du vin, sans la complexité d’un vieillissement prolongé.

Kim 84%
Nez : Me rappelle les premières fois que j’ai senti du sake, vinaigre de riz mais pas tellement vinaigré, l’alcool prend pas mal de place. Bouche : C’est jeune, mais le vin est bien présent. Raisin vert, zeste de lime, poivre blanc. Prometteur.

Inchdairnie KinGlassie 8 ans RAW Edition Vintage 2017

46.3% alc./vol.
Limited Annual Distillation, Ex-Bourbon Casks, 50ppm. Distillé en 2017 et élevé pendant huit ans en fûts de chêne américain de second remplissage, ce whisky fortement tourbé a été mis en bouteille en 2025. Inchdairnie ne travaille le malt tourbé que deux semaines par an.

André 87%
Raw mais pas trop… Crème à la vanille recouvrant des céréales séchées, tarte au citron, fumée terreuse et finement crasseuse sur fond de cendre froide. L’apport de l’ex-bourbon cask est très évidente. En bouche, j’ai des notes de laine mouillée, de citron, de vanille poivrée, de fumée de feu de plage, un peu d’eucalyptus également, le tout sur fond de minéralité. La texture manque un peu de punch mais dégage une sensation de sucre en poudre intéressante. Belle finale, souple, poivrée et parfumée d’anis et de bois calciné.

Patrick 90%
L’intensité du cask strength sans la force de l’alcool! Un beau gros whisky débordant de saveurs, complexe et bien équilibré. Nez: Belle grosse fumée de feu de camp dans lequel on vient de lancer un bidon d’huile ! J’y retrouve aussi une subtile note de végétaux cramés, ce qui me confirme la présence de tourbe. Bouche : Oh, j’ai l’impression de retrouver une petite touche maritime ici, en plus du feu-de-camp-à-l’huile et des végétaux cramés. J’y retrouve aussi de la cendre de cigare. Ok, ça semble plus complexe de gorgée en gorgée, ça! Il y a aussi du sucre, de la vanille et plein d’autres choses que la taille de mon échantillon ne me permet pas d’identifier, mais c’est bon! Finale : D’une belle longueur, fumée, avec une petite note sucrée.

Martin 87%
Nez: Céréale maltée, pomme verte, vanille tourbée et une pointe de poivre frais. Bouche: Franche et quand même bien tourbée, sur la poire croquante, le caramel, des herbes sèches et un soupçon de gingembre. Finale: Moyennement longue, légèrement sèche, marquée par le bois toasté et une touche épicée. Équilibre: Une version énergique et directe, qui met en avant la personnalité du distillat avec une intensité bien phénolique malgré son jeune âge.

Kim 85%
Nez : Me ramène à mes premières explorations de la tourbe, à cet émerveillement devant tant d’intensité. C’est vert et vibrant, poivre blanc, caramel salé, poivron vert, un soupçon de litchi. Bouche : Délicieuse fumée, chips au bacon, créozote pas déplaisant, légumes verts grillés, noix de coco rôtie. Bien sympathique.