Auteur : Martin

Vic Caledonian Mac Na Braiche – Single Malt Spirit – STR

50% alc./vol.
Ex-Fûts de xérès. Vieilli 2.5 ans

André 75%
Jeune spirit parfumé aux fruits comme première impression; réglisse éventée, petits fruits sauvages, cerises, framboises et fraises, caramel chauffé. Belle texture en bouche au départ mais les tonalités d’éthanol et de bois verdâtre puissantes prennent rapidement le dessus sur la majorité des saveurs; framboises et fraises, vieille réglisse, poivre concassé, oranges, accents terreux bizarres. Le whisky est puissant et maladroit, presque musqué. Finale sur l’essence de bois vert et les fruits sauvages, beaucoup de cannelle, de poivre et de clou de girofle.

Patrick 86%
Un beau gros whisky intense. Ou, en fait, un spiritueux, celui étant trop jeune pour être légalement considéré un whisky. Ça risque d’être spectaculaire dans quelques années, considérant que c’est déjà très bon! Nez : Un beau parfum de vin sucré, de caramel, de vanille, avec une touche de bois subtilement épicé. Bouche : Bois brûlé, vin chaleureux, caramel et épices. Un peu rough sur les edges, mais c’est déjà très bon malgré son jeune âge. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé.

Martin 87%
Nez: Vent discret de mélasse de new make, devant une vague de tarte aux fruits des champs, de caramel et de cerise. Bouche: Raisins rouges, caramel et cassonade, épices, chêne et vin. Finale: Belles épices, beau bois, belle texture. Belle chaleur et belle longueur. Superbe. Équilibre: Très très solide pour un spirit drink. On pourrait pratiquement le vendre tel quel (ils le font d’ailleurs), alors imaginez quand ça va pouvoir porter le nom « whisky »…

Vic Caley Mac Na Braiche Peated New Make

50% alc./vol.
STR Casks. Vieilli 6 mois, tourbé au Canada, avec de la tourbe et de l’orge canadien.

André 70%
Un whisky à cheval sur peu près tout et qui au final n’est rien de précis aussi. Le nez est tourbé mais tourbe bizarre… Essence de bois, virgin oak, presque agricole dans le style. Ça sent le whisky mais le whisky pas encore whisky… En gros, ça sent le jeune whisky presque new make tourbé dans un fût de bois encore vert. Pas attrayant mais faut garder en tête que c’est un spirit de 6 mois. Le nez était tellement désagréable que la bouche en devient presque bonne, avec sa texture moelleuse et son envolée de vanille crémeuse. Notes d’oranges et d’ananas, éthanol, essence de bois vert, tourbe terreuse, bois de chêne brûlé, clou de girofle et gingembre. Finale chirurgicale, franche, alcoolisée et tourbée.

Patrick 82%
Un beau spiritueux tourbé, trop jeune, mais qui n’aura pas besoin d’attendre 10 ans pour être excellent. Nez : Belle fumée de tourbe humide, enveloppante et subtilement épicée. Bouche : Fumée de tourbe intense, avec une bonne dose de bois brûlé. Le « new make » est encore bien présent. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par la tourbe et l’alcool.

Martin 85%
Nez: Céréales bouillies, mélasse, tourbe et caramel. Petit bouquet de fleurs sur le dessus. Bouche: Fleurs et sucre brun, tourbe et mélasse, épices. Quand même. Finale: Longue et chaude, de beaux attributs conférés par ses épices. Équilibre: Un excellent new make. Est-ce la tourbe qui masque la mélasse? Peu importe la réponse, Bravo.

Virginia Black

40% alc./vol.
Decadent American Whiskey

André 79%
Un autre whisky au marketing opportuniste et qui ne livre pas vraiment la merchandise. Nez dilué dans le caramel et le sirop d’érable, quelques fruits rouges presque effacés, fût carbonisé, vanille, cerises noires, poivre. Très straight forward et anodin dans l’approche. La bouche est anonyme et sans attrait; fruits rouges et cerises, cannelle, réglisse noire, noyé dans le caramel. La finale est expéditive et conventionnelle, saveurs prévisibles et expérience lassante. Il restait plus d’originalité quand leur tour est venu..

Patrick 88%
Un très bon whisky avec une savoureuse touche originale. Comme quoi qu’il n’y a moyen de faire du bon whisky américain en dehors des étiquettes traditionnelles de « bourbon », « rye » ou « single malt ». Nez : Parfum unique, avec des cerises, de la vanille et du charbon de bois. En fait, cette description peut faire penser à celle d’un bourbon, mais il s’agit d’un whisky complètement différent… Peut être à cause des notes de sève de bois que je n’ai pas mentionné! Bouche : Caramel épicé et sucré, réglisse rouge, sucre brûlant, sève de bois sirupeuse et touche d’herbe. Finale : Caramel et charbon de bois. D’une belle longueur.

Martin 86%
Nez: Particulier pour un whisky américain, avec des notes de cerise noire, de chêne et de vanille. On y perçoit aussi une vague de rye et de charbon. Bouche: Vanille et caramel, épices tout en douceur. Bois et charbon, fruits rouges. Très sucré ou trop sucré? Finale: Belle longueur et intensité juste. Caramel brûlé, bois, épices et encore charbon. Équilibre: Bravo. Avec la déception qui accompagnait le hype du Haig Club de Beckham, je dois dire que mes attentes étaient bien basses envers le whisky de Drake. Je m’incline devant la qualité relative de cette bouteille.

Virginia Distillery Co. Courage & Conviction – Bourbon Cask

46% alc./vol.

Patrick 88%
Miam, un superbe « bourbon cask » frais et savoureux comme je les aime. Nez: Un parfum léger où le bois sec et le malt se partagent la vedette. Après quelques instants, j’y retrouve aussi des fruits tropicaux juteux, de discrètes agrumes et de la sève d’un arbuste fraichement coupé. Bouche: Du bois hyper savoureux, avec plein de fruits du verger et de discrètes agrumes. Le tout est porté par une belle texture. Finale: D’une belle longueur, fraîche et boisée.

Martin 85%
Nez: Fruits rouges, miel et bois sec. Poivre blanc, fruits à chair blanche, touche de brindilles et de vanille. Bouche: Crème pâtissière et vanille, sucre blanc, eau de rose et poivre. Texture un peu aqueuse qui nous laisse sur une planche de bois sec. Finale: Retour du bois et du poivre blanc. Pointes d’herbe et d’agrumes. Équilibre: Bien plaisant comme dram, légèrement simple, mais parfois pourquoi faire compliqué?

Virginia Distillery Co. Courage & Conviction – Cuvée Cask

46% alc./vol.

Patrick 86%
Un savoureux whisky de dessert: bonbons et chaleur. Nez : Un savoureux parfum de cerises nappées de vanille sucrée et de caramel. Bouche: Des bonbons à la cerise nappées de vanille et de caramel, avec une discrète note de bois brûlé. L’ensemble est très chaleureux Finale: D’une belle longueur, chaleureuse et sucrée.

Martin 87%
Nez: Après quelques produits de chez Virginia dégustés, on parvient à cerner un peu le backbone aromatique de la distillerie. Pas de surprises ici, si ce n’est que l’explosion fruitée qui nous rapproche du sherry sans toutefois l’atteindre. Fruits rouges et raisins, cannelle et cassonade. Bouche: Exquise texture, notes de raisin rouge et de réglisse de la même couleur. Bois astringent, cannelle et poivre rose. Finale: Longue, chaude et enveloppante, à la hauteur des attentes, certes. Équilibre: Superbe addition dans ce lineup. Très rare qu’on soit décu d’un bon wine finish.

Virginia Distillery Co. Courage & Conviction – Port Cask

46% alc./vol.
Un mariage de scotch single malt et de whiskey américain âgé en fûts de porto

Patrick 86%
Un whisky d’une intensité surprenante où on ressent bien la chaleur de la Virginie! Nez: Les fruits fruits rouges intenses et chaleureux du porto, avec une bonne dose de bois brûlé. Bouche: Très fruité, avec du caramel et marqué par le bois brûlé et quelques belles volutes de fumée. Porté par une belle texture et chaleureux. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse et fruitée.

Martin 83%
Nez: Une expérience bien étrange, bien qu’agréable. Pruneaux, fromage, céréales et bois poivré. Bois bien trempé dans le vin. Bouche: Porto bien sûr, bois sec, fruits des champs, miel et épices. Beaucoup d’action, on se cherche un peu ici. Finale: Bien enflammée, miel chaud, cassonade, cannelle et poivre noir. Équilibre: Ne comprends le besoin pour certaines distilleries de faire des trucs pour se tenir sur ses reins, mais de là à tirer dans tous les sens…

Virginia Distillery Co. Courage & Conviction – Sherry Cask

46% alc./vol.

Patrick 88%
Un superbe whisky digne des meilleurs scotchs! J’aime! Nez: Un superbe parfum de xérès, avec du chocolat au lait et plein de fruits des champs sucrés et de vanille. Bouche: Savoureux, plein de vanille, de fruits des champs, de caramel et de chocolat au lait. Le tout, porté par une belle texture en bouche. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse et fruitée.

Martin 86%
Nez: Beaucoup plus astringent que ses collègues, le xérès transparaît. Chène poussiéreux et raisins secs, bien assis sur la direction de ce single malt. Bouche: Cassonade et jus de raisins Welch, poivre et cannelle, belle planche de chêne gorgée de sherry. La texture est à peine en dessous de mes attentes mais je pardonne aisément ce défaut à cause des saveurs rencontrées. Finale: Chaude, épicée et longue. Les notes du sherry finish restent en place pour un bon moment. Équilibre: Une autre belle surprise de Virginia Distillery, définitivement un dram à découvrir.

Virginia Distillery Co. Courage & Conviction American Single Malt Whiskey

46%
 alc./vol.
Vieilli pendant au moins trois ans dans 50% de fûts de Bourbon, 25% de fûts de Sherry et 25% de fûts STR. Les étés chauds et les hivers frais de la Virginie permet au whisky de vieillir plus rapidement qu’un scotch.

André 90%
Nez bien doux de céréales séchées, d’abricots et de miel. Quelques notes de fruits rouges distantes. La bouche est ronde, la texture plaisante et sucrée. Oranges, abricots, fruits séchés, miel, sirop de poires et purée de bananes nappées de vanille. Avec de l’attention, notes de fruits rouges juteux, de cerises et de dattes. Très surprenant et agréable et assorti d’une superbe texture. Finale fruitée et sucrée avec une fine touche épicée.

Patrick 85%
Un single malt très agréable à boire, surtout si je considère son jeune âge (un peu plus de 3 ans). Je n’ai pas pu résister à la tentation de vider ma bouteille (de 50 ml!), ce qui est toujours bon signe. Une distillerie à surveiller dans les prochaines années. Nez : Parfum rappelant un scotch single malt, avec un mélange de caramel et de caramel écossais, ainsi qu’une discrète touche fruitée. Bouche : Du délicieux caramel écossais, une pincée d’épices du chêne et de cacao ainsi qu’une discrète note de figues. Finale : D’une longueur moyenne et chaleureuse.

Martin 88%
Nez: Assez particulier, céréales broyées et séchées, foin, touche de fruits et de miel, l’image du cover parfait d’une boîte de céréales, la cuillère à miel et tout. Bouche: Fleurs blanches, miel et sirop simple. fruits tropicaux, poires et pommes. Pointe d’épices et de caramel. Finale: Sèche, boisée, longue et poivrée. Des notes acérées de fruits et de cassonade. Équilibre: Très bon whisky américain, son mélange de fûts nous fait sortir de la zone de confort des bourbons pour essayer quelque chose de nouveau. Excellent.

W. Premiers Special Reserve

40% alc./vol.
Whisky Espagnol

André 76%
Un mélange d’alcool aromatisé au chocolat au lait, au miel et au caramel. On ne fait pas dans la complexité ici… En bouche, on a dilué l’alcool et la texture est disparate et vraiment diluée. On ressent qu’on a encore affaire à un alcool quelconque mais la texture est fluide comme de l’eau, goûte l’eau assaisonnée et se bois aussi comme de l’eau. Caramel, miel, chocolat, noix. Finale légèrement fruitée, noyée dans le caramel… et de courte longueur et c’est bien ainsi. Un low shelf whisky, qui mérite de demeurer sur les low shelf.

Patrick 81%
Une belle surprise de la part d’un whisky « low shelf » local.  Agréable si on a le goût de ne pas se casser la tête, genre quand on est vacances sur le bord d’une plage espagnole!  Nez : Parfum de whisky artificiel.  Caramel et quelques notes de céréales mélangées.  Bouche : Vrament en mieux en bouche que ce que le nez laissait présager.   Orge, épices, chêne, un peu de vanille et quelques fruits pour compléter le tout.  L’ensemble n’a pas grand relief, mais demeure intéressant.  Finale : D’une longueur moyenne, sucrée et marquée par les céréales.

Martin 74%
Malt ambré très général. Nez: Vague d’alcool devant un souffle de café latte et de chocolat blanc. Quand même bien. Un peu de vanille et de caramel, rien pour chier par terre. Bouche: Texture très insipide et unidimensionnelle. Noix, vanille et caramel. Choco-noisette. Me rappelle curieurement les genres d’imitations marbrées de Nutella européennes. Finale: Assez courte, peu d’épices, peu de céréales, beaucoup trop de sucre. Équilibre: Je ne sais pas trop comment ils en sont arrivés à ce résultat insolite, mais on dirait presque que ce n’est pas vraiment un whisky, un peu comme le After Dark indien.

Warenghem Breizh

42% alc./vol.
Blend composé à 50% degrain et 50% de malt, double distillation en alambics de cuivre suivi d’un vieillissement en fûts de chêne traditionnels, le tout sublimé par le climat si particulier de la Bretagne.

André 82%
Approche très réservée et on utilise des éléments qui ne sortent pas trop du spectre grand public. Céréales au miel, crème glacée à la vanille, sirop de poires et fruits à chair, fleurs blanches. On fait le tour rapidement. La bouche est onctueuse, mielleuse et vanillée, caramel frais, miel de bruyère et poires, crème à la vanille, céréales maltées, tarte aux pommes. Beau crescendo d’épices en finale de bouche qui se termine par des enbruns de sel de mer. Dommage pour la palette aromatique qui manque un peu d’audace. La texture de bouche est par contre hyper intéressante.

Patrick 80%
Un whisky simple et marqué par les céréales. Une bonne base de cocktail. Nez : Parfum dominé par les céréales, dont de l’orge et du blé. Bouche : L’alcool est bien présent, avec une bonne dose de céréales et une note fruitée très subtile. Finale : D’une longueur moyenne, avec une touche de bois sec.

Martin 78%
Nez: Céréales grillées, fruits mijotés, légère vanille. Difficile à cerner, comme un genre de blend plus ou mins bien équilibré. Bouche: Vanille, crème, grain, new make mélasseux. Bois et épices. Plus ou moins bien maîtrisé, manque d’homogénéité. Finale: Assez raide, longue et épicée, soulignée par une vague d’amertume métallique. Équilibre: Simple et plus ou moins équilibré. La dichotomie entre le malt et le grain est assez flagrante. Trop agressif.