Auteur : Martin

54.6% alc./vol.
First Fill Ex-Bourbon cask – Exclusivité du Kensington Wine Market – Cask # 12297 – Embouteillé 10/2019, 216 bouteilles. Andrew du Kensington Wine & Market a rendu visite à Teeling au printemps et a visité le vaste entrepôt de la distillerie basée à Dublin dans le nord de l’Irlande. Il a été époustouflé par la sélection de fûts proposés. Le fût sélectionné est un First Fill ex-Bourbon Barrel, n ° 12297. Le whisky est soit de la Distillerie Cooley, soit de la Distillerie Bushmills … impossible de le dire avec certitude.

André 89%
Purée de bananes et d’ananas, miel, gomme balloune, agrumes, melon au miel, fleur blanches vanillées. Wow, je suis impressionné. La bouche est florale et sucrée, oscillant entre la purée de bananes, la vanille et le miel. Beau panier de fruits tropicaux, ananas, bananes, agrumes, melon au miel, mangue. Belle texture ronde et sucrée. La finale est légèrement plus pointue, poivrée et boosté par l’alcool qui demeure tout de même relativement discret.

Patrick 85%
Un whiskey qui prends un peu de temps à apprivoiser, mais qui a su me remercier à sa façon pour mes efforts, en me dévoilant une belle complexité et une certaine originalité en termes de saveurs. Nez : Beaucoup de fleurs, des agrumes, du caramel, quelques grains de poivre et un je-ne-sais-quoi de surette. Bouche : Un beau whiskey crémeux, floral et plein de fruits exotiques. Le tout avec de la vanille, du caramel, du miel, des bananes, des notes maltées et une discrète touche d’agrumes sucrés. Finale : D’une belle longueur, florale, épicée, maltée et savoureuse.

Martin 84.5%
Nez: Ananas et bouquet d’autres fruits tropicaux. Poivre, bois et vanille. Fleurs et sirop simple. Agrumes et melon. Bouche: On part en puissance sur les fruits et le sucre à glacer. L’alcool rattrape assez rapidement avec ses épices. Petits bonbons sûrs, vanille, bananes et ananas. Finale: Assez rough et poivrée. Les saveurs de la bouche se transposent ici sur une belle longueur. Équilibre: Avec la douceur habituelle d’une marque comme Teeling, alliée à un vieillissement de 16 ans, je ne sais pas à quel point on avait besoin de l’agression d’un tel degré d’alcool.

55% alc./vol.
Selected for Willow Park Wines Wines & Spirits – Cask 16682 – Embouteillé 06/2019

André 88%
Superbe nez de pommes et de cannelle, jujubes aux fruits et framboises, sucre naturel. La bouche livre des saveurs de tarte aux pommes assaisonnée d’un trait de caramel et d’une pincée de cannelle, beaucoup de poivre et se termine par une morsure d’alcool bien ressentie, de baking spices et de poires. Finale bien épicée et poivrée.

Patrick 92%
Oh, le Calvados! Pourquoi n’est-il pas utilisé plus souvent ainsi? Le résultat est superbe, j’adore! Nez : Oh, le Calvados, toi! Ça goûte légèrement fruité, des pommes en fait, avec un peu de bois, du sucre à glacer… Oh que ça sent bon! Bouche : Le Calvados prends beaucoup de place, mais le malt et le bois sec peuvent tout de même s’exprimer pour compléter le tout avec brio. Finale : D’une belle longueur, le Calvados se mélange avec les épices du bois brûlé.

Martin 88.5%
Nez: Des beaux fruits rouge en entrée, suivi de pommes, de sucre blanc et de swedish berries. L’effet calvados faut croire. Bouche: Encore sucré et fruité, avant de se diriger sur les épices et la colonne de malt. Cannelle en puissance, bien galvanisée par le taux d’alcool. Chêne et poivre. Finale: Caramel grillé, pommes et cannelle. Bois, poivre et gâteau aux épices. Équilibre: On reconnait quand même bien le fond Irish de l’expérience, le beau spice cake nappé d’une sauce qui ici tient plus de la pomme que du caramel. Solide!

46% alc./vol.
Embouteillé 08/2015. Teeling Single Grain, vendu sans mention d’âge, a été vieilli en fût de cabernet sauvignon avant d’être embouteillé à 46% sans filtration à froid.

André 82%
Effectivement alcool de grain au nez, très rectiligne et direct sur les céréales. Nez sec et légèrement brusque, s’adoucissant avec le temps, L’alcool s’évaporant, notes de vanille et de céréales au miel sucré, quelques fruits discrets mais présents, la pomme rouge et la cannelle. En bouche, l’alcool et le grain sec prédominent, on aurait pu atendre plus de raffinement et d’enrobage provenant des fûts de vin rouge mais ce n’est pas le cas. Le whisky est franc et tranché, très épicé de surcroit, ce qui le rend sans trop de subtilité… Singulier venant d’un Irish whisky qui, en général, sont trèes posés et doux. La finale est moyenne-longue, encore les grains de céréales séchés, les épices prononcées, cosses d’oranges nappés de vanille ontueuse.

Patrick 83%
Un bon whiskey facile à boire quand on aime l’alcool. Un peu trop vif, on dirait qu’on a tenté d’accélérer le vieillissement avec un fût trop intense. Nez : Parfum très sucré et fruité, avec un bon fond de grain et d’alcool. Bouche : Très intense sur le vin, très fruité et épicé, le tout sur un fond d’alcool et de grain. Pas subtil, mais efficace. Finale : Un peu courte et portée sur l’alcool, ce qui donne l’impression de faire affaire avec un whiskey très jeune.

Martin 80.5%
Nez: Alcool de grain en partant, pas la meilleure façon de me dire bon matin… Bois sec et céréale tout autant sèche. Brin de vanille et de sirop simple, pomme et cannelle, avec l’ombre de l’alcool qui plane au-dessus de tout. J’ai moins peur d’un cask strength. Bouche: Pommes rouges, cannelle, caramel et vanille. Bois sec et épicé. Une bonne intensité, habituellement l’Irlande nous sert des trucs plus doux, mais je ne peux pas me plaindre que le nez ne nous avait pas prévenu. Finale: Épicée, acérée même. Bois sec, cannelle endiablée, pommes et vanille. Caramel et poivre. Équilibre: Les saveurs y sont, mais l’agressivité est telle que je grince des dents à l’idée d’en prendre un autre verre.

46% alc./vol.
50% orge non malté, 50% orge malté, distillé trois fois

André 80%
Fruits tropicaux et grains de céréales séchés, pêches et poires, mangues. La bouche développe des saveurs de whiskies très jeune. L’ensemble est bien sucré et rappelle la poudre des emballages de gommes pour enfants assaisonné de gingembre puis d’oranges, d’herbe et de tarte au citron et de pommes vertes. La texture est intéressante, plus ronde que bien des éditions précédentes. Finale sur le caramel épicé évanescent.

Patrick 84%
Encore un peu jeune, je dois admettre être un peu déçu. C’est bon, oui, mais sans plus. J’ai tellement hâte de goûter à de nouveaux Irish Single Pot Still que mon impatience me fait acheter des produits pas tout à fait prêts. Vous en avez une bouteille pas ouverte? Essayez de la revendre à un collectionneur! Nez : Floral, avec du pamplemousse, du chêne, des mangues et des agrumes. Bouche : Superbe texture huileuse, plutôt floral, avec des mangues, du bois, du poivre blanc, des agrumes, des céréales grillées et une note d’érable. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois et les céréales grillées.

Martin 84%
Nez: Juteux et fruité, autant champêtre que tropical. Sucre brun, vanille et pommes vertes. Un peu de pêches, un peu de melon. Bouquet de fleurs blanches. Bouche: Mangue, crème, orge et touche de sirop simple. Poivre, gingembre, cannelle et chêne. Le tout est bien maitrisé, on nous présente une légère volute de boucane avant de procéder. Finale: Longue et boisée, un peu agressive. Fleurs, agrumes, vanille et caramel. Équilibre: Pas bête comme arrangement, une chance que la douceur de la distillation irlandaise est là pour faire face à l’agressivité des épices boisées.

46% alc./vol.
Lot 02/2015 – La particularité de ce whiskey irlandais de malt et de grain est son affinage de plusieurs mois en fûts de rhum du Nicaragua. Cet affinage a lieu à la suite d’un vieillissement de plusieurs années en fûts de chêne traditionnels. L’alliance du whiskey et du rhum apporte une dimension gourmande au caractère traditionnel irlandais. L’embouteillage à 46% est fait sans filtration à froid pour conserver toutes les saveurs du whisky et du rhum.

André 86.5%
Nez très doux et sucré, la canne à sucre définitivement (étonnamment, cette édition est très différente de la 10/2013, on dirait que la recette s’est vraiment amélioré depuis…), précédant des fruits divers (raisins secs, pruneaux séchés, un peu de sherry même), jujubes en gelée. Superbe texture en bouche, ni trop liquide, ni trop liquoreuse, puis orage de caramel et de toffee, couvrant les fruits séchés et les raisins secs et se termine par la douce texture du miel et des céréales de grains. La finale dévoile quelques épices, la cannelle particulièrement et s’étiole rapidement malheureusement. La rétro-olfaction dévoile le cask finish avec affirmation, les notes de rhum sont persistantes et bien définies. C’est l’endroit où il sera amputé le plus amèrement d’ailleurs. Un bon whisky, représentatif mais pas trop aussi. J’adore voir l’évolution de la complexité et de l’équilibre entre la version 2013 et la 2015. Preuve que l’expérience paye à long terme!

Patrick 88%
Un très bon whiskey, facile à boire et offrant une rare complexité pour un blend Irlandais. Nez : Sensation huileuse au nez, avec un bel ensemble fruité (pommes et poires), de sucre, de caramel et de vanille. Bouche : Pommes et poires assez mures, avec une touche boisée, du caramel, de la vanille et d’un peu d’épices. Finale : Un peu courte, mais délicieuse.

Martin 87%
Nez: Mélange de fruits exotiques, vanille crémeuse et touche de mélasse légère. Bouche: Vive et enveloppante, offrant des saveurs de mangue mûre, de caramel et de rhum épicé. Une fraîcheur presque citronnée vient donner un peu d’équilibre, soutenue par des pointes de chêne légèrement grillé. Finale: Moyenne, marquée par les épices douces et une fine chaleur boisée. Équilibre: Un whiskey irlandais vibrant et accessible, où la finition en fût de rhum insuffle une certaine gourmandise sans masquer son caractère.

40% alc./vol.
Lot 05/2014. Assemblage de malt et de grain, ce whiskey irlandais a vieilli de 4 à 7 années en fûts traditionnels avant d’être affiné pendant plusieurs mois dans des fûts de rhum du Nicaragua (Flor de Cana), les préférés de Jack Teeling.

André 86.5%
Pommes, oranges, vanille, poires, les agrumes, le sucre & caramel. Belle bouche suave et ample, voluptueuse avec un kick d’épices sournoises. Le grain est discret mais le cask finish lui, est plus affirmé. J’aime les belles notes de caramel et de mélasse qui se mélangent fort bien aux agrumes. La finale de bouche est épicée et poivrée, soulignée par des notes de vanille, de marshmallow et de chocolat. Les Irish whiskies ne sont pas dans mes préférés mais celui-ci à un je ne sais quoi de très agréable tout en demeurant simpliste. Je salue le 46% d’alcool, la non-filtration et le cask finish. On a au moins le soucis de nous présenter quelque chose de différent qui tranche avec les trop nombres whiskies irlandais ennuyeux…

Patrick 83%
Ceux qui s’attendait à un whisky marqué par le rhum vont rester sur leur appétit.  Bon pour un Irlandais, mais autrement plutôt ordinaire.  Nez : Marqué par l’alcool, avec un parfum rappelant les whiskeys de type pot still.  Sucre blanc, orge et chêne.  Bouche : Sucre, épices, vanille et huile de lin.  Texture huileuse.  Paradoxalement, le taux d’alcool semble plus élevé et la dilution semble importante.  Comme si on était parti d’un whisky avec un taux d’alcool vraiment très élevé pour le réduire ensuite à 46%.  Finale : D’une longueur moyenne, surtout marquée par l’alcool.

Martin 84%
Ambre un peu fade. Nez: Vanille discrète avec légère menthe. Doux gâteau aux fruits, mais moins raffiné que dans disons le Redbreast. Sucre et céréales. Bouche: Sucre, caramel, pommes et chêne, le tout bien bardé d’épices savoureuses. Petit retour du grain. Finale: Cassonade brûlée et notes de chêne fruitées. Un peu courte. Équilibre: Un bon Irish legit, mais l’influence du fût de rhum est malheureusement trop difficile à voir. Équilibre intéressant.

46% alc./vol.
Affiné pendant plusieurs mois dans des fûts de rhum du Nicaragua.

André 85%
Oranges, grains de céréales, tarte aux pommes avec pelures, herbe verte fraichement coupée nappée de vanille. La bouche confirme la haute teneur en whisky de grain, beaucoup d’épices aussi en plus de poires à la vanille, la cannelle, le caramel et quelques fruits rouges disparates, agrumes. Finale courte, épicée, raisins secs, cassonnade.

Patrick 89%
Un whiskey présentant un beau mélange de douceur, de chaleur, de complexité, de balance et surtout de facilité à boire. Nez : Fruité, vanillé, sucré et intense tout à la fois. Bouche : Un panier de fruits trempés dans la vanille, avec une pointe d’épices provenant du bois et du sucre chaleureux. Finale : D’une surprenante longueur, boisée, vanillée et chaleureuse.

Martin 87%
Nez: Céréales, agrumes, pommes et sucre brun. Vanille, fruits rouges et cannelle. Herbe et bois sec. Une tranche d’alcool acéré veille au grain. Voyons où cela nous mène. Bouche: Céréales, miel et raisins juteux. La texture est ok, mais ça me dérange peu vu les saveurs offertes. Caramel au beurre, poires, vanille et bois sec. Finale: Longue et chaude, je m’y attendais peu. Suite du butterscotch, fruits rouges et épices, principalement poivre rose et cannelle. Équilibre: Douceur et chaleur, tout en restant assez complexe pour un whiskey de cette catégorie et tranche de prix. J’approuve.

46% alc/vol.
Lot 10/2013 – Assemblage de malt et de grain, ce whiskey irlandais a vieilli de 4 à 7 années en fûts traditionnels avant d’être affiné pendant plusieurs mois dans des fûts de rhum du Nicaragua (Flor de Cana), les préférés de Jack Teeling.

André 82%
Oranges, à plein nez… et la compote de pomme, extrait de vanille, herbe verte mouillée. On ressent aussi la piqure légèrement effilée de l’alcool de grain et de belles notes poivrées. En ayant la patience de laisser le verre respirer un 5-10 minutes, les notes de vanille deviennent encore plus goulues et crémeuses. En bouche, beaucoup plus doux que l’annonçait le nez, céréales au miel, vanille crémeuse, cannelle, grains de céréales maltés, herbe séchée. Finale douce, lente, axée sur les céréales séchées, les épices et le poivre. Un Irish blend exploratoire auquel la touche du rhum cask est à peine perceptible, ce qui est dommage car cela aurait aidé à nuancer l’ensemble de l’expérience.

Patrick 85%
Un bon blend whiskey qui semble fort sur le grain, qui se boit facilement (comment ça ma bouteille est déjà vide?) et qui offre une bonne complexité. Nez : Parfum délicieux, sucré et fruité. Bouche : Chêne, caramel, vanille, chocolat blanc et pomme très mûre. Finale : Un peu courte, mais tout de même agréable.

Martin 83%
Nez: Agrumes, fruits rouges et sucre blanc. Vanille et épices, bois et herbe, avec un soupçon de crème anglaise. Bouche: Caramel, vanille, bois et cannelle. Touche de poivre et de céréales. Pommes et chocolat. Finale: Un peu acérée à mon goût, mais elle sait bien transporter les saveurs de vanille, de poivre et de bois vert. Équilibre: Pour un Rum Cask, j’ai de la difficulté à percevoir ce dernier. Et pour un malt irlandais, je m’attendais à plus doux. Loin d’être un tout-à-fait mauvais whiskey, il n’atteindra peut-être pas toutes vos attentes.

46% alc./vol.

André 86%
Nez d’ananas et de sirop de poires, de miel et d’oranges, bonne couche de vanille et flaveurs qui rappellent la tarte aux pommes. Très attirant globalement. Bouche épicée et très céréalée, retour sur le sirop de poires et le miel, le jus d’ananas et une touche de caramel nappant un bol de compote de bananes. Notes de rum en évidence sans être trop puissantes. Finale de tarte aux pommes et de caramel. Texture au départ feutrée, s’aiguisant au fil des gorgées. Finale de longueur surprenante, parfumée de miel et de sucre caramelisé, d’ananas flambés également. Pour 29$ us, honnête et agréable.

Patrick 84%
Les Teeling sont toujours des valeurs sures. Ici, encore une fois, nous en avons pour notre argent. Nez : Parfum marqué par les fruits exotiques et la vanille. Après quelques minutes, j’y retrouve aussi des fruits du verger. Bouche : L’arrivée en bouche est douce, sucrée et agréable, avec du sirop de boire et de vanille, du miel et du caramel ainsi qu’une trace de fruits exotiques. D’ailleurs, la seule trace de rhum que je retrouve ici est justement cette trace de fruits exotiques, qui pourrait en fait bien venir du distillat même. Enfin, c’est bon, alors who cares? Finale : D’une longueur moyenne, avec des pommes très mûres nappées de caramel.

Martin 87%
Nez: Mélasse, banane flambée, vanille et un brin d’ananas rôti. Bouche: Ample et moelleuse, sur la crème à la vanille, la poire en conserve, le caramel brun, les fruits exotiques confits et une légère touche poivrée. Finale: Moyenne, chaleureuse, avec des réminiscences de cassonade, de cannelle et de bois toasté. Équilibre: Un assemblage charmeur, ensoleillé et dynamique, j’ai toujours trouvé que Teeling était parfait pour découvrir l’Irlande autrement.