Auteur : Martin

Kilchoman Machir Bay 2012

46% alc./vol.
Fruit d’une élaboration singulière, Machir Bay (la baie de Machir) a deux particularités. L’une est d’être la première version permanente de la distillerie. La seconde est d’être constituée en petits lots tous les ans avec des vattings (des millésimes) de chaque année en utilisant progressivement le whisky de plus en plus vieilli d’année en année. Kilchoman Machir Bay est un assemblage de whiskies âgés de 3, 4 et 5 ans. Vieilli en fût de Bourbon de premier remplissage et affiné 8 semaines en fût de Sherry Oloroso, cette version non filtrée à froid devient l’incontournable de la gamme ! Machir Bay est non filtré à froid, vieilli en fûts de Bourbon, élaboré en small batch.

André 89%
Reste de feu refroidissant, cendres et tourbe de terre humide, suie, fruits (kiwis, lime et zeste de citron). Nez de caoutchouc fortement tourbé et maritime, herbeux. Incroyablement doux en bouche par contre, la vanille, les fruits et le chocolat, ce qui tranche abruptement avec le nez. La tourbe est elle aussi plus docile sans toutefois manquer de ponctuer l’ensemble de notes tourbées relativement puissantes. Finale soutenue où les divers éléments poursuivent nonchalamment leur lancée. Un beau whisky, très différent des autres Kilchoman dégustés, plus posé et approchable. On comprend pourquoi il est le nouveau « flagship » de la petite distillerie. Plus j’en prend, plus je l’aime.

Patrick 92%
Superbe nez où dominent, sans surprises, la fumée de tourbe et une touche végétale. En bouche, l’arrivée est plus légère que je m’y attendais, mais « explose graduellement ». Malt, fumée, tourbe et foin. La finale s’étire sur la fumée et le foin. Wow. Quel délicieux ensemble, offrant une certaine complexité et surtout un bel équilibre. Bravo.

Martin 90%
Paille dorée est sa nuance. Nez: Tourbe, algues, raisins blancs, herbe, citron et chocolat. Un mélange de salade de fruits et de gomme balloune vient ensuite occulter la tourbe à un point tel que j’ai de la difficulté à la retrouver au second nez. Bouche: Très vif et frais. Herbe, vanille, chocolat et sel marin. Le tout est enveloppé d’une timide boucane de tourbe. Finale: Salée, tourbée et fumée. Presque aucun fruit ou sucre ne perdure. Équilibre: Un jeune scotch épatant. Bien construit, il nous emmène à des endroits auxquels nous n’avons pas songé. À ne pas manquer les rares fois où il y en a en SAQ.

RV 84.5%
Le coté trop féminin de la tourbe. Très doux avec une pointe de sel sucré (oui oui), c’est une tourbe de lavande florale qui semble un peu trop ingénue. L’arrivée en bouche a quelque d’irlandais pendant un cours moment (heureusement) et de blé avant une avalanche de peppermint et d’herbes diverses. La tourbe absente de la bouche revient en finale avec des accents de fumée bleue contenue dans un baril de bourbon. Belle dualité entre le floral et la fumée, le goût et le feeling de la finale, mais venant de cet île, je désire davantage une petite punk qu’une amateur de classique.

Kilchoman Machir Bay 2013

46% alc./vol.

André 89%
Mélange de tourbe sale et de diachylons mouillés, zeste de citron et odeurs maritimes, une touche de sherry et de fruits séchés et notes typiquement Islay. Dans une dégustation à l’aveugle, j’aurais misé sur un Laphroaig. La bouche est fraiche, pastilles Fishermans Friend, beaucoup de zeste de citron et une avalanche de tourbe médicinale typique de l’Ile. Brise venue de l’océan, sel de mer, tourbe; ce whisky est masculin et maritime, transportant ses origines du nez à la finale. La texture est souple et huileuse, mais manque d’un peu de panache. À l’arrivée en bouche, ce sont plus les saveurs de fruits et maritimes qui s’affichent en premier et la tourbe arrive en finale de bouche après une seconde ou deux. La rétro-olfaction est à saveur de citron et de sel et le poivre qui remontent progressivement. La tourbe s’acharne en finale de bouche et pétille longuement sur la langue. J’adore ce whisky typique et savoureux, tourbé à souhait…pour les amoureux du style.

Patrick 92%
Nez : Tourbe jaune et touche de fruits réchauffés. Bouche : La fumée de tourbe puis un agréable et surprenant fruit sucré. Aussi une touche de vanille qui vient habilement marier l’ensemble. Finale : Longue et chaleureuse. Balance : Un excellent whisky offrant tour ce qu’il faut de complexité et de puissance.

Martin 91.5%
Encore ultra-pâle, un autre chardonnay représentant dignement la jeune tourbe. Nez: Une vraie belle tourbe crasseuse et terreuse, avec un tout petit coup de volant vers le médicinal. C’est fou comme ça pourrait être un Laphroaig à l’aveugle. Notes secondaires de citron et d’algues. Bouche: Bon poids sur la langue. Toujours tourbe, mais accompagnée de vanille intense, d’épices et de citron. Légèrement minéral, son feu ardent de tourbe évoque la braise mourante d’un feu de camp sur la plage. Finale: Bien que sa tourbe soit omniprésente, une petite céréale citronnée parvient élégamment à percer avec un peu de poivre. Arrière-goût amer et surette. Équilibre: Un bon pas sur l’édition précédente. Kilchoman est vraiment une des plus rafraîchissantes distilleries indépendantes des dernières années. Il ne reste plus qu’à espérer qu’il en soit ainsi encore longtemps.

Kilchoman Machir Bay 2014

46% alc./vol.

André 88.5%
Tourbe, vous avez dit tourbe ? Nez sans ambiguïté, maritime à souhait et tourbé avec folie, lime et citron, sel de mer, vanille et ananas frais, poires. Beaucoup de fruits tropicaux et d’agrume mélangées et de la tourbe Islayesque et quelques éclisses de chêne sec. En bouche, texture huile et la tourbe médicinale est plus sèche. Les fruits tropicaux et les agrumes prédominent, les cœurs de pommes rouges peut-être en finale de bouche. Avec les gorgées, le sel de mer et un brin d’épice prennent forme en bouche mais demeurent comme en sous-entendu sous les vagues de tourbe médicinale et les saveurs maritimes. La finale est moyenne courte si l’on fait abstraction de la tourbe c’est un des seuls reproche que l’on pourra lui trouver. Je crois que l’effet du chêne sec du fût est un peu trop perceptible en finale de bouche. Encore une fois, Kilchoman prouve que le savoir-faire ne se mesure pas en décennies d’expérience et que la qualité ne se mesure pas en années de vieillissement en barrique.

Patrick 87%
Du bon Kilchoman malpropre comme on l’aime. Nez : Belle tourbe fumée, agrumes et fruits des champs. Bouche : Fumée de tourbe bien sale comme on l’aime, chêne épicé, vanille et fruits des champs, le tout baignant dans un beau sucre brûlant. Finale : Longue et savoureuse, comme il se doit.

Martin 89%
Imperceptible teinte plus foncée que ses prédécesseurs. Nez: Tourbe terreuse, crasseuse et citronnée. On croirait encore à un Laphroaig. Quelques notes fruitées émergent avec le temps. Herbe et sel. Bouche: Beau sucre d’orge nappé de sel, de tourbe et de citron. Un petit côté minéral vient agréablement souligner le tout. Finale: La minéralité de la pierre lavée et les épices nous gardent au chaud, mais sans plus. Équilibre: Une déception par rapport aux éditions précédentes. Espérons que ça va s’améliorer l’an prochain.

Kim 80%
Au nez, une fumée douce, du solvant sucré et de la réglisse rouge. En bouche il se révèle doux et sucré, avec une légère fumée. Pas trop vilent, mais pas excitant non plus.

Kilchoman Machir Bay 2016

46% alc./vol.

André 84%
Nez huileux agrumé, impression de cendreux et tourbé, citronné et frais, mais masculin dans l’approche des textures. En bouche, mélange de fruits tropicaux, de petits fruits séchés, de citron, d’agrumes et de cendre de feu de tourbe refroidi, sel de mer. La texture déçoit un peu, le côté huileux du nez n’est pas au rendez-vous-même si l’ensemble est agréable. Courte finale, douce même si tourbée et fumée. Un brin d’ambiguïté envers cet embouteillage qui me laisse sur ma faim.

Patrick 90%
Frais et intense, j’adore! Du superbe Kilchoman classique. Nez : La belle fumée de tourbe fraîche, pleine d’agrumes et légèrement malpropre qui est la signature de la ddistillerie. Bouche : De la belle fumée de tourbe huileuse, avec des agrumes, du sel et une discrète goutte de vanille. Finale: D’une belle longueur, fumée, salée et fraîche.

Martin 85.5%
Nez: Doux pour son caractère, la tourbe n’occulte pas le reste. Citron, pierre lavée, frais et cendré à la fois. Bien beau. Bouche: Vanille, citron et meringue, un peu de miel d’épices et de bois. Clou de girofle et une touche de cannelle. Finale: Douce, posée mais quand même affirmée. Èpices, bois, tourbe et citron. Équilibre: Un embouteillage qui marque sur tous les tableaux, mais qui manque un peu de force dans le poignet. On en voudrait plus, plus de tourbe, plus d’alcool, plus de caractère.

Kilchoman Madeira Cask Finish Single Cask 523/2011

56.4% alc./vol.
Embouteillé exclusivement pour la SAQ, 258 bouteilles, distillé le 1.9.2011, embouteillé le 20.2.2019

André 86%
Comme Martin l’écrivais, j’ai moi aussi des notes de fromage au nez. Pas désagréables mais inattendu. Notes de poires trempées dans le caramel fumé aussi, de fruits tropicaux, pêches. Je trouve le nez plutôt fermé et pas très expressif. La bouche est plus punchée, raisins verts, de la vanille et des pétales de noix de coco séchées, de la belle grosse fumée et de la cendre refroidie, des fruits tropicaux et du zeste de citron à profusion, avec une touche de sel de mer et aspect de pierre calcaire en finale de bouche. Un Kilchoman qui me laisse un peu froid.

Patrick 93%
Le mélange de saveurs idéal. La SAQ a eu la main heureuse avec cet embouteillage, bravo! J’ai pris soin d’en acheter une bouteille avant de publier cette évaluation, hahaha! Nez : Fumée de tourbe marquée par la cendre, caramel et touche fruitée relativement subtile, mais tout de même enveloppante. Bouche : Oh que c’est bon!! Un superbe mélange de jus de fruits et de fumée de tourbe cendrée, avec un peu de poivre et une touche de bois épicé. Finale : D’une belle longueur, fumée et épicée.

Martin 91%
Nez: Whoa! Tourbe subtile et efficace, bardée de fruits et de toffee, de malt grillé et de fromage cendré. Incroyable! Bouche: Tourbe herbeuse, belles épices, fruits rouges et poivre. Le chêne limite un peu le tout, en empêchant les saveurs de partir dans toutes les directions. Finale: Belle longueur, belle chaleur, la tourbe et le épices sont au rendez-vous. Exquis! Équilibre: Un excellent Kilchoman, un excellent Islay, un excellent scotch! J’ai de la misère à percevoir la finition de madère, mais ça reste un foutu bon whisky!

Kilchoman Madeira Red Wine Cask Finish for Alberta Gold Medal Marketing

56.2% alc./vol.
Cask 766/2011, Filled 9/12/2011, Bottled 08/12/2019, 211 bottles. Kilchoman tourbé à 50ppm ayant muri pendant pendant 7 ans et 9 mois en ex-Bourbon cask et affiné pendant 11 mois en vin de Madère.

André 90%
Tourbe affirmée parfumée aux petits fruits sauvages, aspect de cendre refroidie au matin, poivre fraichement moulu, terre mouillée, cerises, prunes, framboises et anis, forte cannelle. Grosses influences maritimes avec des tonalités de galet et une minéralité importante. Wow, quelle texture en bouche, licoreuse et ronde. Avalanche de cendre froide assaisonnée de petits fruits rouges sauvages, tourbe animale et terreuse s’asséchant au fil des gorgées, cannelle, framboises trempées dans le poivre noir, viande fumée. La tourbe est puissante et au départ le nez était plus sur les notes de vin rouge mais à l’aération la tourbe prend rapidement la direction de la danse. Longue finale, poivrée et fumée, cendreuse et fruitée.

Patrick 93%
Wow, c’est vraiment superbe! Riche, intense, complexe et équilibré de manière magistrale. Les gens de l’Alberta ont eu la main heureuse. Nez : De la fumée, de la cendre, le tout sur un beau fond fruité. Bouche : De la cendre, du bois brûlé, une touche de sel et de beaux fruits mûrs. Finale : D’une superbe longueur, fruitée, fumée et poivrée.

Martin 90%
Nez: Tourbe un peu plus discrète que ce à quoi je m’attendais, mais somme toute extrêmement plaisante. Vanille et caramel salé, terre et chêne, malt riche sur un fond cendreux. Superbe! Bouche: Cendres et fruits des champs sur lit d’épices et de poivre blanc. Belle chaleur du cask strength, réglisse rouge, bois et tourbe. Jujubes aux fruits, herbe jaune, vanille et malt sirupeux. Vraiment excellent. Finale: Poivrée et chaude, sa longueur est agréable. Les notes de fruits et de vin rouge s’estompent pour laisser place à des impressions de bois et de cendre. Le feu de camp du lendemain matin. Équilibre: Un beau coup de filet pour le marché de l’Alberta. Un autre vote pour la privatisation du secteur de l’alcool.

Kilchoman Mezcal Cask Finish Single Cask #742/2013

55.2% alc./vol.
Single Cask #742/2013, distilled 18/10/2013, Bottled 13/08/2021, Bottle #13 of 199. Maturation initiale de 7 années en Ex-Bourbon Cask et affinage de 8 mois en Ex-Mezcal cask. Édition limitée de 199 bouteilles, exclusive au Kensington Wine Market.

André 88%
Pour être franc, je ne connais absolument rien au Mezcal alors j’évalue selon mon bagage de connaissances alfactives et gustatives. Nez de tourbe profonde, de fruits de mer hyper salée et de citron fraichement pressé saupoudré de poivre moulu. À l’aération, la tourbe devient de plus en plus crasseuse. Iode et fruits de mer, citron, miel, tourbe terreuse crasseuse et médicinale, aspect général un peu végétal et verdâtre aussi. Après quelques gorgées j’ai des notes sucrées assez persistantes qui s’ajoutent par-dessus tout ça. Longue finale, un peu edgy, poivrée et tourbée au style médicinal crasseux. Je suis pas mal hors des sentiers connus mais j’aime ça.

Patrick 94.5%
Bravo!!! Ça faisait longtemps que j’avais goûté quelque chose d’aussi original et d’aussi bon venant de l’Ecosse ! J’adore! Mais attention… Si vous n’êtes pas familier avec le feu du mezcal, vous aurez probablement la même réaction qu’un novice prenant sa première gorgée de scotch tourbé… C’est-à-dire qu’il y a autant de chances que vous tombiez en amour, que de recracher le tout! Bonne chance ! Nez : Wow, je capote : Un parfum comme je n’en ai jamais vu, floral, avec de l’agave sucré, un peu de chêne et une belle volute de fumée de tourbe. Bouche : Ici aussi, c’est complètement unique: Ça commence avec la fumée du mezcal, qui est rapidement adoucie par le sucre de l’agave, mélangé toutefois avec une tonne d’épices venant du bois brûlé, pour voir enfin une délicieuse fumée de tourbe maritime emporter le tout. Finale: D’une belle longueur, la fumée du mezcal et de la tourbe se mélangeant joyeusement avec une pincée de sel.

Martin 93%
Nez: Fumée, sirop d’agave, zeste de lime, cuir mouillé et tourbe minérale. Pierre lavée et touche de sel marin. Vraiment singulier et intrigant. Bouche: Texture grasse et incroyablement intense, sur l’huile d’olive, la cendre froide, le piment doux et la menthe verte. Finale: Longue, herbacée, saline, avec un retour citronné et une pointe terreuse. Équilibre: Un dram baroque et audacieux, à la croisée d’Islay et d’Oaxaca, qui laissera pantois ceux qui ne savent pas ce dans quoi ils se sont embarqués, mais aussi qui séduira les amateurs de sensations brutes et exotiques. On est hors des sentiers battus, mais les quelques notes écossaises connues nous ancrent pour nous laisser profiter de ce voyage unique. Un beau coup de maître pour Kilchoman!

Kilchoman New Spirit Bourbon Cask

63.5% alc./vol.
Distillé le 27 juillet 2007 et embouteillé le 26 février 2008, 50PPM. Un whisky que vous pouvez vous procurer à la boutique via le site web de la distillerie.

La distillerie Kilchoman a été inaugurée en juin 2005, au sein de la ferme de Rockside et est la première nouvelle unité de production à être construite sur l’île d’Islay depuis 124 ans. Plus d’un tiers de l’orge utilisé pour la fabrication du whisky est cultivé par la ferme et malté à la distillerie. Le reste provient de la malterie de Port Ellen. Le premier tonneau de whisky a été rempli le 15 décembre 2005, et sera mis en bouteille en 2008 (l’âge minimum légal pour avoir l’appellation whisky est de 3 ans). Kilchoman a mis en bouteille chaque année depuis la première distillation leur new-spirit afin de lancer leur produit et de faire découvrir toute l’évolution de leur alcool depuis la distillation jusqu’à la mise en bouteille du whisky.

André 94%
Purement Islay, Ardbegestre. La tourbe, à saveur de suie de charbon, est magistralement appuyée par les fruits, un mélange surprenant et hautement récompensé par une présence en bouche rarement égalée en présence et persistance. Le taux d’alcool ne se sent pas en bouche ce qui est très surprenant pour un spiritueux de ce pourcentage d’alcool.

Patrick 89%
Tourbe, légers fruits. Très bon! Fumée en finale. J’ai vraiment hâte de voir ce que ce whisky deviendra dans quelques années.

Martin 92%
Nez: Tourbe très terreuse et verte, presque à l’image de Ardbeg. Cette tourbe fait une bonne job pour cacher la jeunesse du new make, on perçoit à peine de mélasse. Fruits rouges, crème et malt grillé. Pierre lavée. Bouche: Belle texture huileuse, caramel salé et vanille, malt, tourbe grasse. Exquis. Presque aucune trace du new make. Épices en puissance. Finale: Chêne poivré. Tourbe verte, pierre lavée et terre humide. Belle longueur, avec une impression huileuse en bouche qui dure agréablement. Équilibre: Incroyablement savoureux. Dès leur conception, les tout premiers malts de Kilchoman étaient destinés à de grandes choses.

RV 80%
Odeur (what else) de new make spirit, donc orge brulée avec du miel lointain. Au goût l’alcool prend beaucoup de place en début et en fin, entrecoupé du grain, qui meurent dans la même vague. Difficile d’évaluer un produit aussi près de son origine et encore loin de son résultat final. Tout dépendant des facteurs d’évaluation, les miens étant la satisfaction gustative en premier, parce que je ne suis pas encore assez connaisseur pour prévoir le résultat final, avec la mention « Bon début » je ne peux que mettre la note de 80.

Kilchoman Original Cask Strength

59.2% alc./vol.
Vatting de 35 ex-bourbon barrels distillés en 2009 et embouteillés en 2014. Édition limitée de 9200 bouteilles.

André 91.5%
Complètement diffèrent du Machir Bay tant au nez qu’en bouche. Le whisky est plus discret et posé mais on suppose sa force endormie, tapie et prête à bondir, l’alcool étant pratiquement absent au nez. Plus livré au travers les nuances du fût de bourbon que sur la tourbe et les saveurs maritimes. Encore une fois, la tourbe un peu crasseuse, le sel de mer, les notes citriques et de fruits tropicaux et la vanille attendrissante. Je détecte encore l’ananas et les poires. En bouche, la texture est hallucinante, feutrée et les huiles du whisky transportent discrètement le taux d’alcool. Définitivement, un des Kilchoman les plus singulier que j’ai goûté à ce jour. La tourbe crasseuse est elle aussi de la partie mais toute nuancée et étrangement sournoise. Chaque gorgée apporte une couche d’épice et de poivre supplémentaire, qui s’accumulent en crescendo et qui gagnent en importance. La finale, est interminable et c’est l’endroit où le taux d’alcool jouera le plus grand rôle et est portée sur des vagues de tourbe typique de l’Ile et des poignées d’épices et de poivre. Sans réinventer le style et élargir de façon notoire le portfolio de la distillerie, ce whisky offre une expérience intéressante au niveau textural en démontrant sans ambiguïté les effets du unchillfiltering. Son côté huile permet d’amadouer le taux d’alcool et la tourbe sauvage qui se cache aussi très bien au travers des notes de fruits tropicaux tendres. L’expérience de dégustation est aussi singulière et pleine d’inattendu et d’être déstabilisé après plus de 1500 whiskies, mérite en soi d’être souligné.

Patrick 93%
Extraordinaire que cette distillerie aille ainsi de succès en succès. Kilchoman, c’est excellent, tout simplement. Une inspiration pour l’ensemble de l’industrie. Nez : Belle fumée de tourbe, agrumes, fruits exotiques et vanille. Bouche : Fumée épicée, chêne brûlé, agrumes et surtout une belle tourbe crasseuse et maritime comme je l’aime! Finale : D’une belle longueur, fumée et épicée.

Martin 91.5%
Belle teinte Kilchoman, mais une coche plus foncé dû à son pouvoir spécial cas strength. Nez: Fumée de tourbe sur les stéroïdes. Vague d’agrumes et surtout de citron. Sel de mer et pierre lavée. À cheval entre un Bowmore et un Laphroaig, SMWS-style. Bouche: Tourbe salée et vanille. Citron sucré. Quelques épices, quand même timides. C’est plutôt long avant de se faire rattraper par le feu roulant de la force du fût. Finale: Belle chaleur, belle fumée, jolis fruits secs. Belle influence du xérès? Équilibre: Bravo Kilchoman d’avoir eu enfin les « coull » de sortir un cask strength dans le core range…

Kim 91%
Ouf, ce whisky dégage des arômes puissantes d’alcool, de rayon des pneus chez Canadian Tire et de bois propre, avec un peu de kiwi (le fruit, pas l’oiseau) et de sucre brûlé. Miam! En bouche l’alcool prend un peu le dessus, mais se calme par la suite et on découvre de belles notes d’agrumes, avec une étrange petite finale d’aneth. En le buvant j’ai un sourire accroché au visage et les lèvres bien engourdies.

Kilchoman Original Cask Strength Quarter Cask Matured

56.9% alc./vol.

André 94%
Fasten your seatbelt… Wow, hallucinant. Le meilleur de ce qu’un whisky peut offrir; taux d’alcool, tourbe prononcée, saveurs maritimes, fruits tropicaux et exotiques, équilibre parfait. Une histoire bien racontée en saveurs. Nez de fumée de tourbe médicinale et grasse mais très raffinée, saveurs maritimes avec embruns salée et fraicheur du large, caramel et vanille onctueux, fruits tropicaux de poire, d’ananas, la banane flambée, le miel. La bouche développe encore plus ces saveurs et offre maintenant de l’orange, de la crème brûlée, des vagues de citron et de sorbet au limoncello, s’enroulant dans des draps de tourbe phénolique et maritime. On dirait que ce whisky est porté par la mer et l’essence même de son lieu de conception. La finale de bouche est un mélange de chocolat noir, de sel de mer et de fumée médicinale alcoolisée. Superbe texture, hyper sensuelle préservant la bouche de la morsure d’alcool. La finale est longue, bien tourbée qui s’évapore lentement sur la langue et l’alcool qui titille les papilles. Les fruits sont savoureux, la texture délectable. 160$ en SAQ vous vous dites… pour un whisky de 6 ans? Oui… et après avoir goûté cet échantillon, je vais définitivement en acheter une bouteille! Du grand Kilchoman, comme quoi, certains No Age Statement whiskies peuvent botter le cul de bien des whiskies avec mention d’âge…

Patrick 93%
Un extraordinaire whisky, complexe, superbement balancé et meilleur de gorgée en gorgée. Toujours trop cher à mon goût (surtout pour un whisky de 6 ans de vieillissement seulement), mais si vous en avez les moyens, n’hésitez pas à vous gâter ! Nez : La belle tourbe sale d’Islay que j’aime tant ! Algues, fruits tropicaux, goudron, notes médicinales, agrumes, miel et poche de hockey après les séries. Bouche : Fumée, poivre, tourbe, orange, citron, sel, sel, sel et un peu de caramel. Genre, juste assez pour que le whisky soit sublime. Finale : Longue, salée, sucrée, pleine d’agrume et de … heu… de saveurs ! Wow !

Martin 94%
Nez: Plus doux que mes attentes. Tourbe maritime, orge, algue, citron, pierre lavée avec une touche d’asphalte et de fleur de sel. La tourbe est dodue et élégante à la fois. Bouche: Miel chaud, épices, tourbe iodée, pierre lavée, citron, encore épices, caramel salé. C’est complexe en sale et àa prend un certain temps à assimiler. Finale: Épicée, chaude, sucrée et salée. Tourbée à souhait et d’une longueur exquise. Équilibre: Bien que Kilchoman soit une distillerie relativement jeune, ses embouteillages ne cessent de nous surprendre. De vraies rock stars!