Auteur : Patrick

42% alc./vol.

Patrick 87%
Chaleureux, herbes jaunes, caramel et terre tirée d’un marécage. Le sucre est très enveloppant. Petite touche d’oranges. Épices de chêne brûlé.

43% alc./vol.
Finition en fûts de Pineau des Charentes

Patrick 89%
Définitivement un rhum pour le digestif. En fait, vous pouvez même oublier le dessert et sauter sans attendre sur votre verre! Nez : Nez légèrement végétal, sucré et fruité. Bouche : De belles épices provenant du fût de chêne, du foin sec, des notes de chocolat et des fruits mûrs. Finale : D’une belle longueur et s’étirant sur les notes d’épices du chêne.

49.8% alc./vol.
Pérou – Distillé en 2010, 2006 et 2004 – Embouteillé en 2018 – Vieilli en fûts de Willett Rye Whiskey

Patrick 90%
Oh que c’est bon ça! Définitivement, « finir » un rhum Plantation en fût de rye, c’est une recette gagnante, surtout pour quelqu’un, comme moi, qui est d’abord amateur de whisky. Nez : Un délicieux parfum sucré, avec de la crème brûlée, de la vanille et une délicieuse touche de seigle. Bouche : De la vanille, du seigle, du chocolat au lait, de la cannelle et une touche discrète d’agrumes. Finale : D’une longueur moyenne, savoureuse et boisée, de la canne, du seigle et du bois.

40.9% alc./vol.
Cask #13. Haïti – Vieillissement tropical: 5 ans en fûts de bourbon; vieillissement européen : 1 ans en fûts de Pierre Ferrand. Vieillissement supplémentaire : 1 an en fûts de Dry Curaçao Pierre Ferrand

Patrick 91%
Quoique rares, les rhums haïtiens bénéficient d’une réputation qui n’est pas surfaite. Bon, il faut dire qu’ici, avec son vieillissement non-orthodoxe, j’ai une autre bonne raison pour le trouver aussi intéressant. Nez : Parfum marqué par le Dry Curaçao, bref de belles notes d’oranges et une touche de lime. Aussi des notes de tabac et de canne à sucre. Bouche : Oranges, lime, tabac, chocolat noir, canne à sucre. Du vrai dessert! Finale : D’une belle longueur, sucrée et savoureuse.

51.9% alc./vol.
Cask #5. La Réunion – Vieillissement tropical: 10 ans en fûts de Cognac; vieillissement européen : 1 ans en fûts de Pierre Ferrand. Vieillissement supplémentaire : 1 ans en fûts de Rye Whiskey.

Patrick 92%
Un grandiose whisky, riche et complexe, et parfait pour le fan de seigle et de rhum agricole! Nez : Gingembre, thé vert, sucre blanc et canne à sucre. Bouche : Canne à sucre intense, épices du seigle, bananes et fleurs séchées. Finale : D’une superbe longueur et épicée.

41% alc./vol.
8 ans de vieillissement en ex-fûts de bourbon, puis 2 ans en ex-fûts de Cognac et finition en fûts de Pineau des Charentes – Fût # 11/14, bouteille 432/450

Patrick 88%
Un très bon rhum, offrant un bel équilibre entre la touche végétale, le caramel et le chêne. Nez : Fruits chauffés et banane brûlée, enveloppé par des arômes de caramel, chocolat au lait et de vanille. Bouche : Touche végétale, sucre intense et surtout crème solaire à la noix de coco : L’ensemble fait penser à la plage et surtout à ma blonde qui se fait bronzer en bikini. Finale : Onctueuse comme une crème solaire avec un FPS 30.

45% alc./vol.
Cask #1/1, Bouteille 122/300. Produit à partir de rhums de la Barbade, de la Trinité et de Jamaïque.

Patrick 91%
Un rhum d’une extrême complexité, qui saura satisfaire les amateurs de rhums doux et de rhums plus rock and roll.  Malgré qu’il s’agit très probablement d’un rhum traditionnel, celui-ci nous rappelle un rhum agricole via ses notes épicées et végétales.  Bref, idéal pour initier une soirée qui se promet d’être extrêmement chaude.  Avertissement, pour adultes avertis seulement et encore, novices, s’abstenir.  Nez : Une belle cassonade brûlée, épicée et tout de même sucrée.  Après quelques instants le chêne brûlé devient plus évident, ainsi que notes végétales.  Bouche : La profondeur et la richesse du sucre à l’arrivée m’ont vraiment surpris!  Puis, le tout est emporté par une vague d’épices et de petits fruits rouges délicieux.  L’ensemble est enveloppé de notes de chêne brûlé et présente une texture en bouche extrêmement chaleureuse, offrant un mélange de douceur et d’agressivité à l’image de 50 Shades of Grey…  Finale : Longue, savoureuse et très complexe, avec des notes végétales, d’épices et de chêne brûlé.

46% alc./vol.
Embouteillé en 2014. Vieillissement en ex-fûts de bourbon, puis en ex-fûts de Cognac et finition en ex-fûts de Claret – Fût 5/5, bouteille 032/150.

Patrick 90%
Envoutant et complexe, avec un équilibre maîtrisé avec brio. Facile à boire, saura satisfaire autant le buveur occasionnel que l’expert aguerrit. Nez : Caramel végétal et vanillé. Bouche : Chêne brûlé, canne à sucre, sucre réchauffé et touche de petits fruits rouges. De belles épices viennent agréablement compléter le tout. Finale : Longue et envoutante, sucrée et épicée.

43% alc./vol.
Ste-Lucie

Patrick 87%
Un beau rhum complexe et chaleureux et où les saveurs évoluent tout au long de la dégustation. J’aime bien. Nez : Un beau parfum complexe, avec des pommes vertes, des amandes et du bois sec et épicé. Bouche : De la canne épicée et chaleureuse, des pommes vertes et… Le feeling d’avoir mordu dans une planche de bois toastée. Finale : D’une belle longueur, d’abord sucrée et légèrement boisée puis s’étire très longuement sur le chili épicé.

43% alc./vol.
Ste-Lucie

Patrick 90%
Un autre superbe Plantation avec tout ce qu’il faut à la bonne place. Dès fois, je me demande pourquoi je bois d’autres rhums. Nez : Herbe sucrée, cerises, vanille et une subtile note de terre humide. Bouche : L’herbe est plus sucrée que ce que le nez laissait présager, on découvre aussi de belles touches d’épices, un peu de chêne brûlé, des notes florales, une cerise maintenant bien discrète et un soupçon de vanille. Finale : D’une belle longueur, marquée de les épices, les fleurs et la cerise.