Auteur : Patrick

Nc’Nean Organic Single Malt Whisky – Batch 12

46% alc./vol.
Batch 12 – 5040 bouteilles

Patrick 90%
Dans le style « scotch simple et dénudé », difficile de faire mieux. C’est la deuxième batch de ce whisky que j’essaie et jusqu’à date, j’adore l’expérience. Nez : Fraicheur et délicatesse, avec des pêches, des agrumes, du sucre d’orge et du bois frais. Bouche : Oh, ça déborde de fruits tropicaux, agrumes et de chêne frais! J’y trouve aussi une subtile note de vanille et la texture en bouche est très bien. Finale : D’une belle longueur, marquée par les fruits tropicaux et le bois épicé.

Nc’Nean Organic Single Malt Whisky – Batch 15

46% alc./vol.

Batch 15 – 5040 bouteilles. La distillerie a été conçue par le regretté Jim Swan et utilise de longues fermentations pour produire un spiritueux fort en ester. Conçue comme la première distillerie entièrement biologique d’Écosse, alimentée à 100 % par une énergie renouvelable, Nc’Nean a pour objectif d’être le whisky ayant la plus petite empreinte écologique du marché.a distillerie a été conçue par le regretté Jim Swan et utilise de longues fermentations pour produire un spiritueux fort en ester. Conçue comme la première distillerie entièrement biologique d’Écosse, alimentée à 100 % par une énergie renouvelable, Nc’Nean a pour objectif d’être le whisky ayant la plus petite empreinte écologique du marché.

Produit à partir d’orge biologique écossaise, ce whisky est vieilli dans un mélange de fûts de vin rouge et de whisky américain, renforcé par une plus petite portion de fûts de sherry. La bouteille au style accrocheur est entièrement fabriquée à partir de verre recyclé, réduisant encore une fois l’empreinte de la production de ce single malt.

André 88%
Beau nez tropical et de céréales. Abricots, sirop de poires, miel, oranges et ananas. Très estival et tropical comme présentation. La bouche est onctueuse et cache bien le gingembre, plus pointu. Poires dans leur sirop, abricots et ananas, petits fruits rouges, réglisse, miel sirupeux et une discrète touche citronnée. La finale expose un peu plus les épices mais sous un ciel tropical de fruits divers, ce whisky se boit avec le sourire en souhaitant que l’été s’étirera un peu plus longtemps. Belle expérience de dégustation, sans prétention peut-être mais ça a le mérite d’être bien ficelé et équilibré.

Patrick 89%
Un whisky simple et efficace que j’aime de plus en plus à chaque fois que j’en prends. Une belle surprise! Nez : Un beau parfum frais et délicieux, avec des agrumes, des pêches, de l’orge et du bois. Bouche : La fraîcheur des agrumes se mélange admirablement bien avec la chaleur des épices du bois. Le tout est accompagné d’abricots et de pêches. Finale: D’une longueur moyenne, plutôt boisée.

Kim 88%
Nez : Plutôt fermé, mais lorsqu’il finit par s’ouvrir il me rappelle mon voyage en Écosse. Avec ses arômes céréaliers, il me donne l’impression de me tenir près d’un fermenteur ouvert. S’ajoute à cela de l’intense chocolat au lait, de l’orange confite et même carrément un côté « cherry blossom ». Bouche : Alors que je m’attendais à du doux, c’est une bombe de saveurs. Juteux à souhait, avec des abricots séchés, de l’orange amère, du chocolat noir et de la cerise rouge bien mûre. La finale boisée persiste et l’alcool est bien présent. Très agréable.

Nevada H&C Distilling Co. – Smoke Wagon – Desert Jewel Reserve 10 ans

52% alc./vol.
Straight Bourbon Whiskey – Distillé en Indiana (MGP), vieilli en partie par H&C au Nevada

Patrick 90%
Un excellent bourbon, intense, savoureux, avec un beau mélange sucré/épicé et qui représente pas mal tout ce que j’aime dans le bourbon. Bref, un peu décevant que ça vienne de MGP au lieu H&C, mais coudonc, c’est bon, et c’est ce qui compte. Nez : Un délicieux parfum de bourbon sucré, boisé, avec de la vanille, du bois frais et de discrets fruits. Bouche : Très boisé, avec de la cassonade, du jus de fruits, de la vanille et une tonne d’épices. Finale : D’une belle longueur et intense.

Martin 86.5%
Nez: Sucre brun, maïs, caramel et vanille. Touche de fruits et de crème anglaise. Assez rectiligne comme voyage aromatique, mais ce n’est pas désagréable. Bouche: Maïs et vanille, chêne grillé avec une touche d’épices pas trop forte, du moins pas assez pour nous faire couper court l’expérience. Finale: Un peu de boucane et de bois, mais qui assez tôt laisse place à la chaleur effrénée de la cannelle et de l’alcool. Équilibre: Belle intensité des saveurs, mais qui n’apporte malheureusement pas grand chose de nouveau ou d’excitant au paysage classique des bourbons.

Nevis Dew – Blue Label

40% alc./vol.
Blended Scotch – Whisky préparé par la distillerie Ben Nevis. Nous pouvons donc supposer qu’une bonne quantité de ce single malt se retrouve dans le mélange.

Patrick 89%
Présenté comme un blend « bon marché », je comprends aisément après quelques gorgées pourquoi ce whisky est toujours sold out en Écosse et pratiquement absent du reste de la planète. Comme les Chinois disent, « those who knows, knows ». Nez : Parfum marqué par la bruyère, avec des notes herbeuses, de la vanille et du caramel. Bouche : Belle texture en bouche, avec de la succulente bruyère, du chêne sec, du caramel, de la vanille, des herbes séchées et quelques noix. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et caramélisée.

New Amsterdam N°485

40% alc./vol.
Straight Gin, Californie.

Patrick 92%
La première chose qui m’a frappé fut le prix: 12$!! Bon, j’ai trouvé la bouteille en Floride, mais j’imagine que même au Québec, elle se détaillerait certainement sous les 30$… Le nez est extraordinaire par sa délicatesse et sa richesse. Contrairement à la plupart des gins, le genévrier est très peu présent. En fait, le parfum est définitivement dominé par l’orange, et le tout est marié ensemble par une touche de vanille. En bouche, toujours aussi délicat et fruité, avec une touche florale qui cherche à obtenir le second rôle face au genièvre. La texture est extraordinairement douce, au point qu’il faut être prudent pour ne pas trop en boire. La finale s’étire sur une agréable note épicée et de genièvre. Plusieurs puristes ont comparés ce gin à une vodka aromatisée… Et bien, mon statut d’amateur me permet d’affirmer qu’à ce jour, c’est le meilleur gin que j’aie goûté. Et le moins cher.

New England Distillery Gunpowder Rye • Batch #9

43.5% alc./vol.
Créé à partir de la recette suivante: 70% seigle, 30% orge et sans maïs.

André 79%
Brouette de métal rouillée remplie de grains de seigle prêt pour la distillation, fruits rouges divers, réglisse. Dans l’ensemble, pas très attirant. Texture simpliste en bouche. Les saveurs sont plus agréables que le nez le laissait supposer; mélange de céréales poivrées, de fruits rouges, d’orange sucrées et d’épices. Le pourcentage d’utilisation de rye est bien ressenti en bouche et laisse même une petite sensation cireuse sur la langue. L’alcool parait décuplé de par l’apport des épices. Finale douce et fruitée, nappée de vanille et rehaussée par les épices du seigle.

Patrick 77%
Habile marketing pour masquer « in plain sight » les défauts du whisky. Nez: Eeeeech. Sucre, fruits, métal, soufre et poudre à fusil. Bouche : Chêne brûlé, cassonade et fruits mûrs mais surtout soufre et poudre à fusil. Finale : Assez longue et épicée.

Martin 82%
Nez: Sucre blanc, épinette, gomme de sapin et touche métallique. Anis et fruits rouges. Bouche: Épices, fruits rouges et gomme savon. Le rye est bien présent et agréable. Finale: Poivrée, chaude et pleine de fruits. Une douceur bien aimable. Équilibre: Avec un nez qui s’annoncait sous les attentes, on peut être agréablement surpris du reste de l’expérience. Un joli p’tit dram.

New Zealand Malt Whisky Company – Doublewood 10 ans

40% alc./vol.

André 86%
Pomme caramel, orange confites, sherry, fruits divers. Le nez est attrayant et invitant. La bouche sirupeuse offre une texture agréable mais n’est que l’extension du nez, sans trop grandes variantes. Les oranges sont un peu trop présente à mon goût en bouche, mais la texture crémeuse accentuée par la raisins est vraiment bien présentée. La finale étonnera par sa longueur en bouche et par l’apport du tout-épice et du poivre. Un beau dram, abordable de surcroit, présenté sans trop de prétention.

Patrick 92%
Le meilleur compliment pour un whisky est d’en vider rapidement la bouteille, ce qui s’applique ici! Un excellent dram, je n’en revient pas que cette distillerie ait été détruite. Je ne sais pas ce qu’ils boivent en Nouvelle-Zélande, mais si c’est meilleur que ça, ça doit être bon en maudit! Nez : Parfum délicieux de vin sucré, avec une pointe de chêne brûlé-épicé. Extrêmement appétissant. Bouche : Le vin est toujours aussi sucré, mais aussi très chaleureux. Le tout est avec évidemment une bonne dose de bois délicatement épicé. Finale : D’une belle longueur et chaleureuse.

Newfoundland Distilling Company Single Pot Still Newfoundland Whisky

43% alc./vol.
Batch #5, Limited Edition of 2230 bottles. Tout premier whisky entièrement élaboré, distillé et vieilli en fût à Terre-Neuve-et-Labrador et sera officiellement lancé en novembre 2023. La sortie de ce nouveau whisky signifie qu’enfin, chaque province du Canada possède désormais un whisky artisanal.

Étant donné l’association traditionnelle de Terre-Neuve-et-Labrador avec l’Irlande, il est tout à fait approprié que le premier whisky de la distillerie, le tout premier whisky moderne distillé et vieilli sur ‘’The Rock’’, nom donné à l’ile de Terre-Neuve, soit un Single Pot Still de style irlandais. Conformément à la tradition irlandaise, il est distillé trois fois à partir d’un mélange d’orge maltée et non maltée, cultivée au Canada atlantique, et vieilli pendant au moins trois ans en fûts de chêne vierge et de bourbon sur la rive ouest de la baie de la Conception.

André 76%
Artisanal mais pas trop dans la livraison initiale. Oranges, pommes vertes, vanille et caramel, bois verdâtre avec une pointe de salinité, céréales séchées. La bouche affiche la jeunesse du whisky et du virgin oak avec des accents verdâtres et des notes provenant d’un alcool encore en maturation. Pommes vertes, eucalyptus, vanille, caramel, cerises marasquin une touche citronnée. Aux gorgées suivantes, cosses d’oranges, malt verdâtre et poivre moulu. La finale est sur le malt vert et le poivre moulu intense… et le tonneau.

Patrick 79%
Un whisky sommes toutes honnête, et qui sera certainement très bon lorsqu’il aura vieilli quelques années de plus. Nez: Parfum typique d’un jeune whisky, avec des notes sucrées d’amandes, de caramel et de chêne. Bouche : Le new make n’est pas loin, avec une impression dominée par l’alcool malgré la dilution à 43%, avec un feeling un peu métallique aussi. J’y retrouve tout de même des saveurs intéressantes, telles que le chêne, les pommes vertes, les amandes grillées et du caramel. Finale : D’une longueur moyenne, plutôt boisée.

Kim 75%
Nez : Mais d’où vient ce beurre d’arachide? Sur une tranche de pain de blé, avec une salade d’épinards en accompagnement. Sans être des odeurs désagréables, disons que dans un whisky c’est moyennement plaisant. Bouche : Encore à fond sur les arachides, ce qui n’est ma foi pas si déplaisant que je le craignais. C’est jeune, ce qui explique probablement le côté légume vert que j’avais au nez et qui demeure. À laisser vieillir, je n’ai pas vraiment de plaisir à le boire pour le moment, mais je sens que la base est intéressante.

Newfoundland Screech

40% alc./vol.
Terre-Neuve, Canada. Rhum de Jamaique embouteillé à Terre-Neuve.

Patrick 79%
Un rhum bien ordinaire qui, sans être foncièrement mauvais, n’est définitivement pas conçu pour être bu seul.  Nez : Le parfum de l’alcool est la première chose qu’on remarque, suivi de caramel et de chêne brûlé.  Bouche : L’alcool semble plus fort que 40%, mais l’ensemble demeure tout de même doux grâce au sucre qui est très présent.  Caramel et bois brûlé, avec un petit côté râpeux, un peu comme si on mangeait une pelote de laine.  Finale : Longue, mais surtout dominée par l’alcool.

RV 84%
Caramel et bois, un peu trop opaque à mon goût mais néanmoins invitant. L’arrivée est poisseuse, puis les tanins du bois s’attaquent aux papilles et laisse en gorge un sentiment laiteux, un peu à la Bailey’s. Un rhum très distinctif, voire dénaturé, mais loin d’être désagréable pour un rhum bon marché, qui se prend aussi bien en Cuba Libre (rum & coke) que straight. Un peu rustre, cette petite insulaire est très sympathique et accueillante.

Newport Sea Fog 7 ans

45% alc./vol.

André 86%
Nez doux et discret de caramel salé et de vanille, feu de camp éteint dans le lointain, beaucoup d’oranges et d’agrumes. Bouche parfumée de fruits secs, fruits tropicaux, poires et oranges. Poudre sucrée retrouvée dans certains bonbons, fumée lointaine, caramel salé cassonade chauffé à la poêle, pincée de cannelle, crème vanille et citron. Belle onctuosité en bouche avec un côté sucré vraiment agréable allié d’un caractère de micro-distillery irrévocable. Finale moyenne en longueur, bruine de fumée de tourbe, gomme ballounne.

Patrick 95%
Incroyable, original, superbe! Je comprends pourquoi ce whisky est si rapidement sold out, c’est tellement bon! Si vous avez la chance de mettre la main sur une bouteille, svp, prenez-en une deuxième pour moi! Nez : Oh que ça sent bon ça! Original et porte bien son nom : Il y a définitivement une petite note maritime, du malt, du sucre d’orge et de subtils petits fruits. Très appétissant! Bouche : Un superbe mélange de sel de mer et de sucre d’orge, des fruits des champs, un peu de chêne et de discrètes épices. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, salée, sucrée et fruitée.