Auteur : Patrick

40% alc./vol.
Édition est vieillie pendant dix ans en fûts de chêne blanc américain ex-bourbon avant d’être affinée en fûts de sherry Oloroso. Cette édition est la même que la 10 ans d’âge avec 2 années de plus de vieilissement supplémentaire.

André 77%
Pas bien bien différent de l’édition 10 ans d’âge… Nez de céréales maltées et mielleuses, fond de vieilles cerises noires, oranges sanguines hyper mûres, agrumes. La fuméeest plus discrète que dans l’édition cadette. Bouche remplie de fruits tropicaux, de cerises, oranges et chocolat avec une touche de fumée et un fond de sucre de fruits. La texture est moche, aucun support gras ou huileux, c’est presque flat. Finale timidement épicée et boisée, cassonade, même les fruits quittent le train tranquillement. Oh my…

Patrick 82%
Un bon dram, qui semble toutefois plus jeune que son âge et dont la texture est un peu trop aqueuse. MAIS, ça demeure un bon mix de saveurs que j’ai eu bien du plaisir à le boire. Nez : Un mélange relativement complexe de miel, de fruits tropicaux, de chocolat et de fumée vraiment, mais vraiment discrète. Bouche : La fumée de tourbe est ici plus présente, ainsi que de beaux fruits caramélisés nappés de chocolat. Finale : Un peu courte, marquée par le chocolat et de la fumée subtile.

Martin 82%
Nez: Miel et biscuits graham, quelques fruits tropicaux, timide tourbe et touche de chocolat noir. Bouche: Eau d’érable, miel, bois et épices. La texture est décevante, un taux d’alcool un peu supérieur aurait pu sauver la mise. Finale: Longue et un peu fade, accents de bois, de poivre éventé, raisons et miel dilué. Équilibre: Pas mauvais comme dram, mais j’ai l’impression que ça passe en coup de vent avec une texture sabotée par une dilution excessive.

46.7% alc./vol.
Élevé dans d’anciens fûts de bourbon et affiné en fût de chêne américain neuf.

André 87%
Superbe nez! Miel, abricots et cerises, bananes et sirop de poires en conserves, cosses d’oranges, nuage diaphane d’épices. La bouche est souple et texturée, presque licoreuse. Notes de caramel et de gingembre, miel et cassonade, oranges, cannelle et réglisse. Avec le temps, les notes de caramel et de cassonade deviennent vraiment imposantes. La finale est moyenne en longueur, très douce et planante, sur le caramel chaud, les cerises et la pelure de pomme. 2e évaluation: 86% : Bois de chêne sec et épicé, planchette de cèdre, caramel, oranges et fruits tropicaux. En s’aérant, le whisky devient plus licoreux et se dépouille d’une partie de ses épices boisées. L’équilibre général s’en retrouve bonifié. Des flaveurs de miel à l’orange apparaissent également. Belle texture en bouche, fortes épices dont le gingembre et le poivre, essence de chêne relativement présente. Petit fruits rouges, oranges sanguines, chocolat, caramel, pincée de cannelle. Finale langoureuse, cosses d’oranges trempées dans le caramel, petits fruits rouges avec un nuage de poivre, cannelle et anis. Intéressant, beaucoup de saveurs s’apparantant au bourbon.

Patrick 95%
Un whisky exceptionnel, superbe et magistral. Aussi, délicieux, savoureux et fabuleux. Nez : Un beau parfum d’une belle intensité bien mesurée avec du beau xérès sucré et du fudge à Mélanie (son fudge est vraiment bon, alors pensez au meilleur fudge que vous avez déjà mangé). Alléchant ! Bouche : Oh wow, c’est ici que ça se passe: le xérès, mais surtout le sel de mer, une légère note de fumée de tourbe et un peu de chêne. Le tout est porté par une superbe texture huileuse. Sublime! Finale: D’une belle longueur, pleine de fruits mûrs et avec une légère note fumée.

Martin 88%
Nez: Légères épices qui laissent place à un peu de malt grillé et de miel. Fruits à chair blanche dans leur sirop. Un brin agressif à mon goût. Bouche: Fruits en conserve, miel et melon. Touche de cannelle boisée et de gingembre. Un peu de caramel enrobe le tout. Finale: Chaude et épicée, douce sur la déscente, mais d’une longueur moyenne. Cerises bien mûres et coulis de caramel. Équilibre: Un dram solide, mais qui a un légèrement trop de couilles pour son âge je dirais.

42% alc./vol.

André 90%
Un nez qui n’est pas sans rappeler le Dalmore King Alexander (du même créateur), très complexe et challengeant. Je dois avouer que je suis agréablement surpris car les Jura des dernières années étaient réellement décevants. On dirait que la distillerie a maintenant fini par se trouver une ligne directrice plus appropriée. Le nez est définitivement singulier. On sent bien qu’Il y a une attrape quelque part dans les cask finishes. Très vin rouge, les fruits sont abondants, l’ensemble est rond, bonbons aux fruits en gélatine, miel, raisins. En arrivée de bouche, sortie de nulle part, la tourbe un peu camphrée, puis vague de fruits secs, de gâteau aux fruits, raisins écrasés, chocolat noir et oranges sanguines en fond de bouche avec un fin feeling astringent. Wow… étonnant. Sirupeuse texture mais à la fluidité déboussolante. La finale est un mélange de tourbe, de raisins et de fruits secs. J’adore !!!

Patrick 89%
Un excellent whisky pour les amateurs de scotch « océanique ». Complexe, bien balancé, je m’en sers un autre verre illico! Nez : Suave parfum de tourbe subtile, orge sucrée, fruits exotiques bien mûrs, le tout déposé sur un lit d’algues. Bouche : Première impression « sucrée-salée », complétée par de belles notes de tourbe fumée, d’orge et de quelques fruits exotiques bien subtils. Finale : Longue, nous rappelant l’océan par ses notes d’algue et de sel.

Martin 89%
Beaucoup plus cuivré que les Juras typiques. Nez: Céréale feutrée caractéristique de la distillerie, couplée à du vin rouge, des fruits séchés, du miel, des fleurs et des raisins. Une toute petite tourbe lacée de cuir se pointe la tête. Bouche: Assez rond comme arrivée en bouche. Raisins, fruits rouges et sucre brun. Gâteau aux fruits légèrement tourbé. Finale: Chaude et épicée, quoique moyennement longue. Encore gâteau aux fruits, raisins, chocolat noir, oranges, sel marin et algues avant un dernier vent de tourbe. Équilibre: Excellent scotch qui vient toucher à plusieurs styles à la fois, sans trop s’y perdre. Une des belles réussites de Jura. Plaira surtout aux amateurs de cognac.

51% alc./vol.
Jura Tastival, le festival annuel qui se déroule sur l’île a pour but de célébrer les arômes des whiskies Jura et explorer de nouvelles manières de les déguster. Chaque année, la distillerie crée une nouvelle édition limitée toujours un peu plus expérimentale dans le cadre de cette célébration des saveurs. Le Jura Tastival 2016 est un assemblage de Single malt Jura affinés dans 3 types de fûts de Xérès différents : Fût de sherry Palomino Fino 11 ans, fût de sherry Oloroso Amoroso 15 ans et fut de sherry Oloroso Apostoles 30 ans.

André 88.5%
Fruits séchés, poires passées à poèle, caramel, pommes rouges nappées de caramel fondant et de vanille sortant du frigo, vieux sherry opulent et un peu austère. La bouche est musclée surtout versus le nez licoreux annoncé, l’alcool est franc en arrivée de bouche, beaucoup de caramel et de fruits rouges, raisins séchés, morceaux de pommes, poires, ananas. La texture est grasse et compacte, le sherry est puissant et rappelle aussi certaines liqueurs, se terminant par un voile subtil de fumée de tourbe. La finale est épicée, fruitée, astrigente et poivrée avec un retour sur le sel de mer et la tourbe. Une édition aux saveurs puissantes et extrèmes.

Patrick 87%
Un très bon whisky, présentant un beau mélange de saveurs bien équilibrées. Nez : Un doux parfum légèrement fruité, avec des fruits rouges et des pommes rouges sucrées, avec un bon trait de caramel et une goutte de vanille. Bouche : Un beau mélange de caramel, de petits fruits rouges et de pommes sucrées. Le tout est accompagné d’une touche de bois brûlé et quelques grains de sel. Finale : D’une belle longueur, présentant un beau mélange sucré-salé.

Martin 90%
Nez: Cerises et viande fumée, malt et vanille. Caramel, pommes et sucre brun. Orange et cuir. Vieux xérès classique. Bouche: Raisins, dattes, fruits rouges, cannelle, chêne et pelure d’orange. Le taux d’alcool est très supportable. Finale: Raisins rouges bien dodus, notes de bois poussiéreux, de sherry et d’agrumes. Poivre rose. Superbe. Équilibre: Saveurs affirmées, puissance, personnalité. Un grand whisky.