Auteur : Patrick

Famous Grouse Smoky Black

40% alc./vol.
Remplace le Black Grouse

Patrick 84%
Un très bon rapport qualité/prix, mais très décevant comparativement au Black Grouse qu’il remplace. D’ailleurs, dans une comparaison tout à fait à l’aveugle, les 6 personnes à qui je l’ai servi ont préférées sans l’ombre d’un doute l’ancien Black Grouse. Dommage. Enfin, avec une bonne dose de Coke, la différence paraîtra tout de même subtile. Nez : Parfum de whisky de grain sucré, fumé et fruité. Bouche : La fumée, puis la vague de whisky de grain sucré et fruité. Belle texture huileuse. Finale : D’une longueur moyenne et fumée, mais n’inspire pas vraiment à en prendre un autre verre.

Martin 85%
Nez: Un léger voile d’alcool laisse place à un amalgame de grain et de bois de fût de xérès fruité, le tout saupoudré d’une douce fumée. Bouche: La fumée tourbée prend le dessus ici, supportée par le bois, les fruits rouges et les épices. Les céréales y sont bien juteuses. Finale: Épicée et fumée, elle demeure agréablement longtemps en bouche. Équilibre: Digne remplaçant du Black Grouse, excellent rapport qualité-prix, d’une belle délicatesse.

Far North Spirits Roknar Minnesota Rye Whiskey

47% alc./vol.
Batch #3, Bottle 2062. Mashbill composée de 10% corn, 80% Hazlet Winter rye du Minnesota et 10% malted barley, vieilli pendant 16 mois en barils de 15 gallons et affinés en Ex-Cognac Casks.

André 77%
Nez hésitant entre le virgin oak ou le vin rouge. Cannelle, cassonade, cerises noires, fruits séchés et planchette de cèdre. À l’aération, fortes notes de réglisse et de sucre de confiserie et développe aussi une sensation cireuse. En bouche, le côté cireux est omniprésent, tout comme la cannelle qui se mélange aux saveurs de bois de chêne et de réglisse poivrée. L’apport de l’affinage se confond avec les saveurs de fruits rouges tirés du fût. On s’aperçoit rapidement de la jeunesse du whisky qui manque de profondeur sans être désagréable. Finale un peu rêche où la jeunesse du whisky est plus présente encore, sur la réglisse, la pomme enduite de cire et la cannelle poivrée.

Patrick 79%
Un bon whisky, mais qui ne m’a pas apporté grand plaisir de dégustation. Encore une jeune distillerie trop pressée d’apporter son whisky sur le marché. Nez : Vin rouge, planche de bois fraichement sablée, sucre et cire blanche. Bouche : Belle texture en bouche qui fait que je suis un peu surpris par la brûlure de l’alcool. Bref, vin rouge brûlant, chêne carbonisé, poivre et cannelle. Finale : D’une belle longueur qui s’étire sur la brûlure de l’alcool.

Fercullen 8 ans

40% alc./vol.

Patrick 84%
Un beau whisky savoureux, surtout considérant que celui-ci est présenté comme un simple blend de 8 ans alors qu’il contient en fait plusieurs whiskys beaucoup plus vieux. Nez : Un parfum léger, avec une bonne dose de grain et de chêne ainsi qu’un soupçon d’agrumes. Bouche: Un beau whisky boisé, avec de l’orge et de discrètes épices. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et épicée

Fercullen Falls

43% alc./vol.
Mélange de 50% grain whiskey et de 50% malt whiskey vieillis dans une combinaison d’Ex-Bourbon cask et de New Heavy Charred Oak Casks, le tout distillé à Powercourt Distillery.

André 81%
Nez de céréales sucrées, vanille, compote de bananes, abricots, pommes vertes et miel. Bouche verdâtre et herbacée. Bananes et ananas, touche de cannelle, crème parfumée à la vanille, bois de chêne séché, citron poivré. La texture est crémeuse et souple, la finale soutenue, poivrée et épicée, gorgée de fruits tropicaux.

Patrick 81%
Un beau whisky chaleureux qui doit être idéal pour donner un peu de pep à son café! Nez: Parfum de jeune whiskey de grain, avec des notes de maïs et d’orge et de discrets fruits du verger. Bouche: Portée par une douce texture en bouche, avec les fruits du verger, de la vanille, de l’orge et les épices du chêne. Finale: D’une longueur moyenne, avec du malt épicé, et une petite pincée de poivre.

Martin 83%
Nez: Vanille, céréales nappées de crème au beurre. Miel et pommes avec une touche de maïs. Vert et frais. Bouche: Texture lisse et agréable, poivre rose, sucre blanc, bois, vanille et fleurs. Finale: Soyeuse et de longueur moyenne, portée sur des notes de chêne, de vanille et de purée de bananes. Équilibre: Pas mauvais du tout, un petit Irish dram qui descend tout de même très bien…

Fercullen Single Grain 10 ans

40% alc./vol.

Patrick 85%
Un délicieux whiskey de grain présentant un beau mélange de délicatesse et de saveurs qui en font un très bon whiskey. Nez : Un beau gros whiskey de grain, débordant de vanille et d’huile. Bouche: Des saveurs rappelant un beau whiskey de style pot still riche en chêne, épices et vanille et porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une belle longueur, avec de la vanille du chêne et un soupçon de petits fruits des champs. Finale: D’une longueur moyenne et pleine de chêne.

Fercullen Single Malt 14 ans

46% alc./vol.

Patrick 89%
Un très bon whiskey qui m’a agréablement surpris. Meilleur de gorgée en gorgée! Nez : Un riche mélange de céréales, avec de l’orge, du miel, des épices, des amandes et du chêne. Bouche : Miam, du chêne brûlé, des épices, de la cannelle, du miel, des noix et une légère lune de fumée. Finale : D’une belle longueur, boisée et discrètement fumée.

Fercullen Single Malt 18 ans

43% alc./vol.

Patrick 88%
Un beau whisky riche et chaleureux dont j’ai apprécié chaque goutte. Nez : Un délicat parfum présentant un panier de fruits mûrs, d’amandes, de bois et de caramel. Bouche: Le fruits sont ici plus intenses et savoureux, avec de la vanille du caramel, du bois, des prunes et des amandes. Le tout, porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une belle longueur, fruitée et épicée.

Fettercairn 16 ans 3rd Release 2022

46.4% alc./vol.
Fûts de xérès Oloroso, Pedro Ximénez et bourbon

André 85%
Nez gorgé de fruits tropicaux; ananas, sirop de poires, citron, abricots accompagnés de timides cerises et framboises. Le bois sec est aussi bien ressenti au nez. L’aération aide grandement à arrondir ces saveurs qui ne me plaisent pas personnellement. Belle bouche ronde; compote de bananes, ananas, abricots, citron et mangue. Bonnes notes de gingembre en finale de bouche, vanillée et épicée, sèche et tropicale.

Patrick 89%
Un très bon scotch, d’une intensité bien mesurée. Mais je dois admettre avoir un faible pour les bourbons casks de cette distillerie, plutôt que les sherry casks comme celui-ci. Nez : Parfum de xérès sucré, avec du caramel, de la vanille, de la sève et du chêne. Bouche : Du chêne épicé, du xérès chaleureux, du caramel, de la vanille, du cacao, du gingembre, des pommes cuites et une touche de café. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, avec des raisins secs, du gingembre et du miel.

Fettercairn 18 ans

46.8% alc./vol.
Vieilli dans une combinaison de fûts de chêne blanc américain de premier remplissage et de remplissage, ex-bourbon, avant d’être affiné dans des fûts de chêne 100 % écossais.

André 83%
Bienvenue sous les tropiques! Ananas, melon au miel, caramel doux et mangue, raisins verts. Très alléchant, un beau bol de fruits frais. Malheureusement la texture en bouche est un peu diffuse et la sensation générale un peu trop sèche. Bouche remplie de fruits tropicaux; melon, mangue et poires, oranges et sirop de poires, caramel doux. Le tout sur fond d’épices et de bois de chêne séché. Finale moyenne en longueur, sur le bois tannique et les fruits tropicaux.

Patrick 89%
Un whisky difficile à décrire, sa prédominance boisée subtilement différente étant ce qui en fait quelque chose de spécial. Nez: Un beau parfum de chêne légèrement épicé, et avec de très subtils petits fruits. Bouche: Du beau gros bois bien charpenté et épicé, de discrets petits fruits et un minuscule trait de vanille. Finale: D’une belle longueur et bien boisée.

Fettercairn 22 ans

47% alc./vol.
Maturation en Ex-Bourbon casks.

André 89%
Gros coup de cœur pour cette édition dont je ne m’attendais rien. Pas très original certes, mais une qualité d’exécution pratiquement irréprochable. Nez hyper doux, rempli de fruits tropicaux. Poires, pêches, abricots, oranges, mangue et ananas, pommes vertes. Bourbon cask all the way! Superbe texture en bouche, moelleuse et huileuse, taux d’alcool bien approprié et bien niché dans les saveurs. L’envolée de fruits tropicaux se poursuit en bouche, ananas, poires, abricot, miel. Toutes les saveurs sont vraiment bien intégrées. Agréable touche d’épices et de poivre nuançant le tout. Longue finale, souple et fruitée; ananas, citron, vanille et miel. Belle surprise.

Patrick 89%
Un très bon scotch, riche, complexe et bien balancé, le genre de scotch que j’aime car il démontre le savoir-faire de la distillerie, et sa méthode de distillation unique. Nez : Fruits tropicaux nappés de miel, avec aussi un soupçon de fruits verts du verger. Bouche : L’arrivée en bouche est chaleureuse et boisée, avec du beau bois sec grillé. J’y retrouve ensuite de délicieux fruits des champs, un peu de miel et une pincée de poivre noir. Le tout est porté par une belle texture huileuse en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée, légèrement épicée, avec toujours de délicats fruits tropicaux.