Auteur : André

Buchanan 18 ans Special Reserve

40% alc./vol.

André 83%
Nez tranquille, fruité avec une retenue d’épices. Oranges, jus de cerises et cire. Pauvre en bouche et décevant après le nez intriguant. Les épices et les fruits secs montent progressivement en crescendo pour soulever la finale qui s’avère plus soutenue. Ressemble à un Johnny Walker (ou un vieux Chivas Regal) poivré à la finale chocolatée.

RV 83%
À l’ouverture, petit côté plastique qui attaque très rapidement les narines. Ensuite viennent une fumée fruitée, des dates et des noix. À comparer au Buchanan’s Master, il s’agit d’un step up surprenant, bien fruité, et vaut un peu le détour. Toutefois, il se fait moins rare, plus jeune et meilleur.

Buchanan’s 12 ans

43% alc./vol.

André 79%
Très axé sur les grains de céréales, nez pas très sophistiqué, notes de fruits rouges. Bouche claire et informelle, un peu fruitée et quelques notes de chocolats, d’orange et d’épices en finale. Pourrait passer pour un cousin du Johnny Walker Red ou Black.

Patrick 87%
Nez: Doux parfum de malt, cassonade er touche de rhum.  Bouche:  Douce sensation de vanille, caramel et orge.  Petite pointe épicée qui apparaît à la seconde gorgée.  Finale:  Moyennement longue, marquée par un doux alcool de grain et quelques notes épicées provenant du chêne.  Balance:  Un whisky facile à boire, un peu trop même.  Je vais m’en servir un autre dram pour être certain!  Yep, facile et très agréable à boire!

Buchanan’s 15 ans Master

40% alc./vol.

André 83.5%
Réglisse rouge, fruits des champs, toffee. Belle texture en bouche; cerises et fruits secs, pelures de pommes avec cire. Plus épicé en finale même si les fruits sont toujours bien présents. Canne de Noel en finale avec retour orangé.

RV 79.5%
Délicat au nez, on reste dans les subtilités. Malgré une tangente plastique plus ou moins agréable, une arrivée sans texture en bouche et un goût général de blend assez acceptable, une des seules qualités que je peux lui trouver est sa finale en noisettes légères de longueur respectable pour un blend. Mais dans l’ensemble, pas vraiment intéressant.

Buchanan’s 21 ans Red Seal

40% alc./vol.

André 82.5%
Nez plus complexe mais sans être extravagant. Bon fruité à saveur d’orange et d’agrumes. Plus relevé en bouche, les épices émergent fortement sans toutefois écraser les fruits. Finale un peu cireuse et épicée ou les fruits rouges réaffirment leur présence. Rien de bien différent ou ou hors-norme et encore moins original.

RV 84%
Maigre en générosité mais pas en qualité. Trop fancy au nez quoique bien balancé, c’est un malt on ne peut vraiment pas plus standard. En bouche, la touche est très liquide, précédant une belle finale de cerise sauvage et de sucre. Encore une fois, comme le reste des Buchanan’s que j’ai goûté à ce jour, rien d’excitant, mais une bonne qualité de production.

Buffalo Trace

45% alc./vol.

André 84%
Au nez; vieille « shed » de bois entourée de vigne de raisins. En bouche; POW !!!!! une explosion fruitée, à l’image des bonbons Poprocks qui font « pop » dans la bouche.. Finale moyenne, rétro superbement sucrée et fruité, suave mais malheureusement trop sèche.

RV 85%
Savon à vaisselle, boules a mites et cire, déjà olfactivement il me surprend part sa particularité. Fruité et cendreux en bouche, et il finit sur un goût prononcé de Triaminicol DM pour enfants. Il se termine tranquillement, de manière plus fumée. Malgré ses notes bizarres de savon, il se démarque de la moyenne.

Patrick 85%
Seigle épicé et vineux. Au goût, on semble aussi détecter des agrumes au niveau du palais… Fruité, gras et sec tout à la fois, définitivement plus complexe que les bourbons de la même catégorie. Un excellent placement.

Martin 87%
Orange foncé très automnal serait le meilleur descripteur coloré dont je peux l’affubler. Nez: Présence très assurrée au nez. Vanille et sirop d’érable. Une touche de poivre et de menthe. Maïs, toffee et fruits des champs viennent compléter le bouquet. Bouche: Crémeux et robuste tout à la fois. Caramel, vanille, érable, pointe de mélasse. La gorgée se termine sur des notes de cinq poivres et de cuir. Finale: Toutes les saveurs goûtées précédemment traînent longuement en bouche pour une final des plus chaudes et plaisantes. Équilibre: Pas le plus grandiose des bourbons, mais offre somme toute un rapport qualité-prix béton.

Buffalo Trace Antique Collection William Larue Weller Vintage 2016

67.7% alc./vol.

André 93.5%
Wow! Prunes et cerises noires, tabac, vieux cuir, dattes, oranges. Onctueux au nez, estival et réconfortant, cette texture douce et feutrée (même à ce taux d’alcool impressionnant) apportée par le blé est unique. Une fois en bouche, le whisky est presque réservé, l’alcool est tapi dans le fond du verre et attend patiemment. Cette même onctuosité du nez est aussi perceptible en bouche, le liquide couvre la bouche comme une douillette par temps de grand froid; avalanche de fruits de toute sorte (mêmes qu’au nez, je suis un peu décu de ne pas y découvrir bien des variantes d’ailleurs), mélange de dattes, de prunes et de cerises noires, puis volée d’alcool puissant s’époumonnant dans des relents sec et astringents un peu vieillots et poussiéreux, cannelle et grosse réglisse rouge pas subtile. Finale de pelure de pomme rouge, rye, poivre et de fût de chêne carbonisé. Un whisky coup de poing ou 2×4 avec des clous…

Patrick 92%
Wow! Intense, riche et savoureux. Je comprends maintenant la célébrité de ce whisky, il s’agit vraiment d’un morceau impressionnant. Nez: Succulent parfum de sucre d’orge, avec des cerises, du caramel et une tonne de fruits. Savoureux! Bouche : Hyper fruité, un peu de bois brûlé et des épices intenses. Finale : Longue, intense, marquée par les fruits et les épices.

Martin 93.5%
Nez: Distingué, prunes, dattes et tabac aromatisé rappelant certains vieux sherry casks. Agrumes et caramel brûlé. Aucune trace de son taux d’alcool. Il passe par les arbres. Soyeux. Bouche: Doux, caramel, épices aiguisées, maïs en puissance calmé par des notes de cerise et de bois. Enflammé. Finale: Pourtant le feu de l’esprit part en fumée aussitôt la gorgée avalée. Bois sec et poussiéreux du fût. Équilibre: Une grande bouteille, ne serait-ce que pour la chance de mettre la main sur l’une d’entre-elles. À savourer avec prudence et respect.

Buffalo Trace Antique Collection William Larue Weller Vintage 2019

64% alc./vol.
Cette version 2019 a été distillée à l’hiver 2007 et vieillie pendant au moins douze ans et six mois en barriques neuves de chêne blanc bousiné de niveau 4, carbonisé pendant 55 secondes. Non diluée et non filtrée. Faisant partie de la collection Antique de la distillerie Buffalo Trace dans le Kentucky, ce whisky pur bourbon a été nommé en l’honneur du distillateur pionnier WL Weller. Weller dans lequel on a substitué le blé au grain de seigle traditionnel dans le mash.

André 95%
Mon bourbon de l’année, bar none. Exceptionnel et unique à tout point de vue. Le 64% d’alcool passe derrière la cravate sans aucune brûlure et grincement de dents. Nez de céréales de mais et de caramel, figues, pomme caramel, cerises et prunes, effet de cire, nez doux et feutré, sensation soyeuse exquise. Bouche de compote de cerises, figues, cannelle, une touche poivrée, caramel brûlé. Texture huileuse et grasse, effet cireux toujours présent. Finale sur le bois brûlé, les cerises nappées de chocolat noir et saupoudrées de poivre et d’une touche de cannelle. Sans être un bourbon complexe, cette édition est d’une exactitude céleste tant au niveau du rendu des saveurs que pour sa texture sublime. WOW.

Patrick 94%
Wow, ça c’est une superstar! Un whiskey intense, complexe et balancé avec brio. Même si on vous offre une fortune pour votre vieille, gardez-la et buvez-la! Nez: Du maïs sucré, du caramel, quelques fruits, du cuir, du tabac, du chêne et une touche de seigle. Bouche: Du seigle, du bois brûlé, de belles épices, du caramel, des amandes salées, du tabac, des figues et du charbon. Finale: Très longue, boisée, épicée et discrètement sucrée.

Martin 94%
Nez: Caramel épais, pomme, poivre, céréales et cerise. L’approche demeure douce et timide, même si on y décèle une force tranquille qui cherche à percer. Bouche: Pommes de tire, cerises, poivre bien dosé, tannins du chêne grillé gorgé de spiritueux. Cannelle, caramel et retour du poivre. Finale: Longue, chaude, épicée, elle repose sur des notes solides de cacao, de bois, de cerise noire et de poivre noir. Équilibre: Une superbe construction, bien équilibrée. Le taux d’alcool paraît effrayant, mais il est uniquement là pour supporter une texture qui livre la marchandise. Pour dégustateurs avertis, dans le sens de « je vous avertis que ça va être bon en simonak »…

Buffalo Trace Antique Collection William Larue Weller Vintage 2022

62.35% alc./vol.
Vieilli pendant 12 ans et 8 mois, distillé à l’été 2010. Weller remplace le seigle traditionnel par du blé, une méthode de production mise au point par W.L. Weller.

André 92%
Cerises noires trempées dans le caramel, bois toasted, pincée de cannelle, fruits séchés. Nez très intense mais parfaitement équilibré. La bouche est sirupeuse, douce et nappe bien les bajoues. L’alcool demeure bien présent évidemment. C’est très tannique, le bois bien ressenti. Caramel, tannins du chêne, cannelle, cerises marasquin, raisins secs et prunes, Coke aux cerises. Complexité et raffinement, équilibre. WOW. L’apport du blé adoucit tellement tous les éléments et donne une texture unique. Finale de fruits rouges, cannelle, une touche de chocolat. Pas pour les cœurs sensibles! Encore une fois, un de mes whisky américains préféré.

Buffalo Trace Experimental Collection 19 ans Giant French Oak Barrel

45% alc./vol.
Type: Whisky, Production totale: 1 fût, Distillé le 1-27-93, Mis en fût le 1-28-93, Recette: BT Rye Mash Bourbon #2, Type de Mash: sour, Degré Proof à la sortie de l’alambic: 135°, Warehouse-floor: K-1, Rick-Row-Slot: 0-0-0, Type de fût: Chêne Français 135 gallons, Tonnelier: inconnu, Douelles: inconnu, Traitement: Carbonisation #3, Embouteillé le 6-28-12, Âge à l’embouteillage: 19 ans & 5 mois, Filtration: à froid, Degré d’alcool: 45%.

André 91%
Nez plus pointu, aquilin et épicé. Je m’attendais au contraire… Encore la pâte de de fruits, cerises et fruits rouges, caramel un peu brûlé. Bouche cireuse tout comme le 15 ans d’âge, beaucoup de fruits et de cerises, la réglisse, les épices prononcées et le seigle en avant-plan. Finale sur la pomme rouge, la crème brûlée et le caramel.

Patrick 82%
Un bon whisky, mais sa texture plutôt aqueuse lui fait perdre de nombreux points. Nez : Cassonade, touche de chêne et caramel chaleureux. Bouche : Caramel réchauffé, planche de chêne brûlé et pointe de vanille. L’ensemble est plutôt épicé et très sucré. La texture est assez aqueuse, ce qui est très décevant compte tenu du bouquet de saveurs que ce whisky présente. Finale : D’une belle longueur, épicée et sucrée.

Martin 89%
Teinte orangée proche de l’avenue du Kentucky sur la planchette de Monopoly. Nez: Très fruité pour un bourbon. Une cerise juteuse prend l’avant-plan sur la vanille et le caramel, ainsi que sur les autres arômes typiques du whiskey américain. Bouche: Caramel, crème brûlée, maïs, chêne et épices. Texture plutôt épaisse, mais avec un léger manque au niveau de l’influence du rye. Finale: Chêne et épices sont mis en évidence, avec un doux vent de poire qui s’estompe tranquillement. Équilibre: Ça reste un excellent bourbon, mais on dirait qu’il perd un peu au change à cause d’une texture un peu unidimensionnelle. Est-ce que 19 ans serait trop long ici?

Buffalo Trace Experimental Collection Rye 12 ans • Floor #5

45% alc./vol.
Type: Bourbon, Production totale: 4 fûts, Distillé le 11-29-01, Mis en fût le 11-30-01, Recette: BT Rye Mash #1, Type de Mash: sour, Degré Proof à la sortie de l’alambic: 125°, Warehouse-floor: K5, Rick-Row-Slot: 51-1-21-24, Type de fût: Chêne blanc carbonisé, Tonnelier: Independent staves Co., Douelles: séchées à l’air pendant 3 mois, Traitement: Carbonisation #4, Embouteillé le 3-12-14, Âge à l’embouteillage: 12 ans & 3 mois, Filtration: à froid, Degré d’alcool: 45%.

André 92.5%
Quel nez superbe de rye, de fruits rouges, rond et flexible, tout de nuances et de teintes différentes. Réglisse, raisins secs, poivre et typiquement bourbon. La bouche est épicée, encore sur les fruits secs et la réglisse. Massif et concentré, il faut aimer le style… Cannelle et clou de girofle, épices intenses. Finale longue, très épicée, gingembre, cannelle, clou de girofle, réglisse et fruits rouges. Un acrobate maitrisant complètement la technique des épices, le rye et du fût. J’adore !

Patrick 92%
Un bourbon exceptionnel très porté sur le seigle et ses épices. Si vous aimez le rye, ce bourbon est pour vous! Nez : Délicieux nez de seigle épicé, sucré, gorgé de chêne, de vanille et complété par une belle cerise subtile. Bouche : Belle épice sucrée du seigle, chêne et vanille intense. Suave. Finale : Belle longueur portée sur les épices du chêne brûlé.

Martin 93%
Doré et profond, il évoque le midwest américain. Nez: Bien que des arômes principaux du bourbon, vanille, chêne et maïs, y sont admirablement bien représentés, une grosse part de seigle et d’épices les complémentent parfaitement. Poivre et cerise. Bouche: Très subtil et affirmé à la fois. Les épices du seigle dansent avec la planche de chêne du maïs. Cannelle, gingembre, cuir, butterscotch, clou de girofle. Une belle complexité, quoiqu’un brin terreuse. Finale: Longue, chaleureuse et épicée, surtout marquée par les fruits, la réglisse et toujours le seigle. Équilibre: Seulement 4 barils? Une vraie honte, une tragédie même. Mais bon, c’est une expérience, et ça paraît qu’on est chez les fabricants du légendaire Pappy.