Auteur : André

Tomatin 12 ans 2008 Sauternes Casks French Collection

46% alc./vol.

André 86%
Nez d’abricots et de poires, de miel et de raisins verts. Malgré tout le nez demeure légèrement acéré et épicé. La bouche a des aspects de beuur à la température pièce auquel s’ajoute des notes d’oranges et des fruits livrés au nez. La texture est onctueuse et grasse, belle vanille nappant de l’abricot et de la salade de fruits tropicaux, de l’orange et une bonne dose de gingembre. La finale est soulevée par le gingembre ce qui accentue les notes boisées.

Patrick 86%
C’est toujours bon un whisky âgé dans le Sauternes ! Nez : Agrumes, j’aime tellement le parfum des scotchs âgés dans des fûts de Sauternes ! Des pêches encore vertes, du gingembre et du miel herbeux. Bouche : Du miel, des herbes, des noix et une bonne dose de chêne épicé. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par les herbes et le vin.

Tomatin 12 ans 2010 Italian Collection Barolo Cask

46% alc./vol.
Distilled 06-12-2010, Bottled 05-06-2023. La Italian Collection de Tomatin se compose de trois versions affinées en fûts de vin italien. Cette version a été distillée en 2010 et vieillie pendant dix ans dans d’anciens fûts de bourbon, suivie d’une période de finition dans des fûts ayant contenu du Barolo. Le Barolo est un vin rouge sec élaboré entièrement à partir du cépage nebbiolo du Piémont et est l’un des vins les plus prestigieux d’Italie.

André 83%
Nez austère. Sucre à glacer, fruits rouges séchés, cuir, oranges et noix. Belle texture en bouche malgré des tannins très présents. Chocolat au lait et caramel, cerises, oranges, raisins et bois toasté. Je ne suis pas amateur de vin, mais une copine qui adore les Barolo me disait que l’on percevait clairement l’effet de l’affinage. Finale moyenne en longueur, très orientée sur le bois et ses tannins; chocolat, caramel et oranges.

Patrick 82%
Ça goûte presque plus le jus de raisin « Welch » que le whisky. Bref, c’est bon, mais c’est surtout un rapport qualité-prix exécrable. Nez: Du raisin, des groseilles et des bleuets. Bouche : Chaleureux et débordant de fruits, avec du raisin, des bleuets et du chêne craquant. La texture est plutôt mince. Finale : Un peu courte, fruitée et boisée.

Martin 82%
Nez: Céréales, crème fraîche, citron et fruits tropicaux. Foin et bois. Pointe de boucane. Bouche: Sucre blanc, céréales, herbe, crème et biscuits. Fruits à chair blanche, malheureusement rien d’extraordinaire. Finale: Le peu de texture n’aide pas à faire perdurer les saveurs. Notes de chêne, de fruits et de malt. Équilibre: Certainement pas mauvais, mais comme on dit je ne m’en rappellerai plus le jour de mes noces…

Kim 80%
Nez : banane, pomme verte, zeste de citron
Bouche : sec et un peu salin, bois pas mal présent, noix de coco non sucrée, sans grande subtilité ni complexité.

Tomatin 12 ans 2010 Italian Collection Marsala Casks

46% alc./vol.
Distillé 06-12-2010, embouteillé 05-06-2023. La Italian Collection de Tomatin se compose de trois versions affinées en fûts de vin italien. Cette version a été distillée en 2010 et vieillie pendant dix ans dans d’anciens fûts de bourbon, suivie d’une période de finition dans des fûts ayant autrefois contenu du Marsala. Le Marsala est un vin fortifié de Sicile qui est produit depuis le 18e siècle et qui était autrefois extrêmement populaire en Angleterre. Les exemples les plus courants sont doux, bien que certains vins secs appelés vergine soient également produits. Les raisins utilisés comprennent le grillo, le catarratto et l’inzolia.

André 81%
Jujubes aux fruits, poivre moulu, raisins, framboises et fruits rouges à chair, abricots, le tout sur fond de bois seasoned. La bouche est caramélisée, bois toasted, fruits rouges diffus, oranges, raisins, framboises et poivre. La texture est épurée et sèche, le bois parfumé de gingembre est très ressenti, malgré des tonalités de caramel adoucissantes. Les notes de bois font penser aux nouvelles versions de Macallan. Finale courte et trop boisée avec une avalanche poivrée.

Patrick 84%
Un whisky savoureux mais qui manque un peu de texture. Les bonnes saveurs, mais le tout est trop fugitif pour être vraiment à la hauteur de mes attentes. Nez : Un beau mélange de fruits des champs, de chocolat blanc, de caramel et de noix. Bouche : Du chêne brûlé et épicé, des fruits bien mûrs, des noix, des oranges sanguines et une touche d’agrumes. Finale : D’une longueur moyenne, chaleureuse et fruitée.

Tomatin 12 ans Spanish Oloroso Sherry Cask Finish

43% alc./vol.

André 81.5%
Ce qui agrippe le nez dès le départ, ce sont les savoureuses notes de caramel écossais et de vanille super douces ainsi que les notes de raisins verts pressés. Insolite provenant d’un sherry cask. La bouche développera tranquillement ces mêmes saveurs auxquelles s’ajouteront de savoureuses notes de petits fruits, de poires, de pommes rouges et de sherry. La finale est à l’image générale du whisky, très douce, fruitée avec parcimonie s’évaporant dans de douces notes de sherry et de fruits. Une belle présentation, peut-être trop conservatrice dans l’approche et sa structure mais des saveurs présentées de façon juste et équilibrées.

Tomatin 13 ans 2007-2021 Single Bourbon Cask #4284 SAQ Exclusive

55.7% alc./vol.
Distilled 19/10/2007, Bottled 15/02/2021, Bottle 250 of 275 bottles

André 85%
Nez franc et pointu, l’alcool probablement. Vanille, bananes en compote, citron, oranges. Attirant dans l’ensemble. En bouche; crème soda, bananes, poires et miel, crème à saveur de vanille, touche de gingembre. Texture à la fois sèche et légèrement huileuse. Finale astringente et sèche, bien influencée par le bois, sirop de poires, vanille, melon au miel. Dans l’ensemble, un bon whisky, mais un peu trop linéaires côté saveurs peut-être.

Patrick 84%
Un bon whisky, mais qui manque un peu de relief pour m’apporter vraiment du plaisir. Nez : Intense au niveau de l’alcool, j’y retrouve aussi de la banane, du citron, des oranges et du miel floral. Bouche : La texture en bouche est agréable et apporte des saveurs d’agrumes, de bananes vertes, de vanille sucrée, de poires vertes, de gingembre et une pincée de poivre. Finale : Un peu courte et astringente, boisée et poivrée.

Tomatin 13 ans PX Single Cask

55.1% alc./vol.
Single Cask #33228 for Liquor Depot Exclusive, Distilled 2002, Bottled 2015, 650 bottles

André 85%
Nez doux et sucré. Pâte de fruits et cerises, une pincée de cannelle, oranges confites, cerises noires, chocolat au lait, miel, céréales séchées. Bouche finement épicée, sauce aux cerises, prunes, pelures d’oranges, cannelle, poivre et reglisse. Longue finale, épicée et sèche avec une bonne dose de bois à saveur de gingembre poivré.

Tomatin 15 ans

43% alc./vol.

André 82%
Oranges, pêches et citron, vanille crémeuse, une belle salade de fruits malheureusement très sucrée et aussi sans surprise. La finale se précipite très rapidement et écourte cette belle escapade dans les étals de ce marché estival. Le miel et la vanille tentent de sauver la mise en finale mais c’est trop peu trop tard.

Tomatin 18 ans

46% alc./vol.
Ce malt, vieilli pendant un minimum de 18 ans, a été marié pendant une certaine période dans des fûts de Sherry Oloroso.

André 83%
Céréales maltées, fond de sherry et de fruits secs. Bouche où les divers éléments se fondent très bien ensemble sans qu’aucun de ceux-ci n’émerge plus que l’autre. Finale où les vapeurs de cigares lointains apparaissent, un peu de tourbe mais le tout de façon très posée et calme. Pas très surpris par cet embouteillage mais qui n’a aussi pas de réelle faute tant au nez qu’en bouche.

Patrick 87%
Très léger fruits sucré et tout aussi légèrement tourbé. En bouche, toujours les fruits et la tourbe, avec un sucre de canne plus intense. Le tout demeure toutefois relativement délicat. Contrairement au reste de l’expérience, la finale semble manquer un peu d’équilibre. Qu’à cela ne tienne, il suffit d’en prendre une autre gorgée rapidement!

Martin 84%
Nez: Malt grillé, miel et xérès. Biscuits Goglu et bois. Raisins et dattes. Cigare roulé. Cassonade et zeste d’orange. Bouche: Texture huileuse avec les saveurs astringentes du fût de xérès. Raisins, toffee, dattes, tabac, chêne. Très puissant, voire même trop. Finale: Longue, longue, longue. Son agressivité est sans relâche et maintient les notes susmentionnées. Équilibre: Sans aucune subtilité, les whisky makers de Tomatin se sont-ils dit: « Sortons un 18 ans sherry cask juste parce qu’on le peut? » J’ai l’impression qu’à 43% il aurait été aussi bon.

Tomatin 2 ans Cask #2947 – Cask sample from distillery

% alc./vol. inconnu

André 86%
Citron et pâte d’amande, poires, boisé très présent, vanille. La bouche est franche dû à l’alcool. Fruits tropicaux, citron, agrumes et poires, ananas, miel, vanille, fruits à chair et mangue. Après un quart d’heure dans le verre, notes de caramel moelleux et onctueux. J’ai les notes de mangue et d’oranges/nectarines beaucoup plus présente également au nez. J’avoue avoir dilué le tout avec un bon 10ml d’eau afin d’atténuer l’alcool et arrondir le tout. Finale; caramel et miel nappant un bol de fruits tropicaux, gingembre. Me rappelle certains AnCnoc en fûts de bourbon.

Patrick 87%
Toute qu’une expérience que cet échantillon! Après avoir apprivoisé le taux d’alcool assez infernal, j’ai eu beaucoup de plaisir à découvrir un dram archi-savoureux. J’ai aussi été surpris de ne pas y retrouver les saveurs de « new make » habituelles avec un spiritueux de cet âge. Bref, beaucoup de plaisir! Nez : Le nez est très vif, avec un mélange de fruits tropicaux très mûrs, de vanille, de pâte d’amande et de caramel. Bouche : Oh boy, c’est intense en alcool, ça! Pas évident à évaluer sans dilution. A ma troisième tentative (en prenant des gorgées de plus en plus petites), j’y retrouve une tonne de fruits tropicaux bien juteux et sucrés, du bois brûlé, des agrumes, de la vanille et du miel. Finale : Très longue, dominée évidemment par l’alcool, mais aussi par les fruits tropicaux mûrs et sucrés, ainsi qu’une petite touche épicée.

Tomatin 21 ans 1995

46% alc./vol.
Distilled 16/06/1995, Bottled 13/05/2013, Bottle #1528 of 1912. Affiné pendant 3 ans en Oloroso Sherry Cask.

André 82.5%
Gâteau aux fruits nappé de chocolat au lait et saupoudré d’épices, prunes et dattes, raisins secs, sherry bien sûr. Le nez est ample et offre beaucoup de texture sans trop d’épices. Cette belle texture appréhendée en bouche fera un flop abrupt en bouche, le whisky, malgré son taux d’alcool de 46% semble complètement délavé en bouche. Les saveurs de sherry et de fruits rouges sont fades, aucun aspect collant ou huileux en bouche. Les belles notes d’oranges, de chocolat, de fruits secs, raisins, cerises s’envolent rapidement dans un nuage diaphane de souvenirs éphémères. Côté épices, le poivre est majoritaire et s’accompagne de notes de cannelle (la canne de Noel). Finale fanée, saveurs de fruits sechés éventés et d’épices. Dommage, le nez était tellement prometteur.