Auteur : André

Mister Sam Tribute Whiskey – Batch 2019

66.9% alc./vol.
Limited Edition of 1200 bottles. Blended whisky composé de whiskies Américains et Canadiens sélectionné par Drew Mayville master blender à Sazerac et aussi pendant 22 ans à Seagram’s.

André 88%
Cerises noires et framboises, cannelle, caramel épicé. Ressemble beaucoup à un bourbon au nez. La bouche est franche, sur les fruits secs, les cerises et framboises, beaucoup de cannelle et d’anis, de bois brûlé et du poivre broyé aussi. Apport d’épices soutenu, contrebalancé par du sucre tiré des fruits. La texture est à la fois cireuse puis plus sèche. Au fil des gorgées j’ai des notes de coffee beans et de choclat noir. On détecte facilement l’apport des saveurs découlant du corn et du rye. Très longue finale, hyper épicée et poivrée, du gingembre aussi, sèche et fruitée. Un whisky (trop?) robuste et costaud.

Mitcher’s Small Batch Bourbon

45.7% alc./vol.
Batch 14L714

André 83.5%
Le nez est désarçonnant un peu… Menthol/camphre, verdâtre et feuillu. En bouche, plus typique, les fruits rouges sauvages usuels, douceur des céréales de maïs et un brin de rye épicé. La texture est moelleuse, la force de l’alcool bien contrôlée au travers les saveurs typiques. J’aime un peu moins les influences du fût de chêne qui sont un peu trop prédominantes en bouche et laissent une légère sensation savonneuse en finale de bouche qui filtre au travers les saveurs de bonbons rouges en forme de poisson. Finale persistante, les épices tiennent la note sans omnibuler les autres saveurs plus discrètes. Le bois réussit tout de même à refiltrer à travers le tout, et s’accompagne de caramel, mais celui-ci ressemble plus à du charcoal qu’à du chêne neuf.

Patrick 91%
Un excellent bourbon, me rappelant en fait plutôt un rye. Bref, « the best of both worlds ». Mes attentes envers cette bouteille étaient élevées, et elles n’ont pas été déçues. Nez : Savoureux parfum épicé, avec du chêne pétillant, du sucre suave, des fruits mûrs et une note subtile de vanille. Bouche : Toujours les savoureuses épices, avec de belles notes de chêne, quelques fruits et une note vanillée. Finale : Longue, épicée et savoureuse.

Monkey Shoulder

40% alc./vol.

André 90%
Les amoureux de Balvenie seront charmés et retrouveront les notes distinctives de Balvenie dans ce « vatted » conçu par David Stewart. Des vagues d’oranges sanguines, de fruits confits, de vanille et de miel, jumelées de légers arômes de noix sans sel. Suivent ensuite les fruits secs, le raisin – qui me rappellent le Glenfiddich Solera – et une belle finale d’une longueur plus qu’appréciable, alliée d’une belle présence en bouche sans être brusque ou envahissante. La balance finale de ce trio est quand même à la faveur du Balvenie qui tire son épingle du jeu plus facilement que ces deux autres comparses. Si vous attrapez un Monkey Shoulder, ça sera parce que vous aurez levé le coude trop rapidement et surtout, trop souvent !

Patrick 88%
Beurre, vanille et miel au nez. Le goût évolue de façon très intéressante vers les épices et les oranges sanguines. En finale, la vanille revient livrer une dernière bataille aux épices. Multidimensionnel, riche et délicieux! Le genre de whisky dont vous viderez la bouteille sans vous en rendre compte.

Martin 88.5%
Nez: Malt grillé, caramel et framboises. Miel, raisins secs et chêne. Un peu de vanille et d’orange. Ça sent vachement bon ça. Bouche: Miel, épices, vanille, orange et chêne. Texture ample et juteuse. Finale: Miel et clémentines, bois et noix. Longueur et chaleur des épices très agréable. Équilibre: Un maudit beau blend qui sait nous donner les bons indices pour nous attirer dans les filets de Balvenie.

RV 90.5%
Truly great et bien équilibré, quelle wave! Beurre, vanille et miel de trèfle, plus que doux au nez. En bouche, les sourcils froncent tellement la surprise est grande: épicé et très fruité en oranges sanguines puissantes et très mûres. Retour de la vanille en finale, avec une touche de cannelle. Un peu discret sur l’aftertaste mais très long, différent et inhabituel des blends.

Monkey Shoulder – Batch 27

43% alc./vol.

André 82%
Une belle robe de campagne mais le pouelle de jambe pas rasé. Superbe douceur feutrée des céréales de malt au miel et caramel, saupoudrées d’épices. Un beau paysage de campagne manquant de charme avec ses collines aplanies et son manque d’attraits. En bouche; léger toasté de céréales chauffées, fruits secs, miel et vanille avec pointes épicées de gingembre. Finale ponctué d’épices, bel équilibre, beaucoup de miel et de vanille. Un bel embouteillage qui n’a pas les charmes des batch goûtées précédemment.

Patrick 85%
Un bon whisky complexe et intense. Bon, on parle de small batches… Mais ça fait au moins quatre ans que tous les liquors stores au monde tiennent la batch 27, lol! En tout cas, c’est bon! Nez : Épices, oranges et une bonne doses d’épices venant du chêne. Bouche : Oranges, épices du chêne, vanille, miel et caramel. Un beau bouquet complexe et intense de saveurs. Finale : D’une belle longueur, épicée et légèrement sucrée.

Monkey Shoulder Smokey Monkey Batch #9

40% alc./vol.
Batch #9 Blended Malt. Mélange de single malt dont un tourbé, vieilli en ex-bourbon casks. Une variante tourbé de l’édition nominale Monkety Shoulder.

André 81%
Bel amalgame de céréales fumées et de fruits à chair; melon au miel, poires, miel chaud, oranges fraiches, vanille. Vite comme ça, ça ressemble à un Balvenie lightly peated. La bouche est un peu évasive, la texture déçoit aussi, ça manque de substance et de profondeur. Crème saveur de vanille couronnée de miel, poires, bananes cuites au four, caramel, ananas. En finale de bouche, courte, une touche de sel de mer et un rappel maritime intéressant je joint à la fumée de tourbe, aux fruits à chair et aux noix cuites au four.

Moon Glow 10 ans 2018

43% alc./vol.
Wakatsuru Saburomaru Distillery, Limited Edition 2018. La distillerie Wakatsuru Shozou est l’une des distilleries japonaises établies depuis longtemps, mais peu connues. La distillerie Wakatsuru a obtenu une licence pour distiller du whisky en 1953 et produit une petite quantité de whisky par intermittence depuis cette époque. Cette bouteille est un whisky âgé de 10 ans de la distillerie peu connue Wakatsuru Shuzou à Toyama. La distillerie tente de limiter sa production à moins de 100 barils par an. Ce blended whisky contiendrait des whiskies de malt et de grain âgés jusqu’à 20 ans, mais son âge est déclaré comme le plus jeune whisky de 10 ans. Seulement 6000 bouteilles ont été commercialisées en exclusivité au Japon.

André 81%
Nez herbeux et de pommes vertes, assaisonné d’une touche salée et de miel, fleurs blanches vanillées. La bouche est iodée et légèrement fumée et offre aussi des notes de céréales mélangées de terre humide et d’une poignée d’herbe verte, de vanille également. La texture est souple, pas hyper texturée par contre mais dégage une agréable texture huileuse. La finale est salée et fumée, sèche et finement poivrée.

Patrick 84%
Un whisky bien, mais sans plus. Le parfum manque d’intensité, la finale décevante… Difficile de croire le prix que certaines personnes sont à débourser pour en obtenir une bouteille. Nez : Une touche sel et de fleurs, le tout avec un petit fond rappelant la cendre de la tourbe. Bouche : De la délicieuse fumée de tourbe qui, grâce à son intensité mesurée, permet de laisser s’exprimer le sel, des feuilles vertes et de discrètes épices. Finale : Coupe un peu trop tôt, en laissant place seulement à un whisky de grain soporifique.

Martin 80%
Nez: Grain sec, fleur blanche, herbe, légère tourbe, petits fruits, canne de Noël. Bouche: Tourbe fruitée, sirop pour la toux, petits fruits avec une pincée de fleur de sel. Épices et touche d’eucalyptus. Finale: Grain, acéré, bois épicé, la tourbe est encore là, mais on manque de finesse un peu ici. Équilibre: C’est bon, mais sans virer fou. La finale tombe à plat et l’expérience en général est plutôt « rushée », surtout pour le prix demandé.

Moonshine Creek Community Spirit Canadian Rye Whisky

43% alc./vol.
Rye whisky Lager vieilli en fût de chêne vierge inspiré du travail que les deux entreprises du Nouveau-Brunswick ont réalisé ensemble pour produire du désinfectant pour les mains au début de la pandémie de COVID-19. Les entreprises se sont réunies au cours des premières semaines de la pandémie et la microbrasserie Moosehead a expédié un total de 24,000 litres de bière à la distillerie pour être utilisés dans la production de désinfectant à main.

André 83%
Rye cireux à saveur de cannelle, oranges sanguines parfumé de notes herbacées et houblonnées. Le nez et la bouche sont très doux mais la force de la cannelle du rye est étonnante. Bonbons en gélatine, cerises, oranges, pommes roulées dans la cassonade et d’un trait de sirop d’érable. L’aspect cireux se développe en finale de bouche et adoucit le côté aiguisé du seigle. La finale développe aussi des notes de poivre et des tonalités herbacées. Les notes houblonnées sont plus facilement perceptibles en toute finale de bouche.

Patrick 83%
Assez original, il devrait y avoir plus de whiskys comme ça! Nez : Sucré avec une touche de houblon fruité et floral. Appétissant. Bouche : Le houblon et le chêne s’installent au premier rang, avec de belles notes florales. Finale : D’une longueur moyenne, herbeuse et florale.

Martin 84%
Nez: Pumpernickel frais, bonbon fruité, vanille douce et vieux cuir. On y sent aussi un genre de houblon, rappelant le bon vieux Wiser’s Hopped. Bouche: Souple et plaisante, avec du caramel, des bonbons sour patch aux cerises, des grains maltés, une note de poivre blanc et une pointe d’érable discrète. Finale: De longueur et de chaleur moyenne, légèrement astringente, sur le poivre plutôt doux et une brise de bois sec. Équilibre: Un whisky direct et chaleureux, idéal pour le quotidien, tout en simplicité. Dommage que la distillerie nous quitte.

Moonshine Creek Downriver Community Spirit Blend

43% alc./vol.

André 78%
Nez à croisée de beaucoup de chemins. Wine gums, cannelle éventée, sirop d’érable, oranges, framboises. La bouche développe des notes de bois brûlé et un crescendo de cannelle et de grains secs. Le bois de chêne est passablement évident. Cannelle, poivre, orange, charcoal, poivre. La texture est floue et effacée. En finale, les saveurs s’affadissent rapidement et laisse des notes de bois brûlé et de poivre moulu sur une sensation sèche de réglisse et de cire.

Patrick 83%
Un bon rye plaisant à boire, avec une belle personnalité. Je suis heureux de savoir que cette distillerie, après être passée proche du précipice de la faillite, a été reprise par une nouvelle compagnie qui, je l’espère, continuera à produire de si beaux whiskys. Nez : Parfum de seigle avec des herbes fraiches et séchées, des bonbons à la cannelle, du caramel et un petit zeste d’orange. Bouche : Un beau mélange de sucrer, de chêne et d’épices, avec de la gomme balloune, de la cannelle, des oranges, du chêne sec et du caramel. Finale : D’une longueur moyenne, épicée et boisée.

Moonshine Creek Downriver Gold Single Grain Corn

48%alc./vol.
Batch 3

André 80%
Nez très sucré, sur le sirop de maïs et la poire, l’abricot aussi mais version plus feutrée. La texture en bouche est ronde et bien sucrée; crème saveur de vanille, sirop d’érable, céréales nappées de cubes de poires sucrées, abricots parfumés d’une bonne rasade d’épices et de bois sec plus aiguisé. La migration du sucre aux éléments épicés tranche un peu trop abruptement. La finale est pointue, hyper épicée et avec beaucoup de notes de bois de chêne et de poivre moulu.

Patrick 80%
Un bon whisky, mais qui ne vaut pas nécessairement le détour. Nez : Le parfum sucré et légèrement fruité typique du maïs. Bouche : Du beau gros maïs caramélisé déposé sur du chêne sec. L’alcool est assez présent. Finale : Un peu courte, légèrement sucrée.

Martin 80%
Nez : Pain de maïs, copeaux de chêne frais, caramel, une pointe de poussière d’atelier de la rue Arago. Orange et sirop de maïs. Bouche : Poivre rose, maïs sucré, eau d’érable, vanille, touche de foin et de beurre fondu. Finale : Moyenne, sèche, sur la céréale grillée et le bois mouillé. Équilibre : Rustique mais sincère, sans détour. Un dram le dos droit, debout dans ses bottes, fidèle à son origine artisanale. Mais ça mérite encore du temps.

Moonshine Creek Downriver Green Cask Strength ANBL Project 506

57% alc./vol.
Batch 1 – Premier whisky de 5 ans produit par Moonshine Creek. Mis en fût le 31 octobre 2018, embouteillé le 1er novembre 2023 – 215 bouteilles

André 82%
Compote de bananes, cerises marasquin, cassonade… Canadian Rye typique. La bouche est musclée, alcool et épices aidant. Cannelle et anis, bois calciné, cassonade, cerises marasquin dans leur jus, pain aux bananes, cosses d’oranges, le tout sur un canevas cireux et de tarte aux pommes. Les notes de bois calciné avec une touche verdâtre sont très présentes, un peu trop pour moi en tout cas. Finale de très bonne longueur, propulsée par les notes d’alcool et les épices acérées.

Patrick 90%
Ça, c’est du whisky de seigle canadien à son meilleur! J’adore! Nez : Alléchant, sucrée et fruité avec des bananes, une goutte de chocolat au lait et du caramel. Bouche : De belles épices, des feuilles mortes d’automne, du sucre, un peu de fruits des champs et de la banane verte. Finale: D’une belle longueur, boisée, épicée et chaleureuse.