Auteur : André

Milam & Greene Single Barrel Straight Bourbon Whiskey Cask #194

43% alc./vol.
Cask #194. Whiskey distillé au Tennessee, embouteillé à partir d’un seul fût de 53 gallons ayant produit 280 bouteilles. Mashbill composé de 80% corn, 10% rye et 10% malted barley.

André 89%
Oranges, abricots et poires, fruits à chair frais, très tropical comme présentation. Le tout est assorti d’une touche de bois toasted, de caramel et de pommes. La bouche poursuit sa lancée sur les fruits tropicaux, ces mêmes ananas, poires, oranges et abricots sont maintenant rejoint par une touche de tabac et de caramel chaud, une pointe de cannelle et de tout-épice. La texture est hyper douce, moelleuse et sans brusquerie. La finale est plus relevée, les notes de cassonade adoucissent l’effervescence de la cannelle apportée par le rye, le tout sur fond de caramel et de pacanes. Simple mais très efficace comme whiskey.

Patrick 86%
Un bien bon bourbon! Rien de vraiment original toutefois, du genre que j’aurai probablement oublié demain matin. Nez: Le parfum se laisse un attendre, mais fini par révéler des petits fruits rouges et de la vanille avec du bois très subtil. Bouche : Le bois est ici moins subtil et est bien accompagné par les fruits et de belles épices. Finale : D’une longueur moyenne, fruitée et épicée.

Milam & Greene Single Barrel Straight Bourbon Whiskey Cask #569

43% alc./vol.
Cask #569, 280 bottles. Whisky provenant du Tennessee, source non dévoilée mais fort probablement Cascade Hollow.

André 90%
Première impression… Un single cask à 43%… Wft… Nez mielleux et dense, vraiment gourmand sur les notes sucrées, cerises marasquin et raisins secs, sirop d’érable et chocolat noir. Wowwww… La bouche est gourmande et hyper généreuse, à la fois crémeuse et très texturée. Étonnant la structure de ce whisky a 43%. L’apport du seigle est beaucoup plus présent que dans l’édition Triple Cask. Cerises, réglisse, tarte aux pommes, cassonade et sirop d’érable avec des flocons de chocolat noir. Longue finale, sucrée et bien fruitée. I’m in love!

Milam & Greene Straight Bourbon Whiskey – Distillery Edition 2022 – Batch H-22

58.8% alc./vol.
Distillé sur place, les batch sont composées du mélange de seulement 4 fûts. Mashbill composé de 70% maïs, 22% seigle et 8% orge maltée, le tout vieilli pendant 3 ans.

André 91%
Holy cow!!! Céréales séchées nappées de miel, une tonne de vanille aéré par des notes de citron frais et de cannelle. Bouche soyeuse et moelleuse. Mélange de vanille et de caramel chaud, de réglisse, cannelle et de tout-épices.Texture duveteuse de sirop de maïs et de caramel. La finale est très soutenue, offre aussi beaucoup de corps et un amalgame de saveurs tissées serréeset mariées de façon exceptionnelle. Quel plaisir a déguster! 3x wow!

Milam & Greene Straight Rye Whiskey Port Cask Finished

47% alc./vol.
Rye Whiskey provenant de MGP en Indiana, extra maturation en ex-port Barrels sur le site de la distillerie.

André 85%
nez offrant un mélange de prunes et de raisons secs ainsi qu’une avalanche d’épices. Plutôt sec et à l’opposé de ce que j’attendais. Après aération, les notes de cannelle tirées du seigle émergent et se mêlent a des notes de chocolat noir amer. Je trouve que cette édition manque de structure et de corps, très astringent, presque amer. Finale moyenne en longueur, sèche, sur la peine et le raisin. Vraiment bien mais en dessous des autres opus de la distillerie.

Milam & Greene Triple Cask Blended Bourbon Whiskies

47% alc./vol.
Mélange de whiskies provenant du Kentucky (bourbon de 3-4 ans d’âge), du Texas (bourbons de 2-3 ans d’âge) et du Tennessee (10-11 ans d’âge).

André 91%
Wow! … mais hors-norme côté saveurs. Nez gorgé de raisins secs à l’ouverture, enveloppé de notes de vanille fraîche et d’un bon kick d’épices bien soutenu. En bouche, le toffee s’amourache de vanille crémeuse et calme les tannins secs du bois de chêne. Fruits secs, vanille, cerises, raisins secs. Très savoureux en tout points. Longue finale sur le sucré des céréales de maïs et une tonne de petits fruits sauvages séchés. Sérieusement dangereux ce dram!

Patrick 87%
Un très bon whiskey, du genre que je serais capable de bois à chaque jour, surtout quand je suis dans le bois! Nez : Un beau parfum sucré, fruité et frais, avec de la vanille, du chocolat au lait et des oranges. Bouche : Bien boisée et épicée, des oranges et quelques fruits mûrs (des groseilles ??). Riche et complexe. La texture laisse toutefois un peu à désirer. Finale : Un peu courte, boisée, épicée et légèrement fruitée.

Milam & Greene Unabridged VOL #1 Cask Strength, Blended of Straight Bourbon Whiskies

59.15% alc./vol.
Cet opus est le fruit d’une collaboration entre 3 auteurs du monde du whisky, Noah Rothbaum, David Wondrich et Heather Greene. Le trio ont fait le survol échantillons provenant de 40 fûts différents provenant de 3 états et 6 temps de maturation afin de procéder au mélange final. 6 fûts de 14 ans d’âge du Tennessee Bourbon, 8 fûts de 6 ans d’âge du Tennessee Bourbon, 4 fûts de 4 ans d’âge du Tennessee Bourbon, 5 fûts de 4 ans d’âge du Kentucky Bourbon, 2 fûts de 3 ans et demie de Bourbon du Texas utilisant du Malted Rye, et 13 fûts de 2 ans et demie de Kentucky Bourbon utilisant du Malted Rye.

André 88%
Beaucoup plus conventionnel dans l’approche et la livraison avec un mélange de saveurs découlant à la fois du seigle et du maïs. Nez gorgé de réglisse et de pomme à la cannelle, tarte aux pacanes, tarte aux fruits sauvages et sirop d’érable servi sur une plachette de bois de chêne séché. Bouche soutenue au niveau des arôemes mais avec une texture souple. Réglisse, pelure de pomme, fruits secs, oranges, cannelle et gingembre, bois séché au soleil, pacanes cuites au four, sirop d’érable. Au fil des gorgées, l’alcool se dévoile un peu plus et la bouche s’assèche un peu. Longue finale épicée et sèche, sur les fruits rouges, dans le style typique du american bourbon.

Patrick 88%
Un très bon bourbon, idéal pour le samedi soir quand c’est pas trop grave de prendre trop d’alcool. Nez : Du chocolat brûlé (un peu), des pommes avec une bonne dose de cannelle, une goutte de sirop d’érable et du chêne séché. Il faut le laisser respirer quelques longues minutes pour lui donner une chance. Bouche : Du caramel et du bois brûlé chaleureux, des fruits secs, de la cannelle, des oranges, une goutte de sirop d’érable et pas mal d’alcool. Finale : Très longue et intense, marquée par le bois, les épices et de discrets fruits rouges.

Milford Single Malt

43% alc./vol.
Wilson Distillery, Dunedin, New Zealand, fermée en 2000.

André 78%
Goût mentholé à la fin, mais finale trop abrupte, comme les montagnes de Nouvelle-Zélande.

RV 80%
Caramel brûlé, plastifié (pas du vinyle). Finale très courte, sauf un peu de sherry. Un peu de sucre à la longue.

Patrick 81%
Caramel brûlé, en effet. Bois brûlé. Chêne. Vinyle? Un peu de sherry et toffee. Un peu mentholé.

Millbrook Distillery – Founder’s Rye Reserve

45% alc./vol.
139 bouteilles

André 83%
Un autre ‘’sourced Whisky’’, il est grand temps que l’industrie légifère afin de donner l’heure juste aux consommateurs. Saveur de rye typique, savate rouge, pelures de pommes, de poivre concassé. Le nez est cireux, tout comme sa sensation en bouche, genre crayons de cire Crayola, les banane flambée, le caramel et des saveurs de fût légèrement carbonisé, de rye poussiéreux et une sensation terreuse. On dirait que certaines saveurs ressemblent aussi à des pickes, c’est bizarre comme ensemble de saveurs. La finale est épicée et grandement influencée par le bois carbonisé. Le whisky est débalancé et la ligne directrice difficile à suivre.

Patrick 85%
Un bon rye, encore un peu jeune, mais on a habilement compensé avec un bon fût de bois brûlé. Un très bon whisky qui sera probablement exceptionnel dans quelques années. Nez : Nez fruité et floral, marqué par les agrumes et me rappelant presque un gin! Le tout est complété par du délicieux bois brûlé. Bouche : Grosse planche de bois brûlé, épices, un bon trait de vanille et une petite note fruitée agréable vient compléter le tout. Finale : Longue et savoureuse, marquée par le bois brûlé.

Martin 79%
Nez: Un peu de rye, un peu de fruits, pommes et épices. Un peu diffus dans l’ensemble. Bouche: Banane, fruits rouges, vanille et bois. Un peu de jeune mélasse aussi. Finale: Chêne carbonisé, vanille, herbe verte et seigle. Équilibre: Ce whisky tire dans toutes les directions, et de surcroît atteint des cibles de goût qui ne me rejoignent pas du tout.

Millstone Barrel Proof Rye – KWM Cask

53.2 %alc./vol.
Distilled 01/2012, Bottled 14/07/2017 Cask #1577, Bottle #119 of 139.

André 79%
Ouf, c’est spécial ça… Au départ j’avais en tête un whisky aromatisé aux écorces d’oranges et aux épices, genre whisky pré-mixé pour les cocktails. On ressent aussi rapidement les accents de rye à saveur de réglisse rouge un peu poussiéreux s’amalgamer aux aromes de cosses d’oranges et d’agrumes. La bouche est moelleuse et dodue, ça a la texture d’une liqueur d’oranges. Rapidement après avoir ingéré, la vague déferlante de saveurs associée au rye arrive rapidement; réglisse noire, pelure de pomme, cannelle, clou de girofle, menthe verte fraiche, sensation pointue et de terre poussiéreuse, puis la texture devient cireuse et vraiment bizarre. Ce n’est pas désagréable mais la ligne directrice est difficile à suivre. La finale est longue, épicée et offre également un bon kick poivré.

Millstone Barrel Proof Rye Whisky

54.7% alc./vol.
Zuidam Distillery – Embouteillé pour le Kensington Wine Market

André 89%
Rye poivre et épicé allié d’oranges, de cassonade et de sirop d’érable, réglisse rouge, petite touche de cornichon en retrait. Les notes de réglisse se précisent à l’aération. Incroyable texture en bouche, licoreuse et grasse, touche d’herbe verte mélangée de terre, encore la réglisse, cosses d’oranges, chocolat noir amer, pommes. Belle finale sur la réglisse et le sirop d’érable, superbe texture jusqu’à la fin. Wow.

Patrick 87%
Un très bon whisky. Je m’attendais à quelque chose de vraiment unique, ce qui n’a pas été le cas, mais ne m’a pas déçu pour autant. Nez : À l’aveugle, j’aurais juré avoir affaire à un rye d’une micro distillerie américaine. Bouche : Du beau seigle, presque fruité, herbacé, mais surtout épicé, boisé et méchamment intense! Le tout est porté par une belle texture assez huileuse. Finale : D’une prodigieuse longueur, avec un beau mélange d’épices provenant du seigle et du bois, ainsi qu’une subtile touche fruitée.

Martin 89%
Nez: Rye et oranges, très très fruité comme entrée en matière. Réglisse noire et aneth, poivre et bois de chêne, ou même de cèdre. Bouche: Rye frais, parsemé de chêne intense, de poivre et de réglisse. Un amalgame de biscuits secs, de sapin et de pâte de fruits rouges nous assaille par la suite. L’intensité du degré d’alcool ne tarde pas non plus è se faire connaître. Finale: Le rye vert et frais avec le biscuit sec, on se rapproche justement d’une bonne miche de pumpernickel. Les fruits et le toffee suivent, et on termine avec le bois et le poivre rose. Équilibre: Un superbe produit, une belle surprise. C’est habituellement chez certaines micro-distilleries méconnues que parfois on lève le nez sur des produits qui peuvent avoir l’air de trop sortir du cadre établi, mais ici on respecte la tradition du rye whisky, mais on le tweak un peu pour y donner la saveur locale. Go Zuidam Go!