Auteur : André

Kilchoman STR Cask Finish Single Cask #155/2012

54.7% alc./vol.
Embouteillé exclusivement pour la SAQ – Distillé le 22.3.2012, embouteillé le 17.1.2022 – 231 bouteilles. Maturation initiale de 7 années en bourbon barrel et affinage de 2 ans en STR (Shaved, Toasted and Re-charred red wine cask)

André 89%
Étonnant un Kilchoman avec un nez si réservé et discret… Après 30 minutes dans le verre, je dirais que c’est à mi-chemin entre un sherry et un bourbon cask, un mélange de fruits rouges et de fruits tropicaux agrumés dans un mélange de fumée terreuse et grasse. La bouche est plus ferme et structurée; sorbet de framboises et fraises, vanille, citron et ananas, sel de mer, terreau d’empotage humide et fumée huileuse. L’alcool pointe en fond de bouche et sur le bout de la langue, confirmant la jeunesse du liquide. Le dégustateur peut facilement percevoir l’apport des deux types de fûts utilisés à travers les saveurs livrées. L’ensemble demeure extrêmement doux et approchable, la texture moelleuse et sucrée. Finale soutenue par l’alcool et les épices, notes boisées et fumée plus atténuée. Un beau challenge de dégustation.

Patrick 89%
Dernièrement, les « STR Casks » ne m’ont pas trop impressionné, mais celui-ci est au-dessus de la moyenne. Très bien ! Nez: Un beau mélange de saveurs où s’entremêlent la fumée de tourbe, du vin rouge chaud et une touche de vanille. Bouche : Oh, le vin rouge est ici plus intense que ce que le nez laissait présager et ce, dès l’arrivée en bouche. Puis, rapidement, la fumée de tourbe et le bois brûlé viennent emporter le tout. Finale : D’une belle longueur, fumée, boisée et épicée.

Kilchoman Summer 2010

46% alc./vol.
Cette édition de 3 ans d’âge était la 4eme parution de la distillerie.

André 88%
Nez minéral, maritime, antiseptique et tourbe phénolique, médicinal, fruits exotiques, agrumes et tarte aux citron. Quel whisky rafraichissant! La bouche est pleine d’agrumes, de fruits exotiques, la texture est crémeuse et vraiment huileuse, moelleuse à souhait. La tourbe est phénolique et camphrée, médicinale, ce qui accentue la sensation de fraicheur apportée par les fruits exotiques; poires, agrumes, nectarines, pommes vertes. J’adore! Finale souple et huileuse, la tourbe est plus gentille et les saveurs de fruits savoureux. Une belle présentation, juste et simple, rien d’extrême tant au niveau de l’alcool, des saveurs trop punchées ou de la tourbe coup de poing.

Patrick 86%
Kilchoman a démontré avec ses premiers embouteillages qu’il était possible de faire un scotch honorable en trois petites années. Impressionnant. Nez : Le parfum est plus évanescent que ce que les releases suivants de la distillerie nous ont présentés. Marqué par des arômes médicinaux, des agrumes, du sel et évidemment, de la fumée de tourbe. Bouche : La fumée et le sel sont ici beaucoup plus intenses, avec des fruits tropicaux, une bonne dose d’agrumes, du jus de pommes vertes et globalement un feeling très médicinal. Finale: D’une longueur moyenne, fraiche, salée et fumée

Martin 89%
Nez: Tourbe très verte et jeune, avec une pointe de poussière. Menthe, citron et miel. Ça promet. Bouche: Vanille, épices, tourbe, fruits et feuilles vertes. La texture est un tout petit peu aqueuse à mon goût, mais les saveurs sont bien à point. Finale: Très chaude et épicée, avec un vent médicinal. Équilibre: Les éléments sont tous bien en place, un excellent dram pour un bord de foyer ou de plage.

Kilchoman Tequila Cask Finish Single Cask #749/2013

55.2% alc./vol.
Embouteillé exclusivement pour la SAQ – Distillé le 18.10.2013, embouteillé le 3.8.2021 – 249 bouteilles. Maturation totale de 7 années en bourbon barrel suivi d’un affinage de 8 mois en Tequila cask

André 90%
Nez très délicat, marqué par les fruits à chair et les fruits tropicaux, le zeste de citron et la poire, les pommes vertes, les ananas et une fumée de tourbe végétale et verdâtre. J’adore l’approche feutrée et douce. Même en bouche, la fumée est subtile et sucrée, les éléments fruités demeurent et la touche verdâtre également, mélange de citron et d’abricots, d’ananas aussi. Très tropical comme présentation. Après avoir respiré, le verre dégage des arômes de kiwi et de lime. La fumée devient plus
crasseuse et minérale, l’alcool relativement discret dans son écrin fruité. Je cherche l’influence du Tequila cask (même si mes références sont minimes à ce propos). Je suis d’avis que l’on est plus dans la cour d’un bourbon cask qu’un tequila cask. La fumée
persiste longtemps en finale de bouche et s’accompagne d’épice à chili assez pointues. Les saveurs de lime et citron, d’ananas et de kiwi s’affichent également.

Patrick 93%
Si, comme moi, vois aimez les scotchs tourbés et la tequila, ce whisky est pour vous car c’est exactement ce que ça goûte! Wow, j’adore ! Nez : Tequila et fumée de tourbe ou whisky tourbé et tequila ? En tout cas, j’aime bien! Bouche : La délicieuse fumée de tourbe maritime de Kilchoman est adoucie ici par le sucre et l’huile de la tequila. Finale : D’une belle longueur, marquée par une belle note de tequila huileuse.

Kim 86%
Nez : sucre d’orge, bananes et pommes vertes s’harmonisent en douceur et couvrent presque une délicate tourbe.
Bouche : commence en douceur avant qu’embarquent à grande allure la tourbe et un soupçon de poivre blanc, suivis de tannins qui viennent rapidement assécher la bouche en finale.

Kilchoman Triskele Cask Quebec Exclusive

48.9% alc./vol.
Fruits du mélange de Kilchoman vieillis en Ex-Bourbon Cask (70%), Ex-Sherry Cask (5%) et Ex-Calvados Cask (25%). Édition limitée de 1260 bouteilles disponibles au Québec exclusivement.

André 90%
Hyper doux et raffiné du début à la fin ce whisky. On distingue bien l’épine dorsale des saveurs représentant la distillerie, mais on perçoit aussi un p’tit twik provenant d’autres choses. Le nez amorce cette aventure sur des notes habituelles de fumée de tourbe finement crasseuse et sur les fruits tropicaux à chair (poire et melon au miel), de sel de mer et de petit fruits rouges sauvages bien discrets. Les notes de pommes sont beaucoup plus évidentes en bouche, la texture est langoureuse et soyeuse. Pommes rouges, poires, melon au miel, iode, bois mielleux, tourbe médicinale et maritime. L’équilibre général est au rendez-vous. Douce finale, fumée et tourbée, minérale, salée et fruitée. Un embouteillage à ajouter à sa collection.

Patrick 89%
Rendons à César ce qui lui revient, la SAQ a fait ici un très bon choix. Un superbe mélange de saveurs portées par une belle texture.  Nez : Pommes cuites, poires mûres, fumée de tourbe, vanille, miel et subtiles epieces. Bouche : Porté par une belle texture huileuse, j’y retrouve la fumée de tourbe maritime de Kilchoman, mais aussi des pommes et des poires caramélisées, de la vanille et quelques épices. Finale : D’une belle longueur, fumée, épicée et sucrée.

Martin 87%
Nez: Tourbe terreuse et chocolatée, sel de mer et salade de fruits tropicaux, avec une touche de miel discrète. Bouche: Miel, sucre à glacer et céréales. Touche d’épices et de vanille. La tourbe y est mais elle se présente à la toute fin. Quelques pommes et poires. Finale: Bien que la texture soit semi aqueuse, les saveurs restent quand même un petit bout. Pommes, céréales, miel, tourbe verte et sel marin. Équilibre: Je ne déteste pas, en fait c’est super bon, mais Kilchoman m’a définitivement servi de meilleurs drams.

Kim 80%
Nez : plutôt fermé au premier abord, il s’ouvre ensuite sur des notes de fraises confiturées et de jujubes Swedish berries. Bouche: La timidité décelée au nez se poursuit en bouche. L’alcool est assez présent, sans être écrasant, mais les saveurs sont peu marquées. Sans être mauvais, c’est un produit plutôt simple.

Kilkerran 12 ans

46% alc./vol.

André 87%
Au départ j’avais au nez certains embouteillages bourbon cask de Balvenie. Puis j’ai eu quelques effluves de tourbe qui sont apparues progressivement, ensuite des agrumes et du citron, des notes de sherry et de confiture de fruits, d’oranges, raisins secs et de miel. Ce qui m’étonne par la suite c’est la texture hyper huileuse du whisky, genre huile d’olives dans une assiette blanche qui roucoule sur la langue et dans le palais. La table est mise pour un buffet de saveurs exquises; agrumes, citrons, oranges, confiture de cerises, raisins secs, miel, vanille, ainsi qu’une discrète touche saline. Pas de toute sur la proportion de bourbon casks mais aussi avec la touche de sherry avec les saveurs livrées. Douce finale, lente et langoureuse, fruitée et finement tourbée. J’aime bien cette édition un peu hors norme du scope habituel des whiskies maritimes.

Patrick 91%
Un superbe whisky dont la tourbe tout en retenue lui permet de présenter un superbe bouquet de saveurs. J’adore, et la meilleure preuve est que ma bouteille s’est vidée sans que j’en aille conscience (certes, il s’agit ici d’un argument un peu circulaire). Nez : Légère tourbe florale et maritime, avec une touche boisée et un peu de vanille. Alléchant. Bouche : Fumée de tourbe florale délicate, un peu de sel, de la cendre et une bonne dose d’épices et de bois. Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée de tourbe.

Martin 87.5%
Nez: Pommes et clémentines, miel et fleurs blanches. Fraises, framboises, herbe et léger cuir. Bouche: Pommes, cannelle, sucre d’orge, cuir, miel et oranges. Touche de chêne. Finale: Chêne, cuir, écorce d’orange, miel, fleurs blanches et généreux fond de tourbe presque orcadienne. Équilibre: Doux, sucré, équilibré et affirmé à la fois. La série « Work in Progress » a vraisemblablement porté fruit. Kilkerran nous offre maintenant un single malt mature et accompli.

Kilkerran 12 ans

46% alc./vol.
Batch #29/11/23 – Cette édition de 12 ans d’âge est produit à la distillerie Glengyle de Campbeltown, qui a rouvert ses portes en 2004. Légèrement tourbé et non filtré à froid, il a été vieilli dans une combinaison de 70% fûts de bourbon et de 30% fûts de sherry.

André 86%
Lightly peated au nez, mais en bouche c’est beaucoup plus costaud. Bois carbonisé, fumée de tourbe terreuse, iode, crème à la vanille, cerises confites, cosses d’oranges nappées de caramel. C’est à la fois simple mais bien équilibré. En bouche, duo de tarte au citron et meringue et de tarte à la framboise, charcoal, terreau d’empotage, sel de mer. Ensemble un peu crasseux et malpropre. À l’aération, notes de bois de chêne plus en évidence. Belle texture huileuse. Aux gorgées suivantes, plus sur les fruits à chair de type, ananas, poires et abricots nappés de miel. Finale assaisonnée d’une touche de gingembre, beau mélange de fruits rouges et de fruits tropicaux, fumée de tourbe singulière et embruns marins pas très lointains. J’adore de plus en plus les produits de cette distillerie, à la fois bien casé dans le style mais vraiment singuliers également. J’adore aussi l’équilibre du choix pour le ratio des types de fûts.

Patrick 88%
Un très bon whisky, offrant de belles saveurs intenses et une belle complexité. Nez : Fumée de tourbe terreuse, bois carbonisé, sel et oranges confites. Bouche : Belle texture huileuse en bouche, portant des saveurs de fumée de tourbe, de sel, de bois carbonisé, d’agrumes, de framboises, de subtils fruits tropicaux, d’ananas cuits et de gingembre séché. Finale : D’une belle longueur, avec de la fumée, une bonne de dose de sel et de gingembre.

Kilkerran 13 ans Triple Distilled Bourbon Cask

61.6% alc./vol.
Sample from cask distillery warehouse

André 93%
Oranges, céréales au miel, notes citrussy, bananes et gruau, agrumes, vanille, céréales Sugar Crisp. Une symphonie d’odeurs très intenses, ficellées de magnifique façon. La texture en bouche est hyper grasse et crémeuse et est remplie de nuances et de totalités; splash de jus de citron, céréales séchées, bananes nappées de miel, beaucoup de notes d’oranges, cannelle et cassonnade, vanille. Malgré ces saveurs tendres et douces, la bouche est puissante et musclée avec un taux d’alcool bien ressenti. Longue finale, épicée et sèche.

Patrick 80%
Lors d’une dégustation en présence de l’ambassadrice de la distillerie, ce whisky fut de loin le favori des 80 personnes présentes parmi les 7 présentés. Moi, j’ai plutôt trouvé qu’il s’agissait du whisky présentant le moins d’intérêt gustatif. Pas convaincu? Diluez le avec un peu d’eau pour réduire le kick de l’alcool, et vous comprendrez! Ce whisky n’a pas été « triple » distillé, mais plutôt « trop » distillé. Nez : Un parfum léger typique d’une triple distillation présentant un malt éthéré, une fumée évanescente et des fruits encore plus discrets. Bouche : De l’alcool, puis les mêmes notes de dégustation que ce que j’avais détecté au nez, mais avec une bonne dose de poivre en plus. Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée et le poivre.

Martin 91%
Nez: Gousse de vanille, céréales toastées, noisette, beurre et un fond léger de salinité marine. Bouche: Texture ample et engageante, sur le caramel brun, le seigle, les quartiers de pomme rôtis, la fumée douce et une pointe de cannelle et de gingembre. Finale: Très longue, bois toasté, malt, retour iodé discret et cendre fine. Équilibre: Une version intense et nuancée de Kilkerran, montrant une belle maturité et une texture ferme, idéale pour un amateur de profil riche mais bien contrôlé.

Kilkerran 15 ans Rum Wood

58.2% alc./vol.
Distilled 2004, Bottled 2019, Bottle 14 of 382. Maturation initiale de 10 ans en Rhum Cask et affinage de 5 ans en ex-bourbon cask.

André 89%
Tourbé et sucré à la fois; caramel chaud, gros bloc de toffee, petits fruits sauvages séchés et réglisse rouge poivrée, fumée de tourbe en background et sensation de cendre froide. Superbe texture onctueuse, de la belle vanille houleuse et de pulpeuses notes de caramel chauffé sur le poêle, tarte aux pommes, oranges. La fumée de tourbe se dissipe lentement en bouche en laissant une fine trace de sel de mer séché sur les galets. Après un bon quart d’heure d’aération, les fruits rouges sont gonflés comme une queue de pan et offrent de belles tonalités qui se mélangent de saveur de tourbe terreuse et salée. Grosse finale musclée, salée, poivrée et tourbée avec un p’tit twist sucré.

Patrick 93%
Wow, le meilleur Kilkerran que j’aie goûté à ce jour, et ce n’est peu dire! J’aime, c’est savoureux, complexe et superbement balancé. Nez : Un beau parfum de fumée, avec une touche de caramel, du miel, quelques petits fruits et de la cendre. Bouche : De la superbe fumée de tourbe, du poivre, du bois brûlé, du fudge et un peu de sel. Finale : D’une belle longueur, de la fumée de tourbe, un peu de poivre et une touche de sel.

Martin 92%
Nez: Caramel chauffé et tourbe qui semble crasseuse, mais qui garde une certaine qualité terreuse ou plutôt « organique » je dirais. Fruits, miel et cendre refroidie. Superbe! Bouche: Fumée, fruits et sel marin. Les fruits tropicaux cèdent la place aux épices et à une planche de chêne bien carbonisée. Finale: Tourbe sèche, bois salé, fruits tropicaux mielleux. On frappe de bien belles notes ici, le tout dans un taux d’alcool qui devrait faire peur, mais qui contre toute attente supporte incroyablement bien l’expérience. Équilibre: Un grand scotch, comme quoi ce n’est pas juste les 20-30-40 ans qui peuvent aspirer à une grande renommée. Juste plate que ceci soit un sample, je ne serais pas gêné d’en acheter une bouteille en SAQ si seulement c’était possible…

Kilkerran 15 ans Single Cask 24/133

57.6% alc./vol.
Bottled 25/6/2024. Maturation complète en Ex-Bourbon Casks. Édition limitée de 199 bouteilles.

André 87%
Nez d’inspiration tropical encore une fois. Abricots, poires, ananas, citron, sur un édredon de fumée de tourbe. Toujours cette légère sensation minérale, maritime et terreuse en background. Ces mêmes saveurs s’expriment en bouche auxquelles s’ajoutent des notes de céréales Sugar Crisp, d’oranges et de gingembre frais râpé. La texture est moelleuse, très agréable, vu le taux d’alcool. La tourbe est poussée en retrait par les notes de bois de chêne séché. Longue finale, fruitée et astringente.

Patrick 92%
Il est facile de comprendre pourquoi ce fût a été choisi pour être embouteillé ainsi ! Superbe ! Nez: Aaaah, l’agréable mélange de la fumée de tourbe et d’un bon fût de bourbon ! Bouche : Wow! Fumée de tourbe d’une intensité moyenne, vanille intense, fruits tropicaux bien juteux… J’adore ! Finale : D’une belle longueur, fumée et boisée.

Martin 87%
Nez: Mélange de chêne grillé, marmelade d’orange amère et cire chaude, avec une brise salée typique de Campbeltown. Bouche: L’entrée est franche, presque mordante, puis s’ouvre sur des couches d’épices sèches, de fruits confits, de tabac et de malt toasté. Le haut degré d’alcool accentue les arômes sans les dominer, offrant une tension remarquable. Finale: Persistante, avec une douceur de pacanes, une pointe d’amertume et un retour fumé discret. Équilibre: Robuste, sans artifice, ce single cask impose son rythme avec précision et intransigeance, sans jamais perdre son âme artisanale.

Kim 90%
Nez : Crème glacée à la vanille recouverte de caramel, cerises au marasquin puis une autre vague de caramel. Il me donne une impression presque crémeuse, onctueuse. Vient ensuite une vague plus fraiche, sur le raisin rouge, la pomme et même le kiwi. Bouche : Alors qu’il ne s’imposait pas du tout au nez, l’alcool accueille les papilles en grandes pompes. Le côté lacté est encore là dans la texture, et s’y ajoutent des noix caramélisées, des notes de cuir et des raisins secs. Vraiment agréable!

Kilkerran 16 ans

46% alc./vol.
Embouteillé 7/10/20

André 82%
Bel ensemble de zeste d’oranges, de citron fraîchement pressé et de vanille crémeuse s’accompagnant d’une touche herbeuse. Douce bouche de poires et d’abricots, de citron, d’ananas et d’une pincée de sel de mer, qui sera plus perceptible en finale de bouche d’ailleurs. La texture est un peu disparate, moelleuse et liquide ponctuée de timides notes terreuses et de poussièere de pierre, de galets brûlés par le soleil et de fruits tropicaux. Finale poivrée surprenante, maritime et tropicale. Ça tire un peu trop dans tout les sens, la structure est discutable et le résultat décevant. Pourtant, moi qui aime Kilkerran d’habitude.

Patrick 80%
Un whisky intriguant, complexe et très surprenant. Je ne suis pas certain d’avoir aimé… Peut-être est-ce juste moi, à vous de voir. Nez: Un parfum un peu étrange avec de l’acide lactique, un je-ne-sais-quoi me rappelant la ferme, des herbes, du citron et des fleurs séchées. Bouche: Ici, la fumée de tourbe vient compléter agréablement le tout, avec une petite note sucrée, une autre note minérale, des herbes, un peu de sel, des agrumes et des fleurs séchées. Finale: D’une belle longueur, fumée et florale

Martin 83.5%
Nez: Barbe à papa, herbe, gomme balloune et fleurs blanches. Frais et croquant. Bouche: Miel, sucre en poudre, meringue et citron. Chène, épices et fruits mijotés. Finale: Boisée et sèche, elle nous offre des accents de poivre, de bois, de fruits frais et de vanille. Équilibre: Un bon petit dram, qui sait nous séduire avec sa complexité malgré son petit côté minéral par moments.