Auteur : André

Compass Box Nectarosity

46% alc./vol.
Prêts pour la recette ? Single malt Linkwood à 22,6 % vieilli dans un fût de premier remplissage de sherry Palo Cortado, 15,1 % de whisky single grain Cameronbridge vieilli en fût de bourbon de premier remplissage, 12,1 % Clynelish single malt vieilli dans un fût de bourbon de premier remplissage, Single malt Linwood à 11,8 % vieilli dans un fût de sherry de second remplissage, 10,7% Single malt Clynelish vieilli dans un fût de chêne américain vierge de deuxième remplissage, fabriqué sur mesure, 10,5% Girvan single grain vieilli dans un fût de chêne américain vierge de second remplissage (ex-fût de chêne américain sur mesure), 7,1 % de single malt Balmenach vieilli dans un fût de bourbon de premier remplissage, 5,4% Girvan single grain vieilli dans un fût de bourbon de premier remplissage, 2,4 % Cameronbridge single grain vieilli en fût de bourbon de premier remplissage, 1,2 % de whisky single grain Cameronbridge vieilli en fût de bourbon de premier remplissage, 1,1 % de whisky single grain Cameronbridge vieilli en fût de bourbon de premier remplissage. Ouf!

André 79%
Mélange de grain whisky sur fond de fruits tropicaux. Melon au miel, pêches et poires, miel chaud, oranges, abricots sur un lit de céréales séchées au soleil. À l’aération, notes de solvent et de vernis à bois ainsi que de bananes vertes. Les notes épicées de la bouche tranchent d’avec la quiétude tropicale du nez, beaucoup de notes de gingembre, de poivre et de bois sec. On conserve tout de même quelques fruits tropicaux en background ; abricots, poires, bananes en purée, ananas. Le canevas de la texture en bouche est vraiment bien encore une fois. Les notes de vernis à bois persistent tout de même malgré l’aération et les céréales prennent aussi de plus en plus de place. La finale est poivrée, j’ai des notes de Chili Flakes persistances qui se mélangeant aux fruits tropicaux et au vernis à bois. Grosse déception ici, pour un nez prometteur qui nous laissera en cours de plan. On s’est fait ghoster !

Patrick 84%
Un beau blend riche et complexe, que j’apprécie de plus en plus à chaque gorgée malgré que je classerais dans la catégorie des whiskys « anonymes », ayant l’impression d’avoir goûté à des whiskys semblables des centaines de fois. Nez : Zeste d’orange, nectarine, litchi, poire dans son jus, miel et ananas. L’ensemble est assez doux. Bouche : Plus intense que ce je m’attendais, avec de beaux fruits tropicaux nappés de miel, de vanille et de caramel. Finale : D’une belle longueur, avec un beau mélange de miel, de bois brûlé et de cannelle.

Martin 86%
Nez: Miel foncé, pomme au four, vanille crémeuse, brioche chaude et une touche d’orange confite. On sort de chez Ikea. Bouche: Texture assez ronde et soyeuse, sur la crème brûlée, la poire mûre et le foin, le caramel, et sur un soupçon de cannelle ainsi que de malt et de levure. Finale: Moyenne, douce et chaleureuse, avec un retour de sucre brun et de chêne léger. Équilibre: Un dram charmeur et généreux, très gourmand, parfait pour amateurs de profils fruités et pâtissiers. Le genre où on en redemande un verre.

Kim 86%
Nez : Comme un party de gâteaux Vachon dans mon nez, c’est onctueux et sucré. J’y trouve la confiture fruitée du Passion Flakie, le caramel du Ah Caramel!, sans oublier crémage au centre du Joe Louis. Bouche : Oh que c’est bon. De Vachon, on passe maintenant à la table de desserts maison du jour de l’an. Le sucre à la crème de la cousine, la généreuse couche de chocolat noir sur le nanaïmo, tout ça avec une belle charpente.

Compass Box No Name

48.9% alc./vol.
Ce blended malt est le plus tourbé que John Glaser n’ait jamais créé. La recette serait constituée d’environ 75% Ardbeg provenant de re-charred barrels, plus ou moins 11% Caol Ila refill barrels et de 13% Clynelish, Dailuaine et Teaninich (re-charred hogsheads).

André 89.5%
Grosse fumée de tourbe grasse et terreuse mais très distinguée, pitch à bardeaux, oranges, poires fumées, agrumes, une pointe de sel, vieux fruits séchés éventés, éléments verdâtres, un peu industriel dans l’approche initiale mais du raffinement dans les détails et l’exécution. La bouche est sauvage et musclée, animale et industrielle, très tourbée, beaucoup plus que l’annonçait le nez, mélange de prunes, poires et pommes roulées dans la cannelle, de sherry et de tourbe maritime légèrement verdâtre et vanillée. Finale très poivrée et de réglisse noire, fumée d’usine industrielle.

Patrick 91%
La tourbe présentée avec une complexité rarement vue dans ce style. Excellent. Nez : De la belle fumée grasse et huileuse, avec une touche de sel, du pitch chauffé au soleil et une touche d’agrumes. Bouche : Un gros whisky sale et industriel, porté par une texture huileuse. Bref, de la fumée de tourbe huileuse, du sel, des agrumes, des poires, un peu de poivre et une note discrète de xérès. Et c’est très très bon! Finale : D’une belle longueur, fumée et salée.

Compass Box No Name No.2

48.9% alc./vol.
Ce whisky a été créé à partir de deux single malts tourbés de renom. Le premier provenant de Caol Ila vieillit dans un fût de sherry de second remplissage. Le deuxième provenant de l’île de Skye, Talisker, vieillit en fût de chêne américain de type Hogshead. À cela s’ajoute une bonne part de Clynelish, de Dailuaine et de Teaninich affinés en fût de chêne Français. Émition limitée de 8802 bouteilles.

André 88%
Nez très sucré et tourbé, assaisonné de petits fruits rouges sauvages. Fruits séchés, cerises, enbruns maritimes, tourbe affirmée terreuse, tarte au citron, cendre froide. La bouche est crémeuse, assemblage de vanille et de miel, sucrée et poivrée à la fois, mélange de tarte au citron et de tarte aux fruits sauvages, sel de mer intense, fumée terreuse et maritime, cendre froide, pommes poires et quelques notes herbacées. La finale est plus influencée par les notes de bois sec. Le mélange de fruits tropicaux et rouges baignant dans la tourbe salée et épicée est superbe.

Patrick 91%
Un autre superbe « No Name », un scotch dont je vais certainement rechercher les prochaines éditions. Nez : Riche sel, touche sucrée discrète, de la belle fumée enveloppante et des fruits discrets. Bouche : La fumée est ici plus présente, avec de belles épices, du bois, du poivre, du sucre, de la vanille et une belle confiture de fruits. Le tout est porté par une belle texture onctueuse. Finale : D’une belle longueur, épicée et fumée.

Martin 90.5%
Nez: Oh, une belle tourbe simultanément sucrée et réservée. Caramel salé, butterscotch, crème anglaise, éclair au chocolat, strudel du colonel Hans Landa. Ouin, on baigne dans la pâtisserie tourbée… Bouche: Tourbe encore une fois qui laisse briller ses amis. Fruits, caramel, sel marin, meringue, épices et chêne, touche de vin fortifié. On aime, on aime. Finale: Longue et chaude, avec la planche de chêne qui se complaît dans les épices et la vanille, dans le sel et les fruits rouges. Équilibre: Un superbe blend, John Glaser sait très bien où trouver des malts d’exception qui lui donneront un vatted qui saura gagner le coeur de ses fidèles, et aussi des nouveaux adeptes de Compass Box.

Compass Box Oak Cross

43% alc./vol.
Les whiskies utilisés dans ce mélange sont mûris dans leur étage primaire de maturation dans un mélange de fûts de chêne américain. Les fûts mélangés par la suite sont eux un mélange de fûts de bourbon de premier remplissage et des fûts particulier appelés OAK CROSS qui sont fait de chêne américain et de nouveau chêne français.

André 91%
Chêne blanc, avec un accent au semblant de rêche du seigle, sucre intense, thé au citron, vanille. En bouche, c’est plutôt les fruits et les épices qui s’exaltent généreusement avec une balance parfaite. Très soyeux et velouté. La finale quant à elle, est un retour sur la vanille accompagnée d’oranges confites. Une vraie beauté, simplement superbe.

Patrick 90%
Épice sucrée au nez, rappelant la cassonade, qui disparaît au goût. Goût de bruyère qui baigne dans la vanille. Très sucré, me rappelle un vin de glace. Le goût sucré qui reste en bouche est vraiment agréable. Une belle richesse de saveur, plein de surprise, le tout plutôt bien assemblé. A ce prix là, j’en veux une!

Martin 86.5%
Nez: Léger malt grillé, miel et fleurs blanches. Fruits et herbe, citron et meringue. Chène blanc. Bouche: Frais et mielleux, notes de bois, d’herbe et de sucre en poudre. Fleurs légères. Petit manque de texture. Finale: Un peu courte, mais avec des notes agréables de malt, de miel, de fleurs et de bois. Équilibre: Un autre blend réussi de la part de l’irréverente clique de Brian Glazer. Un bon petit achat si vous passez devant un jour.

RV 88%
Je-ne-sais-quoi de canadien au nez, à la Forty Creek peut-être, avec vanille et bruyère. L’arrivée est toute en cassonade, suivie de râche de sirop d’érable pour se terminer quelque part vraiment pas loin du Porto, mais son coté désagréable en moins. Son point faible se situe au niveau de l’aftertaste, qui manque en intensité, hormis le même bruyère qu’à l’olfaction.

Compass Box Orchard House

46% alc./vol.
Élaboré non pas à partir de composants vieillis acquis ailleurs, mais à partir d’un spiritueux nouvellement distillé et mis en fûts appartenant à Compass Box. Orchard House est composé principalement de Linkwood (39 %), Clynelish (29 %), Benrinnes (20 %) et Caol Ila (2 %), tous issus de fûts de bourbon de premier remplissage, ainsi que d’un blended malt des Highlands (2 %) vieilli en fûts de chêne français sur mesure et d’un single malt secret du Speyside (8 %) vieilli en fûts de sherry Oloroso revattés.

André 87%
Une marche dans un verger une belle journée d’été. Poires, zeste de citron, abricots, miel, ananas, vanille et pommes vertes, fond de menthe timide et sensation herbacée. La bouche garde sa ligne directrice sur les fruits frais, esprit tropical et festif, mais livre des épices plus soutenues. L’apport des ex-bourbon cask est au rendez-vous mais la fumée elle se fait très discrète. Belle texture onctueuse que transperce quelques notes de gingembre. Finale sur le bois de chêne, une fumée plutôt effacée, des fruits en conserve et un mélange de miel et vanille bien épicé. Belle découverte, l’art du blending à son meilleur.

Patrick 88%
Encore un autre Compass Box qui déborde de complexité avec une belle maitrise de balance des saveurs. Nez: Prunes pas tout à fait assez mûres, pommes fraiches et poires vertes, avec une touche de bois sec et une note de fumée que je pourrais mettre sur le dos d’une imagination débordante. Bouche : Les fruits du verger explosent en bouche, supportés par une bonne dose de bois sec, des ananas, une pincée de gingembre, une goutte de limonade et toujours cette petite volute de fumée si subtile que je crois l’avoir rêvée. Finale : D’une longueur moyenne, bien boisée, avec une touche de miel et de vanille.

Martin 88%
Nez: Pomme verte, poire juteuse, miel clair, fleur blanche et une pointe de vanille. Franc et sans compromis, le dos droit comme une barre. Bouche: Fraîche et souple, sur la pêche blanche, le sucre d’orge, le malt biscuité, une touche d’agrumes et un léger chêne à peine grillé. Finale: Moyennement longue, nette et fruitée, avec un retour floral discret, il faut rester attentif. Équilibre: Un blend élégant et accessible, précis dans son thème fruité, parfait pour une dégustation détendue sans sacrifier la finesse. En plus pour une rare fois on ne fera pas banqueroute à l’achat d’une bouteille.

Kim 84%
Nez : On peut dire qu’il porte bien son nom, présentant d’emblée des notes de poire, d’abricot, de pêche et de pomme. J’ai l’impression d’être assise en plein verger, dans l’herbe fraichement tondue, à humer un baklava bien mielleux. Bouche : Je ne me limite pas à humer le baklava, je le dévore. C’est épicé, mielleux, et la sécheresse du bois évoque en quelque sorte la pâte phyllo. Sympathique à souhait.

Compass Box Peat Monster 10th Anniversary

48.9% alc./vol.

André 93%
Très fumé, style suie de cheminée pas ramonée jusqu’au printemps et odeurs maritime, notes de poisons salés, d’agrumes. Ça ressemble à un mélange de Caol Ila et de Laphroaig. Bouche de fruits fumés, d’agrumes et de suie, sel de mer. La tourbe est crasseuse et huileuse, mais la texture douce, crémeuse et soyeuse. Finale très longue, sans brusquerie, balancée par une texture crémeuse même si les arômes sont masculins et affirmés. Un whisky sans ambigüité mais avec beaucoup de nuances et de charmes. J’aime mieux que l’édition régulière. Une belle façon de célébrer en beauté le 10eme anniversaire de l’édition phare.

Patrick 86%
Nez: Ok, pas de surprise! Tourbe, tourbe et fumée! Bouche : Tourbe intense, fumée puissante et superbe mélange d’épices. La sensation, très huileuse, donne l’impression assez d’être vieux. Finale : Compte tenu de l’intensité de l’arrivée en bouche, elle semble un peu courte… Mais disons simplement qu’elle manque un peu d’intensité. Balance : Quand on aime la tourbe, on ne peut qu’aimer ce whisky. Si on aime la complexité, on est mieux d’aller voir ailleurs!

Martin 91%
Teint excessivement pâle, quasiment blanc. On dirait qu’il a vu le monstre sur la bouteille. Nez: Belle tourbe relativement douce dès le départ, tel qu’annoncé par la bête sur l’emballage. Une fois ce rideau levé, une cascade de beurre de pommes, de bacon fumé et de vanille est invitée à la boum. Un petit côté minéral vient boucler le tout. Bouche: Mielleux aussitôt arrivé en bouche, avec pommes et épices, poivre et vanille, le tout ficelé par une tourbe pas trop envahissante. Toffée croquant sur le pont vers la finale. Finale: Longue et agréable, entrelacée de tourbe et de chocolat épicé. Plus tourbé qu’en bouche. Équilibre: Une nette plus-value sur l’édition originale. Un vrai monstre de tourbe, mais plutôt doux et sournois. Un peated pour l’été, un apéro torqué pendant qu’on prépare un bon vieux barbecue aux briquettes.

Compass Box Phenomenology

46% alc./vol.
Inspiré par la pensée phénoménologique, Compass Box ne souhaitait pas au départ fournir ni la recette, ni les whiskies qui la compose, ni aucune description aromatique que ce soit sur le packaging ou les supports de communications. C’est pour cela que les consommateurs sont invités à déguster ce whisky en toute objectivité. La recette du mélange de whiskies utilisés pour la création de ce blend fût dévoilée quelques mois après sa parution : 24.5% Tamdhu 2001 15 ans – 1st fill Bourbon barrel, 72.0% Glenlossie 1996 21 year – Rechar Hogshead, 2.0% Highland Park 1997 – 20 ans – Rechar Hogshead, 1.0% Talisker 1996 21 ans – Refill Butt, 0.5% Caol Ila 2006 11 ans – Hogshead.

André 92.5%
Citronniers en fleurs, vanille, poires, bananes, lilas, petits fruits sauvages, cerises, miel. Exquis en bouche, quelle texture, cireuse et fruitée ainsi qu’avec un bon taux de sucre; herbe verte fraiche, citrons, oranges, bananes, ananas, cerises, poires, pommes vertes. On retrouve aussi une touche florale poudreuse qui rappelle le lilas. Suivent ensuite les saveurs de fruits rouges, les cerises et la pelure de pomme rouge, la réglisse. Après 2-3 petites gorgées, notes de noix de coco et de fumée de tourbe distante, bois de chêne toasté, chocolat au lait. Finale douce, pleine et exquise. Succulent!

Patrick 82%
Un parfum extraordinaire que j’aurais passé des heures à sentir, mais le goût en bouche… Bof, parfait pour des shots, et encore. Nez : Mmmmh, appétissant! Une légère fumée, des biscuits, du bois sec et un panier de fleurs séchées. Bouche : Du chêne épicé et carbonisé, des fleurs séchées et une discrète fumée. Mais, par rapport au nez, la bouche me laisse sur mon appétit. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois carbonisé.

Martin 89%
Nez: Fruits tropicaux plein la gueule, vanille, miel et fleurs. Rien de bien impressionnant, du moins sur papier. Bouche: Sirop pour la toux, cerises, vanille, miel, petits fruits, caramel chauffé, brin de vin fortifié. Épices et chêne. Développe le nez sur une belle progression. Finale: Bois, épices et fruits rouges dominent le tout. La cerise et le chêne grillé dominent bien le terrain. Équilibre: Un solide blend fait par des artisans qui connaissent leur « shit ». En plus ils nous donnent la recette gratis!

Compass Box Secrets of Smoke

52% alc./vol.
9792 bouteilles embouteillées en septembre 2024. Composé principalement de Caol Ila, Ardmore et The Peat Monster, il contient également un peu de Laphroaig et de Bowmore. Pour Secrets of Smoke, Compass Box laisse les fûts de vin briser la couche extérieure fumée et libérer la douceur inattendue qui se cache au cœur des whiskies tourbés. Les fûts de sherry Palo Cortado rehaussent les notes de pomme au caramel du whisky de malt de la distillerie Caol Ila. Les fûts de vin rouge de deuxième remplissage font ressortir les notes vives de cerise du Peat Monster, leur propre assemblage de malts d’Islay. Et les barriques de Marsala apportent des arômes de myrtilles au whisky de malt de la distillerie Laphroaig.

André 87%
Fumée de tourbe herbacée et végétale, fond de cendre froide, zeste de citron, abricots, poires, embruns. Ressemble à un Laphroaig en ex-bourbon cask. Étonnant comme le whisky manque de texture en bouche. Les saveurs sont en revanche vraiment solide. La fumée de tourbe est intense, crasseuse et cendrées, l’iode est puissant, le camphre ouvre les voies respiratoires. Salade de fruits à chair incluant, l’ananas, la pomme jaune, la poire, le melon au miel. Notes de vanille et de citron également. Après quelques lapées, sensation terreuse et minérale à l’ingestion. La finale est moyenne longue et expose du poivre concassé et du jus de salade de fruits à chair, beaucoup de citron, de la fumée crasseuse et du sel de mer. Bon mais rien d’exceptionnel. Pour 100$ à la SAQ c’était un bon deal mais pas certain que j’aurais été heureux de l’achat si je l’avais payé au prix régulier…

Patrick 91%
La SAQ nous a agréablement surpris avec cet embouteillage à prix bradé. A moins que ce ne soit une erreur de leur part! Bref, un superbe blend tourbé qui coche toutes les cases. Merci à Luc pour m’en avoir fait cadeau pour mon 50ème anniversaire! Nez : Parfum plus maritime que fumé, avec du miel et des poires au jus. Bouche : Délicieuse fumée de tourbe bien aromatique, avec du sel de mer, du miel, des guimauves, des poires, des agrumes, de discrets fruits des champs et une subtile touche chocolatée. Le tout porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, fumée, boisée et discrètement fruitée.

Martin 89%
Nez: Fumée sèche et saline, citron confit, miel doré et une pointe d’algue séchée. Bouche: Dense, structurée, avec des notes de cendre froide, de vanille crémeuse, de pain grillé et une touche d’épices boisées. Finale: Longue et maritime, légèrement poivrée, avec un retour de fumée subtile et de caramel dilué. Équilibre: Un dram tourbé bien pensé, qui marie fumée, douceur maltée et salinité avec finesse. Je crois qu’il séduira autant les amateurs de tourbe qu’un public plus large. Points bonus pour le degré d’alcool à 52%.

Kim 94%
Nez : Pâte de coing, fruits confits, zeste de clémentine, aiguilles de pin et fumée froide. Avec son côté fruits confits et agrumé, il détonne agréablement des classiques whiskys fumés ou tourbés. Bouche : Sucre d’orge, caramel pâle, astringence résineuse légère, jus de pamplemousse, mais surtout beaucoup de plaisir. Plus j’en bois, plus je l’aime et je remercie Patrick de m’avoir filé un généreux échantillon. Mais je suis aussi envahie de regrets de l’avoir manqué à la SAQ, car à 100$ c’est un des meilleurs rapports qualité-prix que j’ai gouté.

Compass Box The Circus

49% alc./vol.
Édition limitée de 2490 bouteille de Compass Box. Assemblage rare de blend Écossais vieillis en fût, de whisky de grain et d’une petite touche de malt des Highlands ajoutant plus de profondeur à cette expression. L’étiquette de la bouteille est un clin d’œil au film muet « The Circus » de Charlie Chaplin datant de 1929. Telles les performances artistiques des grands cirques, le temps d’une représentation, ce whisky vous transporte ailleurs et ouvre vos yeux vers de nouveaux horizons.

Dans sa démarche unique de traçabilité du whisky, Compass Box dévoile l’exacte composition de sa création :57.2% Blended scotch whisky vieilli en fût de sherry de second remplissage ou plus, 26% Blended grain whisky Ecossais vieilli en fût de sherry de second remplissage ou plus, 15.4% Benrinnes Malt Whisky vieilli en fût de sherry de premier remplissage, 1.4% Blended scotch whisky vieilli en fût de sherry de second remplissage ou plus.

André 85%
Bon apport de céréales mélangées de fruits rouges trempées dans le xérès et le jus de cerises, oranges, miel, chocolat fourré de crème au caramel. Côté texture, Compass Box sait toujours nous livrer des éditions qui savent nous renverser. C’est encore le cas ici, très moelleux et qui coule en bouche. Pour ce qui est des saveurs, c’est étonnant comment les notes de céréales séchées hyper épicées explosent en bouche, cela rappelle les pelures de pommes roulées dans la cannelle et les pommes candy de fêtes forraines, le gros caramel chaud, le bois de chêne séché, les cerises et la confiture de fruits, dattes et raisins secs. Même si la bouche s’arrondit au fil du temps, celle-ci reste acérée et un peu franche. Après quelques autres lapées, céréales au miel et aux noix. Longue finale, astringente et généreusement épicée.

Patrick 90%
Wow! Un superbe blend, savoureux, complexe et très bien balancé. Quand certains disent préférer les blends aux single malts, ils font certainement référence à de tels whiskys. Nez : Un parfum d’une richesse extraordinaire, des céréales, des fruits, de la vanille, des oranges, du miel et un peu de chocolat. Bouche : Un beau mélange d’épices me faisant presque penser à un rye whisky, avec du chêne, des pommes, du caramel, du miel, des noix et des raisins secs. On ne sent pas la force de l’alcool. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois sec et le seigle.

Compass Box The General

53.4% alc./vol.
Cuvée limitée à seulement 1698 bouteilles dans le monde, The General est un blend créé par John Glaser à partir de plusieurs assemblages de whiskies très âgés. Chacun des deux lots principaux était composé d’un mélange de single malts et de single grains dont la recette exacte avait été oubliée depuis des années. Un des blended est composé pour 2/3 de la recette de whiskies âgés de 40 ans, vieillis en ex-bourbon casks, achetés de Gordon MacPhails. L’autre tiers est un blended de 33 ans d’âge vieilli en ex-sherry butts. La seule chose qu’il était possible d’en dire avec certitude, c’est que ces premiers blends avaient été vieillis dans des fûts de chêne américain et des fûts de xérès. Après quelques semaines d’expérimentation, l’équipe de Compass Box a réussi à marier ces deux blends, pour en créer un troisième, plus complexe, plus riche et avec un caractère « antique ».

André 94%
Céréales au miel, citrouille, cerises et dattes, oranges, raisins secs, crème brûlée, cire d’abeille pour polir les meubles, abricots et poires. Hyper délicat et complexe. La texture en bouche est UNIQUE, juste WOW! Le bois est bien ressenti mais hyper bien dosé. Notes de coconut séché, de caramel et crème brûlée, de fruits secs – raisins, dattes, prunes, cerises, oranges, cire d’abeille, cassonnade, noix cuites au four, belles épices équilibrées dont le gingembre, la cannelle et le poivre. Les notes de chêne sont sublimes et montrent bien que le whisky s’est tissé serré pendant de longues décennies avec le fût. Longue finale toute en douceur, un peu tannique avec un fort retour sur le vieux xérès costaud mais distingué. Exquis, simplement.