La distillerie Arbikie, en plus du scotch, produit aussi de la vodka et du gin. Elle est située à Inverkeilor, dans l’Angus, dans l’est des Highlands.
La distillerie a été construite en 2013 sur le domaine Arbikie Highland Estate, une exploitation agricole de 809 hectares appartenant à la famille Stirling depuis quatre générations. Il existe des traces antérieures de production de whisky sur le domaine qui remontent à 1794. La distillerie appartient aux frères Stirling, John, Iain et David.
La production utilise de l’orge, du seigle et des pommes de terre provenant de la ferme du domaine. Globalement, on estime que 90 % de toutes les matières premières utilisées dans le processus de production proviennent de la ferme.
La distillerie utilise des alambics à repasse et à colonne de la marque allemande CARL pour produire du whisky, du gin et de la vodka.
Adepte de premières, en 2014, la distillerie a produit la première vodka de pomme de terre commerciale d’Écosse. Aussi, en 2020, la distillerie a lancé un whisky de seigle des Highlands. À sa sortie, il s’agissait du premier whisky de seigle commercial produit en Écosse depuis plus de 100 ans. Vous trouverez d’ailleurs aujourd’hui nos évaluations de ces whiskys…