46% alc./vol.
Édition 2023, maturation exclusive en 2nd Fill Oloroso Sherry Casks.
André 81%
Nez très singulier, pas nécessairement dans le bon sens du terme. Bouillie de céréales assorti d’une touche agricole et animale, à la limite de petite fermette, caramel et fruits trempés dans l’alcool puis séchés, raisins de Corinthe, pommesvet chocolat au lait. En bouche, le Oloroso Sherry Cask est bien ressenti avec ses notes de chocolat au lait. Malheureusement, des notes de bois toasté bizarre prennent aussi place. Raisins de Corinthe séchés, poudre de cacao, raisins enrobés de caramel, cannelle et clou de girofle, fruits séchés. Finale de chocolat au lait et de feuilles légèrement pourries mouillées en automne, raisins et fruits secs, caramel et bois vert toasté. Je ne suis pas fan du style de distillerie en général, la ligne directrice peut-être. Je pense aussi que le choix des fûts ou le manque de maturation fait souvent défaut à cette distillerie.
Patrick 86%
Un très bon whisky, mais j’ai eu besoin de la moitié de ma bouteille pour l’apprivoiser… Disons que ce n’est pas ce à quoi je m’attendais. Mais c’est quand même bon! Nez : De beaux arômes de xérès fruité et sucré, avec de la figue et du caramel chauffé. Bouche : Du chêne craquant et bien épicé, des fruits mûrs, de la noix de muscade et des tanins bien intenses. Après quelques gorgées, j’ai aussi fini par retrouver le chêne fumé mentionné sur l’emballage… Bref, amateurs de fumée, oubliez ça! Finale : D’une belle longueur, épicée avec une goutte de caramel et de vanille.