52.7% alc./vol.
Cask #271, Distilled 07-02-96, Bottled 07-08-20. Bottled for the Whisky Drop and the Park Whiskey Society.
André 91%
Céréales séchées, raisins et fruits secs, fruits tropicaux, beaucoup de notes de poires dans leur jus, miel et ananas. Le nez est hyper doux, texturé et offre beaucoup de relief avec sa touche d’épices. Cette même douceur est reflétée en bouche, la texture est soyeuse, le sherry est épîcé et poivré et est nuancé de notes d’oranges. Les flaveurs du nez se retrouvent également en bouche; raisins, fruits rouges et tropicaux, ananas, poires, le tout sur une drap de céréales maltées mielleuses. Aux gorgées subséquentes, fine touche de tabac. Finale épicée et poivrée, oscillant être les fruits des champs séchés et les fruits tropicaux.
Patrick 94%
Ça, mes amis, c’est un whisky de compétition! Quand tu tombes sur un tel fût, c’est presque un crime de ne pas l’embouteiller tel quel! Nez : Un superbe parfum dominé par un xérès d’une intensité bien mesurée, avec de beaux raisins secs bien sucrés, des fruits tropicaux, des céréales nappées de miel et des fruits tropicaux en filigrane. Alléchant! Bouche : Oh, c’est rudement bon ça! Du beau xérès débordant de fruits mûrs, avec des notes d’agrumes et de fruits tropicaux nappés de miel mais aussi une bonne dose d’épices, du chêne carbonisé et une pincée de tabac. L’ensemble est présenté sur une superbe texture en bouche. Finale : D’une très belle longueur, débordante de fruits mûrs, de chêne carbonisé et avec une touche de tabac.