tomintoul

Tomintoul 14 ans Limited 2009 Edition Cognac Finish

46% alc./vol.
Ce whisky du Speyside a passé la majeure partie de sa vie en fûts de bourbon avant de finir son affinage dans des fûts de cognac sélectionnés par le maître distillateur Robert Fleming en France. Édition limitée de 8082 bouteilles.

André 85%
Nez très doux et relativement sucré. Café au lait, confiture de pommes, cosses d’oranges, petits fruits sauvages. La bouche est tropicale et sucrée, festive. Abricots, vanille, oranges, raisins blancs, sucre à glacer, poivre moulu et gingembre. Je cherche l’influence du Cognac Cask pour être franc. Texture intéressante et rafraichissante. La finale est courte, tropicale et sucrée, mélangeant les fruits à chair et les petits fruits sauvages. Ça se boit pas mal bien ce whisky!

Patrick 81%
Je reconnais que cette distillerie produit de beaux whiskys, mais je ne suis définitivement pas le public cible. Parfum très léger et sucré, avec des notes d’amandes, d’abricots et de vanille. Bouche : Fruits tropicaux, gingembre, poivre noir, cassonade et bois brûlé. Finale : Un peu courte, boisée avec une touche de gingembre.

Martin 84%
Nez: Raisin blanc, poire mûre, rayon de miel, vanille sucrée, abricots, avec une élégante note de chêne doré. Bouche: Une texture soyeuse révèle successivement caramel, pêche cuite, zeste d’orange, amande grillée, muscade et une touche de chocolat blanc, tandis que le cognac apporte une richesse discrète sans dominer l’expérience. Finale: De belle longueur, sur les fruits confits, le bois tendre et une fine chaleur épicée. Léger vent de sirop pour la toux ou de Halls aux cerises. Équilibre: L’affinage est mesuré et plaisant, enrichissant le profil habituel de Tomintoul tout en offrant un côté bien fruité à ce dram.

Tomintoul 15 ans Limited 2008 Edition Madeira Finish

46% alc./vol.
Distillé en 2008 et a d’abord vieilli dans d’anciens fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, avant d’être affiné dans des fûts de vin de Madère spécialement sélectionnés par le maître distillateur Robert Fleming, provenant de l’île de Madère au Portugal. Édition limitée de 6654 bouteilles.

André 82%
Chocolat fourré de caramel, fruits à chair, framboises, abricots et oranges sanguines. En bouche on est plus sur la pomme cannelle et le sirop d’érable avec un apport de fruits tropicaux. L’ensemble est à la fois sucré et épicé. Dommage que ça manque si cruellement de texture. Abricots, miel, framboises, citron, oranges, cassonade, poires, saupoudré de poivre moulu et de cannelle. Épices du bois de chêne plus évidentes en finale, de bonne longueur, mélangeant notes sucrées et épicées. Je dirais que ça pourrait ressembler à un whisky en Sauternes cask sans les fortes épices, très dessert dans le style et sans trop de prétention dans le rendu général.

Patrick 80%
Le slogan de cette marque, « The Gentle Dram », fait autant de sens pour un whisky que de pratiquer du judo ou du jiu jitsu sans faire de projections et de clefs de bras. Nez : Mousse au chocolat et fruits à chair nappés de caramel. Bouche : Glosettes aux raisins, gingembre, oranges, café instantané brûlé et chêne grillé. Finale : Un peu courte, avec des oranges et du chêne grillé.

Martin 84%
Nez: Abricots, miel et fleurs, marmelade d’orange, raisins secs dorés, pâte d’amande avec une légère note de chêne bien grillé. Bouche: Une texture ronde et satinée accompagne des saveurs de caramel, de pêche mûre, de figue, de noix grillée, de cannelle et de chocolat au lait. Une belle pointe d’agrumes maintient une agréable fraîcheur. Finale: Longue et chaude, sur les fruits secs, le bois épicé et un tannin vineux qui s’efface lentement. Équilibre: Le Madère enrichit le distillat d’origine sans trop le dénaturer, offrant un dram plaisant et gourmand.

Tomintoul 15 ans with a Peaty Tang

40% alc./vol.
La distillerie est installée dans le Speyside, dans la région de Glenlivet, près de Tomintoul, qui est le plus haut village des Highlands. L’environnement naturel y est exceptionnel, niché entre les sources de Ballantruan, la rivière Avon et les monts Cromdale. L’eau y est d’une pureté rare, et c’est dans ce cadre idéal qu’est produit depuis 1964 le whisky Tomintoul, surnommé The Gentle Dram, propriété de la société Angus Dundee. Issu d’une longue lignée de maître-distillateurs, Robert Fleming dirige l’intégralité de la production de l’un des single malts les plus doux et équilibrés d’Ecosse. Deux fois par an, il supervise l’édition très personnelle de versions peated.

André 81%
Vole en dessous du radar de jour mais adepte du bondage les weekends. C’est l’impression que laisse ce whisky Gentle Dram version Veuve noire. Nez végétal et très vert, citronné aussi et bien sûr, fumé de tourbe herbacée. Herbe verte mouillée, chlorophyle, citron et pommes vertes, cocottes de pins. La bouche manque cruellement de texture (blame on the low abv), pastilles casse-grippe au menthol, herbe verte, pommes vertes, oranges et citron, vanille et poivre. Finale herbacée et verdâtre, camphrée mais très courte. Le même whisky unchillfiltered et boosté à 46% aurait été une toute autre bête.

Patrick 85%
Un très bon whisky, le genre de whisky tourbé parfait pour la semaine, ou pour en prendre un deuxième. Nez : Fumée de tourbe pure et appétissante, avec des touches discrètes de fruits tropicaux. Bouche : La fumée de tourbe est ici plus discrète, mais tout de même agréable, avec de l’herbe, des fruits tropicaux et une touche de chocolat blanc. Finale : Plutôt courte, plutôt herbacée.

Martin 87%
Nez: La tourbe ici est plus discrète que ce à quoi je m’attendais. Elle nous permet toutefois de découvrir de belles notes d’herbe verte, de vanille, de melon, de meringue et de douce fumée de tourbe qui revient gaiement au trot. Bouche: Malt mielleux et tourbe douce. Chocolat blanc et crème. Bois et fleurs. Finale: Pas trop acérée, belle longueur, les saveurs sont à la hauteur du reste de l’expérience. Équilibre: Le traitement tourbé par vieillissement en fût est on ne peut plus à la mode, quoique pas toujours réussi. Il me fait plaisir de vous confirmer que cette expression ne fait pas partie des échecs.

Tomintoul 16 ans

40% alc./vol.

André 88%
Le 6 ans de plus l’a considérablement arrondi, les fruits sont plus importants. Mielleux, onctueux et crémeux. à mesure que l’on le laisse se reposer, le caramel émerge et s’accompagne de pêches caramélisées. La finale est toute en douceur, mielleuse encore une fois, aux accents de cannelle et de menthe légèrement poivrée.

Patrick 81%
Bien, sans plus.
Réévaluation 2019: 81%.
Mon opinion d’il y a 7 ans n’a pas changé : Bien, sans plus. Je suis toutefois rendu plus intolérant aux whiskys soporifiques… Le gros de mon échantillon a donc fini dans l’évier. Nez : Parfum de malt subtilement sucré, avec une touche d’agrumes et une goutte de miel. Bouche : Le malt est au premier plan, avec un peu de chêne, d’herbes, d’agrumes et de miel. Finale : Un peu courte, boisée et subtilement épicée par du bois légèrement brûlé.

Martin 85%
Nez: Assez sobre, caramel-vanille, miel et rose. Malt légèrement épicé. Bien, sans plus. Bouche: Sucre brun et caramel, beaux fruits rouges avec une touche de poivre et de cannelle. Finale: Chaude et douce, un peu trop calme à mon goût, mais qui conserve tout de même son lot de belles saveurs telles caramel, bois et vanille épicée. Équilibre: Un beau dram tout en douceur pour s’initier au scotch, mais qui déplaira peut-être aux vrais endurcis.

RV 85%
Cheerios dans un bol de lait. Grain sucré tout en douceur et équilibre. The Gentle Dram? For sure.

Tomintoul 17 ans 2005 Edition PX Sherry Cask Finish

46% alc./vol.
Distillé en 2005, ce single malt du Speyside a vieilli pendant 17 ans (en Ex-Bourbon Casks) et a été par la suite affiné dans des fûts de sherry PX sélectionnés auprès du renommé producteur Fernando de Castilla. Non filtré à froid, 9870 bouteilles de ce whisky en édition limitée ont été produites.

André 84%
Gâteau aux fruits, prunes, cannelle, cerises et cosses d’oranges trempées dans le chocolat. Bouche plus épicée que le nez. Forte cannelle trônant sur des fruits rouges, des prunes. Compote de cerises et d’oranges, caramel. Ensemble assez générique. Texture correcte, sans extra. Finale épicée et sèche, fruitée et remplie de cannelle.

Patrick 85%
Un bon whisky assez typique de cette distillerie.  Nez : Un beau parfum de prunes, de dates et de douces épices présentées sur du bois grillé.  Bouche : L’arrivée en bouche, dominée par le bois brûlé, et rapidement subjuguée par des fruits mûrs, de la cannelle, des clous de girofle, des noix grillées et du caramel salé. Finale: D’une longueur moyenne, marquée par le bois brûlé, des figues séchées, du cacao et de l’espresso.

Tomintoul 21 ans

40% alc./vol.

André 84%
Zeste de citron pateaugeant dans la vanille, pomme poire, sirop de poires en conserve, bois de chêne séché et mielleux, plutôt conservateur dans l’approche initiale. À l’aération, beaucoup de fruits tropicaux. Belle texture en bouche, légèerement licoreuse et bien sucrée. Poires en conserve, abricot, miel, bois vanillé, citron. Rien de bien différent du nez. Les notes boisées et épicées apparaissent au fil des gorgées. Finale de fruits tropicaux, de poivre concassé et de miel avec une touche de cannelle.

Patrick 85%
Un whisky frais et léger… Qui me fait penser à un whisky ayant environ le tiers de l’âge de ce dram. Bref, c’est bien, sans être spectaculaire. Ceci étant dit, si vous êtes fans des Glenfiddich ou Glenlivet 12 ans, vous adorerez ce whisky. Nez: Des pommes confites, des poires mûres et sucrées et de la vanille. Bouche: Frais et léger, avec du chêne sec et légèrement épicé, toujours les pommes et les poires. Et aussi la plus discrète des notes de cigare. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et boisée.

Tomintoul 24 ans 1997 Single Cask Sauternes Barrel

57.6% alc./vol.
Distilled 24/3/1997, Bottled 18/5/2021, Cask #9744, Bottle 212 of 304.

André 85%
The Gentle Dram… parfait pour le Sauternes. Nez très doux, sucré et tropical. Manque, ananas et bananes, vanille crémeuse, sirop de poires et abricots. La bouche elle aussi s’ouvre sur la compote de bananes et d’ananas. Sensation minérale bizarre, nectarines, mangue, agrumes, sirop de poires, le tout parfumé de gingembre et de poivre. Belle texture gourmande avec un kick épicé. La finale, de très bonne longueur, est un peu brusque, le bois de chêne prédomine et accentue la sensation épicée et sèche. Finale abrupte pour un whisky dessert qui s’annonçait savoureux.

Tomintoul 33 ans

43% alc./vol.

André 89.5%
Encore ce mélange de malt mielleux et de chêne (plus doux que l’édition 1976). Le nez est fruité avec abondance; orange, abricot, figues, dattes et vanille. La bouche est diaphane (tout comme le 1976), poignée d’herbe fraiche et de fruits divers (orange, nectarine, poires). C’est délicat et soyeux, d’un bel équilibre, sans brusquerie. Je trouve aussi que le 3% d’alcool supplémentaire aide à soulever un peu ces notes et saveurs relativement douces, cela aide aussi à «booster » les quelques épices. Finale plus longue que le 1976 quoique semblable au niveau des arômes livrées.

Tomintoul Cigar Malt

43% alc./vol.
Mélanges de fûts de type Sherry Matured et Sherry Finished provenant d’Andalousie en Espagne, certains fûts comprennent même du Tomintoul Peated. Le Tomintoul Cigar Malt est également appelé Tomintoul Cigar Malt Parejo, car il a été créé pour être le parfait « Parejo » (espagnol pour « partenaire ») des meilleurs cigares du monde.

André 87%
Beau nez gras et moelleux, affichant des fruits séchés, des cerises et raisins secs et un mélange de caramel et de sirop d’érable. La bouche est dodue, bien épicée de cannelle et de poivre noir, la texture est grasse et huileuse. Fruits séchés, discrète fumée, cerises et prunes dans le chocolat, oranges. À l’aération, notes de pacanes nappées de miel. La finale est sèche, épicée et légèrement fumée, de très bonne longueur pour un malt aussi doux. Belle surprise de dégustation.

Patrick 91%
Wow, ça c’est un superbe « cigar malt » et ce, même sans cigare! Nez : De beaux fruits séchés, avec des pacanes nappées de sirop d’érable et une discrète touche de fumée. Bouche : Un délicieux mélange de raisins secs nappés de chocolat et enrobés d’une discrète volute de fumée. Le tout présenté sur une blanche de chêne épicé. Finale : D’une longueur moyenne, avec un beau mélange de fruits, de chêne grillé et de sucre.

Tomintoul Peated

40% alc./vol.
Anciennement nommé Peaty Tang

André 87%
Tourbe végétale et herbacée au nez avec des accents terreux, du zeste de citron. La bouche est cendreuse, fumée et épicée, belles notes de poivre concassé, cocottes de pin et pommes vertes, citron. Texture structurée mais manquant légèrement de punch. Finale remplie d’agrumes et de suie, mélange bizarre de citron et de fumée du style Laphroaig mais en plus posé comme rendu général. Belle découverte à très bon prix.

Patrick 89%
Un très bon whisky tourbé avec un rapport qualité-prix exceptionnel. Nez : De la délicieuse fumée de tourbe huileuse, avec une discrète note d’agrumes. Bouche : Un beau mélange de bois brûlé et de fumée de tourbe, porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une belle longueur, fumée et pleine de suie.

Martin 87%
Nez: Fumée subtile, pomme verte, vanille et un peu de fleurs blanches. Touche de citron et de poivre en grains. Bouche: Souple et modérée, avec de la tourbe douce, des céréales maltées, une pincée de poivre blanc et un brin de caramel. Finale: D’une belle longueur, elle nous transporte sur la fumée végétale et le bois humide. Poivre et fumée complètent le tout. Équilibre: Un whisky simple et bien arrondi, parfait pour une première incursion dans le monde des malts tourbés.