tomatin

Tomatin Cù Bòcan Signature

46% alc./vol.
Fruit d’un assemblage provenant de 60% ex-bourbon, 25% ex-sherry butts et 15% virgin oak casks.

André 81%
Nez de fruits tropicaux, de vanille et de citron discrètement fumé, de miel. Personnellement, je trouve que le nez est beaucoup trop influencé par le virgin oak cask. La bouche est la réplique du nez au niveau saveurs, sauf pour un bon ajout d’oranges et de poires. La tourbe est elle aussi plus présente, plus sèche aussi et de drape de notes terreuses un peu funky. On perçoit facilement l’apport du borubon cask mais définitivement pas des sherry casks. La finale est légèrement poivrée et fumée, épicée et astringente sur le bois séché.

Patrick 88%
Une whisky tourbé d’après-midi, frais, complexe et un peu trop facile à boire! Nez : Fumée de tourbe légère, avec des agrumes et du chêne frais. Bouche : La fumée a ici une belle présence bien mesurée, qui laisse les agrumes apporter une belle fraîcheur, le bois apporter une belle structure et les autres saveurs apporter une intéressante complexité : caramel, miel et chocolat, paprika, café, noix de coco… Finale : D’une longueur moyenne, fumée et rafraichissante.

Tomatin Decades II

46% alc./vol.
Produit à partir de : 5.5% de Refill Bourbon Hogsheads 1973; 2.1% de Refill Bourbon Hogsheads 1975; 16.8% de Refill Bourbon Hogsheads 1977; 8.5% de1st Fill Oloroso Sherry Butt 1988 (3 year finish); 27% de 1st Fill Bourbon Barrels 1995; 8.1% de Recharred Verdejo Hogsheads 2000 (9 year finish); 13.7% de Recharred Verdejo Hogsheads 2009; 18.3% de 2nd Fill French Oak Barrel 2013. Édition limitée de 3600 bouteilles.

André 93%
Wow, quel nez challengeant. Mangue, ananas séchés, poires et tangerines, un voyage dans le sud pour pas cher! Exotique et tropical. Bouche suave, texture langoureuse; sirop de salade de fruits, xérès discret, onctuosité du bourbon barrel, sirop de poires, abricots, oranges, baies sauvages, gingembre. Belle longue finale, très douce, sur les mangues, l’bricot et les poires. Savoureux, wow x3.

Patrick 85%
Un très bon whisky d’une superbe complexité où toutes les saveurs nous offrent un chœur d’une grande beauté. Bon, ceci étant dit, même si je sais reconnaître un chef d’œuvre de jazz, ça ne veut pas dire que j’aime ce style de musique. C’est malheureusement la même chose ici. Nez : Des pâtisseries de déjeuner aux agrumes, sur lesquelles on aurait saupoudré des éclisses de bois! A côté des pâtisseries est un beau gros bouquet de fleurs et une noix de coco fraichement fendue. Bouche : En bouche, je ressens pour commencer la chaleur du bois brûlé, des fruits cuits, de la pelure d’orange, du gingembre et des amandes. Je m’attendais toutefois à plus de texture en bouche avec un tel whisky. Finale : D’une belle longueur, avec du gingembre et du bois.

Tomatin Legacy

43% alc./vol.

Patrick 81%
Nez : Guimauves, gâteau blanc et touche d’agrumes.  Bouche : Agrumes et pin.  Notes de pommes vertes et de chêne sucré.  A la 3ème gorgée, il finit toutefois par s’ouvrir et nous offrir une certaine profondeur…  Pas un p’tit facile ce whisky!  Finale : Assez longue et marquée par des notes de céréales pas fraîches.  Balance : Le fait que ce whisky porte la mention « scotch » indique qu’il a passé au moins 3 ans en fût.  Pourtant, il se compare plutôt bien à des whiskys de moins d’un an.

Martin 82%
Assez pâle, sans toutefois annoncer trop de déception. Nez: L’orge domine un tableau de fruits tropicaux. Poires, bananes, pêches et mangues. Au fond du panier se cachent un peu de chêne et de vanille. Bouche: Texture aqueuse sur des notes de céréales séchées et de vanille. Un peu de caramel, de pommes et d’épices, le tout sur un fond de boîte de carton humide. Finale: De longueur moyenne, on y discerne un peu de chêne, mais trop peu trop tard. Équilibre: Plutôt décevant, mais pas sans espoir. C’est tout de même un flagrant exemple que les critiques de whisky, incluant celle-ci, tiennent du subjectif. D’un autre côté, avec 94.5% on se demande ce qu’ils fument ceux qui écrivent la Bible du Whisky…

Tomatin Legacy

43% alc./vol.
Composé de 85% first fill bourbon casks et de 15% virgin oak casks

André 84%
Nez de fruits tropicaux et de vanille, oranges, ananas, beaucoup de citron, touche herbeuse verdâtre. Ensemble très frais et festif. La bouche est à saveur de sorbet au citron et de vanille, le tout couronné d’ananas fraichement coupés en dés, abricots et bananes, texture crémeuse hyper agréable. Les notes de chêne sont enrobées de vanille qui calme la donne épicée. Finale douce et langoureuse, very easy going, sur les notes d’oranges et d’ananas poivrés. J’adore, comme whisky entrée de gamme, une valeur sure!

Patrick 86%
Un beau whisky frais et efficace, parfait pour commencer une soirée, surtout sur le patio durant une chaude journée d’été ! Le style de whisky que j’aime de plus en plus. Nez : Du gâteau blanc, voire des guimauves, et quelques agrumes. Frais et estival. Bouche : Du beau bois sucré et vanillé, une touche d’agrumes, des ananas et du gâteau éponge. Finale : D’une longueur moyenne, fraîche et légèrement boisée.

Martin 85%
Nez: Melon miel et vanille, bois, citron, meringue et fleurs blanches. Bouche: Toujours miel, fleurs, bois et quelques épices. Agrumes, fruits tropicaux et sucre blanc. Finale: Plutôt aqueuse, surfant sur de timides vagues de poivre, de chêne, d’agrumes et d’ananas. Légère boucane poussiéreuse. Équilibre: Pas mauvais, mais encore une fois un no-age-statement qui reflète un peu l’état de l’industrie.

Tomatin Virgin Oak Single Cask

62.3% alc./vol.
Distillery Exclusive Single Cask #3428, Distilled 27/09/2013, Bottled 5/10/18, Bottle #218

André 86.5%
Beau nez bien rond; toffee, vanille, caramel, truffes fourrées à la pâte saveur d’oranges. Je ne suis pas fan des virgon oak mais je dois avouer que le nez de ce single barrel est vraiment attrayant. Tel qu’annoncé au nez, la bouche confirme la douceur exceptionnelle de ce whisky livré à plus de 60% d’alcool. Très crémeux en bouche, il cache bien l’uppercut d’épices et de poivre et vous malmenera les papilles après 2-3 secondes en bouche. J’ai eu la même impression que lorsque l’on goûte à un met très épicé, cette impression de se dire ‘’mais ça va tu arrêter de monter en puissance cette marée d’épices?’’. Donc, beaucoup de poivre concassé, des épices des Caraïbes puissantes, ajoutez un taux d’alcool décoiffant et vous avez le portrait… On dilue le tout avec de la salive, tirée inexorablement par les gencives afin de calmer ce feu brûlant de saveurs et on arrive par la suite à passer aux saveurs secondaires; oranges, toffee, vanille, crème Chantilly, poivre broyé, épices des Caraïbes, ananas. Assez rectiligne comme arômes et saveurs mais une présentation hors-pair. Finale de moyenne longueur, très épicée et alcoolisée.