50% alc./vol.
Produit par la distillerie Willett, mashbill composé de 72% corn, 13% rye et 15% malted barley. L’un des objectifs de la loi ‘’Bottled-in-Bond’’ était de créer une norme de qualité pour le whisky bourbon. À une certaine époque, certains whiskies étaient frelatés – aromatisés et colorés avec de l’iode, du tabac et d’autres substances. La pratique était également liée au droit fiscal (les distilleries étaient autorisées à retarder le paiement de la taxe d’accise sur le whisky stocké jusqu’à ce que le vieillissement du whisky soit terminé) et la supervision de l’entrepôt assurait une comptabilité appropriée et la perception éventuelle de la taxe.
André 83%
Sirop casse-grippe à saveur de cerises, caramel et cannelle, impression de jeune alcool pas arrivé à maturation. En laissant le verre respirer, le whisky s’équilibre considérablement après quelques minutes et de grosses notes poivrées apparaissent. La bouche est un brin florale et végétale, le rye est omniprésent, le caramel enrobe et apaise les tonalités épicées. Des notes de bois de cèdre et une touche mentholée se pointent le nez. La texture est épurée et liquide, la sensation d’alcool absente. Finale à saveur de bonbons en forme de poisson saveur de cannelle, de cerises marasquin poivrées et de bois calciné.
Martin 85%
Nez: Il faut laisser respirer un peu car l’approche est plutôt timide, mais notre patience est éventuellement récompensée. Notes franches de maïs doux et de caramel, accompagnées d’une touche de vanille et de chêne neuf, avec une nuance herbacée en arrière-plan. Bouche: Entrée ronde et ample, sur le sucre brun, la noisette grillée et un boisé épicé qui rappelle la cannelle et le clou de girofle. Finale: Persistante, sèche et chaleureuse, dominée par le chêne toasté et un retour de vanille subtile. Équilibre: Un dram bien structuré, fidèle au style Bottled in Bond, ce bourbon combine robustesse et précision dans un profil classique. Rien d’autre à déclarer monsieur le douanier.
