43% alc./vol.
Batch #5, Limited Edition of 2230 bottles. Tout premier whisky entièrement élaboré, distillé et vieilli en fût à Terre-Neuve-et-Labrador et sera officiellement lancé en novembre 2023. La sortie de ce nouveau whisky signifie qu’enfin, chaque province du Canada possède désormais un whisky artisanal.
Étant donné l’association traditionnelle de Terre-Neuve-et-Labrador avec l’Irlande, il est tout à fait approprié que le premier whisky de la distillerie, le tout premier whisky moderne distillé et vieilli sur ‘’The Rock’’, nom donné à l’ile de Terre-Neuve, soit un Single Pot Still de style irlandais. Conformément à la tradition irlandaise, il est distillé trois fois à partir d’un mélange d’orge maltée et non maltée, cultivée au Canada atlantique, et vieilli pendant au moins trois ans en fûts de chêne vierge et de bourbon sur la rive ouest de la baie de la Conception.
André 76%
Artisanal mais pas trop dans la livraison initiale. Oranges, pommes vertes, vanille et caramel, bois verdâtre avec une pointe de salinité, céréales séchées. La bouche affiche la jeunesse du whisky et du virgin oak avec des accents verdâtres et des notes provenant d’un alcool encore en maturation. Pommes vertes, eucalyptus, vanille, caramel, cerises marasquin une touche citronnée. Aux gorgées suivantes, cosses d’oranges, malt verdâtre et poivre moulu. La finale est sur le malt vert et le poivre moulu intense… et le tonneau.
Patrick 79%
Un whisky sommes toutes honnête, et qui sera certainement très bon lorsqu’il aura vieilli quelques années de plus. Nez: Parfum typique d’un jeune whisky, avec des notes sucrées d’amandes, de caramel et de chêne. Bouche : Le new make n’est pas loin, avec une impression dominée par l’alcool malgré la dilution à 43%, avec un feeling un peu métallique aussi. J’y retrouve tout de même des saveurs intéressantes, telles que le chêne, les pommes vertes, les amandes grillées et du caramel. Finale : D’une longueur moyenne, plutôt boisée.