mosgaard

Mosgaard Experiment Whisky No.4

57% alc./vol.
Embouteillé 13/05-2024 – 440 bouteilles – Whisky tourbé âgé en quarter casks de bourbon et un hogshead de xérès manzanilla. Gagnant du prix du meilleur single cask Danois en 2024 aux World Whiskies Awards.

Patrick 95%
J’ai eu la chance de mettre la main sur la dernière bouteille de cette série lors de ma visite à la distillerie. Si elle a été plutôt dispendieuse, je n’ai eu aucun regret tellement il est excellent. Le genre de whisky « qui vaut le voyage ». Nez : Oh que ça sent bon! Mon parfum de whisky favori, avec une délicieuse fumée de tourbe subtilement fumée, des fruits mûrs et sucrés. J’ai dit que ça sentait bon? Bouche : Fumée de tourbe délicieusement aromatique, sel de mer, fruits mûrs sucrés (Martin suggère des raisins secs juteux, et je suis bien d’accord!), des épices et un peu de bois brûlé. La texture porte admirablement bien les saveurs. Finale : D’une belle longueur, fruitée et salée. En fait, la finale est tellement superbe que j’ajoute quelques points à ma note qui était déjà très forte.

Martin 88%
Nez: Tourbe fine, vanille douce, poire mûre, algue et un voile salin. Bouche: Ample et énergique, sur le caramel, la fumée, le cacao amer et une pointe d’agrumes confits. Finale: Longue, légèrement tannique, très salée, avec des relents de cendre et de noisette grillée. Équilibre: Un dram audacieux et bien calibré, qui assume son degré élevé, combinant fumée, salinité et douceur boisée pour un profil dynamique et pas mal unique en son genre.

Mosgaard Oloroso Batch #8

46.2% alc./vol.
Fabriqué à partir d’orge maltée danoise biologique, ce single malt de la distillerie danoise Mosgaard a été vieilli pendant 4 années en fûts « custom made » – conçus à partir d’anciens fûts ayant servi à la maturation de Sherry PX Oloroso pendant 10 à 30 ans. Tous les produits de cette distillerie sont biologiques. La distillerie est également fière de son engagement en matière de développement durable. La production s’effectue avec des sources d’énergie neutres en CO2 et zéro déchet. Tous les résidus de la production primaire sont réutilisés pour l’alimentation animale.

André 82%
Très Craft Distillery. Nez de purée de pommes rouges, fruits secs, poires, réglisse. Ça pourrait ressembler à un rye whisky en fût de sherry. En bouche, le whisky présente bien ses céréales sous un ciel de fruits rouges séchés, de gâteau aux fruits, de poudre de cacao, figues, dates, de beaucoup de cannelle et de réglisse rouge. À l’aération grosses notes de chocolat au lait et de caramel qui me rappelle certains Dalmore. Finale à saveur d’oranges, de pommes et de raisins secs. Agréable et surprenant.

Patrick 85%
Un très bon whisky. Être un Danois, ça ferait partie de mes drams réguliers! Nez : Beau parfum très aromatique, avec des fruits des champs séchés mélangés à des fruits du verger nappés de caramel. Bouche : Très fruité et chaleureux, avec des prunes, pêches et petits fruits séchés avec un trait de caramel et de fudge, le tout servi sur la traditionnelle planche de chêne. Finale : D’une belle longueur, avec des agrumes et un peu de bois brûlé.

Mosgaard PX Sherry Cask Finish Batch #8

46.4% alc./vol.
Ce whisky provient d’une double maturation, d’abord en fûts de chêne français neufs, puis il affiné en vieux fûts de sherry Pedro Ximenez.

André 82%
Sherry opulent épicé, zeste d’oranges, chocolat noir et miel. Sensation vieillotte et terreuse. La bouche offre une tonne de fruits séchés, de framboises, de raisins et cerises, d’oranges aussi auquel s’ajoute une impression poussiéreuse bizarre côté texture. On ressent rapidement la jeunesse du whisky qui manque de profondeur, sans être désagréable. La finale, courte en longueur, est gorgée de chocolat noir amer hallucinant, de poudre de cacao sur fond de fruits rouges séchés et de bois épicé.

Patrick 89%
Oh, attention, les Vikings débarquent et ne feront pas de prisonniers! Bon, va falloir que j’explique à ma conjointe qu’on va aller visiter une distillerie de plus lors de notre prochain voyage au Danemark! Nez : Fruits du verger bien mûrs, touche de fruits des champs séchés et notes de chocolat au lait. Bouche : Douce et chaleureuse à la fois, avec des fruits des champs séchés nappés de caramel, des figues nappés de chocolat au lait, une touche d’agrumes avec un trait de vanille et de délicates épices boisées. Finale : D’une belle longueur, avec du caramel et de la vanille, ainsi qu’une touche de cuir chauffé au soleil.