kininvie

Kininvie 17 ans – 1996 – Batch 001

42.6% alc./vol.

André 85%
Beau mélange de grains de céréales mielleux nappé d’un coulis de fruits rouges. Fruits séchés, pommes, céréales maltées, une touche citronnée, abricots, crème à saveur de vanille. En bouche, je suis ambivalent… Oranges, pommes, poires, agrumes, miel, fruits secs, cerises, vanille et caramel avec une légère touche épicée et poivrée. Le nez m’attirait beaucoup mais la bouche me laisse un peu froid. Finale moyenne-longue, poivre et gingembre, miel, agrumes.

Patrick 91%
Une distillerie longtemps gardée cachée, et qui produit du whisky qui gagnerait à être mieux connu, tel ce superbe single malt. Un scotch tout en finesse. Nez : Du caramel fruité, de la vanille onctueuse, le tout enveloppé d’arômes floraux. Appétissant. Bouche : De belles épices venant du chêne, de la vanille et du beau xérès chaleureux. L’ensemble présenté un profil de saveurs sucrées et épicées, présenté sur une délicieuse texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, et marquée par les épices du chêne.

Martin 86%
Nez: Céréales et fruits séchés. Un bel amalgame de vanille, de crème et de pommes. Bouche: Herbeux, vert et fruité. Pommes vertes mielleuses, salade de fruits au sirop. Caramel salé et chaud. Finale: Bien maltée et boisée, avec des épices qui nous transportent sur des vagues de crème et de coulis de petits fruits, dans une assiette de cuir tanné. Franchement bien! Équilibre: Taux d’alcool bien maîtrisé. Une belle trouvaille d’une autre distillerie qui gagnerait à être mieux connue.

Kininvie 17 ans – 1996 – Batch 002

42.6% alc./vol.
Bottle #13777, American Oak & Sherry Cask. Fondée en 1990, la Kininvie Distillery a été construite dans les locaux de la distillerie Balvenie et appartient à William Grant & Sons. Les deux distilleries se partagent l’équipement existant (Mash Tuns et Washbacks). Bien qu’à l’origine, Kininvie ne prévoyait pas de produire un malt indépendant sous le nom de Kininvie, les bouteilles limitées de son whisky sont désormais largement connues mais rares. Cette édition de 17 ans d’âge, a passé 80% de son temps de repos dans des fûts de bourbon Hogsheads et 20% dans fûts de sherry. Les bouteilles originales de la distillerie Kininvie sont une rareté, car elles produisent en réalité des whiskys pour les assemblages pour la maison William Grant (Glenfiddich, Balvenie).

André 90%
Oranges, purée de bananes, miel, vanille, céréales séchées. Cela rappelle un Balvenie Doublewood en plus raffiné. Belle onctuosité en bouche, l’équilibre est de loin supérieur à la batch #1. Poires, pêches, ananas, bananes, oranges, miel, vanille, petits fruits rouges, agrumes, raisins secs, une touche de caramel. Belle rondeur et un agencement de saveur bien fignolé. On retrouve aussi une trace de poivre noir broyé (comme dans l’édition précédente), mais en proportion beaucoup plus raisonnable. Finale relevée par quelques notes de gingembre et de poivre marié aux fruits tropicaux et aux fruits rouges, de bonne longueur mais sans force excessive. Une nette amélioration sur la première édition. On ne peut nier son lien de parenté avec les éditions Balvenie.

Patrick 90%
Un autre excellent Kininvie. Moi, avoir travaillé pour cette distillerie, je serais un peu frustré que mes chef d’œuvres soient ainsi gardés dans l’ombre. Nez : Un panier de fruits des champs bien mûrs, sur lesquels on aurait versé un trait de caramel écossais et une touche de vanille. L’ensemble est plutôt sucré. Bouche : Du caramel écossais, une touche de bois brûlé, du chaleureux xérès et quelques notes florales. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le chêne carbonisé et une touche de xérès.

Martin 89.5%
Nez: Malt poussiéreux, panier de fruits séchés nappé de miel doré. Raisins et caramel chaud, oranges et retour du miel. Un ensemble foutrement bien monté. Bouche: Texture un peu aqueuse, mais qui recèle de belles saveurs de sucre en poudre, d’orange, de raisin blanc et de xérès, le tout supporté par de chaudes épices bien poivrées. Chêne et caramel. Finale: Chêne vineux et épicé, chaleur très agréable, longueur adéquate. Poivre brûlé et fruits tropicaux. Équilibre: Une belle amélioration par rapport à la batch #1, qui était déjà plutôt réussie! Il faut en parler de ces coups-là!

Kininvie 17 ans Portwood Finish

70% alc./vol.
Cadeau de Ian Millar Ambassadeur mondial de Glenfiddich & Balvenie – embouteillé à +de 70% alcool. La distillerie, dont la production a commencé le 4 juillet 1990, utilise un processus de distillation qui est entièrement contrôlé par ordinateur. Kininvie possède ses propres aires de maltage. Le malt produit sur place sert aussi à alimenter la distillerie de Balvenie situé à environ 200 mètres. La production de Kininvie sert habituellement à la fabrication des blends de William Grant & Sons comme le Clan Macgregor composé d’un fort pourcentage de whisky de grain et de whisky de la distillerie. Kininvie a aussi embouteillé un single malt appelé Hazelwood 105 agé de 15ans, qui est le seul single malt de cette distillerie ayant été embouteillé et distribué à quelques employés de la distillerie. Kininvie est donc considéré introuvable sur le marché.

André 92%
Le Kininvie est la preuve du changement s’opérant dans le cœur des amateurs de whiskies, qui migrent vers les single malts. Les Balvenie et le Glenfiddich ne pouvant plus suffire à la demande des amoureux de single malts, on a dû ouvrir une nouvelle distillerie afin de fournir l’apport d’un single malt servant exclusivement aux blends. La preuve indéniable que le marché des single malts se porte plus bien que nous l’aurions pensé. Gâteau aux épices, gâteau aux fruits. L’alcool est tellement fort au nez, mais vraiment pas si pire que ça en bouche. Un peu d’eau aide tout de même à abaisser le taux d’alcool afin d’en goûter les subtilités. Sucre brun, caramel, chocolat noir, poires. Finale à la Aberlour Abunad’h, similaire aux sensations apportées par le puissant taux d’alcool et surtout son côté fruité intense. Il est difficile de mettre une note à une telle rareté. Le fait de se sentir vraiment très privilégié influencera l’opinion qu’on pourrait en donner. La marde de pape des single malts ???!!! One in a lifetime experience. Oh god !!!

Patrick 92%
Sent très intensément la planche de chêne brûlée, le gâteau aux fruits. Le fruité est très puissant. Fraises de l’Ile d’Orléans, farine. Très riche. Porto plus intense que tout ce que j’aie pu goûter à ce jour dans un whisky. Extraordinairement puissant. Avec la force de frappe marketing de William Grant & Sons, il est étonnant que ce whisky ne soit pas embouteillé en tant que single malt. Un des meilleurs Speyside que j’aie goûté.

RV 90.5%
Gâteau aux fruits avec beaucoup de farine et de muscade. L’alcool est un peu trop fort mais très sucré, et on doit le prendre rapidement pour ne pas trop s’engourdir. Réduit à l’eau (je sais c’est un crime mais juste une fois…) on retrouve de la cannelle sucrée et de l’orange ainsi que des pêches au goût, le tout conclue avec une belle finale qui retourne à ses origines olfactives de gâteau aux fruits, un peu plus épicé avec un poivre tout doux tout doux. D’un côté, il y a les producteurs qui se laisse mener par le marketing (Arran, Bruichladdich) et de l’autre, les gênées qui pourrait profiter d’un peu plus de disponibilité (Lagavulin, Ben Nevis). Avec les Glenfiddich que j’ai gouté jusqu’à présent, il me suffirait de seulement une autre édition de Kininvie pour savoir quel single malt j’utiliserais seulement pour les blends.

Kininvie 23 ans • Batch #2

42.6% alc./vol.
Distillé en 1990, bouteille #05164.

André 89.5%
La délicatesse du grain, la sagesse de l’âge et la saveur découlant de la sélection adéquate des fûts. Marée de fruits en compote avec l’intensité des fruits secs, l’onctuosité de la vanille découlant de l’utilisation du fût de bourbon, les poires, l’orange et la pêche, le fruité du sherry, gâteau aux fruits provenant des fûts de sherry. Délicat et raffiné, savoureux… En bouche, le whisky est souple, doux et soyeux, superbe texture huileuse rehaussée d’un soupçon d’épice (le gingembre particulièrement), la vanille domine au départ le nez avant d’être enrobée d’une couverture fruitée et épicée. La sélection des fûts de bourbon et de sherry est bien ressentie en bouche, l’apport de chacun se complétant mutuellement. Finale où s’éteint les notes vanillées, remplacées par une montée en crescendo des épices et des fruits trempés de sherry. Seules s’essoufflent les épices après un certain temps. Un whisky à découvrir si vous réussissez à en dénicher une bouteille et être prêt à allonger les 150$ pour 375ml.

Patrick 85%
Après avoir attendu des années un embouteillage officiel de cette distillerie, mes attentes étaient élevées. Et je ne suis pas déçu! Un très bon whisky qui saura satisfaire les « whiskys nerds » (comme moi!), auquel il s’adresse. Nez : Parfum de salade de fruits en canne « Del Monte » avec une touche de vanille. Une note florale vient compléter le tout. Ce whisky donne me donne l’impression d’être sur mon patio, l’été. Bouche : Épices, vanille et fruits mûrs et chaleureux. Le tout est complété par de subtiles notes d’agrumes. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur les épices de bois légèrement brûlé et les agrumes.