key west

40% alc./vol.
Vieillissement « régulier », 6 à 7 mois en fûts de 15 galons de chêne blanc américain, char #4
Échantillon fourni gracieusement par le distillateur/propriétaire Jeffrey Louchheim, tiré d’une expérimentation non disponible à la vente.

André 76%
Très bizarre comme approche, avec un mélange de rye whisky mélangé de cosses d’oranges comme notes de tête. Après aération; cannelle, fruits reouges et réglisse, cosses d’oranges, céréales houblonnées, puis fortes notes de bois très brûlé. La bouche est tout aussi bizarre; au départ sucré, puis grosses notes de bois brûlé, de cannelle, d’oranges, seigle et réglisse, cassonade. Ensemble très influencé par le bois, on perçoit donc rapidement la jeunesse du whisky. Finale en ouragan d’épices et de bois brûlé et de caramel crâmé. Un whisky désordonné et mal structuré en plus d’être très difficile à suivre sur la ligne aromatique.

Patrick 79%
Un whisky qui m’a procuré beaucoup de plaisir par sa grande originalité, sa petite histoire, et la plupart de ses saveurs. Malheureusement, une note de plastique brûlé, quoiqu’elle soit furtive, vient gâcher la belle histoire que ce whisky aurait pu être. Et oui, celui-ci aussi « goûte la Floride ». Nez : D’abord le houblon, floral et intense. Ensuite, le chêne brûlé, de l’herbe, une touche de jus de fruits sucré et, presque caché, le parfum de la Floride. Bouche : Les fleurs du houblon, le bois brûlé, du plastique brûlé (ouach), du bois d’oranger et des fruits exotiques. Finale : D’une belle longueur, et une fois que les arômes de plastique brûlé se dissipent, plutôt agréable grâce aux fruits exotiques.

Martin 80%
Nez: Whoa, c’est repoussant comme première impression! Céréales chauffées et plastique fondu, Bois et fleurs, bouquet de roses, fruits secs et bière houblonnée. Bouche: Sucre brun, fleurs, amertume du houblon, bois astringent, touche de cuir pour finir. Finale: Courte, sucrée et épicée. Bien axée sur le houblon et le cuir. À ce stade-ci, c’est moins agressant qu’au nez et j’y découvre quelques notes rédemptrices, telles le caramel et une sorte de fumée. Équilibre: Tellement de défauts mais tellement d’audace. Les fleurs de la Floride, une vraie de vraie expérimentation.

40% alc./vol.
100% Single Malt (orge)

André 82%
Signature unique de la distillerie avec les notes de cosses d’oranges à l’avant-plan qui s’accompagnent de fruits rouges intenses, de cannelle, cassonade, rhum brun et bois brûlé. Texture intéressante mais pas à point encore. La cannelle et le bois brûlé en notes de tête, puis pelures d’oranges et fruits rouges en saveurs sous-jacentes. Courte finale, axée sur les fruits rouges et le bois brûlé, avec une touche de réglisse et de cannelle poivrée.

Patrick 90%
Oh wow. Un whisky unique, tellement savoureux, si bien balancé et surtout… Je me répète, mais bon, unique! Ce whisky étant disponible dans seulement une poignée de points de vente à Key West, vous n’aurez pas le choix de faire un peu de route pour y goûter – mais je vous assure que ça vaudra le détour, surtout si comme moi, vous aimez ce qui est différent. Nez: Le parfum de la Floride, rappelant les Everglades et le bois d’oranger. J’y retrouve aussi des notes typiques de l’orge, de la cassonade, de la vanille, des fruits exotiques et un peu de chêne frais. Bouche : J’y retrouve une texture me rappelant celle qu’on a en bouche lorsqu’on s’allonge assez longtemps sur une plage de Floride, avec un vent qui vient du large. Au niveau goût, définitivement des notes maritimes et du bois d’oranger, le sucre du malt, des petits fruits discrets et du bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé, l’air marin et des fruits exotiques subtilement sucrés.

Martin 85%
Nez: Le malt y est ça c’est certain, accompagné d’orange, de bois et de vanille. Crème et fruits rouges, touche timide d’eucalyptus. Je ne déteste pas. Bouche: Retour des fruits rouges et de l’eucalyptus. Sucre blanc, bois et pelure d’orange. J’aurais juré une touche de rye à l’aveugle. Finale: Moyennement longue, peu poivrée, mais bien campée sur le bois, le sucre et la verdurette. Équilibre: Bien, mais sans plus. De belles saveurs auxquelles on est moins habitués, peut-être après quelques drams mon opinion changera?