hamilton

Del Bac Classic, American Single Malt, Desert Ages

46% alc./vol.
Hamilton Distillers, 100% orge maltée de source non dévoilée, distillé et vieilli sur place par contre.

André 83%
Nez franc, anis, fût brûlé, charcoal et caramel, épices, céréales séchées nappées de cosses d’oranges. Belle texture en bouche, l’orge maltée est en avant-plan, feu de camps, réglisse noire, caramel coiffant un bol de fruits séchés, prunes. La finale est un peu courte, céréales dans un nuage de fumée bien diffusé et fruits secs. Un peu hors-norme comme whisky américain, a l’aveugle j’aurais parié sur un single malt écossais lightly peated.

Del Bac Dorado – Mesquite Smoked Barley – American Single Malt – Desert Aged

46% alc./vol.
Hamilton Distillers. Orge maltée sur place sur feu de bois de Mesquite.

André 85%
Nez de régilsse fumée, de poudre à canon, fumée de feu de camps dans le désert, fruits rouges et vanille. Il faut vraiment avoir senti les arbres de Mesquite après la pluie pour identifier la fumée si particulière. L’ensemble me rappelle un bourbon funky disons. La bouche s’exprime sur les fruits rouges nappés de caramel, le feu de camps et encore le Mesquite après la pluie. Le tout s’accompagne d’un trait de Bubble gum, de citron et de noix cuites au four. La texture est un peu diffuse mais supporte bien les saveurs et arômes. La finale est longue, fumée et verdâtre aussi, fruits rouges sauvages, cassonade, caramel et réglisse. Singulier mais difficilement à cerner si l’on a pas les saveurs dans sa bibliothèque aromatique.

Patrick 90%
Pour moi qui aime la fumée dans mon verre et dans mon assiette, ceci est un verre de bonheur liquide! Nez : Ok, ça c’est un parfum assez unique! Fumée de poudre noire et de feu de camp, fruits rouge, caramel réchauffé, citron et une petite touche herbeuse. Bouche : Oh wow, ça c’est mon genre! Toujours le mélange de fumée de poudre noire et de feu de camp, joliment enrobé de sirop de fruits sucré, de vanille et de caramel. J’y retrouve aussi des épices à steak et du bois carbonisé avec toujours une subtile touche herbeuse. Finale : D’une belle longueur, épicée et boisée.

Martin 89%
Nez: Fumée sèche de barbecue, maïs grillé, caramel, dattes, feu de camp et zeste d’orange sanguine. Bouche: Entrée ample, malt toasté, cacao, viande fumée, miel, amande grillée, texture huileuse assez tannique, rappelant des éclats de bois mouillé fumant le barbecue. Finale: D’une belle longueur, notes de cendre froide, de noix de grenoble, de café léger, de fleur de sel et de bois épicé. Équilibre: Fumée dominante mais élégante, chaleur bien tenue, identité claire et cohérente. J’achète!