cote des saints

57% alc./vol.

André 87%
On passe à la vitesse supérieure avec cette édition! Nez très intense de raisins séchés, prunes, pâte de fruits, cerises noires et chocolat au lait. Touche herbacée en fond de scène. Alléchant et inspire une sensation veloutée au nez. Superbe texture en bouche, moelleuse et souple sur fond d’épices et de bois toasté. En s’aérant, les notes de chocolats gagnent en ferveur et prennent passablement de place. Barres Fruits & Noix de Cadbury, raisins secs et prunes, oranges, figues. Gourmand et compact niveau fruité. L’alcool est bien ressenti en bouche et affiche une sécheresse et des épices. Le bois de chêne trône en finale, bois toasté, chocolat à saveur de cannelle et de poivre, oranges et prunes.

Patrick 91%
Un cask strength comme ils se devraient toujours être, c’est-à-dire savoureux, intenses et d’une certaine manière, délicats ! Nez : Un superbe plateau de dessert plein de fruits des champs, de chocolat et de caramel. Bouche : D’une intensité bien mesurée, le taux d’alcool élevé est à peine perceptible. Les saveurs présentent de beaux fruits des champs, du chocolat au lait et de belles notes boisées. Finale : D’une superbe longueur, fruitée et boisée.

% alc./vol. inconnu

André 82%
Belle couleur intrigante cuivrée-saumon-vin rosé. Nez de chocolat au lait, raisins secs et prunes, bonbons en gélatine, le tout sur fond de céréales. En bouche, sucré qui rappelle le porto, mélangé de vin rosé frais et de chocolat au lait. Vieilles cerises, raisins et prunes, canevas terreux et chais humide. Texture liquide à l’arrivée en bouche, puis devenant plus grasse. À l’ingestion, petite touche de soufre et d’allumettes brûlées. En s’aérant, les notes de chocolat au lait se gonflent comme une queue de pas, les notes de soufre disparaissent progressivement, le chocolat s’accompagne maintenant d’oranges sanguines. La finale est plus marquée par le bois et les épices qui tranchent beaucoup avec le nez et la bouche.

Patrick 78%
Je suis toujours mal à l’aise de publier des évaluations d’un produit qui n’est pas sur le marché… Dans ce cas-ci, je trouve que le whisky, s’il présente des saveurs alléchantes, manque cruellement de balance. Mais peut-être serait-il un chef d’œuvre une fois marié avec d’autres fûts? Nez : Intense! Le parfum est presque plus intense que celui d’un verre de porto, avec du chocolat au lait, des fruits mûrs, de la gélatine et un quelque chose qui me rappelle une cava humide mal isolée. Bouche : Un peu débalancée, j’y trouve un mélange de chocolat au lait et de chocolat blanc, des prunes, des raisins et de cerises, du caramel et beaucoup (trop?) de vanille. Finale : D’une belle longueur, sucrée, vanillée, fruitée et chocolatée.