balvenie

Balvenie 14 ans Caribbean Cask

43% alc./vol.

André 85.5%
Beau nez vanillé et de sucre caramélisé, amandes, noix de coco. Bouche plus sèche; gomme au savon, toffee, raisins verts, sucre à glacer et feeling un peu poreux, du chêne sec peut-être. Finale sur la déclinaison de ces mêmes éléments. Le nez est superbe mais la bouche ne sait pas comment rendre justice de ce qui est présenté en olfactif. Dommage, le voyage s’était bien amorcé…

Patrick 77%
Nez marqué par l’alcool et une touche de fruits. En bouche, alcool et fruits. Et pas grand chose de plus. Ordinaire.

Martin 80.5%
Ambré, mais pas outrte mesure, comme si ce fût des Caraïbes n’apportait pas grand chose. Nez: Coconut-vanille. Légère mélasse, provenant probablement du fût de rhum? Un peu de céréales grillées. Pas époustouflant. Bouche: Plutôt mielleux sur des notes vanillées. Peu de poids en bouche. Le fût de rhum ne vole certainement pas la vedette. Finale: Pas vraiment sèche, faibles touches de raisin et d’épices. Ses meilleurs moments. Équilibre: Décevant, surtout pour un 14 ans.

RV 87.5%
Beau petit ventre plat et chaud, bien rempli. Terreux, herbeux, malté, sucré, avec la cerise à l’apparence d’ex-barils de bourbons encore pas mal mouillé. En bouche belle montée de la cerise, puis de l’alcool. Le debut de finale est autant gigueux que le nez mais la mélodie de la cerise surpasse tout de même le reste.

Balvenie 14 ans Golden Cask

47.5% alc./vol.
Une autre création de David Stewrt, master blender de Balvenie. Le Balvenie 14 ans Golden cask est affiné en fûts de « golden caribbean rum ». Exclusivité du marché « Duty-Free ».

André 85%
Écorces de fruits, douce épices très paisibles, pelure de raisins verts. La bouche est claire, uniforme, mielleuse, calmant le taux d’alcool. Bananes dans le bourbon (?), bourbon que l’on retrouve en finale jumelé à l’effet du chêne du fût (à la Forty Creek). Sa principale faiblesse: La bouche maigre et pauvre. Agréable sans être marquant ou singulier.

RV 86%
Balvenie avec une pointe de caramel et de sève. Arrivée pimentée et caramélisée, mais le rhum sort agréablement bien, dans le style rhum d’Amérique du Sud. Belle finale chaude. Un bon whisky, bien balancé mais pas le meilleur Balvenie, un peu trop dénaturé à mon gout peut-être.

Patrick 90%
Au nez, miel, sucre, orge vanille et touche de chêne. Au goût, sucre et miel très intense. Touche d’épices de bourbon, enveloppées par la vanille. En finale, une saveur sucrée nous reste en bouche. Le taux d’alcool est complètement indiscernable… Ce qui peut être traître lorsqu’on se relève après en avoir un peu abusé (expérience vécue). Un whisky de dessert avec un bel équilibre. L’une de mes bouteilles qui s’est bue le plus rapidement en 2010! Son seul problème : la bouteille se vide trop vite.

Balvenie 15 ans Cask Sample

47.8% alc./vol.
American Oak Barrel, Distilled 1996, Bottled 2012. Surprise de l’ambassadrice Canadienne de Balvenie Jamie Johnson.

André 90%
Wow… C’est hyper doux et sophistiqué comme approche. Tranches d’ananas dans leur jus, orge séchée nappée de miel chaud et de vanille, sirop de poires, zeste de citron. Nez feutré et délicat. La bouche est souple, la texture vraiment réussie. Les agrumes, citron, fruits tropicaux, les ananas et poires remettent ça. Céréales au miel sucrées. Le tout baigne dans quelque chose d’effervescent et épicé qui me rappelle le Cream Soda (les épices en moins). L’apport du bourbon cask est bien ressenti mais superbement bien équilibré aussi. Succulent. Finale plus épicée que le nez et la bouche, pointe de bois et de gingembre, anis,et jus de fruits tropicaux.

Patrick 90%
Le scotch de style bourbon cask à son meilleur. Riche et complexe, j’en ai apprécié chaque goutte. Nez: Oh que ça sent bon ça! De l’ananas, du miel, de la vanille, de l’orge et un peu de sucre blanc. Alléchant. Bouche: Du chêne craquant, des agrumes, des fruits tropicaux et du miel sucré. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une belle longueur, avec du bois, du gingembre et des fruits tropicaux.

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel

47.8% alc./vol.

André 92%
Gâteau aux fruits, fruits & raisins secs, cerises, sherry poussiéreux et un peu sec mais ample et rond. Céréales miel et noix typiques de la distillerie. Beaux nuages d’oranges et soupirs d’épices dont principalement le gingembre. En bouche, surprise, la rhubarbe, sherry en poudre, épices, bonbons aux fruits en gelée, légère touche boisée. Bouche dans l’ensemble moelleuse arrondie par le miel et le toffee, noix trempées dans le miel. Finale axée sur le sherry et les oranges, avec toujours ces notes agréables de noix, de toffee et de miel. Superbe exécution, une simplicité qui cache une complexité très intéressante. Une touche singulière en respectant la ligne directrice et le style de la distillerie.

Patrick 89%
Un superbe Balvenie, parfaitement balance et savoureux. Hors de prix pour un 15 ans, cependant le goût ne vous décevra pas. Nez : Xérès et chocolat, avec de belles notes épicées et boisées. Bouche : Épices du chêne, touche d’orange typique de Balvenie et fruits mûrs. L’ensemble est très chaleureux. Finale : Longue et hyper chaleureuse, porté par un sucre et des épices brûlantes.

Martin 89%
Un beau orange terre rouillée à la hauteur des plus authentiques fûts de xérès. Nez: Assez frais et fringant pour un sherry cask. Le généreux taux d’alcool porte bien ses arômes de raisin rouge juteux, de toffee bruni et de caramel. Fort relaxant. Bouche: Texture pleine de présence. Raisins, caramel, chocolat et dattes. Gingembre et muscade font une apparition timide et tardive. Finale: Agréable et durable, sur un beau tapis de xérès chaud et épicé. On reste sur une belle impression de fruits séchés. Équilibre: Un solide sherry cask dans son ensemble. Avait-on besoin de le vieillir autant? Le résultat aurait-il été le même avant? Choix sensé de ne pas abaisser davantage son taux d’alcool. Le prix élevé n’est pas un plus, mais bon.

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel #11309

47.8% alc./vol.
bouteille #113.

André 94.5%
Souvent éclipsée par sa sister distillerie Glenfiddich, Balvenie est une des distilleries sous-évaluées dans le domaine du whisky. Pourtant la plupart de ses embouteillages sont de vraies pépites, l’utilisation de différents types de fûts font en sorte que l’offre des profils aromatiques distribués sont variés et la qualité supérieure est généralement au rendez-vous. Cette édition avec mention d’âge ne fait pas exception. La maitrise de l’art de l’assemblage, de la sélection de fûts et de l’équilibre du whisky tel que livré par David Stewart est indéniable. Au nez, gâteau aux fruits et fruits séchés, oranges de Séville, cerises noires. Superbe texture soyeuse au nez, c’est rond et très féminin comme présentation. La bouche est hyper fruitée; cerises noires, fruits secs, chocolat noir aux oranges, saupoudré de gingembre. Quand un whisky se prend pour un dessert, c’est exactement ce qui se passe. La finale est douce même si ponctuée de belles notes d’épices. La rétro-olfaction est constellée de fruits rouges, de prunes, cerises, fruits séchés. Un whisky dessert savoureux et exact, tant au niveau des saveurs que de la présentation irréprochable.

Patrick 90%
Un excellent whisky, riche, chaleureux et complexe, le xérès à son meilleur ! Nez : Doux fruits séchés et chaleureux, avec une pointe de sucre. Bouche : Extrêmement intense au niveau des fruits, avec de chêne, des épices et du bois brûlé. Finale : Dune belle longueur, intense et boisée.

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel #14959

47.8% alc./vol.
Cask #14959, Distilled 2002, Bottled 2017.

André 92%
Dommage que ce ne soit plus disponible ici, ce Balvenie est définitivement une petite perle de whisky pour amateurs de xérès. Le nez est généreux et intense. Cerises marasquin, oranges, gâteau aux fruits, prunes et une touche de gingembre. On perçoit presque quelque chose de sirupeux ou licoreux au nez, qui se confirmera en bouche avec cette texture incroyable de sirop de cerises chaud qui nappe la bouche de façon exquise. Axé sur les cerises marasquin dans leur jus, les oranges nuancent un peu cette marée de fruits rouges. Les notes de gingembre rehaussent un peu le tout. Prunes, cerises, raisins secs, une touche de chocolat adoucit l’apport des épices. L’ensemble demeure un peu festif, pas nécessairement austère et brut comme certains single cask de Glendronach par exemple. Belle finale épicée, un peu sèche, sur les fruits rouges et d’un mélange de chocolat boisé.

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel #17910

47.8% alc./vol.

André 92%
Vraiment selon moi une des meilleures interprétations de l’utilisation du sherry cask pour un whisky. Compote de cerises et d’oranges, chocolat, raisins secs. Aspect pâteux et loudeau au nez. Bouche généreuse et très gourmande de chocolat noir et de caramel, de cerises noires qui rappelle presque les prunes séchées, d’oranges, gingembre et gâteau aux fruits. Superbe texture grasse et collante, avec un bel apport de sucre et d’épices. Longue et chaude finale sur le xérès charnu et le gâteau au fruits nappé d’un coulis de chocolat noir mi-amer.

Patrick 88%
Un autre beau Balvenie Single Barrel plein de belles saveurs comme j’aime ! Nez: Du xérès sucré, un peu de chocolat au lait et une touche de bois et une goutte d’orange fraîche. Bouche: Du vin rouge épicé, du bois sec, des oranges amères et du chocolat noir. Finale: D’une longueur moyenne, sucrée et boisée.

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel #17911

47.8% alc./vol.
The Balvenie Single Barrel Sherry Cask est un Single Malt de 15 ans d’âge, fruit d’une distillation unique et vieilli dans un seul et même fût de chêne européen de sherry. Chaque embouteillage donne naissance à une édition limitée de quelques 650 bouteilles numérotées à la main. Chaque bouteille est unique. Bouteille #354.

André 90%
L’adresse des embouteillages de cette distillerie est déconcertante. Au nez, belles grosses tranches de gâteau au fruits et épices sorti du four, sherry goulu, dattes, cerises et fruits secs. On patiente un peu et l’alcool s’adoucit puis des juteuses notes d’oranges et de cannelle apparaissent lentement. En bouche, le liquide se veut un peu plus tranchant sur les épices mais ne délaisse pas ses saveurs de gâteau aux fruits, de raisins secs, d’oranges et de cerises noires. Petite astringence et sensation épicée en fond de bouche qui cache bien le taux d’alcool un peu plus frivole que le miel enrobe lui aussi si habilement. Finale fruitée de sherry et de cerises noires mais la sensation est soutenue, beaucoup d’épices, de cannelle, de gingembre et de poivre. Une expérience sensorielle complète, bel éventail de saveurs avec un détour au pays des épices. Un whisky qui fait que l’on aime savourer son whisky, simplement.

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel #2034

47.8% alc./vol.
564 bouteilles

André 92%
Divin cet embouteillage, de la grande exécution, du grand Balvenie. Le nez est équilibré, fruité avec excès, gâteau aux fruits, cerises noires, oranges confites, touche épicée de gingembre et de bois de chêne, prunes, dattes. Je trouve la bouche de ce fût beaucoup plus épicé que les autres que j’ai évalué à ce jour, la sensation générale est plus pointue sur le gingembre et le taux d’alcool plus ressenti. Ample et bien campé en bouche sur les fruits secs et la gâteau aux fruits vendu dans le temps des fêtes, les oranges, cerises noires, dattes, chocolat noir, raisins secs. La finale est moyenne-longue, épicée mais aussi avec une texture hyper douce apportée par des notes de céréales au miel, d’oranges et une conclusion légèrement tannique apportée par le fût de sherry. Un whisky dessert, compagnon idéal de bons chocolats noir. Superbe!

Patrick 83%
Un bon Balvenie, avec toute les saveurs que j’aime, mais qui manque de profondeur et de balance. Il semble en fait faire la moitié de son âge… Ce qui semble indiquer l’utilisation d’un fût plutôt usé. Nez: Xérès avec de belles notes marquées par les oranges. Le tout est complété par des notes boisées, de caramel et de subtiles touches herbeuses. Bouche : Bois épicé, caramel, xérès et oranges de Séville. L’ensemble manque toutefois de profondeur. Finale : D’une belle longueur et boisée.

Balvenie 15 ans Sherry Cask Single Barrel #4179

47.8% alc./vol.
Single Cask #4179, Bottle #565.

André 93%
L’esprit des fêtes version whisky. Gâteau au fruits maison, cerises noires, oranges, épices, cannelle, gingembre, prunes, un peu tannique dans l’approche, avec une sensation de sherry un peu vieillot mais de bonne vivacité. Incroyable texture en bouche, licoreux; fruits secs, cerises, gingembre, chocolat noir, une touche de bois de chêne, compote de pommes, cerises trempées dans le chocolat noir, dates, raisins secs. Belle palette aromatique jumelée d’une texture exquise. Finale épicée et piquante, un peu sèche sur le bois de chêne, amertume du chocolat noir et poivre noir. Pas donné mais un sure shot à coup sûr.

Patrick 91%
Répond à toutes les attentes qu’on peut avoir d’un sherry cask! Absolument succulent! Nez : Un alléchant parfum de beaux fruits sucrés, de chocolat au lait, de caramel. Bouche : Un whisky riche et marqué par un xérès sucré et crémeux, avec du chocolat et du caramel. Miam, miam, miam! Finale : D’une belle longueur, sucré, fruité et légèrement boisée.

Martin 92%
Nez: Vanille et xérès, gâteau aux épices, cassonade et marmelade. Orge et cuir, légère fumée de tourbe. On arrondit le tout avec un peu de gingembre et de cacao. Bouche: Superbe texture qui tapisse le palais et laisse briller raisins, oranges, miel, caramel et épices chaudes. Xérès goulu et chêne sec. Cherry blossom, comme c’est bon! Finale: Poivrée, boisée et épicée, on profite pleinement de cette longue finale. Équilibre: Excellent single sherry cask à sortir quand on reçoit les chummys. Ou bedon à garder pour soi et boire avec le chat.