50.3% alc./vol.
L’innovation danoise rencontre la tradition portugaise. Le Stauning Smoke Tawny Port Cask est une édition limitée qui associe l’essence sauvage de la bruyère et de la fumée de tourbe du Jutland occidental à la complexité mûre du porto Tawny. Stauning Smoke est la ligne de whiskys produits à partir d’orge locale (la distillerie mentionne « à distance d’une ride de bicycle!) maltée et fumée sur place. La fumée provient d’un mélange de bruyère et de tourbe locales.
Patrick 90%
Nez : Le parfum me donne l’impression d’être sur le bord d’un feu de camp sur le bord d’un lac de la réserve faunique de Portneuf… Avec une pincée de thym frais et quelques gouttes de miel floral. Bouche : D’abord une belle fumée de tourbe cendreuse, avec du caramel salé, du tabac, puis un subtil mélange de fraicheur venant de discrètes notes d’agrumes, et de profondeur venant d’aussi discrètes notes fruitées. Finale : D’une belle longueur et persistante, mêlant l’âcreté de la fumée avec la douceur des prunes mûres et du caramel.
Martin 87%
Nez: Fumée douce, fruits rouges compotés, caramel brun, cacao, bois toasté, nuance de noix. Impression de rye en fin de nez. Bouche: Texture onctueuse dès l’arrivée, malt fumé, prune, raisin sec, chocolat au lait, cannelle, pointe de sel qui équilibre sa richesse. Finale: Longue, braise, chêne épicé, fruits secs, café au lait léger, chaleur enveloppante. Équilibre: Gourmand et fumé, avec l’influence du porto bien intégrée, un dram je dois dire harmonieux et expressif.
Kim 82%
Nez : J’ai l’espace d’un instant l’impression de humer un bon mezcal, sur une plage du Mexique, avec une pointe de fumée et de la lime fraîche, avant d’être ramenée chez un antiquaire, entre les rangées de vieux meubles en bois vernis. C’est étrange mais pas déplaisant. Bouche : On fait cette fois plus dans le bois antique que dans la playa exotique. Café mocha, fève de cacao, feuilles mortes, c’est presque terreux. Ça se laisse boire, mais je n’achèterais pas nécessairement une bouteille.