40.5% alc./vol.
Stauning HØST (prononcé «hurst », qui signifie « récolte » en danois) est élaboré à partir d’un assemblage de whisky single malt et de whisky de seigle malté, vieilli en fûts de chêne américain avec une touche de bois de Porto.
André 79%
Nez de cerises et d’oranges, de céréales séchées, de belles pommes rouges à l’automne. Le rye, discret, est plutôt remplacé par des notes de céréales séchées. La bouche est marquée par les notes de miel et de vanille tendre, figues trempées dans le caramel, l’apport du seigle est plus apparent en bouche également avec ses notes de cannelle poivrée. J’ai aussi des notes de biscuits au chocolat. Le Porto donne une légère impression poussiéreuse en bouche mais la texture est mince et sans trop de support. La finale est un peu courte en bouche et les saveurs plus délavées.
Patrick 82%
Présenté par la distillerie comme un petit whisky doux fait pour débutants, ça demeure tout de même agréable pour un amateur aguerri qui sait mesurer ses attentes. Mais bon, ce que j’adore de Stauning, ce sont leurs Ryes et leurs Smokes, alors vous m’excuserez d’offrir à ce whisky autrement bien fait, une note dans la moyenne. Nez : Parfum de céréales sucrées, avec de la vanille et une petite touche fruitée. Bouche : Ici aussi les céréales sucrées sont à l’avant-plan, mais j’y retrouve aussi un peu de chêne carbonisé. Ensuite, vanille et discrets petits fruits. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et fruitée.
Martin 82%
Nez: Miel doré, orge fraîche, fruits à chair jaune et une pointe d’épices douces. Bouche: Soyeuse mais un peu fade, sur le caramel, la poire pochée, le seigle poivré et une touche de vanille. Finale: Moyenne, délicate, légèrement maltée avec un retour d’amande et de chêne doux. Équilibre: Un double malt harmonieux et accessible, marqué par la douceur du climat nordique. Hormis cela, il manque beaucoup de caractère.
Kim 68%
Nez : Chien mouillé, mélange de céréales me rappelant un granola mais sans fruits, sans sucre, sans saveur, pomme déshydratée, épinards bouillis. Sérieusement je n’ai pas de plaisir en ce moment. Bouche : Petit gâteau Vachon trop sucré et un peu chimique, genre le Passion Flakie, avec la pâte feuilletée qui goute le saindoux. Pain brun, pomme granny smith. Pas ma tasse de thé.