45% alc./vol.
11 months old – 2016
Patrick 90%
Une belle surprise! J’avais acheté cette bouteille un peu par dépit : son format de 375ml me laissait de la place pour « passer » autre chose à la douane canadienne au retour. Je fus agréablement surpris de découvrir un bourbon si facile à boire, si bon et si mature malgré son jeune âge. A mon prochain voyage aux USA, je crois que je devoir ajouter à mon itinéraire une visite à cette distillerie! Nez : Beau parfum sucré et fruité, dominé sans surprise par le maïs, mais aussi avec une touche de vanille et de chêne. Bouche : Très sucré, marqué par le maïs et belles notes fruitées. Quelques épices boisées viennent compléter agréablement le tout. Finale : D’une belle longueur, marquée par les épices du bois que recouvrent le sucre et le fruité du maïs.
Martin 87%
Nez: Bien plus solide que mes attentes. Maïs bien sucré, caramel et vanille crémeuse, avec une pointe d’épices et un vent boisée sec et légèrement grillé. Bouche: Profil souple et accessible, dominé par le sucre brun, le miel, un peu de noix et une touche de cannelle. Finale: Un peu courte à mon goût, mais douce et boisée, avec un léger accent poivré. Équilibre: Un dram artisanal honnête, simple et bien arrondi, qui privilégie la soif et la chaleur réconfortante plutôt que la complexité.