46% alc./vol.
Distilled 5/10/2011, Bottled 18/11/2021 from First Fill Sherry Butt Cask #275
André 87%
Intensément pâteux au nez, très bold. Raisins séchés au soleil, prunes et gâteau aux fruits, chocolat et caramel sucré. Sherry très à l’avant-plan au nez, que la bouche confirmera dès la première lapée, très fruitée et sucrée. Dattes, figues, prunes et raisins secs, caramel et chocolat. Pas très différent du nez. Même si les saveurs sont intenses, la texture est un molle et liquide (ce que j’aime un peu moins) mais demeure ronde et agréable. La surprise vient de la montée d’épices en finale de bouche qui accompagne l’avalanche de fruits séchés. Superbes saveurs, mais trop rectiligne et une texture qui aurait pu être mieux.
Patrick 89%
Un très bon dram, facile à boire et chaleureux. Le genre dont je pourrais facilement abuser. Nez : Le nez est marqué par le xérès et ce, sans grande surprise considérant la couleur de mon dram. Bouche : Le xérès a ici une belle intensité chaleureuse, accompagné de bois chaleureux et de sucre Demerara. Miam! Finale : D’une belle longueur, avec du xérès et du sucre chaleureux.