61.5% alc./vol.
American Rye Cask provenant de la distillerie Woodford, le mashbill est composé de 53% de seigle.
André 85%
Nez de céréales poivrées, belles vanille et miel, touche terreuse qui se mélange de fruits secs et de cannelle, zeste de citron. La bouche est bien moelleuse et sucrée, ce qui est étrange avec le rye habituellement plus relevé en épices. Yaourt à la vanille nappé de miel, petite cannelle docile, céréales maltées, petits fruits sauvages. Les épices sont bien équilibrées, le poivre relevé mais adouci par le caramel et le miel. À l’aération des notes végétales apparaissent. Finale sucrée, vanillée et mielleuse, poivrée avec un kick d’alcool et des notes qui inspirent le sirop d’érable et le baklava. Très intéressant comme whisky, jeune mais étonnant de vitalité et de fraicheur.
André 77%
Ouf, voici un dram qui aurait mérité de passer de nombreuses années supplémentaires en fût. Nez : Ouf, ça sent le p’tit jeune! Pour reprendre les mots de Kim, ça sent « le raisin chimique », l’alcool, les conifères et un peu la vanille. Bouche : C’est jeune et ça parait au niveau de l’alcool. Les saveurs de l’ex fût de rye sont ici un peu apparentes, avec aussi du bois sec et une bonne d’épices style piment séché et poivre. Finale : D’une longueur moyenne, poivrée et alcoolisée.
Martin 86%
Nez: Céréales un peu astringentes, miel, vanille fruitée et mélange du randonneur. Intéressant, quoique singulier. Bouche: Fruits rouges, vent de conifères, céréales grillées, poivre et réglisse, autant rouge que noire. Finale: Courte, mais relevée et poivrée. Seigle, bois, un peu de vanille. Assez robuste je dirais. Équilibre: Assez jeune comme whisky, mais avec un amalgame d’attributs qui en ont un dram très agréable.
Kim 82%
Nez : poussière de pierre, toffee, biscuits aux figues, vient ensuite du zeste de lime et le traditionnel « raisin chimique de whisky très jeune ». Bouche : noix de coco, poivre blanc, plutôt astringent mais je n’ai plus le côté raisin. Intéressant.