Fraser & Thompson

42%
 alc./vol.
Un assemblage élaboré à Bardstown, dans le Kentucky, par le maître distillateur québécois Paul Cirka.

Patrick 86%
Quand j’ai vu Michael Bublé sur la publicité, j’ai pas mal descendu mes attentes, ce qui fait que j’ai été finalement agréablement surpris! Bref, ça se boit vraiment bien. A servir à l’aveugle pour les sceptiques! Nez: Un parfum délicat avec du seigle typiquement canadien, des figues et de la vanille. Bouche: Le seigle est bien agréable ici, accompagné de cassonade, de caramel, de vanille, de chêne et d’oranges sanguines. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et chaleureuse.

Westland Garryana 7th Edition

50% alc./vol.

Patrick 90%
Superbe et original, un whisky dont ma bouteille s’est vidée beaucoup trop vite! J’aime!  Nez : Ça, c’est différent et alléchant! Du beau chêne savoureux, des petits fruits rouges nappés de miel, des pommes rouges bien mûres trempées dans le caramel, une touche terreuse et une discrète fumée. Bouche : Du chêne sec, du poivre blanc, du malt fumé, du tabac séché, des pommes épicées et de discrets petits fruits. Le tout est porté par une délicieuse texture. Finale : D’une belle longueur, boisée, légèrement fumée, subtilement fruitée, avec du cuir séché et de la cannelle. 

Ballantine’s 23 ans

40% alc./vol.

André 89%
Superbe whisky sans flafla et qui demande de l’attention à la dégustation. Poires dans leur jus, aspect sirupeux détectable au nez, sensation grasse également. Petits fruits rouges, pommes, cerises et raisins de Corinthe séchés, fine touche épicée parfumée à la cannelle. La bouche est gorgée de fruits tropicaux et de fruits à chair, sirop de poires et crème fouettée additionnée d’un trait de vanille. Superbe texture grasse et très mouth coating, mielleuse à souhaits. Finale de pommes vertes, poires et vanille, puis d’oranges. Très bonne longueur et toute en douceur. Exquis et relaxant comme whisky.

Glenfiddich Grand Cru 23 ans

40% alc./vol.
Élevé dans un petit nombre de fûts d’ex-sherry et de fûts de type ex-bourbon de chêne américain, Glenfiddich Grand Cru a été affiné pendant quatre mois dans une combinaison de fûts de chêne français de premier et deuxième remplissage qui ont été utilisés pour fermenter le vin qui deviendra éventuellement un vin mousseux.

André 84%
Nez hyper discret, évoquant la crème glacée à la vanille et la noix de coco en flocons, le miel, puis le sirop de poires et le jus de raisins verts. La bouche va dans le même sens; mélange de raisins et de pommes vertes, mélange de crème à la vanille additionnée d’un trait de miel, de poires, purée de bananes et d’une fine touche végétale. Après une vingtaine de minutes dans le verre, le nez est vraiment à son apogée. La finale est courte, parfumée de fruits à chair, d’amandes non-salées et de vanille. Un whisky beaucoup plus agréable au nez qu’en bouche.

Patrick 84%
Un bon whisky, mais de le nommer « Grand Cru », c’est peut-être pousser un peu, surtout sachant que Glenfiddich est capable de bien mieux. Nez : Le parfum classique des vieux malts de Glenfiddich, avec du miel, du nougat, du chocolat au lait, de la vanille et des biscuits. Bouche : Miel et nougat au début, puis la vanille, des raisins, des pommes vertes, des biscuits et un peu de chêne sec. Finale : D’une longueur moyenne, avec un mélange de pommes vertes et de litchi.

Martin 84%
Nez: Brioche chaude, poire mûre, citron confit, vanille claire, miel et amande fraîche, le tout un peu muté, un peu flou. Bouche: Entrée soyeuse, crème pâtissière, raisin blanc, pomme jaune, biscuit sablé, touche de noisette, texture par contre un peu plus aqueuse que mes attentes. Finale: Assez courte, sucre à glacer, zeste de citron, chêne doux, thé blanc. Équilibre: Élégant et poli, un profil dessert bien affirmé, complexité délicate et timide plus que démonstrative.

Aerstone Sea Cask 10 ans

40% alc./vol.

André 85%
Nez de biscuits au citron et à l’orange sur fond terreux et vanillé. Après aération, notes herbacées et maltées. Texture impressionnante et soyeuse axée sur la vanille, jumelée d’une touche salée qui rappelle les Scones Écossais. Zeste de citron, oranges, terreau d’empotage et sel de mer. Finale moyenne en longueur, citronnée et maritime; embruns salins, vanille et citron confits. Intéressant sans être d’exception.

Aerstone Land Cask 10 ans

40% alc./vol.

André 86%
Pas du tout ce que je m’attendais. Nez fumé et terreux avec des notes rappelant le feu de la St-Jean où l’on brûle des pneus. La bouche est maritime, fumée et salée, relativement basique dans la livraison. Bois vanillé, fumée crasseuse, iode et terre humide. Texture un peu dépouillée laissant la place au chêne épicé, le tout s’accompagnant d’une touche de chocolat au lait. Finale poivrée à la Talisker et salée à la Old Pulteney, de bonne longueur. Étonnant comme whisky, à la croisée de pleins de single malts que l’on aime.

Chivas 13 ans Extra Aged – Oloroso Finish

40% alc./vol.

André 79%
Très axé sur les fruits secs, les raisins de Corinthe, framboises, cerises et poires auquel s’ajoute un peu de chêne toasted. La bouche est épurée et un peu simpliste. Pommes caramel, poires, cerises et passablement d’épices et d’influences du bois. À la limite tannique et pâteux sur les fruits séchés. Finale ponctuée d’une touche de fumée; oranges, fruits secs et une touche de sherry épicé.

Hakushu Japanese Single Malt Distiller’s Réserve

43% alc./vol.
Virgin American Oak Barrels.

André 88%
Oh que c’est challengeant ça! Pas des saveurs que l’on a souvent gouté dans des whiskies. Nez très « forestier », alliant les cocottes de pin, le tapis d’aiguilles de sapin et certaines herbes à cuisiner, le tout mélangé de poires dans leur jus et d’un trait de vanille sur fond de fumée lointaine. Très évolutif comme stock. La bouche s’ouvre sur des notes de chocolat au lait fumé, des mottes d’herbe verte mouillée (celles que l’on enlève sous la tondeuse après utilisation), d’oranges et de fruits à chair. Méga texture grasse et chaleureuse. Finale de prunes, de fruits secs, le tout mélangéde tonalité de terreau d’empotage humide, de fumée évasive et d’un trait d’herbe et de zeste de citron. Singulier au cube et très challengeant à évaluer. Un whisky comme il en fait parfois pour te remettre sur la coche niveau challenge de dégustation. Le prix par contre…ouf.

Benchmark Bourbon Old Number 8 – Édition 2023

40% alc./vol.
Édition 2023

André 82%
Beau nez typique de cannelle et de fruits rouges, de caramel, bois légèrement carbonisé et de vanille. Rien de singulier ici mais une présentation honnête et simple. La bouche n’évoluera pas bien plus que ce que le nez aura présenté. Fruits rouges saupoudrés de cannelle, caramel chaud et charcoal, pommes rouges, cerises nappées de poivre concassé. Belle texture intéressante pour un low shelf whisky; caramel, cannelle, pommes caramel, oranges et bois brûlé. Honnête et bien agréable pour le prix.

The Singleton 18 ans

40% alc./vol.

André 84%
Prolongement des éditions 12 et 15 ans, même taux d’alcool… Ça devient ennuyeux… Nez gorgé d’abricots, de poires et de pommes. Plus soutenu que les éditions plus jeunes. La bouche est épicée avec une touche mentholée verdâtre et de la cannelle. Pommes, abricots, poires et petits fruits rouges. Encore une fois les notes de céréales sont relativement présentes en bouche et le whisky développera des notes herbacées passablement relevées. Finale moyenne en longueur, caramélisée, maltée et assaisonnée de fruits rouges épicés.