Michigan Rare Straight Bourbon

40% alc./vol.
Bourbon américain produit par Iron Fish Distillery dans l’État du Michigan, élaboré à partir de grains locaux et vieilli en chêne américain neuf dans un style volontairement accessible.

Martin 83%
Nez: Vanille douce, maïs sucré, caramel blond, pomme cuite, bois clair, nuance de noix et biscuit poussiéreux. Bouche: Texture assez légère, miel clair, biscuit sucré, poire, touche de cannelle, maïs crémeux qui domine l’ensemble. Léger et super agréable comme bourbon. Finale: Assez courte, sur le sucre d’orge, le chêne, les amandes fraîches, avec une chaleur modérée. Équilibre: Un dram au profil simple et direct, avec peu de profondeur mais tout de même cohérent. Un bourbon sans grande complexité mais qui reste fucking trop facile à boire.

Michter’s Distillery Bomberger’s Kentucky Straight Bourbon Whiskey 2023 Release

54% alc./vol.
Batch #L23E1952, Bottle # 1998 of 2965

André 88%
Tarte aux pommes, caramel et cassonade, chocolat et cannelle au nez, plus affirmé et vif que l’édition Shenk’s. En bouche; cerises noires roulées dans le poivre moulu, cannelle, raisins secs et pommes. Texture franche et moelleuse. Finale de biscuits au chocolat à la menthe, de cannelle et de fruits rouges épicés, de très bonne longueur.

Duncan Taylor Octave Laphroaig 18 ans 2004

53.1% alc./vol.
Distilled 2004, Bottled 2023, Cask #5633399.

André 88%
Sherry fumé et médicinal, prunes et raisins secs, fumée de mazout de mauvaise qualité, sel de mer, bois séché. À l’aération, notes de citron et d’oranges. La bouche est herbacée et médicinale, feu de plage et iode, mélange de fruits sauvages séchés et de fruits tropicaux, tourbe malpropre. Texture ronde sans être huileuse, pimentée de bois sec. Finale sèche, plus orientée sur le citron et l’agrume que les fruits rouges, tourbe évanescente très médicinale et maritime, camphrée.

Patrick 84%
Un whisky qui coche toutes les cases, mais je me demande une fois de plus pourquoi utiliser un tel fût pour « finir » le whisky. En effet, si le nez et la bouche sont sublimes, le temps d’écrire ces quelques mots, la finale, trop boisée, me tombe de plus en plus sur les nerfs et me fait retirer plusieurs points (j’ai commencé à 93%, et pourtant j’écris assez vite!). A 200-250$, j’apprendrais à vivre avec, mais à plus de 900$ comme c’est le cas ici, on repassera. Nez : La fumée de tourbe est presque noyée par l’air marin et les arômes médicinaux. J’y retrouve aussi l’odeur de la fumée de tabac à pipe, des coquillages et surtout du xérès qui prends tout son temps pour monter sur scène. Bouche : Le sel de mer est ici aussi au premier plan, accompagné de la belle fumée de tourbe médicinale typique des vieux Laphroaig. Le xérès est un peu plus présent, juste assez pour complexifier encore plus le mélange de saveurs, avec une petite touche de fruits mûrs sucrés. La texture en bouche est huileuse comme il se doit! Finale : Très longue, salée, fumée et discrètement fruitée. Alors quelques minutes, la planche de chêne prend graduellement toute la place. Trop de place en fait.

Michter’s Distillery Shenk’s Homestead Kentucky Sour Mash Whiskey 2023 Release

45.6% alc./vol.
Batch #L23E1508, Bottle #1406 of 2920

André 85%
Nez de céréales de seigle typique ; cannelle, poivre, chocolat noir et aspect cireux couvrant des fruits rouges. Bois bien présent en bouche, genre bois caramélisé et toasted, pommes, cannelle, caramel, poivre et anis, le tout avec une touche herbacée. Texture cireuse même avec des saveurs relativement franches. Beaucoup de tannins du bois de chêne et une pointe terreuse aussi en background. Belle finale souple, cannelle et grains de café dans le chocolat, poivre et tarte aux pommes avec coulis de caramel fondu.

Tomatin 12 ans 2010 Italian Collection Barolo Cask

46% alc./vol.
Distilled 06-12-2010, Bottled 05-06-2023. La Italian Collection de Tomatin se compose de trois versions affinées en fûts de vin italien. Cette version a été distillée en 2010 et vieillie pendant dix ans dans d’anciens fûts de bourbon, suivie d’une période de finition dans des fûts ayant contenu du Barolo. Le Barolo est un vin rouge sec élaboré entièrement à partir du cépage nebbiolo du Piémont et est l’un des vins les plus prestigieux d’Italie.

André 83%
Nez austère. Sucre à glacer, fruits rouges séchés, cuir, oranges et noix. Belle texture en bouche malgré des tannins très présents. Chocolat au lait et caramel, cerises, oranges, raisins et bois toasté. Je ne suis pas amateur de vin, mais une copine qui adore les Barolo me disait que l’on percevait clairement l’effet de l’affinage. Finale moyenne en longueur, très orientée sur le bois et ses tannins; chocolat, caramel et oranges.

Patrick 82%
Ça goûte presque plus le jus de raisin « Welch » que le whisky. Bref, c’est bon, mais c’est surtout un rapport qualité-prix exécrable. Nez: Du raisin, des groseilles et des bleuets. Bouche : Chaleureux et débordant de fruits, avec du raisin, des bleuets et du chêne craquant. La texture est plutôt mince. Finale : Un peu courte, fruitée et boisée.

Martin 82%
Nez: Céréales, crème fraîche, citron et fruits tropicaux. Foin et bois. Pointe de boucane. Bouche: Sucre blanc, céréales, herbe, crème et biscuits. Fruits à chair blanche, malheureusement rien d’extraordinaire. Finale: Le peu de texture n’aide pas à faire perdurer les saveurs. Notes de chêne, de fruits et de malt. Équilibre: Certainement pas mauvais, mais comme on dit je ne m’en rappellerai plus le jour de mes noces…

Kim 80%
Nez : banane, pomme verte, zeste de citron
Bouche : sec et un peu salin, bois pas mal présent, noix de coco non sucrée, sans grande subtilité ni complexité.

Kavalan Triple Sherry Cask

40% alc./vol.
Oloroso, Pedro Ximénez et Moscatel casks.

André 78%
Sur la quantité infernale de single cask hallucinants que produit la distillerie, il a fallu que la SAQ jette son dévolu sur un whisky dilué à 40%… Simonac, c’est décourageant. Nez très doux d’abricots, poires et de petits fruits sauvages – raisins, figues. Plutôt maigre comme approche initiale. La bouche est vraiment bizarre, un peu herbacée et verte, jus de cerises dilué, poires, miel, raisins séchés et oranges sanguine. On ne parlera même pas de texture ici, car elle est absente. Le tout est livré sur un fond de caramel et de cassonade. La finale est courte, diluée et sans passion, comme une aquarelle délavée. Triste.

Patrick 85%
Un très bon whisky dont le seul défaut est le taux d’alcool un peu trop bas. Bref, un superbe whisky de semaine. Nez : D’une agréable intensité, avec des fruits séchés, des figues, des dates et des raisins, mais aussi du sucre brun et du bois. Bouche : D’une belle intensité et débordante des fruits séchés détectés au nez, avec une touche de chocolat noir amer, de chêne, de caramel légèrement brûlé et des « 5 épices chinoises ». Seul bémol ici, le 40% d’alcool fait que la texture en bouche est un peu mince. Finale : Un peu mince aussi, mais sinon bien délicieuse.

Martin 86%
Nez: Caramel et tabac à pipe, vanille et orange, poivre, bois et vin fortifié. Super plaisant et invitant. Pointe d’anis? Bouche: Fruits et sherry, bois bien poussiéreux. Oranges et touche d’astringence, presque sulfureuse, une ombre au tableau malheureusement. Finale: Un peu courte et sans texture à mon goût. Notes plutôt fades de raisin, d’orange, de caramel et d’écorce de chêne. Équilibre: Un dram honnête, mais qui étonnamment déçoit un peu par son unidimensionalité et l’ombre d’une goutte de soufre.

Kim 82%
Nez : juteux et fruité, avec un soupçon d’anis, comme une poignée de jujubes, incluant les noirs.
Bouche : canneberges séchées, astringent et pas mal sur le bois. Sans être mauvais, il est un peu décevant pour un Kavalan, qui me séduit habituellement toujours.

Dewar’s Signature 25 ans

40% alc./vol.
Ce blended scotch whisky âgé d’au moins vingt-cinq ans, a bénéficié d’un vieillissement de trois mois dans des fûts de Royal Brackla.

Patrick 90%
Superbe, complexe et balancé avec brio. Quelques degrés d’alcool de plus et ça serait un champion de compétition. Nez: Un parfum léger, avec de la vanille, de la bruyère, des noix et du miel. Bouche: Oh, c’est ici que ça se passe! Complexe, avec une pointe de fumée, les épices du bois brûlé, du miel et des fleurs. Finale: D’une longueur moyenne, boisée avec de la bruyère. 

Thumb Butte Distillery Crown King Single Malt

46% alc./vol.
Batch #6, Bottle #59. Produit avec de l’orge de l’Arizona provenant de la Valley Verde. Vieilli dans des barils ayant préalablement contenu le Bloody Basin Bourbon et affiné dans du bois ayant été utilisé pour faire vieillir du sherry.

André 77%
Encore une fois hyper singulier. Nez de bois sec toasted, d’un mélange de cassonade et de sirop d’érable, de poudre de fruits rouges séchés, oranges sanguines et de miel. La bouche est onctueuse, belle texture fluide avec passablement de corps, gorgée de sucre naturel. La jeunesse du whisky est évidente côté saveurs avec un côté verdâtre prédominent. Cassonade, mélange de bois vert et de bois toasted, miel d’acacia, petits fruits sauvages, oranges sanguines, caramel, sous fond artificiel. Finale boisée et tannique, beaucoup d’épices de bonne force parfumant du caramel.

Brother’s Bond Straight Bourbon Whiskey

40% alc./vol.
Brother’s Bond a été créé par Ian Somerhalder et Paul Wesley, connus sous le nom des « frères Salvatore » dans la série télé « The Vampire Diaries ». Le véritable lien de leur amitié s’est renforcé en buvant du bourbon, à l’écran et hors écran, pendant plus d’une décennie. Le nom de la marque est un clin d’œil à leurs personnages à l’écran, à leur amour commun pour les grands bourbons et au sentiment de fraternité qu’ils ont développé au fil des ans. Un bourbon à quatre grains et à forte teneur en seigle. Le mash bill est composé de 65 % de maïs, 22 % de seigle, le pourcentage de blé et d’orge étant tenu secret. Vieilli pendant au moins 4 ans dans des fûts de chêne américain vierge. Les douves des fûts ont été carbonisées au point 4 et les têtes des fûts au point 2.

Patrick 81%
Un whisky trop dilué, sinon ça aurait pu être vraiment bon. Nez: Le parfum typique d’un bourbon avec une bonne dose de seigle, sucré, herbeux, avec de la cassonade et du bois frais. Bouche: Cassonade, petits fruits, herbes, épices et chêne, l’ensemble étant bien mélangé. Le feeling en bouche est toutefois aqueux et sans relief. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et sucrée. 

Kinahan’s Single Malt Heritage

46% alc./vol.
Embouteillé en 2022 – Whiskey irlandais

Patrick 80%
Un single malt qui semble avoir peur de déranger tellement il est discret. Nez: Un parfum léger et frais, avec des fruits trouvais discrets et un zeste d’agrumes encore plus discret. Bouche: Fruits tropicaux avec une goutte de caramel et une demi-goutte de vanille. Le tout présenté sur une planche de chêne. Finale: Plutôt courte, fraîche et boisée.