Chattanooga CHATT Whiskey Batch 30 « Honey Infused »

42.5% alc./vol.
Distillery Exclusive

André 72%
Nez de miel floral et de poires, herbe verte fraichement coupée, pommes vertes. Sensation licoreuse indéniable que la bouche confirmera plus tard. Si le nez est licoreux, que dire de la bouche… bonbons au miel, sirop de poires, énormément (trop) de sucre naturel, herbe verte. Très dénaturé comme présentation. Finale végétale, hyper mielleuse, licoreuse au max. Doit être parfait en cocktail mais servi neat, je vous mets au défi de terminer votre verre. Pas parce que c’est mauvaismais par l’intensité du niveau de sucre qui est livré. Après 3-4 gorgées, j’ai eu des haut le cœur d’hypoglycémie…

Chattanooga CHATT Straight Bourbon Whiskey Cask 111

55.5% alc./vol.

André 84%
Caramel et bonbons Maltese, puis chocolat noir fourré de crème à saveur de cannelle. Texture en bouche qui est vraiment bien, moelleuse tout en ayant une sensation lègèrement sèche. Notes de chocolat noir fourré de compote de fruits sauvages, de cannelle, accents de bois brûlé relativement présents accompagné de tourbe verdâtre. La finale est un mélange de cerises et de pommes à la cannelle, de bois calciné et de choclat noir finement amer, très persistante et douce à la fois.

Chattanooga CHATT Straight Bourbon Whiskey 91 Proof

45.5% alc./vol.

André 82%
Nez gorgé de bois brûlé et de caramel, charcoal, miel et bonbons Maltese. Très approchable sans être dans une ligne directrice facilement discernable. En bouche, les oranges mêlées de cannelle, encore le bois brûlé, les abricots. Belle présence en bouche, pommes, réglisse et tout-épices avec un retour puissant sur la cannelle en fond de bouche. La finale est relativement longue, bien épicée, ponctuée de cannelle et de bois brûlé.

Kentucky Peerless Small Batch Bourbon

55.8% alc./vol.
Cask #160112106

André 91%
Bois sec et caramel, oranges, cannelle, pincée de cassonade. Très doux. À l’aération, savoureuses notes d’oranges qui prennent leur envol. La texture est sublime en bouche, moelleuse et hyper soyeuse. Cannelle cireuse et cerises marasquin, cosses d’oranges, touche terreuse et de tabac chauffé. Longue finale portée par la cannelle, un peu sèche et épicée, bien poivrée également qui s’accompagne d’un soupçon d’agrumes et de citron pressé.

Kentucky Peerless Single Barrel Bourbon « Candied Pear »

57.2% alc./vol.
Cask #170801108.

André 91%
Bois d’oranger et cannelle, clou de girofle puis bois légèrement brûlé et caramélisé. Avec le temps, belles vagues de cassonade. La bouche est soutenue sur les oranges trempées dans la cassonade, du caramel chauffé et des fruits secs, raisins mauves accompagnés d’une fine touche herbeuse. Finale épicée, notes de citron et de poires accompagnées de fruits rouges et de cannelle poivrée.

Kentucky Peerless Small Batch Straight Rye 6 ans 1/2

56.65% alc./vol.
Cask #160509110

André 89%
Nez de cassonade et uppercut de cannelle, cire de chandelle, cosses d’oranges et cuir. Nez très doux pour un rye à ce taux d’alcool. Superbe texture en bouche, presque grasse, cassonade et cuir, oranges, cerises, poivre et cannelle. Une touche de citron nuance le tout. La finale est cireuse et rouge, avalanche de cannelle, clou de girofle, oranges et cerises. Textyre sèche et très épicée, sur un nuage de cassonade et de caramel.

Woodford Reserve Master’s Collection Batch 118.4 Proof

59.2% alc./vol.
Mashbill compose de 72% corn, 18% rye et 10% malted barley.

André 87%
Nez agréable et attirant, gorgé de fruits; raisins secs, prunes, cannelle, caramel et bois de cèedre mouillé, cerises marasquin, cuir neuf et grains de café torréfiés, pacanes et noix cuites au four. La bouche est sèeche et astringente, nourrie de fruits séchés (pommes, prunes et raisins), assaisonné de cannelle et de vanille. Bois séché bien ressenti puis d’oranges nappées de chocolat fondu. Longueur moyenne bourrée d’épices et d’influences du bois. Longue finale fruitée, poivrée et épicée marquée par une sécheresse importante.

Pure Scot Midnight Peat Blended Scotch Whisky

44.5% alc./vol.
Affiné dans des fûts de whisky fumés, Midnight Peat est conçu par le célèbre maître distillateur Nick Savage de la distillerie Bladnoch, en collaboration avec des barmans de cocktails australiens.

André 82%
Un peu quelconque ce whisky sans attraits réels au départ. Le nez, se gorge d’un mélange de miel et de vanille, puis de fruits tropicaux et abricots sur fond de terre mouillée. Mélange de bois de chêne et de céréales séchées aussi, fumée de tourbe diluée et de réglisse noire éventée. La texture en bouche est vraiment nulle à chier mais les notes d’épices, de bois et de tourbe sont intéressantes. La bouche est chaleureuse et gagne au fil des gorgées. La finale est marquée plus intensément par la fumée de tourbe et le terreau d’empotage. Les notes de fruits tropicaux demeurent présents mais le whisky demurent grandement orienté vers les épices et les tannins du bois.

Patrick 85%
Un très bon whisky que j’ai trouvé bien agréable à boire. Nez : Fumée de tourbe florale avec une belle dose d’agrumes. Bouche : Porté par une belle texture la fumée de tourbe s’étend joyeusement sur ma langue, avec les épices du chêne, des agrumes, du miel et des pommes. Finale : D’une longueur moyenne, fumée avec une touche de vanille sucrée.

Pure Scot Virgin Oak Blended Scotch Whisky

43% alc./vol.

André 82%
Nez agréablement sucré qui évoque le sirop de poire et le jus de salade de fruits. Beau mélange d’oranges, poires, abricots et pommes. La bouche offre plus de texture que l’édition Signature mais on n’a pas encore affaire à quelque chose qui est digne de mention. Miel et vanille, abricots, poires, oranges, citrons et agrumes. Beaucoup de gingembre et de cannelle en bouche qui s’assèche au fil des gorgées et développe passablement de notes de tannins provenant du bois de chêne. La finale est épicée et marquée par le bois, de bonne longueur.

Patrick 84%
J’en prendrais bien une bouteille! Un bon whisky très facile à boire! Nez : Léger parfum de chêne sucré, de noix et de discrètes pommes vertes. Bouche: Un beau mélange de chêne craquant et de fumée de tourbe fraîche, avec des pommes vertes, du miel et un peu d’épices. Finale: D’une belle longueur, marquée par les pommes vertes et le bois craquant.

Pure Scot Signature Blended Scotch Whisky

40% alc./vol.
Création du Master Blender de la distillerie Bladnoch, ce blend est le fruit d’un mélange de single malts BLadnoch, du Speyside et d’Islay en plus de whiskies de grain.

André 78%
Le nez s’ouvre sur un panier de fruits tropicaux et de fruits secs non loin d’un feu de fumée de tourbe se diluant dans l’air frais des Highlands. Cerises, poires, ananas, fruits sauvages, fumée timide, grains séchés. La bouche est diluée, sensation de poussière de craie, vanille et fruits tropicaux et fruits rouges séchés nappés d’une brume fumée, puis abricots et sel de mer. La finale est précipitée, légèrement plus épicée et où les grains sont plus ressentis.

Patrick 85%
Un whisky qui m’a agréablement surpris, le nez étant plutôt discret, mais la bouche étant tout-à-fait savoureuse et rudement bien bâtie ! Nez: Selon le site web du producteur, l’arôme est « contemporain ». Ben coudonc, faut croire que nous vivons à une époque plutôt soporifique! Bouche: Du beau malt boisé, avec du miel, une discrète note de gingembre et une note de fumée évanescente. Le tout est bien équilibré et n’a plutôt surpris compte tenu du nez. Finale: D’une belle longueur, maltée et légèrement fumée.