54.1% alc./vol.
Distillé le 20.09.2012, embouteillé le 30.06.2023 – Cask # 597/2012 – 240 bouteilles
André 85%
Superbe expression que ce whisky, à la hauteur du Sauternes Matured mais avec une coche en moins côté texture en bouche. Belle fraicheur au nez, onctuosité des fruits à chair additionné de pommes vertes et d’une fumée de tourbe plus prononcée et ensemble plus crasseux aussi. Côté rougeâtre aussi que l’on n’a pas dans la version Cask Matured. Poires et pêches, pommes vertes, fumée de tourbe persistante, vieille huile à moteur usée, feu de plage et ananas grillés. La bouche offre une sensation cendrée bizarre en plus des fruits à chairs habituels. La tourbe est puissante, à la fois minérale et crasseuse. Je perçois beaucoup moins l’effet beurré ou pâtissier que dans un Sauternes Finish habituel même si l’ensemble s’améliore avec l’aération. La finale est courte, s’assèche progressivement, belle tourbe à l’équilibre génial, crème à la vanille, fruits à chair, amandes, abricots, sel de mer et melon au miel. Petite touche chlorée en finale et en rétro-olfaction.
Patrick 90%
Un whisky d’une intensité comme il semble s’en faire trop peu! Bref, encore une superbe bouteille de la part de Kilchoman. Nez : Oh que ça sent bon ça! De la belle fumée de tourbe maritime et envoûtante, avec une pointe de raisins verts sucrés. Ai-je dit que ça sentait rudement bon? Bouche : Toujours la belle fumée de tourbe pleine de sel de mer, accompagnée de miel, de vanille, mais surtout de bois brûlé et épicé et d’une discrète note de raisin vert me rappelant le Sauternes. Finale: D’une belle longueur, et yes aromatique.