59.7% alc./vol.
Spring Distillation, Distilled 23-05-2016, Drawn 03-09-2025, Cask Sample #600122 1st after wine 1yo AYS 23-05-2016 Rotation 6090.
André 86%
Beau nez gourmand aux accents pâteux, tonne de petits fruits séchés et une influence du wine cask en coup de poing. Réglisse mauve, framboises, oranges sanguines. Dès l’entrée en bouche, sensation poussiéreuse et de figues roulées dans la poussière de pierre, le sac de bonbon FunDip au raisin et minéralité bizarre qui s’efface rapidement. L’attaque est franche et l’alcool un peu trop agressif, bien épicée aussi. Grosses notes de raisins secs, de prunes sur fond terreux et tannique, très épicé (poivre et une pincée de cannelle). Pourrait ressembler à du Kirsch bien alcoolisé mettons. Laisser le whisky se stabiliser un quart d’heure aidera grandement. La finale est tannique et épicée, un peu monochrome sur les saveurs et arômes et de longueur exceptionnelle.
Patrick 88%
Un beau gros whisky frais et intense, avec un mélange intéressant des fruits du rioja et des épices du chêne. Nez: Céréales sucrées et petits fruits rouges, avec du beau bois frais. Bouche : Les fruits explosent à l’arrivée en bouche! J’y retrouve ensuite du chêne généreux, de la vanille et quelques épices. Superbe texture. Finale : D’une belle longueur, fruitée et boisée.
Martin 85%
Nez: Fruits rouges frais, vanille légère, notes de levure et une pointe vineuse. Bouche: Vive et immature, sur le raisin, le malt grillé, un peu de caramel foncé et une touche boisée. Finale: Courte et effacée, avec une acidité résiduelle. Équilibre: Un échantillon prometteur mais encore brouillon, qui montre surtout la fougue du distillat et l’influence immédiate du vin, sans la complexité d’un vieillissement prolongé.
Kim 84%
Nez : Me rappelle les premières fois que j’ai senti du sake, vinaigre de riz mais pas tellement vinaigré, l’alcool prend pas mal de place. Bouche : C’est jeune, mais le vin est bien présent. Raisin vert, zeste de lime, poivre blanc. Prometteur.