58.9% alc./vol.
Édition limitée de 1200 bouteilles. Yesnaby tire son nom des falaises éponymes de la côte atlantique des Orcades. Malgré sa latitude élevée, celles-ci jouissent d’hivers doux et d’étés frais grâce au courants Gulf Stream. C’est, heureusement pour nous (et vous), idéal pour faire du whisky. L’absence de conditions climatiques extrêmes signifie que la maturation des fûts se déroule à une température plus fraîche et à un rythme régulier. Fabriqué à partir de seulement 3 fûts de chêne de sherry de premier remplissage millésime 2005 et mis en bouteille à 58,9%.
André 90%
Tourbe camphrée et parfumée au miel de bruyère, crème à la vanille, fruits tropicaux, petits fruits sauvages. Succulente texture, grasse et ronde qui préserve du taux d’alcool qu’on ne tardera pas à sentir une fois ingéré. Fruité en bouche, ananas flambés, oranges, cerises, fruits secs, raisins trempés dans le chocolat, le tout relevé par de bonnes épices manant à une sensation astringente et sèche bien prononcée. Finale poivrée, aiguisée, sur les fruits rouges, la réglisse, la fumée terreuse et une bonne morsure d’alcool.
Patrick 92%
Wow, c’est bon ça! De la belle fumée de tourbe huileuse et complétée avec brio par une pléthore de différentes saveurs. Nez: De la belle fumée de tourbe mielleuse, des ananas dans le sirop, de la vanille et des petits fruits des champs bien mûrs et des biscuits aux brisures de chocolat moelleux. Bouche : Une belle fumée de tourbe enveloppante, avec des fleurs, du miel, du bois brûlé, des épices, de la cendre et des beaux fruits mûrs. Le tout porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une superbe longueur, fumée, boisée et discrètement fruitée.