Whisky Canadien

Distillerie St-Laurent Whisky Single Malt Série Exploratoire Tequila Finish

47% alc./vol.

André 82%
Funky au cube et hors de la zone de confort! Miel et présentation verdâtre, agricole aussi, notes d’agave et de grains de céréales… Un peu déboussolant comme rendu. Texture liquide, verdâtre, alcool relativement présent, un peu sec, retour du grain en force aux gorgées subséquentes. On perçoit l’influence de l’agave avec passablement de force et de précision, sur un finish de 4 mois seulement. On retrouve également des notes fumées, du grain ou de l’agave? Difficile à dire. Longue finale, à la fois végétale et fumée, du style agricole du Bas St-Laurent ou du Mexique. Hors-norme et challengeant.

Forty Creek Art of the Blend 2022

45% alc./vol.
Winter Harvest, Lot #16, Bottle 5775

André 75%
Ouf, bizarre de nez ça. Oranges rancies, sirop d’érable, compote de fruits et raisins secs. La texture en bouche est agréable, mais l’amalgame de saveurs discutbale. Oranges rancies en toile de fond, cannelle et clou de girofle, caramel et chocolat au lait, raisins, cassonade. Finale sur le sirop d’érable et la cassonade, la cannelle et les fruits douteux.

Patrick 65%
Venant d’une distillerie que j’adore, c’est un gros “quosséça” pas subtil. Je me demande bien ce que je vais faire du restant de ma bouteille. Nez: Ouf, ça ne sent même pas le whisky! Un gros parfum pas subtil de gros-vin-rouge-qui-tâche-pas-de-classe. Bouche: Toujours le gros vin rouge, avec du bois brûlé et un peu de caramel. Finale: D’une belle longueur, avec du bois brûlé et du vin rouge.

Martin 77%
Nez: Caramel chauffé, tire d’érable fondue, voile de vanille, le tout dans un épais nuage d’acétone mal contrôlé. Quelques raisins au loin. Le nez annonce une texture épaisse, mais sur laquelle repose des saveurs un peu agressives pour les attentes qu’on a par rapport à ces éditions annuelles. Bouche: Raisins secs, vernis à ongles, cannelle et sucre brun. Touche d’orange et de cacao. Les épices bien amères et acérées viennent nous mordre le derrière. Finale: Franche, agressive et chaude, sur des notes de sirop de table, de cassonade et de chêne. Le tout demeure peu subtil, avec un amalgame de saveurs litigieuses. Équilibre: Pas exceptionnellement horrible, mais vraiment sous la barre d’un dram de cette réputation. Les éditions annuelles de Forty Creek sont habituellement très prisées, mais ici je comprends parfaitement pourquoi on en retrouve aisément en quantité sur les tablettes plus d’un an après son lancement.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 37 Blender’s Bottling – Classic

58% alc./vol.

André 87%
Nez typique encore une fois de poudre des gommes Bazooka et des bonbons en forme de bananes de couleur jaune chimique. Nez très fruité et tropical, sucré aussi. Poires et pêches, miel, mangue. Festif comme présentation. La bouche est marquée par la force de l’alcool, mais demeure remplie de sucre divers, parfois des fruits et parfois de sucre de confiserie. Le bois est bien ressenti aussi. Mangue et poires, melon au miel, oranges peut-être. J’ai encore l’image de ces bonbons bananes jaune chimique. La finale est effilée et perd de son lustre malheureusement, l’alcool est surpuissant et esquive la majorité des saveurs fruitées sucrées.

Seagram’s VO Black

45% alc./vol.
Échantillon pour évaluer un produit futur potentiel

Patrick 89%
Le Seagram’s VO que j’attendais depuis longtemps. Délicieux, avec une belle intensité bien mesurée. Nez : Du beau bois subtilement brûlé, de la cassonade, des cerises, un peu de seigle… Appétissant ! Bouche : Savoureuse avec du seigle, du bois brûlé, de belles épices chaleureuses et un peu de cassonade. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et sucrée.

Martin 83.5%
Nez: Rye et cassonade, bois sec et touche de menthe. Intéressant, un peu unidimensionnel, mais tout de même intéressant. Bouche: Seigle, sucre brun, bois sec encore. Épices, particulièrement cannelle et poivre noir. Bien agréable. Finale: Chaude, boisée et épicée, sur les notes précédentes de cassonade et de chêne. Équilibre: Intéressant comme dram, on s’y réchauffe bien, mais j’aimerais ici plus de profondeur. Ceci étant dit, pour le prix ça demeure bon.

Pike Creek 22 ans PX Sherry

45% alc./vol.

Patrick 88%
Une autre réussite de Pike Creek, débordante de saveurs et de bonheur! Nez : Du beau gros xérès sucré et fruité, avec une riche de cassonade. Bouche : Impressionnant comment le xérès s’exprime avec brio. Le tout complété par du chêne, du sucre, du caramel et… beaucoup de sucre encore! Finale : D’une longueur moyenne, boisée, fruitée et sucrée.

Reifel Rye

42% alc./vol.
Whisky canadien

Patrick 84%
Un bon dram, genre idéal pour un après-midi à regarder du football canadien. Nez : Du délicieux seigle sucré, avec des cerises rappelant les bourbons de Jim Beam et de la vanille onctueuse. Bouche : Le seigle se mélange de façon spectaculaire avec le maïs et le chêne. Si ce n’était de la texture en bouche un peu mince, ça serait spectaculaire. Mais ça reste tout de même très bon. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et épicée.

Cirka Whisky #4

46% alc./vol.

Patrick 81%
Un autre whisky québécois fort prometteur. Nez : Parfum d’un mélange hétéroclite de céréales et de petits fruits des champs. Bouche: Du chêne et de belles épices, avec une petite touche fruitée. Même si le goût paraît jeune, la texture semble démontrer autre chose. Finale: D’une longueur moyenne, me rappelant une poche de jute ayant contenu des céréales.

Artist in Residence – Barils de sherry – Lot 0001

47.5% alc./vol.

Patrick 85%
Un whisky que j’ai trouvé impressionnant en tous points: le prix, le rapport qualité-prix, et la qualité tout court. Surprenant aussi compte tenu de son âge. Les gens de la distillerie AIR ont compris qu’un jeune whisky, ça prenait des barils de top qualité. Enfin, dernier compliment, je n’ai pas pu résister à m’en servir une autre shot une fois l’évaluation finie. Nez: Un beau parfum intéressant où se mélangent à prime abord le sucre du maïs et du xérès. Après quelques minutes, j’y trouve aussi de la vanille et une touche de chêne. Bouche: La première impression est un beau mélange de chaleur et de sucre. Donc la chaleur du chêne, le sucre du maïs et du xérès, le tout complété avec la complexité typique d’une certaine dose d’orge et porté par une belle texture. Finale: D’une longueur moyenne, portée un délicieux bois chaleureux.

Seagram’s VO Select

40% alc./vol.
Échantillon pour évaluer un produit futur potentiel

André 83%
Pomme caramel, réglisse et cassonade au nez, touche de raisins secs. Droit dans la lignée aromatique des Canadian Whiskies. La bouche présente des notes de bois toasted, de caramel épicé, de cannelle et de réglisse, de pommes aussi. Beau taux de sucre aussi qui adoucit le tout. Aux gorgées suivantes, miel et raisins secs. La texture est ronde mais très liquide. Ensemble doux et très grand public. Courte finale, très diffuse sur la pomme caramel et la cannelle ainsi que de bonne bouffées de poivre en background.

Patrick 85%
Un très bon whisky du style facile à boire. Nez : Parfum plutôt boisé, de la cassonade, du blé et un peu de seigle. Bouche : Whisky canadien 101, avec du seigle, du maïs et du bois, meilleur de gorgée en gorgée et porté par une belle texture. Finale: D’une longueur moyenne… Et délicieuse.

Martin 84%
Nez: Nez classique de blend canadien, bois, caramel, légers fruits, touche lointaine de rye à peine épicé. Doux et timide pour commencer. Bouche: Sucre à glacer, eau d’érable, pomme de tire, bois sec et poivre. Les accents de seigle arrivent vers la queue du train. Finale: Un peu trop courte à mon goût, bien qu’on reste sur les épices, la cassonade et le bois. Équilibre: Très facile d’approche, un dram simple agréable à partager quand on ne veut pas trop se casser la tête à le déconstruire.