46% alc./vol.
Patrick 80%
Un bon whisky un peu monodimensionnel. Nez: Des fruits mûrs et sucrés, du caramel chauffé et une touche de vanille. Bouche: Plein de petits fruits des champs, du bois épicé et une goutte de vanille. L’ensemble est assez chaleureux. Finale: D’une longueur moyenne, avec des fruits mûrs.
57.2% alc./vol.
Distillé puis vieilli en fûts de bourbon dans les températures extrêmes des plaines du nord de l’Inde, ce qui a eu un effet particulier sur le processus de maturation. L’orge est cultivée par un producteur d’orge appelé Goda Ram sur ce qui est décrit comme une modeste parcelle de terre. L’orge est maltée au sol, distillée dans des alambics (trois wash stills et trois spirit stills) et la compagnie productrice Indri produisent du whisky de malt depuis 2012.
André 89%
Mangue et papaye, poires, oranges sanguines et une bonne dose de sucre en poudre. Pour le nez, à l’aveugle j’aurais misé sur un Kavalan en wine cask. Très intéressant. Sensation sucrée et collante au nez. Étonnant la texture, très licoreuse au départ puis s’asséchant et migrant sur les épices par la suite. Gingembre râpé, mangue, abricots, papaye, sirop de poires, oranges sanguines, miel. Pourrait rappeler un Sauternes cask. Finale de melon au miel et de sirop de poires, cosses d’oranges et abricots parfumé de gingembre. Dans le style du Teeling 24 ans Sauternes avec moins de sophistication mais définitivement à essayer. Amrut n’a qu’à bien se tenir!
Patrick 89%
Une belle surprise que ce whisky! J’adore découvrir de si beaux whiskys débordant de nouvelles saveurs, c’est le genre de découverte qui me pousse à continuer à explorer les whiskys, même après en avoir goûté près de 5000! Nez : De beaux fruits à chair tropicaux, une note vineuse, des oranges sanguines et une goutte de miel. Bouche : L’arrivée en bouche me surprends par un plateau de fruits tropicaux unique, avec de la papaye, de la mangue, de la carambole, du litchi, de la goyave et une touche de kiwi. Ah, un soupçon de poire cactus tant qu’à y être! Il y aussi le traditionnel caramel et le bois légèrement brûlé, avec des notes de poivre noir. Finale : D’une belle longueur, boisée et pleine de fruits exotiques.
46% alc./vol.
Fabriqué à partir d’orge 100 % locale, maturation en Ex-Bourbon Casks faisant suite à la première et deuxième de la distillerie version lancées en 2019.
André 84%
Tarte au citron et meringue, abricots, gousse de vanille et miel. Vraiment agréable en bouche qui s’ouvre sur de fines notes mentholées puis sur les flaveurs découlant de l’utilisation du bourbon cask; vanille, oranges, abricots, poires, citron et pommes vertes, beaucoup de fruits tropicaux, sucre à glacer, poivre et gingembre. Finale de bois poivré, de vanille crémeuse et de fruits tropicaux et beaucoup de sucre à glacer.
Patrick 84%
Un bon whisky d’un style classique marquée par les céréales et le chêne chaleureux. Nez : Un parfum léger, avec des agrumes, des céréales, un peu de bois et une touche de miel. Bouche : Le bois est ici bien présent et épicé, avec des agrumes, l’orge, un peu de caramel et de miel et une touche fruitée très subtile. L’ensemble est très chaleureux. Finale: D’une longueur moyenne, épicée et chaleureuse.
Martin 84%
Nez: Vanille, zeste de citron, biscuit au beurre et pomme fraîche. Vraiment frais et croquant. Bouche: Souple et claire, avec des notes de miel léger, de poire juteuse et un soupçon de céréales. Les épices sont aussi de la partie. Finale: Moyenne, douce, sur le malt grillé et une touche d’agrumes. Un vent de poivre et d’autres épices est levé. Équilibre: Un dram lumineux, bien maîtrisé, qui révèle la finesse d’un jeune whisky bien exécuté. Comme quoi certains jeunots en valent la peine!
58.6% alc./vol.
Ex-Bourbon Cask #B111209009A, 195 bottles.
André 89%
Superbe mélange de fruits tropicaux et de fruits à chair servis sur une sensation d’onctuosité impressionnante. Abricots, poires, nectarines, bananes, caramel, vanille. La bouche est musclée; gingembre et poivre en uppercut, l’alcool en crochet. Abricot et ananas, nectarines, poires dans leur sirop, essence de vanille et bois séché épicé. Très tropical comme évocation et inspiration. La texture est souple et huileuse, superbe, ce qui aide à supporter les fortes épices du bois et l’alcool pointu. Finale de très bonne longueur, de fruits tropicaux roulés (bananes) dans le poivre, le coconut et le gingembre. Superbe, mais pour ma part, je le trouve légèrement trop épicé en bouche pour lui faire passer la barre des 90%.
Patrick 89%
Très bon, et me rappelle un vieux bourbon. Ceci étant dit, vous allez trouver de meilleurs bourbons pour moins cher! Enfin, ça prendrait un accord de libre-échange avec Taïwan. Nez : Fruits frais, noix de coco, vanille et beau sucre blanc. Bouche : Beaucoup plus chaleureuse que le nez le laissait présager. Fruits juteux et chaleureux, cassonade épicée et touche boisée. Finale : Longue et marquée par la cassonade brûlée et quelques cerises faisant que l’ensemble me rappelle un bourbon. 2e Tasting 90% C’est presque incroyable la qualité des « bourbon single cask » de Kavalan. Chaque goutte est un réel plaisir! Que dire de plus? Merci Francis pour le partage! Du beau chêne délicieux et recouvert de fruits tropicaux, d’un trait de vanille et de noix de coco. Bouche : Porté par une texture en bouche exceptionnellement onctueuse (au point de se laisser surprendre par le taux d’alcool après quelques secondes!). Bref, du chêne sec, de la vanille sucrée, du miel, des fruits tropicaux. L’ensemble est très savoureux et sucré. Finale : D’une belle longueur, marquée par de beaux fruits tropicaux nappés de miel.
Martin 89%
Nez: Fruits tropicaux et caramel sur fond de vanille, de noix et de poires fraîches. Bouche: Sucre brun et poivre noir. Chêne, miel et touche de noix encore. Gingembre et cannelle dominent vers les prochaines étapes. Finale: Chaude et musclée, les épices et le bois en pleine gueule, le taux d’alcool nous rattrape sans toutefois nous mettre à terre. Bravo. Miel, sucre, gingembre et fruits. Équilibre: Les épices ont tendance à prendre un peu trop de place, mais ceci étant dit on reste avec un solide dram entre les mains.
47% alc./vol.
Whisky Danois – Batch 3-2021
. Fabriqué à partir d’ingrédients locaux purs, malté sur des sols ouverts, fumé sur de la tourbe et de la bruyère récoltées localement dans le paysage entourant Stauning, doublement distillé dans de petits alambics chauffés à la flamme et enfin vieilli dans des fûts de vin et de spiritueux de premier remplissage. Maturation de 5 années en first fill bourbon casks, first fill Madeira casks, first fill Jamaican rum casks et virgin American Oak casks.
André 82%
Hors de la zone de confort. Herbacé, minéral et fruité. Herbe verte mouillée, pommes vertes, sucre en poudre, oranges, péricors, fumée de cigarette distante. La bouche est mince au niveau de la texture. Sensation diluée. En perçoit rapidement la jeunesse de l’alcool en bouche avec des notes de bois verdâtre bien présentes. Fumée forestière, herbe verte tout juste tondue, oranges, citron, grains de céréales séchés. La fumée devient de plus en plus intense au fil des gorgées. Finale sur la fumée de tourbe terreuse, les grains de céréales à la vanille et au miel, poivre, poussière de craie.
Patrick 90%
Un whisky original et authentique, d’une grande complexité. Au point qu’après y avoir goûté, j’ai ajouté la distillerie à ma liste « à visiter »! Nez : Un beau parfum original comme je les aime, avec de la fumée de tourbe pleine d’herbes fraîches, de fleurs, d’agrumes et une pincée de sucre. Bouche : De la belle grosse fumée de tourbe, des herbes fraîches, des fleurs séchées, du tabac, des agrumes et des noix grillées. Complexe et très savoureux. Finale : D’une longueur moyenne, fumée et épicée.
56.3% alc./vol.
André 88%
Couleur tellement foncée que ça en est presque effrayant. Nez de caramel sucré et légèrement cramé, raisins très lourdaud, sauce soya sans sel, chocolat au fruit, abricots, cerises noires. Intense au cube. En bouche, le bois est bien ressenti, cuir mouillé, sensation très tannique, fruits secs, cerises marasquin, prunes, ensemble très épicé, gorgé de gingembre. La texture est souple sans être grasse ou licoreuse, bois mouillé et caramel gourmand. À l’aération tsunami de prunes et de raisins de Corinthe. Finale poivrée et gorgée de bois, de caramel, de cuir et de fruits séchés. Peut-être trop intense?
42% alc./vol.
André 80%
Au nez; nectarines, poires, Orangina, vanille et sucre à glacer. Bouche un peu insipide, fruitée; cerises, abricots, poires dans leur sirop, cassonade et sirop d’érable. Courte finale, gourmande et sur les fruits à chair.
42% alc./vol.
Après un vieillissement initial en fûts de chêne, ce whisky est ensuite affiné quelques mois en fûts de vin rosé du Languedoc.
André 76%
Nez minéral et frais avec une touche florale. Ensemble plutôt évasif. La bouche offre des saveurs de vanille et crème Chantilly, des fruits discrets et une texture très liquide sur des saveurs limitées. Finale hyper courte, fraiche et épurée, florale et sur les vanillines.
46% alc./vol.
Édition de 935 bouteilles.
André 78%
Nez franc, sur les raisins, les fruits rouges et une sensation tannique. Bouche très épicée et alcool très ressenti, poivrée et plus vineuse. Raisins rouges, fruits séchés, framboises. Bon taux de sucre. Texture pas très impressionnante à la sensation un peu diluée, courte finale fruitée et vineuse.
42% alc./vol.
André 78%
Nez gorgé de pommes et de Calvados, d’oranges sanguines et de vanille. En bouche, une sensation minérale s’affiche puis de savoureuses notes de tarte aux pommes et raisins, de crème pâtissière. Sensation de fraicheur et de légèreté. La texture est fluide et elle mème sur une finale malheureusement abrupte même si le raisin demeure présent.