Whiskey Américain

Brother’s Bond Straight Bourbon Whiskey

40% alc./vol.
Brother’s Bond a été créé par Ian Somerhalder et Paul Wesley, connus sous le nom des « frères Salvatore » dans la série télé « The Vampire Diaries ». Le véritable lien de leur amitié s’est renforcé en buvant du bourbon, à l’écran et hors écran, pendant plus d’une décennie. Le nom de la marque est un clin d’œil à leurs personnages à l’écran, à leur amour commun pour les grands bourbons et au sentiment de fraternité qu’ils ont développé au fil des ans. Un bourbon à quatre grains et à forte teneur en seigle. Le mash bill est composé de 65 % de maïs, 22 % de seigle, le pourcentage de blé et d’orge étant tenu secret. Vieilli pendant au moins 4 ans dans des fûts de chêne américain vierge. Les douves des fûts ont été carbonisées au point 4 et les têtes des fûts au point 2.

Patrick 81%
Un whisky trop dilué, sinon ça aurait pu être vraiment bon. Nez: Le parfum typique d’un bourbon avec une bonne dose de seigle, sucré, herbeux, avec de la cassonade et du bois frais. Bouche: Cassonade, petits fruits, herbes, épices et chêne, l’ensemble étant bien mélangé. Le feeling en bouche est toutefois aqueux et sans relief. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et sucrée. 

Garrison Brothers Balmorhea

57.5% alc./vol.
Le bourbon Balmorhea original a été commercialisé à 107 proof. Cette version est désormais mise en bouteille à 115 proof. La tonnellerie Kelvin fournit les fûts de 15 gallons pour les deux premières années de vieillissement, puis les fûts de 27 gallons pour les deux années de vieillissement supplémentaires. Les deux types de fûts sont fabriqués à partir de chêne américain neuf. Distillé en 2015, embouteillé en 2021, édition de 6000 bouteilles.

André 88%
Le nez affiche au départ une bonne dose d’oranges et de bois caramélisé, de cassonade, pacanes trempées dans le caramel, cannelle, cerises et pommes. La texture en bouche est vraiment superbe; tarte aux pacanes, cerises poivrées et cannelle, caramel, tannins du bois, cosses d’oranges, sirop d’érable. Je trouve la finale un peu faible comparativement au nez et la bouche, les saveurs sont plus réservées mais le bois, les épices et les tannins sont vraiment beaucoup plus présents. J’ai enlevé un point pour le prix de 250$…

Thumb Butte Distillery Rodeo Rye

46% alc./vol.

André 69%
Très singulier comme rye. Le nez est plutôt neutre et non représentatif du style. Nez vanillé et de bois toasted, cannelle éventée et cassonnade, oranges, Coke aux cerises. La bouche est plus soutenue, la cannelle plus apparente et s’accompagne de poivre également. Bonnes notes de caramel et de cerises dans leur jus à l’aspect chimique. La finale est industrielle et artificielle, fruits rouges, cannelle bizarre et métal rouillé.

Thumb Butte Distillery Bloody Basin Bourbon

46% alc./vol.
Batch #68, Bottle #7. Mashbill composé de 74% maïs, 21% seigle et 4% orge maltée, maturation en American White Oak barrels avec affinage supplémentaire en Port Wine infused barrels.

La région de Bloody Basin fut le théâtre d’une violente escarmouche le 27 mars 1873. Des éclaireurs de l’armée suivirent un groupe d’Apaches jusqu’au sommet du Turret Peak. Ceux-ci avaient attaqué et tué trois fermiers blancs la veille. Les soldats attaquèrent à l’aube et prirent les Apaches à contre-pied. Entre 25 et 57 Indiens furent tués sans perte de vies humaines parmi les troupes de l’armée.

André 82%
Nez hyper doux et calme, loin des stéréotypes habituels du bourbon. Poires en conserve, framboises, cassonade, miel et abricot. La bouche est bien influencée par les grains de maïs enrobés de miel, de poires et d’abricots, d’oranges et de fruits séchés très lointains, le tout sur fond poivré et de bois au forts tannins. L’apport du port cask est bien discret. La texture manque de structure et de support gras aux éléments. La finale est sucrée et mielleuse, fruits à chair accompagnée d’une sensation de bois sec poivré de bonne intensité. Après 30 minutes à s’aérer, notes soutenues de cassonade, de purée de bananes et de pacanes.

Kentucky Owl Maghstir

50% alc./vol.
Maighstir, qui signifie « maître » en gaélique, est le fruit d’une collaboration entre John Rhea, maître assembleur sortant de Kentucky Owl et sa successeure Maureen Robinson, ancienne assembleuse chez Diageo. C’est d’ailleurs à elle que l’on doit les embouteillages Flora & Fauna, très appréciés des fans. Elle a aussi été nommée Keeper of the Quaich en 2012 et intronisée au Temple de la renommée du Whisky Magazine en 2019. L’édition Maighstir a été élaborée à partir de trois cuvées de Straight Bourbon : la première a vieilli 8 à 9 ans, la deuxième 5 à 6 ans et la troisième 9 à 10 ans. Un bourbon de blé, également issu d’une même distillerie, a ensuite été élevé 4 à 5 ans en fût de chêne.

André 90%
Bourbon complètement hors norme, tiens plus du wheat whisky. Nez très doux et moelleux, pain chaud, réglisse et tarte aux pommes, petits fruits sauvages, caramel chaud accompagné d’un trait de cannelle. La bouche est plus du type bourbon avec ses puissantes notes de réglisse rouge, cerises marasquin et la pomme, l’orange, les raisins secs et le chocolat au lait. L’onctuosité du nez se poursuit en bouche, la cannelle est beaucoup plus effacée que dans l’édition Takumi. Finale souple et texturée, fruitée et chocolatée. Prix injustifié encore une fois pour un whisky qui provient probablement de MGP.

Kentucky Owl Takumi

50% alc./vol.
Assemblage de bourbons purs du Kentucky de 4, 5, 6 et 13 ans d’âge, dont le moût contient du maïs, du seigle ou du blé, et de l’orge maltée. Cette édition est le fruit d’une collaboration entre John Rhea, maître assembleur de Kentucky Owl, et Yusuke Yahisa, de la distillerie japonaise Nagahama. Rhea a sélectionné quatre formules différentes et les a envoyées au Japon. Yahisa les a évaluées, puis a créé différents assemblages pour y intégrer son style de whisky japonais signature. Embouteillé en 2022, édition limitée de 25,000 bouteilles.

André 86%
Rye cireux, douce cannelle, canneberges et fruits secs, caramel onctueux, ce whisky a définitivement de la prestance et démontre un équilibre incroyable au nez. La bouche offre une touche herbacée et un rye plus affirmé, de la cannelle plus intense également qui s’accompagne de menthe éventée. Les notes de bois de chêne sont calmées par le caramel et la tarte aux pacanes qui lui enlèvent l’effet des tannins. Notes de réglisse rouge cireuse à l’aération. La finale est poivrée et bien épicée par le gingembre et la cannelle, tarte aux pommes, caramel et encore une touche herbacée persistante, au fil des gorgées la texture perd rapidement de son lustre surtout en finale, qui devient amère et hyper épicée. Superbe nez, finale décevante et prix injustifié.

Whistlepig 15yo Straight Rye Whiskey

46% alc./vol.
Finished in Vermont Estate Oak, Bottle #157349

André 90%
Beaucoup de bois de chêne au nez, d’épices et de cannelle, vanille, cerises et pommes. La bouche offre du seigle herbacé, terreux et chocolaté. Fruits rouges saupoudrés de cannelle et de poivre, oranges, cerises, chêne toasted, vanille. Bonne épices et tannins du bois. Texture moelleuse fort agréable. Belle finale, j’aurais aimé plus de longueur et un peu plus d’alcool, épicée et boisée.

Blood Oath Pact #10 Kentucky Straight Bourbon Whiskey 2024

49.3% alc./vol.
Blood Oath Pact No.10 (édition 2024) à 49,3 %, assemblage limité créé par John Rempe pour la marque Blood Oath, comprenant notamment un bourbon distillé en 2004 et fini en fûts de cabernet franc et de merlot. Série annuelle confidentielle axée sur maturations distinctives et petits lots.

Martin 87%
Nez: Cerise noire, sirop de framboise, cacao riche, vanille, chêne sec avec une nuance vineuse. Bouche: Texture ample dès l’entrée, caramel sombre, prune macérée, chocolat noir, noix grillée, pointe de poivre, avec une densité chaleureuse bien intégrée. Finale: Longue, vin sec, café, bois épicé, sucre brun. Équilibre: Assemblage cohérent, influence du vin marquée mais harmonieuse, intensité maîtrisée. J’achète!

Sonoma Distilling California Wheat

43% alc./vol.
Mashbill composé de 80% wheat provenant du Canada et de la Californie et de 20% malted rye d’Angleterre, vieillis en Ex-Bourbon barrels pendant 30 mois et affinés en Ex-Cognac Casks 8 mois supplémentaires.

André 77%
À la fois doux et épicé. Douceur des céréales de blé et l’épicé du rye plus pointu. Nez plutôt rouge, le mélange de fruits tirés du Cognac cask et de la cannelle sont bien en évidence. Céréales bien présentes, vanille et miel, fruits macérés, oranges sanguines et jeune alcool. En bouche, on perçoit grandement le côté craft distillery, le baril brûlé prend également beaucoup de place et se mélange aux notes de cannelle et de poivre frais. C’est plutôt basique comme présentation. Courte finale, marquée par l’alcool à peine vieilli, le bois brûlé et les timides fruits rouges saupoudrés de cannelle.

Kentucky One Confiscated in 1916 « The Wise Man’s Bourbon Collection » Kentucky Straight Bourbon Whiskey

48.2% alc./vol.

André 88%
Un whisky plus généreux que les informations à son sujet. Nez très gourmand et lourdaud. Pommes rouges bien mûres, cannelle, cassonade, caramel et bois toasté, fruits séchés dont le raisin en tête. Texture bien grasse et ronde en bouche, moelleux cachant bien la cayenne et la cannelle poivrée. Mélange de pommes, raisins et de sucre brun caramélisé. L’alcool demeure tout de même puissant jumelé aux épices de bonne force. La finale est de très bonne longueur, bois bien en évidence, passablement de poivre et de cannelle saupoudrant une tarte aux pommes présentée sur une planchette de cèdre rouge.